Zuppa di fagioli bianchi accogliente

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Questa zuppa di fagioli bianchi è piena di sapore irresistibile, grazie a cavolo riccio, limone e dragoncello! Questa ricetta salutare diventerà subito una delle preferite.

Ecco un zuppa sana aggiungerai immediatamente alla tua rotazione regolare...perché lo è proprio così buono . Prova questo Zuppa di fagioli bianchi ricetta ricca di ingredienti umili e dal sapore enorme! È un nuovo piatto preferito da queste parti, soprattutto ora che è arrivata la stagione delle zuppe. Teneri fagioli bianchi galleggiano nell'accogliente brodo con patate morbide e cavoli a foglia verde. La scorza di limone conferisce luminosità e il dragoncello apporta una sfumatura erbacea. La parte migliore? È fatto al 100% di verdure e ha un sapore da sogno. L’abbiamo testato su amici e parenti e ci hanno subito chiesto la ricetta!

Ingredienti della ricetta della zuppa di fagioli bianchi

Questa umile zuppa di fagioli bianchi è pensata per la velocità. In effetti, ci vogliono poco più di 30 minuti per realizzarlo (o meno, se hai abilità con i coltelli). Poiché è veloce, ti consigliamo di utilizzare i fagioli in scatola qui. Usa il tuo tipo preferito di fagioli bianchi in scatola! Ecco cosa ti servirà:

• Verdure: cipolla, carota, aglio, patate gialle e cavolo riccio
• Olio d'oliva
• Brodo vegetale
• Fagioli bianchi in scatola o cotti: cannellini, Great Northern, navy, al burro o altro
• Scorza di limone
• Dragoncello essiccato: questo dà assolutamente il sapore! Vale la pena acquistare queste spezie al negozio se non le hai già a portata di mano. In un pizzico, salvia essiccata, aneto o timo possono sostituirsi, ma cerca di afferrare quelli veri, se puoi.
• Sale e pepe

Tipi di fagioli bianchi

In questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di fagiolo bianco! Ci piace usare i fagioli cannellini per la loro consistenza cremosa e le grandi dimensioni. Ma qualsiasi tipo funziona! Ecco alcuni dei principali fagioli bianchi che troverai nel negozio:

• Cannellini:Cannellini beans ( puoi leggerlo ) sono una varietà italiana di grandi dimensioni e a forma di rene, con una consistenza cremosa e un sapore delicato.
• Great Northern: sono più piccoli dei cannellini e hanno un colore bianco più brillante. Hanno anche un sapore delicato con un sottotono di nocciola.
• Navy: i fagioli Navy sono i più piccoli tra i tipi di fagioli bianchi. Hanno un sapore delicato e hanno preso il nome perché erano un alimento base popolare per la Marina degli Stati Uniti agli inizi del 1900.
• Burro: i fagioli burro sono i più grandi della famiglia dei fagioli bianchi, con un sapore cremoso e ricco. I fagiolini vengono venduti in molti negozi di alimentari essiccati e in scatola. Le loro grandi dimensioni creano un aspetto sorprendente in questa zuppa!

Si possono usare i fagioli bianchi secchi in questa zuppa?

SÌ! Prepara semplicemente una pentola di fagioli bianchi usando il tuo metodo preferito: a noi piace il Metodo del forno olandese O Metodo Instant Pot . Quindi utilizzare 4 tazze e ½ di fagioli bianchi cotti per sostituire le 3 lattine da 15 once.

Frullare questa zuppa di fagioli bianchi e cavolo riccio

La chiave di questa gustosa zuppa di fagioli bianchi? Frullare il brodo per ottenerlo leggermente cremoso! Ecco alcune note su questo passaggio:

• La chiave per il brodo leggermente cremoso? Prendi 3 tazze di zuppa e frullala, quindi rimettila nella pentola! Per questo lavoro puoi utilizzare un frullatore standard o un frullatore ad immersione.
• Ti senti pigro? Puoi saltare questo passaggio. La zuppa è comunque buonissima! Noi lo preferiamo con il brodo strutturato, ma è ottimo in ogni caso.

Una nota sulle dimensioni della porzione

Questa zuppa di fagioli bianchi è pensata per a grande pentola di zuppa con 4-6 porzioni abbondanti . Perché il punto è questo. Inizialmente ne avevamo realizzato una modesta versione da 4 porzioni, ma il piatto è scomparso troppo velocemente! Secondo noi, se hai intenzione di preparare una zuppa, devi avere degli avanzi. E questi avanzi si conservano bene!

Vuoi preparare la versione da 4 porzioni di questa zuppa? Moltiplica semplicemente tutto per 0,75 sotto e ottieni numeri tondi! Per il brodo vegetale , puoi usare 1 litro di brodo e 1 tazza di acqua.

Stoccaggio rimanente

Hai degli avanzi di questa zuppa di fagioli bianchi? Funziona benissimo per il pranzo del giorno successivo e il sapore migliora ancora nel tempo! Conservarlo in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelato per un massimo di 3 mesi.

Contorni da servire con questa ricetta di zuppa

Cosa fare servire con la zuppa ? Ci sono tanti modi per trasformarlo in un pasto sano! Ci piace abbinarlo a un'insalata fresca con un po' di proteine ​​in più, oppure a una fetta di crostata o di pane tostato. Ecco alcune idee:

liquore diverso

• Aggiungi un insalata fresca Piace insalata di mele con formaggio di capra , insalata di spinaci , Un'altra insalata , O Insalata italiana
• Servire con pane Piace pane artigianale , pane di mais in padella , O pane tostato all'aglio
• Aggiungere muffin Piace muffin di pane di mais O popover
• Prova con a sandwich Piace formaggio grigliato gourmet , formaggio grigliato al forno , O Club sandwich con avocado

Ricette di zuppe più salutari

Amore zuppe ? Questo è incredibilmente salutare: è vegano, vegetariano e pieno di verdure nutrienti! Ecco alcuni altri dei nostri preferiti ricette di zuppe salutari per la stagione delle zuppe:

• Questo Zuppa sana di riso selvatico è uno dei preferiti dai fan
• Optare per delizioso Zuppa di fagioli neri facile
• Prova questo sogno Zuppa Toscana Con Fagioli Bianchi
• Optare per l'accogliente Zuppa di lenticchie al curry
• Prendi un Zuppa cremosa di patate e broccoli

La migliore zuppa di riso selvatico

Zuppa Toscana Con Fagioli Bianchi

Zuppa di lenticchie al curry

Zuppa cremosa di patate e broccoli

Questa ricetta della zuppa di fagioli bianchi è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Zuppa di fagioli bianchi

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questa zuppa di fagioli bianchi è piena di sapore irresistibile, grazie a cavolo riccio, limone e dragoncello! Questa ricetta salutare diventerà subito una delle preferite.

Ingredienti

• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 1grande cipolla gialla dolce, tagliata finemente a dadini
• 2carote medie, sbucciate e tagliate a cubetti fini
• 3costole di sedano, affettate sottilmente
• 6spicchi d'aglio, tritati
• 1libbra di patate gialle o Yukon Gold, a dadini piccoli
• 3Lattine da 15 once (4 tazze e ½cotti) fagioli cannellini scolati e sciacquati (o Great Northern, navy, al burro o altri fagioli bianchi)
• 2 quarti brodo vegetale
• 1 cucchiaino e mezzoscorza di limone
• 1 cucchiaino e mezzodragoncello essiccato*
• ¾ cucchiaino sale kosher , o più a piacere
• Pepe nero macinato fresco
• 5A6foglie di cavolo toscano tagliate a pezzetti

Istruzioni

1. Preparare gli ingredienti freschi (vedi sopra).
2. In un forno olandese o in una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, la carota e il sedano e fate rosolare per 5 minuti.
3. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a doratura, circa 1 minuto. Aggiungere la patata, i fagioli bianchi scolati e sciacquati, brodo vegetale , scorza di limone, dragoncello essiccato, sale kosher e pepe nero macinato fresco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché le patate saranno tenere.
4. Prelevare 3 tazze di zuppa calda (compreso brodo e verdure) e frullarla accuratamente nel mixer o nel frullatore ad immersione. Versatelo poi nuovamente nella pentola per creare un brodo leggermente cremoso (potete saltare questo passaggio se preferite ed è comunque buonissimo!).
5. Aggiungere il cavolo riccio tritato e cuocere fino ad appassimento, circa altri 2 minuti. Assaggia e aggiungi eventuale sale aggiuntivo, a piacere (a seconda della marca del prodotto brodo vegetale ). Mangia subito o conserva gli avanzi refrigerati per un massimo di 3 giorni o congelati per un massimo di 3 mesi.

Note

*Ti consigliamo vivamente di acquistare il dragoncello essiccato al negozio se non lo tieni regolarmente nella dispensa: fa la zuppa! In un pizzico, sostituire la salvia secca o il timo.

• Categoria: Minestra
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Minestra
• Dieta: Vegano