Ramen di miso con uovo sodo

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Ecco un facile ramen di miso ricetta che puoi realizzare in soli 30 minuti! È pieno di umami salato e condito con un uovo sodo morbido e marmellata.

Ecco una ricetta di noodle ricca di sapore che puoi preparare in pochissimo tempo: miso ramen! Non fraintenderci: l'autentico ramen di un ristorante giapponese è l'assoluto migliore . Ma la cosa migliore da fare? Farlo in casa. Io e Alex siamo così entusiasti di queste gustose ciotole di noodle che abbiamo alcune ricette diverse.

Questa ricetta di ramen è più veloce e più semplice delle altre e si basa sulla pasta di miso per un sapore eccezionale in un tempo di cottura breve: solo 30 minuti! Il brodo è davvero saporito, aromatizzato anche con salsa di soia, mirin e un po' di latte di cocco per renderlo cremoso. Completa con un uovo sodo e avrai il massimo del comfort food.

Per vegani/vegetali , vai a Ramen di tofu O Ramen vegano ai funghi .

Ingredienti di questo ramen di miso

Il ramen è un piatto tradizionale giapponese a base di brodo e noodles di grano (ecco un Guida al ramen per di più). Questo brodo di ramen contiene miso e ha un sapore intenso e profondo, che varia in base al tipo utilizzato. È fantastico perché il sapore della pasta è così sviluppato che puoi far bollire meno tempo. Fa funzionare questa ricetta in circa 30 minuti, che è più breve delle nostre altre ricette di ramen.

Anche questo è un ramen con uova alla coque; cuoci l'uovo mentre prepari il brodo del ramen. Se desideri una versione a base vegetale, vai alla nostra Ramen di tofu Invece! Ecco gli ingredienti che ti servono:

• Uova
• pasta di miso di qualsiasi tipo (più sotto!)
• Cipolla, aglio e cipolla verde per aromatici
• Spinaci, carote, funghi e cavolo Napa per le verdure
• Ramen noodles(più sotto!)
• Brodo vegetale
• Olio di sesamo, salsa di soia e mirin
• Latte di cocco

Cos'è il miso?

Allora di cosa si tratta? Miso è un giapponese fermentato pasta di soia ricca di sostanze nutritive e sapore saporito. È la definizione stessa di umami , che è il cosiddetto quinto sapore. C'è acido, salato, dolce e amaro... e poi umami, che è salato! Troverai l'umami anche in alimenti come carne, funghi e formaggio: è ciò che rende qualcosa dal sapore ricco e soddisfacente. (L’umami è molto importante per le ricette vegetariane e vegane, ecco perché il miso è così importante!)

Puoi trovare il miso nella maggior parte dei principali negozi di alimentari vicino agli altri ingredienti giapponesi. Esistono molti tipi diversi di miso, tutti con gusti diversi: rosso, giallo e marrone. Esistono anche molte marche di miso. Puoi utilizzare qualsiasi tipo per questa ricetta di ramen al tofu, ma tieni presente: ogni tipo e marca di miso conferirà un sapore leggermente diverso al brodo. Quindi continua a sperimentare e provali tutti!

Un uso inaspettato per il miso avanzato? Nostro Pesto Vegano ! Oppure prova questi 10 ricette facili di miso .

Tenete separati il ​​brodo e le tagliatelle

Quando servirai questo ramen di miso, manterrai gli spaghetti e il brodo separati. Quindi metterai le tagliatelle in una ciotola e ci verserai sopra il brodo. Non essere tentato di metterli insieme! Questo è perché man mano che le tagliatelle si siedono nel brodo, lo assorbiranno .

Quando conservi gli avanzi, assicurati di conservare le tagliatelle e il brodo in contenitori separati e conservare in frigorifero. Se conservi gli spaghetti avanzati nel brodo, assorbiranno tutto il succo e tutto il tuo gustoso brodo sparirà.

Guarnire il miso ramen con un uovo alla coque (o tofu)

Condire il ramen con un uovo alla coque è tradizionale e aggiunge il giusto sapore saporito del tuorlo cremoso. Alex e io abbiamo scoperto che l'aggiunta dell'uovo è importante in una ricetta di ramen vegetariana per aggiungere proteine ​​e renderlo un pasto abbondante. Se preferisci una ricetta a base vegetale, vai a Ramen di tofu ; è simile ma ha una copertura di tofu croccante. Esistono due metodi affidabili che utilizziamo per preparare un uovo alla coque per il ramen:

• Piano cottura: per Metodo delle uova sode sul fornello , cuocerai le uova in acqua bollente per 7 minuti. Il tempo totale è di circa 15 minuti, compreso il tempo di far bollire l'acqua.
• Pentola istantanea: sì, puoi cucinare uova sode nella pentola a pressione ! Qui utilizzerai la bassa pressione e cuocerai le uova per 4 minuti. Ci vogliono circa 10 minuti in totale compreso il tempo di preriscaldamento.

Cos'è il cavolo Napa? Posso usare il verde invece?

Per questo miso ramen, abbiamo scelto il cavolo Napa sminuzzato come guarnizione sopra i noodles. Cos’è il cavolo Napa? È conosciuto anche come cavolo cinese: è di colore verde chiaro e ha una forma oblunga. Ha steli spessi e croccanti e foglie giallo-verdi frizzanti. È un verdura crocifere come altri tipi di cavolo , Cavolini di Bruxelles , E altro .

Puoi sostituire il cavolo verde con il cavolo Napa in questa ricetta? Beh, non proprio. Il cavolo Napa ha un sapore delicato e una consistenza delicata che lo rendono perfetto per questa ricetta: quindi prova a trovarlo se puoi!

sostituti del peperoncino in polvere

Maggiori informazioni sui ramen noodles!

Se hai mai acquistato dei ramen noodles, saprai che c'è una grande varietà in quello che troverai! Ecco alcuni suggerimenti su come trovare ottimi ramen noodles:

• Generi alimentari standard e generi alimentari giapponesi o asiatici: la maggior parte dei negozi di alimentari offre 1 o 2 opzioni per i ramen noodles e di solito sono essiccati. Se hai un negozio di alimentari giapponese o asiatico, avranno una varietà più ampia, compresi prodotti freschi e congelati.
• Freschi o secchi: puoi usare noodles freschi o secchi in questo ramen al tofu! Freschi sono i nostri preferiti, ma quelli secchi sono più facili da trovare.
• Ricci vs lisci: troverai noodles confezionati con la parola ramen che possono essere ricci o lisci. Puoi usare entrambi! Qui abbiamo usato una pasta dritta, che funziona altrettanto bene di una riccia come nel nostro Ramen ai funghi .

Vuoi saperne di più sui tipi di pasta? Ecco un recensione di 6 diversi ramen confezionati .

Note dietetiche

Questo ramen di miso con uovo alla coque è vegetariano. Per vegani, vegetali e senza latticini, vai a Ramen di tofu .

Ramen di miso con uovo sodo

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco una ricetta semplice per il miso ramen che puoi preparare in soli 30 minuti! È pieno di umami salato e condito con un uovo sodo morbido e marmellata.

Ingredienti

• 4uova*
• 1 tazzacipolla gialla dolce, affettata
• 8 oncebaby bella (cremini) mushrooms
• 1 tazzaCavolo Napa, tagliato a fettine sottili
• 3cipolle verdi
• 4spicchi d'aglio
• 2carote grandi
• 1 cucchiaioolio di sesamo tostato
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• 8 oncetagliatelle ramen secche
• 4 tazze brodo vegetale
• 4 cucchiaipasta di miso, divisa
• 1 cucchiaiotutto
• 1 cucchiaioSono salice
• ¼ di tazzalatte di cocco (facoltativo, per un brodo cremoso)
• 2 tazzefoglie di spinaci
• Semi di sesamo, per guarnire

Istruzioni

1. Lessate le uova a fuoco lento:* Vai a Uova Sode O Uova sode in pentola istantanea .
2. Prepara le verdure: Affettare la cipolla . Affettare i funghi. Sottilmente affettare il cavolo . Sottilmente affettare le cipolle verdi . Sottilmente affettare l'aglio . Tagliare le carote a fiammiferi.
3. Cuocere le tagliatelle (mentre preparate il brodo): Scaldare una grande pentola d'acqua a ebollizione e cuocere le tagliatelle al dente. Scolare e mettere da parte. Se necessario, rinfrescare le tagliatelle sotto un po' di acqua calda prima di servire.
4. Prepara il brodo: In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio di sesamo e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere per 4 minuti finché i bordi non saranno leggermente dorati. Aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi fino a doratura, mescolando continuamente. Aggiungi il brodo vegetale e portare a ebollizione.
5. Aggiungere i funghi, le carote, 3 cucchiai di pasta di miso e il mirin e cuocere per circa 10 minuti fino a quando i funghi saranno teneri. Aggiungere la salsa di soia, il latte di cocco (per un brodo cremoso), le cipolle verdi, il cavolo, gli spinaci e cuocere fino a quando gli spinaci saranno appena appassiti, circa 1 minuto. Assaggia e aggiungi circa 1 cucchiaio in più di pasta di miso a piacere.
6. Servire: Per servire, disporre le tagliatelle in quattro ciotole. Completare con brodo, uova e verdure. Conservare gli avanzi con il brodo e le tagliatelle in contenitori separati (per evitare che le tagliatelle assorbano tutto il brodo).

Note

*Per una versione a base vegetale, vai a Ramen di tofu .

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ramen

Altre ricette di ramen!

Esistono tanti modi diversi per preparare il ramen! Ecco i nostri preferiti variazioni di ramen :

• Ramen vegano ai funghi Un ramen vegano ricco di sapore! Funghi, cavolo cinese e tofu accompagnano i noodles nel brodo caldo e saporito.
• Ramen vegetariano facile L'originale! Una ricetta di ramen vegetariano facile e veloce, ricca di umami.
• Ramen istantaneo Sì, puoi anche usare una pentola istantanea per preparare il ramen.
• Ramen di tofu Dai un'occhiata a questo giro unico usando il tofu.