MUFFIN ALLA TORTA DI CAROTE

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Questa ricetta di muffin con torta di carote è uno spettacolo! I muffin sono umidi e speziati, conditi con un filo di crema di formaggio piccante.

Ecco una ricetta per muffin di cui hai bisogno nel tuo arsenale: muffin alla torta di carote ! Questi sono meravigliosamente umidi e speziati, con spezie accoglienti intervallate da noci pecan e fili luminosi di carote. Aggiungi una glassa piccante al formaggio cremoso per decorare le parti superiori e li porterà nel territorio delle rockstar! Questa ricetta è perfetta nel primavera , ma a noi piace in qualsiasi periodo dell'anno: è un successo sia tra amici che in famiglia!

Ingredienti della ricetta dei muffin alla torta di carote

Questa ricetta per i muffin con torta alle carote prende tutto ciò che ti piace della famosa torta e lo riduce in muffin. Sono leggermente dolci, quindi non troppo pesanti, e conditi con solo un po' di glassa di crema di formaggio (invece dei soliti strati generosi). Non c’è niente di meglio di un ottimo muffin, e questo soddisfa ogni piccola voglia di muffin. Ecco cosa ti servirà:

Farina per tutti gli usi
Zucchero di canna e zucchero semolato
Cannella, chiodi di garofano, pimento e noce moscata
Lievito in polvere
Sale
Noci pecan (o uvetta)
Uova
Salsa di mele
Olio vegetale
Estratto di vaniglia
Carote

Alcune note sugli ingredienti: la salsa di mele contenuta nei muffin li mantiene meravigliosamente umidi senza utilizzare più olio. Se ami la frutta secca, le noci pecan sono il mix perfetto! Puoi sostituirli con l'uvetta o puoi fare entrambe le cose (se sei un fan dell'uvetta nella torta di carote).

Per la glassa al formaggio cremoso

La parte migliore di questi muffin con torta alle carote? La glassa al formaggio cremoso! Questa glassa è un gioco con la nostra glassa di zucchero a velo, ma utilizza invece la crema di formaggio. Si scopre che la crema di formaggio ammorbidita e riscaldata costituisce un'ottima glassa. Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente:

Scaldare la crema di formaggio. Qui ti consigliamo di riscaldarlo in modo che diventi molto morbido e facile da mescolare. Noi l'abbiamo fatto nel microonde, ma puoi anche usare un pentolino e usare una fiamma medio-bassa sul fornello.
Aggiustare lo zucchero a velo e/o il latte in piccolissime quantità. L'obiettivo è una glassa che possa piovigginare. Lo zucchero a velo può variare quando lo misuri, quindi puoi aggiungerne un po' di più se la glassa è troppo liquida. Aggiungere un po' più di latte se la glassa è troppo densa.
Usa una forchetta per spruzzare la glassa. Il modo migliore per spruzzare la glassa sui muffin? Usa una forchetta, non un cucchiaio! Fa le linee migliori mentre gocciola dai denti della forchetta.
Oppure prova invece la glassa d'acero. Per un'alternativa, prova questo semplice Glassa d'acero che regge meglio durante lo stoccaggio.

Mix-in e variazioni

Ti piace un'ottima torta di carote? Esistono tantissime varianti della torta di carote e puoi inserirle facilmente in questi muffin. Ecco alcune altre idee:

Uvetta: utilizzare ½ tazza come indicato sopra
Noci: usate le noci tritate al posto delle noci pecan
Cocco: aggiungere da ¼ a ½ tazza di cocco grattugiato zuccherato
Ananas: aggiungere ½ tazza di ananas in scatola tritato al posto di ½ tazza di carote tritate
Gocce di cioccolato bianco: aggiungere un altro strato dolce con gocce

Conservazione dei muffin alla torta di carote

Questi muffin alla torta di carote sono così deliziosi che vorrai mangiarli tutto il giorno! Ma questo fa un lotto di 12, che probabilmente è più del necessario. Ecco alcune note sulla conservazione degli avanzi:

I muffin durano meglio senza ghiaccio. Se prepari i muffin in anticipo, conservali senza ghiaccio e in frigorifero; aggiungere il filo d'acqua direttamente prima di servire.
Conservare con un tovagliolo di carta nel contenitore. I muffin durano a temperatura ambiente in un contenitore sigillato rivestito con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità extra, circa 2 giorni se ghiacciati o 4 giorni se non ghiacciati. Lo smalto diventa morbido durante la conservazione, ma mantiene la sua forma.
Conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana o più. Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire. Anche in questo caso, lo smalto diventa più morbido durante la conservazione ma regge.
Potete anche congelare i muffin senza glassa. Durano fino a 3 mesi congelati.

Altre ricette con le carote

Questa ricetta per i muffin con torta alle carote è perfetta primavera , Pasqua , O Brunch per la festa della mamma , ma funziona anche in qualsiasi periodo dell'anno. Ti piace preparare ricette con questa verdura all'arancia? Ecco alcune idee per ricette con carote :

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Tortini Di Torta Di Carote

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Biscotti alla torta di carote

La ricetta dei muffin alla torta di carote è...

Vegetariano.

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Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Prodotto: 121X

Descrizione

Questa ricetta di muffin con torta di carote è uno spettacolo! I muffin sono umidi e speziati, conditi con un filo di crema di formaggio piccante.

alba della tequilla

Ingredienti

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Per i muffin

1 tazza e ¾[245 g] farina 00
½ tazza[100 g] zucchero di canna chiaro
⅓ tazza[67 g] zucchero semolato
2 cucchiaini cannella
½ cucchiainochiodi di garofano
½ cucchiainopimento
¼ cucchiainonoce moscata
2 cucchiainilievito in polvere
¼ cucchiaino sale kosher
½ tazzanoci pecan tritate (o uvetta)*
2uova
2/3 tazza salsa di mele
⅓ tazzaolio vegetale
½ cucchiaioestratto di vaniglia
2 tazze sbucciate e carote grattugiate (da 4 a 5 medie)

Per la glassa

3 cucchiaicrema di formaggio
½ tazzazucchero a velo
½ cucchiainolatte

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Spruzzare una teglia standard per muffin da 12 tazze con spray da cucina o aggiungere la carta per muffin.
In una grande ciotola, sbatti la farina, lo zucchero di canna chiaro, lo zucchero semolato, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, la noce moscata, il lievito e sale kosher . Incorporare le noci pecan tritate.
In una ciotola media separata, sbatti le uova, quindi aggiungi la salsa di mele, l'olio vegetale e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Unire le carote con una spatola. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate con una spatola fino ad ottenere un impasto denso e liscio.
Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: i pirottini saranno pieni fino al bordo.
Cuocere i muffin per 23-25 minuti, finché non saranno gonfi e dorati e uno stuzzicadenti ne uscirà pulito. Raffreddare per 5 minuti nella padella, quindi trasferire su una griglia per raffreddare completamente, circa 1 ora.
Per preparare la glassa, posizionare la crema di formaggio in un misurino di vetro o in una ciotola e metterla nel microonde per circa 20 secondi fino a quando sarà calda (in alternativa, scaldarla in un pentolino a fuoco medio-basso sul piano cottura). Aggiungete lo zucchero a velo e il latte e mescolate fino a formare una glassa fluida. Usa una forchetta per spolverarlo sui muffin. (Se prepari i muffin in anticipo, conservali senza ghiaccio e in frigorifero; aggiungi la pioggerellina direttamente prima di servire.)
Mangia subito i muffin. Oppure conservare a temperatura ambiente in un contenitore sigillato rivestito con un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità extra, circa 2 giorni se ghiacciato o 4 giorni se non ghiacciato. Conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana o più (lasciare che raggiunga la temperatura ambiente prima di servire). Lo smalto diventa morbido durante la conservazione**, ma mantiene la sua forma. Puoi anche conservarlo congelato senza glassa per un massimo di 3 mesi.