Come cucinare Freekah

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Vuoi mangiare cereali integrali più nutrienti? Ecco come cucinare freekah e idee su come utilizzare questo cereale antico in pasti sani.

Spostati Quinoa , c'è una novità in città. Freekah potrebbe sembrare trendy, ma questo grano intero esiste da secoli. Sta spuntando nei ristoranti e nei libri di cucina come il grano intero del giorno!

Io e Alex adoriamo Freekah per il suo sapore di nocciola e la consistenza gommosa. Il vantaggio più grande è un tempo di cottura veloce! Ci vogliono solo 20 minuti per cucinare. È l'ideale per ciotole di potere e zuppe, ma è anche un ottimo contorno. Ecco come cucinare la freekah e qualcosa in più su come servire questo cereale unico.

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Cos'è Freekah?

La Freekah è un cereale antico originario del Medio Oriente. Simile al grano bulgur, proviene dalla pianta del grano duro, raccolta quando il grano è verde. Fa parte della cucina mediterranea e nordafricana da secoli e sta iniziando a diventare più popolare negli Stati Uniti.

• Che sapore ha Freekah? Freekah ci sorprende sempre con il suo sapore intensamente di nocciola: ha un sapore quasi affumicato! I chicchi sono gommosi e hanno una consistenza soffice.
• Freekah è senza glutine? Poiché è fatto con grano, freekah non è un cereale integrale senza glutine. Per senza glutine, utilizzare Quinoa E miglio .

Suggerimenti su come cucinare freekah

Ecco alcune note su freekah:

• Freekah assorbe il liquido presente nella pentola, come il riso. Invece di drenare il liquido in eccesso, il liquido cuocerà completamente, lasciando i chicchi teneri e gommosi.
• Il rapporto freekah/acqua è compreso tra 1 e 2,5, quindi per ogni tazza di chicco aggiungere 2 tazze e mezzo di acqua. Dopo aver portato a ebollizione i cereali e l'acqua, cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15-20 minuti finché l'acqua non viene assorbita. A fine cottura assaggiatela per vedere se è tenera.
• Lascia cuocere la freekah nella padella per 5 minuti. Al termine della cottura, lascia riposare i chicchi coperti nella padella a cuocere a vapore per circa 5 minuti. Ciò rende la consistenza più soffice (simile alla cottura del riso).

Quanto rende 1 tazza di freekah secco cotto? 1 tazza secca = circa 3 tazze cotte.

Come servirlo

Freekah può essere utilizzato come qualsiasi cereale: intero insalate di cereali , patatine fritte, ciotole elettriche, zuppe e simili. Abbiamo alcune ricette che lo utilizzano, ma nella maggior parte delle idee riportate di seguito puoi sostituirlo con i cereali integrali utilizzati nella ricetta. Ecco due delle nostre ricette freekah preferite:

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• In questo Zuppa di verdure Freekah, freekah aggiunge una consistenza gommosa e un sapore affumicato. È come una versione accogliente e salutare della zuppa in scatola.
• Questa ciotola di verdure arrosto presenta cavolfiore arrosto e patate dolci su un letto di freekah con a salsa allo yogurt tahina . Oppure provalo in questo Ciotole di potere ricetta.
• Oppure prova la stessa quantità di freekah secco per sostituire il grano Tacos di quinoa caricati , Riso Fritto Con Quinoa , Casseruola di riso con carciofi e spinaci , bulgur di grano e uova fritte , o Insalata Mediterranea Di Bulgur .

Note dietetiche

Questa ricetta freekah è vegetariana, vegana, a base vegetale e senza latticini.

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Domande frequenti

Assolutamente! Il Freekeh è un cereale versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti. Puoi usarlo in insalate, pilaf, zuppe, stufati o come contorno. È anche un'ottima alternativa al riso o alla quinoa nelle ciotole di cereali.

No, il freekeh non è privo di glutine. È fatto con grano, che contiene glutine. Se hai un'intolleranza o un'allergia al glutine, il freekeh non è un cereale adatto a te.

Freekeh può essere trovato in molti negozi di alimentari, negozi di alimenti naturali o rivenditori online. In genere è disponibile sia nella varietà crackizzata che integrale.

Come cucinare Freekah

• Tempo di preparazione: 0 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 3 tazze 1X

Descrizione

Vuoi mangiare cereali integrali più nutrienti? Ecco come cucinare la freekah e idee su come utilizzare questo grano antico in pasti sani.

Ingredienti

• 1 tazzafreekeh incrinato
• 2 tazze e ½acqua
• Sale kosher
• Condimento facoltativo:
  • 2 cucchiaierbe fresche (basilico, timo o origano)
  • 1spicchio d'aglio tritato o¼ cucchiainoaglio in polvere
  • 1 cucchiaioburro salato

Istruzioni

1. Unisci la freekah e l'acqua e portala a ebollizione. Ridurre il fuoco a fuoco lento, quindi cuocere a fuoco lento senza coperchio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la freekah sarà tenera e il liquido sarà completamente assorbito. (Assaggia dopo 15 minuti e, se è tenero, puoi scolare un po' del liquido in eccesso.)
2. Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
3. Condire con circa ½ cucchiaino sale kosher e pepe nero macinato fresco a piacere. Opzionale: intensificalo aggiungendo anche le erbe fresche tritate elencate (basilico, timo o origano), lo spicchio d'aglio tritato o l'aglio in polvere e il burro salato. Assaggia e aggiusta i condimenti come desideri.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Medio Orientale