Come cucinare il riso al gelsomino

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco come cucinare il riso al gelsomino che risulterà perfettamente soffice! Ci sono alcuni trucchi per cucinare questo profumato riso a chicco lungo.

Ecco il nostro metodo provato e vero per cucinare una pentola di riso al gelsomino ! È perfetto da servire con curry in stile sud-est asiatico e patatine fritte. Io e Alex amiamo il riso al gelsomino per il suo sapore delicato e burroso e la consistenza dei chicchi una volta cotti. Fa sì che qualsiasi curry abbia il sapore di appena uscito da un ristorante tailandese. Ecco come cucinare il riso al gelsomino: una rivisitazione del metodo tradizionale più veloce e affidabile!

Come cucinare il riso al gelsomino: un tutorial

Qui a Yumpulse ci piace cucinare il riso usando il Metodo Pasta. Usando questo metodo, cucinerai il riso come faresti con la pasta: buttalo nell'acqua bollente, invece di cuocerlo a fuoco lento nell'acqua. Questo metodo evita il riso molliccio o croccante: il riso al gelsomino risulta ogni volta leggero e soffice.

sidro di mele speziato

Passaggio 1: sciacquare il riso.

Mettete il riso in un colino e sciacquatelo con acqua fredda. È davvero necessario sciacquare il riso? Ebbene sì. (Ecco di più su sciacquare il riso .) Il risciacquo rimuove l'amido superficiale sui chicchi, che può far sì che il riso si raggrumi o diventi gommoso.

Passaggio 2: far bollire l'acqua, quindi aggiungere il riso e cuocere 8 minuti.

Qual è il rapporto riso/acqua per il riso jasmine? Per il metodo della pasta, sono 6 tazze di acqua per 1 tazza di riso. Far bollire 6 tazze d'acqua, quindi aggiungere il riso al gelsomino e cuocere fino a quando sarà tenero. Ci vorranno circa 8 minuti. Una volta tenero, scolate il riso in un colino e rimettetelo nella padella.

Passaggio 3: coprire e cuocere a vapore.

Rimettete il riso nella padella e poi copritelo. Questo cuoce il riso al vapore e lo rende ancora più soffice. Questo passaggio è assolutamente necessario perché aiuta i chicchi a separarsi l'uno dall'altro (altrimenti risultano mollicci). Sfioralo con una forchetta e sei pronto per partire!

Metodo alternativo: pentola a pressione

Se avete una pentola a pressione potete usarla per cuocere il riso al gelsomino! A me e ad Alex piace usare la nostra pentola istantanea per cucinare il riso poiché non richiede mani e libera un altro fornello sul piano cottura. Vai a Riso al gelsomino in pentola istantanea .

Cos’è il riso al gelsomino, comunque?

Il riso Jasmine è una varietà di riso a chicco lungo coltivato principalmente in Tailandia, Cambogia e Vietnam. È noto anche come riso profumato tailandese e rientra nella categoria del riso chiamato riso aromatico. Si tratta di varietà di riso a grani medio-lunghi (come il basmati) che hanno un aroma e un sapore simili a quelli della nocciola. Potresti notare che sa di popcorn!

Il riso al gelsomino si abbina meglio ai curry in stile sud-est asiatico, come il nostro Curry di gamberetti al cocco (vedi sotto). È molto simile al riso basmati, ma è più corto e un po’ più appiccicoso. Salviamo basmati riso per curry in stile indiano come curry di verdure E curry di ceci . (Vedi di più su Riso basmati vs riso al gelsomino .)

sostituto del pimento

Quanto costa una porzione di riso?

Se hai intenzione di servire dimensioni di riso, ecco un pratico cheat sheet:

• Qual è il rapporto acqua/riso? Usa 6 tazze d'acqua per ogni tazza di riso secco (per il metodo della pasta!).
• Quanto rende 1 tazza di riso secco? 1 tazza di riso secco = circa 3 tazze cotte
• Quanto costa una porzione di riso? Da ¾ tazza a 1 tazza di riso per porzione.
• Quante calorie ci sono in 1 tazza di riso cotto? Ci sono circa 180 calorie in 1 tazza di riso al gelsomino cotto.

Come utilizzare il riso al gelsomino nelle ricette

Il riso Jasmine è una delle mie varietà preferite di Alex: ci ricorda il cibo che abbiamo mangiato durante il viaggio in Cambogia e Laos! Ecco alcune idee su cosa abbinare al riso jasmine:

• Curry di gamberetti Questo curry di gamberetti in stile tailandese è delizioso! Con vellutato latte di cocco e verdure.
• Curry veloce di lenticchie al cocco Questo curry di lenticchie al cocco ha tutto: è un'idea facile e veloce per una cena sana e piena di sapore. Perfetto per i giorni feriali!
• Verdure saltate in padella facilmente Questa ricetta di verdure saltate in padella è piena di verdure colorate e una salsa semplice che le rende irresistibili!

Questa ricetta del riso al gelsomino è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Come cucinare il riso al gelsomino

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 3 tazze 1X

Descrizione

Ecco come cucinare il riso al gelsomino che risulterà perfettamente soffice! Ci sono alcuni trucchi per cucinare questo profumato riso a chicco lungo.

Ingredienti

• 1 tazzariso bianco al gelsomino
• 6 tazzeacqua
• ¼ cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Usando un colino, sciacquate il riso sotto l'acqua fredda, quindi scolatelo completamente. ( Ecco perché .) Se hai una pentola a pressione, vai a Riso al gelsomino in pentola istantanea .
2. In una pentola a fuoco alto, portate a ebollizione l'acqua. Aggiungere il riso, mescolare una volta e continuare a cuocere senza coperchio per circa 8 minuti, facendo bollire rapidamente. Assaggiare un chicco di riso; se è tenero, togliete la padella dal fuoco, quindi versate il riso nel colino.
3. Riporta il riso nella pentola (senza il fuoco). Copri la pentola e lascia cuocere il riso a vapore per 10 minuti. Scoprire e sgranare il riso con una forchetta. Mescolare il sale kosher .

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: tailandese
• Dieta: Vegano

Altre ricette di riso

Ecco tutte le nostre ricette base di riso:

• Come cucinare il riso bianco E Come cucinare il riso integrale Le nostre ricette base con il metodo della pasta per cuocere il riso! Lo fa riso integrale molto più veloce.
• Riso bianco in pentola istantanea E Riso integrale istantaneo Stessi metodi ma in pentola a pressione! È bello perché non tocca le mani e mantiene il piano cottura libero.
• Riso selvatico perfetto Il riso selvatico non è in realtà correlato al riso standard... ma nelle ricette è trattato come il riso! Ecco come cucinarlo.
• 12 ricette di riso da preparare ripetutamente Una manciata dei nostri modi preferiti per utilizzare il riso nelle ricette!