Foto: Nate e Al
L'affidabile gastronomia americana è iconica, dove ingredienti di alta qualità e porzioni sovradimensionate sono la norma. Che tu stia cercando un appetitoso ebraico, un emporio di salsicce polacche o un tempio delle specialità italiane, in questo elenco troverai la migliore gastronomia per il cibo che desideri.
Zingerman (Ann Arbor, Michigan)
Quello di Zingermann
Dopo tre decenni di crescita, Zingerman's è un vero e proprio mini-impero, piuttosto che un'unica destinazione. (Lo chef del ristorante Zingerman's Roadhouse ha vinto anche un premio James Beard nel 2011.) Ma il cuore dell'operazione rimane la gastronomia del centro, incarnata da una gloriosa selezione di panini e cibi ebraici. zingermansdeli.com
2nd Avenue Deli (New York City)
Maya Jimenez
Il famoso 2nd Avenue Deli si trova sulla 33rd Street dal 2007. Ciò che rimane, però, è un impegno costante verso la cucina kosher. I classici sono tutti qui, e buoni come non mai, ma vale la pena notare che puoi anche prendere un panino chiamato Instant Heart Attack, con carne inserita tra due pancake di patate - essenzialmente la versione ebraica del KFC Double Down. . (I grandi spendaccioni possono passare al Triple Bypass, nella foto sopra, che aggiunge un terzo livello di indulgenza gustativa.) 2ndavedeli.com
Barney Greengrass (New York)
Jonathan Bumble
Le folle del brunch arrivano presto in questo appetitoso monumento ebraico dell'Upper West Side. Prendi una copia del Volte e unisciti a loro. I tagli sapientemente affettati di salmone Nova funzionano anche nel classico strapazzato con uova e cipolle o su un bagel perfetto con crema di formaggio. barneygreengrass.com
Katz's Delicatessen (New York City)
La gastronomia di Katz
Ogni menzione di Katz è legalmente obbligata a includere un riferimento al famoso di Meg Ryan Quando Harry incontrò Sally scena (e, in effetti, l'istituzione del Lower East Side ha un cartello appeso sopra il sedile dove sedeva Ryan). Eppure la vera attrazione qui è il pastrami appena tagliato, per il quale le persone fanno la fila da generazioni. Prendi il tuo panino (di segale, ovviamente) e tutti i tipi diversi di sottaceti che riesci a convincere il ragazzo del banco a darti. I veri irriducibili mandano giù il tutto con una lattina di soda Cel-Ray del Dr. Brown. katzsdelicatessen.com
Negozio di specialità gastronomiche ebraiche Wise Sons (San Francisco)
Creatività C+N
bevande con curacao blu
Ciò che è iniziato nel 2010, quando i proprietari Evan Bloom e Leo Beckerman hanno invitato gli amici per cene gastronomiche, è rapidamente cresciuto fino a diventare tre locali che offrono nosh tradizionali (fegato tritato, zuppa di palline di matzo) e cibi di conforto come un bialy con salmone affumicato, servito con crema di formaggio della Sierra Nevada. . www.wisesonsdeli.com
Canter's Deli (Los Angeles)
Julien Lasseur
Famoso per essere aperto 24 ore su 24 (e chiuso solo per Rosh Hashanah e Yom Kippur), questo punto di riferimento di Los Angeles è noto per le sue interpretazioni tradizionali dei classici piatti della gastronomia ebraica e per un Monte Cristo assassino, servito su challah tostato con una spolverata di polvere zucchero. Prima di partire, fai un giro al bancone della panetteria per assaggiare il babka al cioccolato o il rugelach. cantersdeli.com
Mile End (Brooklyn)
Rae Bernamoff
L'etichetta 'hipster' viene applicata a questo piccolo favorito, che ha aperto i battenti nel 2010. Ma il proprietario Noah Bernamoff, originario di Montreal e comproprietario anche di un negozio di bagel arrotolati a mano, è altrettanto impegnato nei principi di una gastronomia ebraica come lo sarebbe qualsiasi proprietario della vecchia scuola. I piatti canadesi preferiti come la carne affumicata e la poutine sono i più venduti qui, ma la cucina sforna diversi tipi di reuben, zuppa di polpette di matzo e altri standard di gastronomia. mileenddeli.com
Nate 'n Al's (Beverly Hills)
Nate e Al
Come si addice ad una gastronomia nella tonica Beverly Hills, Nate 'n Al's pubblicizza la qualità dei suoi ingredienti. Ma in questo negozio, aperto nel 1945 e tuttora gestito dalla famiglia Mendelson, gli hot dog sono i protagonisti del menu. Molti commensali dicono che questi mostri da un quarto di libbra sono i migliori dell'intero paese. natalenals.com
Manny's Coffee Shop & Deli (Chicago)
Caffetteria e gastronomia di Manny
Nel lontano 2008, l'allora presidente eletto Barack Obama arrivò qui poche settimane dopo la sua vittoria elettorale per prendere tre panini con carne in scatola e due torte di ciliegie. Si tratta di un ordine solido per questa istituzione locale, famosa tanto per i suoi panini mostruosi (contengono quasi mezzo chilo di carne) quanto per i suoi latke dorati. mannysdeli.com
Negozio di salsicce e specialità gastronomiche di Gene (Chicago)
Negozio di salsicce e specialità gastronomiche di Gene
Devi fare qualcosa di veramente giusto se sei uno dei negozi di salsicce più famosi di Chicago, una città che prende molto sul serio la carne insaccata. Da Gene's, i knockwurst in stile polacco, la Krakowska e altro ancora sono tutti di prim'ordine. Ma è la birreria all'aperto sul tetto, dove i marmocchi vengono grigliati sul fuoco vivo, a renderlo una vera destinazione. genessausageshop.com
Kenny e Ziggy (Houston)
Debora Smail
Naturalmente gli esperti di carne affumicata del Texas conosceranno il pastrami. Il socio Ziggy Gruber gestiva gastronomie su entrambe le coste prima di dirigersi a Houston, quindi oltre all'ottima carne di manzo, la gastronomia offre una fantastica zuppa di pollo e sottaceti perfetti da manuale. kennyandziggys.com
Delicatessen di Langer (Los Angeles)
Specialità gastronomiche di Langer
Langer's non si allontana dal classico modello di gastronomia ebraica, ma fa quasi tutto meglio di molti altri. La creazione più famosa è la #19: pastrami caldo, insalata di cavolo e formaggio svizzero su segale. Il panino è talmente buono che Nora Ephron una volta lo ha immortalato sulle pagine del Newyorkese . www.langersdeli.com
Roasters 'n Toasters (Miami)
Tostapane e tostapane
Bounty è un indicatore chiave di un'ottima gastronomia, motivo per cui queste località della Florida attirano molti fan. Le offerte distintive: il Pastrami Melt, servito su un rotolo di cipolle con cipolle saltate e svizzero, o il ebraico cubano, che abbina carne in scatola, salame e svizzero con sottaceti, maionese e senape in un sotto rotolo grigliato e pressato. roastersntoasters.com
Delicatessen di Shapiro (Indianapolis)
La gastronomia di Shapiro
È difficile discutere con le statistiche cruciali di questo tesoro del Midwest: più di 100 anni di servizio, un menu enciclopedico di salumi (compresi i preferiti OG come la lingua affumicata) e una panetteria interna che sforna ottimi bagel, pane e torte. e torte. shapiros.com
Must & Turner's (Smirne, Georgia)
Foto per gentile concessione di Muss & Turner
Il sapore dixie incontra qui la schmaltz ebraica: una combinazione sorprendentemente meravigliosa. I panini Deli sono preparati nel sud con l'aggiunta di pomodori verdi in salamoia e un contorno di cavolo riccio. mussandturners.com
Saul's Deli (Berkeley, California)
La gastronomia di Saul
Saul's prende tutti i fantastici simboli della tradizionale gastronomia ebraica e aggiunge tocchi del 21° secolo come l'impegno per il caffè del commercio equo e solidale, il pane biologico, le carni sostenibili e l'approvvigionamento di ingredienti locali (questo È Berkeley, dopo tutto). Il menu della cena comprende opzioni elevate come melanzane carbonizzate, condite con tahini e fegato di pollo alla griglia marinato con baharat. saulsdeli.com
Zaftigs Delicatessen (Brookline, Massachusetts)
Specialità gastronomiche Zaftigs
Presentati la mattina di un fine settimana in questa gastronomia appena fuori Beantown e aspettati di vedere una lunga fila di fan affamati della colazione. Le specialità gastronomiche raffinate abbondano a Boston e dintorni, ma Zaftigs è un posto da non perdere grazie ai suoi piatti preferiti come una frittata di mele e formaggio cheddar e latkes serviti con salmone affumicato e panna acida all'aneto. (Una parola al saggio: puoi saltare la corsa mattutina e prendere comunque la frittata: la colazione viene servita tutto il giorno.) zaftigs.com
Fratelli Corti (Sacramento, California)
Rick Mindermann
Questa drogheria italiana prende sul serio le sue prelibatezze, così seriamente, infatti, che pubblica una lunga newsletter sulle sue offerte dal 1967. Il reparto carne offre più di una dozzina di condimenti per sandwich, dal salame e salsiccia al pastrami e polpette, e i loro panini sono leggendari per una ragione. cortibrothers.com
cose facili da cuocere
Attman's Delicatessen (Baltimora)
Deli di Attman
Dato che Attman's, a conduzione familiare, è un appuntamento fisso nel Corned Beef Row di Charm City dal 1915, cosa pensi che dovresti ordinare qui? Poi di nuovo, il Mighty Matt - una torre di knockwurst, pastrami caldo, crauti e formaggio - è piuttosto allettante. attmansdeli.com
Kenny e Zuke (Portland, Oregon)
KimWebster
Membro della nuova scuola di gastronomia, Kenny e Zuke di Portland mantengono tutte le giuste usanze, come tagliare a mano il superlativo pastrami per preservare sia la tradizione che la succosità. La destinazione del pranzo è chiusa, quindi fermati al punto del bagel. kennyandzukes.com
