Curry di tofu al cocco

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Questa ricetta al tofu curry è una delle preferite di tutta la famiglia! Il latte di cocco e la pasta di curry rosso danno un tocco in più a questa idea per una cena veloce e salutare.

Ecco una cena che richiede solo 30 minuti e risulta così gustosa... la inserirai immediatamente nella tua rotazione regolare. Prova questo Curry di tofu ricetta! Il brodo rosso brillante è aromatizzato con latte di cocco e pasta di curry rosso, con il tocco di lime e un pizzico di dolcezza speziata. I sapori in stile tailandese sono il modo perfetto per presentare il tofu a chi ne è diffidente. E se ne sei già un amante (come noi!), apprezzerai questo modo deliziosamente colorato di servirlo. Ecco cosa sapere!

Cos'è un curry, comunque?

La parola curry è in realtà un’invenzione occidentale per descrivere male le sfumature di ciò che i colonizzatori osservavano nelle cucine straniere (vedi Goditi il ​​tuo cibo ). Oggi la parola è usata per descrivere un piatto con salsa speziata e carne o verdure, spesso consumato con riso o focaccia come il naan. Il curry viene prodotto in molti paesi, tra cui India, Tailandia, Cambogia, Malesia, Indonesia e Inghilterra.

In questa ricetta onoriamo le tradizioni saporite del curry rosso in stile tailandese. Dopo aver viaggiato nel sud-est asiatico e aver sperimentato i sapori della regione, siamo rimasti colpiti dal modo in cui i curry del sud-est asiatico catturano un ampio arcobaleno di sapori. Latte di cocco, zenzero, aglio, galanga, citronella, peperoncino, zucchero e lime sono piatti tradizionali del curry tailandese e cambogiano. Insieme, questi sapori formano un irresistibilmente brodo gustoso! Anche se non abbiamo origini tailandesi o cambogiane, questa ricetta di tofu al curry onora alcune delle combinazioni di sapori tipiche delle ricette di quella regione.

Ingredienti di questa ricetta al tofu curry

Questa ricetta al curry di tofu è modellata sul curry rosso del sud-est asiatico, utilizzando pasta di curry rosso e latte di cocco. È anche ricco di verdure tipiche di questo stile di curry: anche queste apportano un grande impatto nutrizionale. Ecco cosa ti servirà:

• Tofu: cerca il tofu sodo o extra sodo per questa ricetta
• Cipolla gialla
• Peperone: un peperone rosso medio fornisce il 169% della vitamina C giornaliera ( fonte )
• Aglio
• Fagiolini freschi: puoi trovare i fagiolini lunghi freschi nella sezione prodotti sfusi o confezionati
• Germogli di bambù: cercali nella sezione delle conserve! Aggiungono un tocco piccante che è straordinariamente gustoso
• Pasta di curry rosso: il creatore di sapori! Vedi sotto per ulteriori informazioni su questo ingrediente speciale
• Zucchero di canna, salsa di soia e lime: costituiscono la perfetta combinazione dolce e piccante; sostituire tamari se lo si desidera
• Olio di cocco: l'olio di cocco aggiunge un gradevole profumo di cocco; usiamo tipicamente raffinato ma non raffinato funziona anche
• Latte di cocco: usa solo latte intero o normale qui per la giusta ricchezza e corpo
• Sambal oelek: personalizza il tuo livello di calore con questa salsa piccante

Maggiori informazioni sulla pasta di curry rosso : cosa cercare e marchi

Pasta di curry rosso è una pasta in barattolo che prende tutto il sapore del curry tailandese e lo concentra in una pasta. È una scorciatoia per le cucine occidentali: nella cucina tradizionale tailandese, lo faresti con gli ingredienti veri! La pasta di curry è fatta con peperoncino, aglio, citronella, zenzero, foglie di lime kaffir, cumino, coriandolo e altro ancora. Porta un sapore incredibile e dura per mesi in frigorifero. Questo tofu al cocco e curry è un curry rosso, quindi avrai bisogno della pasta di curry rossa. Alcune note su questo ingrediente:

• Si va dal piccante medio-leggero, in base alla marca. Ci piace la pasta di curry della cucina tailandese perché è molto delicata ma apporta un sapore eccezionale. Ma ci sono molti ottimi marchi da provare. Assicurati di assaggiare la pasta di curry prima di usarla! Se è molto piccante, usane meno di quanto specificato nella ricetta.
• Lo trovi vicino ai prodotti tailandesi nella maggior parte dei negozi di alimentari. Si conserva per mesi in frigorifero e puoi usarlo in tantissime altre ricette. Puoi acquistarlo anche online: Pasta di curry rosso Thai Kitchen .

Aggiungi nuovamente il calore con sambal oelek o Sriracha

La base di questa ricetta al tofu curry è piuttosto delicata. Se ami il cibo tailandese, lo sai: può esserlo molto speziato. Adoriamo il caldo qui, ma è più di un livello medio. Poiché cuciniamo sempre anche per un bambino di 4 anni, generalmente manteniamo la nostra ricetta base al curry delicata e poi aggiungiamo la salsa piccante al tavolo. Ecco alcune note sul calore di questo tofu al curry rosso:

• Usa la salsa piccante a piacere! Il cucchiaino di salsa piccante in questa ricetta aggiunge una leggera quantità di calore. Se lo desideri medio, raddoppialo. Per molto piccante, usa quanto vuoi! Come abbiamo già detto, è bello farlo nella ciotola anziché nell’intera padella: ma dipende da te.
• Le salse piccanti che funzionano bene qui includono:
  • Sambal oelek, una salsa piccante indonesiana a base di peperoncino, aglio, zenzero e lime. Ha una consistenza grossa e poco o nessun zucchero.
  • Sriracha, una salsa piccante liscia originaria della Thailandia a base di peperoncini, aceto, aglio e zucchero
  • Salsa al peperoncino e aglio, simile alla Sriracha con una consistenza più grossa, fatta con peperoncini e molto aglio. Ha un sapore un po' più brillante dello Sriracha e ha più sfumature.

Cosa servire con il tofu curry: riso al gelsomino e altro ancora

Questo curry di tofu è un curry rosso in stile tailandese, quindi è più autentico servirlo con riso. Non aggiungere naan : questo è per un curry in stile indiano! Ecco il miglior tipo di riso da servire insieme:

• Riso al gelsomino (la soluzione migliore): il riso al gelsomino è anche chiamato riso profumato tailandese: per il suo bellissimo sapore di nocciola simile ai popcorn. Tentativo Riso al gelsomino sul piano cottura O Riso al gelsomino in pentola istantanea .
• Riso basmati (funziona anche): funziona anche il riso basmati, ma è meno profumato e viene utilizzato più spesso per il curry indiano. Vedere Riso Basmati sul fornello E Riso basmati istantaneo .
• Riso al cocco: provalo riso al profumo di cocco per completare il curry.
• Riso alla giada (per divertimento!): Riso di giada è un'opzione divertente: è tinto naturalmente di verde utilizzando l'estratto di bambù e ha una consistenza soffice quasi come cous cous . Abbiamo servito il curry di zucca in questo modo ed era eccellente.

E questo è tutto! Fateci sapere cosa ne pensate di questo tofu al cocco e curry. È diventato uno dei preferiti da queste parti e speriamo che lo adori anche tu!

Il tofu è salutare?

Ultima cosa: chiariamo una cosa. C’è molta disinformazione sul tofu! Ma mangiare tofu più volte alla settimana fa parte di una dieta sana. Secondo il Scuola di nutrizione di Harvard , la soia è una fonte di proteine ​​ricca di nutrienti che può essere tranquillamente consumata più volte alla settimana. È probabile che offra benefici per la salute, soprattutto quando lo mangi come alternativa alla carne rossa e alla carne lavorata. Per ulteriori informazioni, vai a Parliamo apertamente della soia E Il tofu fa bene?

Altre fantastiche ricette con il tofu

Anche se prima evitavamo il tofu, ora è uno dei nostri preferiti per pasti a base vegetale facili e veloci! Questa ricetta al tofu curry è una cena a base di alimenti vegetali integrali è pieno di sapore enorme e molti nutrienti. Ecco alcuni dei nostri altri modi preferiti per mangiare il tofu :

• Fare Tofu croccante al forno o usalo per completare a Insalata di tofu
• Mescolare a Tofu strapazzato facile per colazioni o cene veloci
• Aggiungere Tofu fritto in padella perfetto a qualsiasi ciotola di riso
• Rendilo il preferito dai fan Go-To Tofu saltato in padella O Tacos facili al tofu
• Utilizzo Sbriciolate veloci di tofu per insalata di tacos , pasti in ciotola e altro ancora

Tofu al forno facile

Tofu fritto in padella perfetto

Tofu strapazzato facile

Go-To Tofu saltato in padella

Questa ricetta al tofu curry è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine

Curry di tofu al cocco

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta al tofu curry è una delle preferite di tutta la famiglia! Il latte di cocco e la pasta di curry rosso danno un tocco in più a questa idea per una cena veloce e salutare.

Ingredienti

• Riso al gelsomino , per servire
• 1bloccare il tofu extra solido
• ¼ di tazzaolio di cocco, diviso
• Sale kosher
• 1cipolla gialla
• 2spicchi d'aglio
• 1peperone rosso
• 2 tazzefagiolini lunghi
• ½ tazzagermogli di bambù in scatola, scolati
• 3 cucchiaiPasta di curry rosso tailandese*
• 15una lattina da un litro di latte di cocco intero
• 1 cucchiaiozucchero di canna
• 2 cucchiaiSono salice o tamari
• 1 cucchiaiosucco di lime
• 1 cucchiainoSambal oelek, Sriracha o salsa all'aglio e peperoncino (facoltativo), più altro a piacere

Istruzioni

1. Iniziare il riso al gelsomino (usare Riso al gelsomino sul piano cottura O Riso al gelsomino in pentola istantanea ).
2. Friggere il tofu in padella: Asciugare il tofu con un asciugamano. Tagliarlo a cubetti grandi (circa ½ pollice x 1 pollice). Sciogliere 2 cucchiai di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di tofu e ¼ di cucchiaino sale kosher e cuocere da 5 a 6 minuti finché il fondo non sarà leggermente dorato. Togliere brevemente la padella dal fuoco per ridurre gli sputi e girare il tofu con una spatola. Riportare il fuoco a medio-alto e cuocere altri 5-6 minuti fino a doratura. Rimuovi il tofu in una ciotola e mettilo da parte.
3. Prepara le verdure: Mentre il tofu cuoce, tritare la cipolla . Tritare l'aglio . Sottilmente affettare il peperone .
4. Cuocere il curry: Nella stessa padella, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e far rosolare 5 minuti, finché non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio, il peperoncino e i fagiolini e rosolare per 3 minuti.
5. Aggiungere i germogli di bambù, la pasta di curry rosso, il latte di cocco, lo zucchero di canna, la salsa di soia, il succo di lime, ½ cucchiaino sale kosher e Sambal oelek (se utilizzato). Portare a ebollizione. Una volta bollente, aggiungere il tofu e cuocere per circa 5-8 minuti finché la salsa non si sarà addensata e le verdure saranno tenere. Assaggia e aggiungi ulteriore Sambal oelek al livello di spezie desiderato.
6. Servire: Per servire, versare il tofu e la salsa sul riso. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Note

*Il livello di calore delle paste di curry rosso varia in base alla marca. Il marchio che ci piace, Thai Kitchen, è molto delicato. Assaggia prima la pasta di curry e aggiungine un po' meno se sei preoccupato per il livello di calore.

• Categoria: Cena
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione tailandese
• Dieta: Vegano