Come Cuocere le Verdure al Vapore

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Ecco come cuocere le verdure al vapore per portarli velocemente in tavola! Usa questo metodo per evitare verdure mollicce e insipide: qui risultano ogni volta croccanti, tenere e deliziose.

Vuoi cuocere le verdure al vapore? Siamo qui per aiutarti! La cottura a vapore è uno dei metodi di cottura delle verdure più veloci che esista. Ha anche una brutta reputazione, poiché se non viene fatto correttamente può risultare in verdure troppo cotte, insipide e mollicce.

Ma indovina un po'? Se le cucini finché non diventano croccanti e le condisci correttamente, le verdure risultano deliziose ogni volta! Ecco il nostro metodo principale su come cuocere le verdure al vapore: nel modo giusto.

sostituto per dragoncello

Metodi di cottura delle verdure al vapore

Innanzitutto, se hai in mente una verdura specifica, abbiamo diverse ricette specifiche per te. Scegli tra uno dei metodi seguenti:

• Fagiolini al vapore
• Cavolfiore Al Vapore
• Broccoli al vapore
• Asparagi al vapore
• Carote Al Vapore
• Patate dolci al vapore
• Patate Al Vapore
• Cavoletti di Bruxelles al vapore
• Cavolo Al Vapore

Fagiolini al vapore

Cavolfiore Al Vapore

Broccoli al vapore

Carote Al Vapore

Patate Al Vapore

Asparagi al vapore

Patate dolci al vapore

Cavoletti di Bruxelles al vapore

Cavolo Al Vapore

Attrezzatura necessaria per la cottura a vapore

Avrai bisogno di un cestello per la cottura a vapore o di una pentola per la cottura a vapore per preparare questa ricetta. Ecco un cestello per la cottura a vapore che puoi acquistare online e che funziona con qualsiasi padella tu abbia. In queste foto vedrai che abbiamo utilizzato una padella con un cestello per la cottura a vapore personalizzato. Anche questa è un’opzione, ma non è necessaria per la cottura a vapore!

Come cuocere le verdure al vapore: un tutorial

La cosa più importante da ricordare quando si cuociono le verdure al vapore: non essere tentato di cuocerle troppo. Cuocere a vapore le verdure finché non saranno morbide e croccanti. Dovrai essere pronto per l'assaggio, forchetta in mano! Cuocere le verdure anche pochi minuti dopo il giusto tempismo le fa passare da brillanti e croccanti a sbiadite e mollicce. Ecco come cuocere le verdure a vapore utilizzando un cestello per la cottura a vapore:

Passaggio 1: Tritare le verdure in bocconcini uniformi, che li aiutano a cuocere in modo uniforme. Più la verdura è densa, più tempo ci vorrà per cuocere. (Questo è importante per le verdure dure come le carote: più piccoli sono i pezzi, più breve sarà il tempo di cottura.)

acqua del ranch

Passaggio 2: Aggiungi 1 pollice di acqua sul fondo della pentola o della pentola, quindi posiziona il cestello per la cottura a vapore nella pentola. La superficie dell'acqua dovrebbe essere appena sotto il cestello. Portalo a ebollizione. Una volta bollita, aggiungere le verdure nel cestello e coprire con un coperchio.

Passaggio 3: Cuocere coperto, fino a quando sarà tenero quando punzecchiato con una forchetta. Come regola generale, i broccoli impiegano dai 3 ai 5 minuti, i fagiolini e le carote dai 4 ai 5 minuti e il cavolfiore dai 10 ai 12 minuti. (Vedi il Grafico dei tempi delle verdure sotto.) Prova di assaggio per essere sicuro; il tempo esatto di cottura varia in base allo spessore e alla maturità della verdura.

Passaggio 4: Rimuovere con attenzione le verdure in una ciotola, quindi condirle con un po' di olio d'oliva o burro e sale kosher . Se lo desideri, aggiungi sapore utilizzando succo di limone fresco, erbe fresche, formaggio feta sbriciolato o altre spezie.

Grafico dei tempi delle verdure

Ogni verdura impiega un tempo diverso per cuocere a vapore. Ecco una tabella con i tempi approssimativi per le verdure comuni:

• Asparagi: da 2 a 5 minuti
• Broccoli: da 3 a 5 minuti
• Fagiolini: da 4 a 5 minuti
• Carote:da 4 a 5 minuti, a seconda di quanto spesse le tagliate
• Cavoletti di Bruxelles: da 6 a 7 minuti
• Cavolo: da 7 a 10 minuti
• Cavolfiore: da 10 a 12 minuti
• Patate novelle: da 10 a 15 minuti
• Patate dolci: da 25 a 35 minuti (a metà, più breve per a cubetti)

Altre idee per i contorni

Cuocere le verdure al vapore è un modo fantastico per trasformarle in un contorno facile e veloce! Ecco alcune altre delle nostre risorse preferite per i contorni:

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Domande frequenti

La cottura a vapore utilizza il vapore per cuocere le verdure, preservando più sostanze nutritive e i loro colori vivaci rispetto alla bollitura. La bollitura delle verdure può rilasciare vitamine e minerali nell'acqua.

NO! Puoi facilmente cuocere le verdure a vapore a casa con l'attrezzatura da cucina di base. Una pentola con coperchio e un cestello per la cottura a vapore o uno scolapasta che si adatti perfettamente al suo interno andranno bene.

Tagliare le verdure a pezzetti uniformi per una cottura uniforme. Ciò garantisce che tutti i pezzi cuociano allo stesso tempo.

Hai solo bisogno di una piccola quantità d'acqua – circa 1-2 pollici – sul fondo della pentola. Le verdure vaporizzano grazie al vapore che sale, non essendo immerse nell'acqua.

Il tempo di cottura dipende dal tipo e dallo spessore delle verdure. Le verdure tenere come gli asparagi o i fagiolini cuociono in pochi minuti, mentre le verdure più dense come le carote o le patate impiegheranno più tempo. Vedi la tabella dei tempi delle verdure qui sopra!

Le verdure devono risultare tenere e croccanti, con un leggero morso quando vengono forate con una forchetta.

ricetta veloce del peperoncino

Puoi, ma tieni presente che le verdure verranno fuori con una consistenza morbida. Ridurre il tempo di cottura di qualche minuto e assaggiare per valutare la cottura.

Come Cuocere le Verdure al Vapore

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: Da 5 a 10 minuti
• Tempo totale: 0 ore
• Prodotto: Varia

Descrizione

Ecco come cuocere le verdure al vapore per portarle velocemente in tavola! Usa questo metodo per evitare verdure mollicce e insipide: qui risultano ogni volta croccanti, tenere e deliziose.

Ingredienti

• Verdura a scelta (broccoli, cavolfiore, fagiolini, carote)
• Olio d'oliva
• Sale kosher
• Pepe nero appena macinato

Istruzioni

1. Taglio: Tritare le verdure in pezzi uniformi.
2. Far bollire l'acqua: Metti circa 1 pollice di acqua in una pentola o in una casseruola. Se utilizzi un cestello per la cottura a vapore senza manico, aggiungilo subito alla pentola: la superficie dell'acqua dovrebbe trovarsi proprio sotto il cestello. Porta l'acqua a ebollizione.
3. Vapore: Una volta bollita, aggiungere le verdure (nel cestello vapore, se dotato di manico). Cuocere a vapore con il coperchio fino a quando diventano croccanti, assaggiare con una forchetta per valutare la cottura. Assicurati di non cuocere troppo! Imposta un timer e assaggia al limite inferiore del tempo. Utilizza una guida di: da 3 a 5 minuti per asparagi e broccoli, 4-5 minuti per carote e fagiolini, 6-7 minuti per i cavoletti di Bruxelles, 7-10 minuti per il cavolo tritato, 10-12 minuti per il cavolfiore, 10-15 minuti per patate novelle e 25-35 minuti per patate dolci tagliate a metà.
4. Stagione: Rimuovere con attenzione le verdure in una ciotola. Condire con olio d'oliva, sale kosher e pepe nero appena macinato a piacere. Se lo desideri, aggiungi altri aromi come erbe secche o fresche, spezie, succo di limone fresco o erbe tritate.

• Categoria: Contorno
• Metodo: In umido
• Cucina: Verdure