Verdure saltate in padella facilmente

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Questa ricetta di verdure saltate in padella è piena di verdure colorate e una salsa semplice che le rende irresistibili! Aggiungi riso e una proteina e hai la cena.

Come rendere le verdure dal gusto irresistibile? Fai una frittura! Queste verdure saltate in padella sono colorate e hanno un sapore così delizioso che non vorrai smettere di mangiarle. È un ottimo modo per mangiare tutto le migliori verdure sane ! Fare una frittura in padella è facile, ma devi anche conoscere alcuni trucchi per farlo bene. Quando io e Alex abbiamo iniziato a cucinare, provavamo a friggere e sarebbe uscito insapore con salsa insufficiente o con verdure mollicce e troppo cotte. Ecco tutto quello che c'è da sapere per preparare una gustosa padella di verdure saltate in padella: e come servirla per preparare una cena sana.

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Le migliori verdure da usare in padella (riassunto e tempistiche!)

Quali sono le migliori verdure saltate in padella? Ecco il nostro elenco dei tipi che funzionano meglio. Importante: la durezza della verdura determina il tempo di cottura ! Dai un'occhiata all'elenco qui sotto e inizia con le verdure che impiegano più tempo a cucinare. Aggiungete poi le verdure a cottura più rapida. Ecco un cheat sheet:

come preparare la senape di Digione con senape gialla

Verdure che impiegano dai 6 ai 7 minuti per saltare in padella:

• Broccoli
• Peperone di qualsiasi colore o un mix
• Cipolla : bianco, giallo o rosso
• Funghi : portobello O shiitake
• Carote , affettati sottili o fiammiferi

Verdure che impiegano dai 3 ai 5 minuti per saltare in padella:

• Cavolo , affettato sottilmente
• Piselli a spezzatino o taccole
• Bok choy, tritato
• Zucchine o zucca estiva
• Edamame, congelato e sgusciato

Verdure che impiegano 1 minuto per saltare in padella:

• Aglio tritato
• Zenzero tritato
• Cipolla verde, affettata sottilmente (o usata come guarnizione)

Come friggere le verdure

Anche questo è importante, quindi ascolta! Una frittura in padella cuoce gli ingredienti a fuoco vivo in olio bollente. Questa tecnica ha avuto origine in Cina e da allora si è diffusa in altre parti dell'Asia e in tutto il mondo. È diverso da verdure al vapore e saltandole, perché vorrai che le tue verdure entrino tutte in contatto con la padella calda per un breve periodo di tempo. Ecco alcuni suggerimenti su come friggere le verdure:

• Scegli le verdure giuste e aggiungile in base ai tempi nell'elenco sopra.
• Usa la padella più grande. Una padella grande, una padella in ghisa o un wok funzionano qui.
• Importante: non riempire troppo la padella! Se riempi troppo la padella con le verdure, cuoceranno a vapore invece di friggere. Se vuoi farne una grande quantità, cuocilo in lotti.

Una salsa veloce da saltare in padella

La salsa è un'altra parte di una frittura che può essere difficile da ottenere bene. Ecco perché: Se fate soffriggere le verdure nella salsa per troppo tempo, la salsa evaporerà. Per questo motivo, ti consigliamo di aggiungere la salsa alla fine della ricetta. In questa ricetta, spegnerai il fuoco e poi aggiungerai la salsa per ricoprirla.

Inoltre, ci sono diverse consistenze delle salse saltate in padella. Ecco una ripartizione:

cena veloce

• Salse saporite che ricoprono. La salsa in questo soffritto di verdure non è densa come quella che potresti ottenere dal cibo da asporto cinese. Ma è davvero saporito e ricopre perfettamente tutte le verdure.
• Salse dense, solitamente addensate con amido di mais. Spesso le salse saltate in padella sono dense e lucide, addensate con amido di mais. Se ti piace questo tipo di salsa, prova la nostra salsa teriyaki fatta in casa questo è l'uso nel nostro verdure teriyaki saltate in padella .

Un'altra opzione: prova il nostro Salsa saltata in padella ! Funzionerebbe con la quantità di verdure in questa ricetta.

Aggiungi proteine ​​e riso per renderlo un pasto!

Queste verdure saltate in padella sono incredibilmente gustose e ti ritroverai a morderle costantemente! Per servirli come parte di una cena sana, aggiungi riso (o noodles!) E una proteina per mantenerlo saziante . Io e Alex mangiamo principalmente vegetali in base al normale, e ci siamo resi conto che mangiare solo verdure non basta. Avrai bisogno di una sorta di proteina vegetale per mantenerti sazio. Ecco cosa consigliamo:

• Anacardi: aggiungere ¾ di tazza di anacardi con i broccoli
• Edamame: 1 tazza di edamame sgusciato dopo 2 minuti.
• Tofu: servire con Tofu marinato , Tofu fritto in padella , O Tofu alla griglia
• Gamberetti: prepara il nostro Gamberetti saltati usando olio di sesamo e lime (e magari un pizzico di soia).
• Riso: Riso integrale è il più abbondante e un po' più ricco di nutrienti. Riso bianco è più veloce!
• Noodles:Prova il nostro Spaghetti Soba Veloci per un abbinamento perfetto.

Un'altra fantastica frittura? Tentativo Baby Bok Choy saltato in padella .

Questa ricetta è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Verdure saltate in padella facilmente

mini birra

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 25 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Questa ricetta di verdure saltate in padella è piena di verdure colorate e una salsa semplice che le rende irresistibili! Aggiungi riso e una proteina e hai la cena.

Ingredienti

Per le verdure

• 1 1/2libbre (2 teste grandi) di broccoli
• 1broccolini a testa (o1testa di broccoli aggiuntiva)
• 1cipolla rossa media
• 1peperone arancione
• 2cappucci di funghi portobello

Per la salsa saltata in padella

• 3spicchi d'aglio
• 2 cucchiainizenzero, grattugiato (circa 2 pollici)
• 2 cucchiaitutto
• 2 cucchiaiaceto di riso
• 2 cucchiaiSono salice
• 1 cucchiainoSalsa piccante Sriracha
• 2 cucchiaiolio di sesamo (normale, non tostato)
• Sale kosher

Per servire

• Guarnizione: cipolla verde affettata, semi di sesamo (opzionale)
• Proteine: aggiungere ¾ di tazza di anacardi con i broccoli*, 1 tazza di edamame sgusciato dopo 2 minuti o servire con Tofu marinato O Gamberetti saltati (con olio di sesamo e lime)
• Riso: Riso O Riso istantaneo in pentola , servire

Istruzioni

1. Inizia il riso e decidi quali proteine ​​aggiungere.
2. Tritare i broccoli e broccolini in cimette grandi (circa 6 tazze di cimette in totale). Tritare la cipolla rossa in piccoli quadratini. Tagliare il peperone a dadini in piccoli quadratini. Togliere il gambo ai portobellos (se necessario), affettarli a listarelle, quindi tagliare a metà i pezzi più grandi. Mettete tutte le verdure in una ciotola capiente.
3. Tritare l'aglio . Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo . Metterli insieme in una piccola ciotola.
4. Mescolare insieme il mirin, l'aceto di riso, la salsa di soia e la Sriracha in una piccola ciotola.
5. In una padella grande o wok a fuoco alto e scaldare l'olio. Aggiungere i broccoli, i broccolini (se utilizzati), la cipolla rossa, il peperone e i funghi e cuocere da 6 a 7 minuti fino a quando iniziano a dorare sui bordi, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per 1 altro minuto, fino a quando i broccoli saranno teneri e croccanti ma ancora di un verde brillante. Spegnere il fuoco e aggiungere la salsa, mescolando fino ad amalgamarla. Assaggia e aggiungi altri pizzichi di sale se necessario. Guarnire con semi di sesamo e cipolla verde (facoltativo). Servire con riso e proteine ​​desiderate (vedi sopra).

Note

*L'aggiunta di anacardi ne servirebbe circa 2 o 3 come piatto vegetariano; l'aggiunta di tofu può allungarlo a 4.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Saltato in padella
• Cucina: asiatico

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