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Vuoi sapere come cucinare i fagioli secchi? Il nostro metodo del forno olandese per cuocere i fagioli secchi è più rapido e semplice rispetto al tradizionale metodo del fornello.
A rischio di sembrare eccessivo, questo metodo di cottura dei fagioli secchi ha rivoluzionato le nostre vite. Ma innanzitutto, perché cuocere i fagioli secchi? Ad essere onesti, abbiamo usato spesso i fagioli in scatola, poiché sono facili e veloci. Ma fagioli secchi hanno un sapore migliore e sono molto più economici . I fagioli cotti dal secco hanno un sapore deliziosamente al dente, molto meno pastoso dei fagioli in scatola. Possiamo sempre dire in una ricetta quando abbiamo usato fagioli cotti o in scatola (soprattutto ceci!). Inoltre, i fagioli secchi costano circa ¼ del prezzo dei fagioli in scatola!
Hai un piatto istantaneo? Tentativo Fagioli neri istantanei O Ceci in pentola istantanea .
Cos’è un forno olandese?
Hai un forno olandese? (Non sapevo cosa fosse prima che iniziassimo a cucinare 6 anni fa!) È una grande pentola in ghisa con un coperchio, perfetta per le zuppe ed è adatta al forno, quindi può essere utilizzata per cuocere al forno. Usiamo il nostro tutto il tempo : per zuppe, risotti, pane, ecc. Se non hai un forno olandese e vuoi iniziare a cucinare i fagioli secchi, questo potrebbe essere un buon punto di partenza. Sono un investimento, ma abbiamo trovato i nostri in un discount a un prezzo molto più economico del prezzo normale (vedi sotto).
Se non hai un Dutch Oven e non hai intenzione di acquistarne uno in questo momento, non temere: puoi comunque cuocere i fagioli secchi! Usa il metodo del fornello in questo ricetta fagioli secchi dalla nostra amica Annie.
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Perché utilizzare il metodo del forno olandese per cuocere i fagioli secchi?
Abbiamo provato il metodo del piano cottura molte volte, ma quando abbiamo trovato il metodo del forno olandese, si è bloccato. Perché? È semplice e veloce: puoi impostarlo e dimenticartene . Molti dei metodi di cottura richiedono dalle 3 alle 4 ore in totale (compreso l'ammollo dei fagioli) con un po' più di tempo attivo; alcune ricette richiedono addirittura l'ammollo dei fagioli durante la notte.
Al contrario, il metodo del forno olandese richiede circa 1 ora e mezza, ed è abbastanza facile per me ricordarmi come farlo senza una ricetta, cosa che Amore . Ecco i passaggi fondamentali:
- Preriscaldare a 350 ° F.
- Metti i fagioli in una pentola e copri con 1 pollice di acqua.
- Cuocere per 1 ora e mezza; poi controllate e cuocete ancora un po' se non sono ancora cotti.
È davvero così facile?
SÌ. Di solito cuciniamo i fagioli nel fine settimana mentre facciamo altre cose in casa, come pulire o scrivere blog. Basta non allontanarti troppo per non sentire il timer; L'ho già fatto per sbaglio! Provo a impostare un timer sul mio telefono poiché generalmente è più vicino a me in ogni momento rispetto al nostro forno.
Questo metodo funziona con tutti i tipi di fagioli?
Sì, almeno tutti i tipi che abbiamo provato! Fagioli neri e ceci (ceci) sono le nostre opzioni preferite nella sezione sfusa, ma abbiamo cucinato fagioli rossi, fagioli bianchi, fagioli misti e hanno tutti funzionato con questo metodo. La chiave è essere molto vigili la prima volta che provi un nuovo tipo di fagioli e assicurarti di cucinare la giusta quantità di tempo extra (vedi sotto).
Cucina i fagioli Great Northern e prova questo Fagioli bianchi su pane tostato !
Come conservo i fagioli cotti?
I fagioli cotti durano solo pochi giorni in frigorifero, quindi di solito conserviamo l'equivalente di una lattina di fagioli per un uso immediato e poi congeliamo il resto. I fagioli surgelati rimarranno buoni per sempre. Li congeliamo scolati (senza il liquido di cottura). La formula magica per i fagioli cotti rispetto a quelli in scatola:
1 tazza e ½ di fagioli cotti = lattina di fagioli da 15 once
Puoi utilizzare questa formula ogni volta che sostituisci i fagioli cotti con quelli in scatola in una ricetta.
Dove posso trovare un forno olandese?
Questo post non è una pubblicità segreta per un forno olandese. L'abbiamo scritto perché volevamo condividere questo metodo e riteniamo che il nostro forno olandese sia uno strumento da cucina essenziale per il cuoco casalingo. (Prego, aziende olandesi di forni nel mondo.)
Il nostro forno olandese: Forno olandese Cuisinart in ghisa da 5 litri (ma abbiamo ottenuto il nostro da TJ Maxx per un accordo molto migliore!)
Se ti senti davvero elegante, Il Crogiolo è un marchio molto noto per i forni olandesi; se potessimo scegliere, useremmo questo: Forno olandese in ghisa Le Creuset da 5 ½ quart . Quel colore caraibico starebbe così divertente nella nostra cucina!
sostituto del pimento
Qualche domanda?
Fateci sapere se avete domande su questo metodo! Lo usiamo da circa un anno con ottimi risultati.
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Che si tratti di come coltivare i germogli di soia o di come far bollire le uova, le nostre ricette essenziali sono facili fai-da-te da realizzare a casa! Ecco alcune altre delle nostre ricette essenziali e fai-da-te:
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Come Cucinare i Fagioli Secchi (Metodo del Forno Olandese)
- Autore: una coppia di cuochi
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
- Prodotto: 6A7tazze cotte1X
Descrizione
Vuoi sapere come cucinare i fagioli secchi? Il nostro metodo del forno olandese per cuocere i fagioli secchi è più rapido e semplice rispetto al tradizionale metodo del fornello.
Ingredienti
Scala1x2x3x- 1fagioli secchi di qualsiasi tipo
- Acqua
- Forno olandese
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Sciacquare i fagioli secchi ed eliminare eventuali residui (a volte lo saltiamo quando ci sentiamo pigri).
- Metti i fagioli nel forno olandese e copri con abbastanza acqua in modo che ci sia un pollice sopra la parte superiore dei fagioli.
- Coprite la Dutch Oven, mettetela nel forno e lasciate cuocere i fagioli per 1 ora e 15 minuti.
- Assaggia un fagiolo e determina se è tenero e cotto. In caso contrario, continua a cuocere e controlla ogni 10-15 minuti finché i fagioli non saranno di tuo gradimento. Scolate i fagioli e sciacquateli con acqua fredda; lasciare riposare qualche minuto a raffreddare.
- Conservare i fagioli in un contenitore sigillato in frigorifero per diversi giorni; oppure congelarli per un uso indefinito.
- Categoria: Elementi essenziali
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: Vegetariano
