Frittura di verdure Teriyaki

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Il miglior fritto vegetariano che ci sia! Queste verdure saltate in padella con salsa teriyaki fatta in casa sono una delle ricette vegetariane preferite, gustose e facili.

Pronti per la migliore frittura vegetariana? Ovviamente questa è la nostra modesta opinione! Ma queste verdure saltate in padella sono così semplici e si sono rivelate così buone che Alex e io stiamo dando l'etichetta migliore anche a loro. Questa ricetta di verdure saltate in padella utilizza la nostra salsa teriyaki fatta in casa: ha solo 4 ingredienti e si prepara in 5 minuti! Oh, ed è naturalmente dolce usare lo sciroppo d'acero. L'uso della salsa teriyaki fatta in casa conferisce a questa frittura un sapore naturale e delizioso: invece della teriyaki troppo salata e zuccherata, mescola le patatine fritte a cui potresti essere abituato.

Poiché questa è una ricetta vegetariana e vegana, abbiamo incluso una delle nostre proteine ​​vegetali preferite: tempeh ! Anche se non mangiamo molto tofu, il tempeh saltato in padella è qualcosa che possiamo sostenere. È ultra delizioso e vale la pena trovarlo per questa ricetta. Anche se, ovviamente, potresti semplicemente ometterlo e andare direttamente a friggere le verdure. Continua a leggere per la ricetta!

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Creazione di questa ricetta di verdure saltate in padella

Io e Alex siamo specializzati in cucina mediterranea, quindi prepariamo spesso ricette italiane vegane e vegetariane . Detto questo, a volte ci dimentichiamo di quanto siano deliziose le verdure saltate in padella come pasto veloce durante la settimana. Forse pensi che non serva una ricetta per friggere le verdure, basta buttarle in padella? Anche questo è vero. Ma nei nostri esperimenti abbiamo scoperto che è altrettanto facile preparare verdure saltate in padella davvero pessime senza una ricetta. Esiste una forma d'arte nel preparare le migliori verdure saltate in padella, cotte correttamente e ben condite.

Per la nostra migliore ricetta di verdure saltate in padella, abbiamo utilizzato la nostra ricetta di salsa teriyaki fatta in casa per conferire grande sapore ad alcune umili verdure. Se leggi il nostro post sulla salsa teriyaki, noterai che la salsa teriyaki è ispirata alla tradizione giapponese, ma in realtà è un'invenzione americana. Inutile dire quindi che queste verdure saltate in padella non sono un'autentica ricetta asiatica. Nelle nostre verdure saltate in padella abbiamo usato brocolli e tre colori di peperoni, che abbiamo saltato con un po' di radice di zenzero fresca e cipolla verde. Come proteine ​​vegetali, abbiamo utilizzato le nostre preferite: tempeh ! Se non hai mai usato il tempeh prima, continua a leggere perché il tempeh saltato in padella è dove si trova.

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Cos'è il tempeh?

Cos'è il tempeh? Questa proteina vegetale sta iniziando a diventare più popolare qui negli Stati Uniti. Tempeh è una torta compressa di semi di soia interi (e talvolta di cereali come il grano o orzo ). Per preparare il tempeh, i semi di soia vengono messi a bagno, cotti e leggermente fermentato prima di essere formato in un tortino o un blocco solido. Poiché il tempeh è fatto con semi di soia interi, ha una consistenza sostanziosa e un sapore leggermente di nocciola che lo rende un sostituto ideale della carne.

Preferiamo tempeh al tofu perché è più solido e ha un sapore più interessante. Puoi trovare il tempeh in molti negozi di alimentari tradizionali qui negli Stati Uniti. Ci auguriamo che tu possa provarlo con questa frittura di verdure con tempeh o provare il nostro gustoso tempé marinato . Fateci sapere cosa ne pensate!

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La nostra salsa teriyaki fatta in casa

Per queste verdure saltate in padella, le abbiamo condite con la nostra salsa teriyaki fatta in casa. Ci vogliono letteralmente 5 minuti per realizzarlo e vale davvero la pena farlo a casa! Non compreremo mai più la salsa teriyaki acquistata in negozio. È perfettamente salato e non contiene zucchero raffinato tramite sciroppo d'acero.

L'uso della salsa fatta in casa per queste verdure teriyaki le fa avere un sapore perfetto: né troppo salato né troppo dolce! Rispetto alle verdure teriyaki cinesi da asporto, la salsa teriyaki fatta in casa le porta a un nuovo livello! Senza conservanti, glutammato monosodico e senza zucchero raffinato: solo sapore naturale e delizioso.

Un'altra opzione: prova il nostro Salsa saltata in padella ! Funzionerebbe con la quantità di verdure in questa ricetta.

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Come preparare le verdure saltate in padella con salsa teriyaki

Preparare questa frittura di verdure non potrebbe essere più semplice! Dovrai prima preparare il riso secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi prepara la salsa teriyaki fatta in casa (abbiamo collegato la nostra ricetta preferita nella scheda delle ricette di seguito). Una volta preparato, affetta sottilmente il tempeh e prepara le verdure — tagliare i broccoli in cimette, tagliare a dadini i peperoni , sbucciare e tritare lo zenzero , E affettare la cipolla verde .

Quindi, scaldare l'olio di sesamo in una padella capiente e cuocere il tempeh in un unico strato finché non sarà dorato su entrambi i lati. Togliere il tempeh dalla padella e rosolare le verdure fino a renderle croccanti (non vorrai una frittura molliccia!). Una volta cotto, aggiungere il tempeh e la salsa teriyaki fatta in casa nella padella e mescolare fino a quando tutto sarà completamente ricoperto dalla salsa.

Ci piace servire le nostre verdure saltate in padella sul riso e una spolverata di semi di sesamo sopra aggiunge una piacevole croccantezza. Il sapore è davvero eccezionale: pensiamo possa essere uno dei nostri le migliori ricette vegetariane fino ad oggi. (Un'altra gustosa frittura? Queste Saltare in padella le verdure .)

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di verdure saltate in padella con teriyaki è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale e senza latticini.

Frittura di verdure Teriyaki

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Il miglior fritto vegetariano che ci sia! Queste verdure saltate in padella con salsa teriyaki fatta in casa sono una delle ricette vegetariane preferite, gustose e facili.

Ingredienti

• 1ricetta salsa teriyaki fatta in casa
• 1Tempeh in confezione da 8 once
• 2broccoli a testa media
• 3peperoni: rossi, gialli e verdi
• 1 cucchiainoradice di zenzero fresca, tritata
• 5piccole cipolle verdi
• 1 cucchiaio e mezzoolio di sesamo
• Sale kosher
• Semi di sesamo, per guarnire
• Riso o ( tagliatelle di soba ), servire

Istruzioni

1. Preparare il riso secondo Come cucinare il riso bianco , Come cucinare il riso integrale , O Riso istantaneo in pentola .
2. Fai il Salsa Teriyaki fatta in casa .
3. Tagliare sottilmente il tempeh in rettangoli. Tagliare i broccoli in cimette. Tagliare i peperoni a dadini in grossi pezzi. Sbucciare e tritare lo zenzero . Sottilmente affettare la cipolla verde .
4. Nella padella più grande, scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto. Aggiungere il tempeh in un unico strato, cospargere con qualche pizzico sale kosher e 2 o 3 minuti per lato finché non saranno leggermente dorati. Togliere dalla padella.
5. UNaggiungi ½ cucchiaio di olio di sesamo nella stessa padella. Aggiungere i broccoli e qualche pizzico sale kosher . Cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungere ½ tazza d'acqua e continuare a rosolare; quando l'acqua sarà fuoriuscita (circa 1 minuto), aggiungere lo zenzero, i peperoni, la cipolla verde e un altro pizzico di acqua sale kosher . Soffriggere fino a quando le verdure saranno appena tenere, circa 3-5 minuti.
6. Spegni il fuoco. Aggiungere il tempeh e la salsa teriyaki e mescolare fino a quando tutto sarà ricoperto di salsa. Assaggia e aggiungi un pizzico o due di sale kosher come desiderato. Guarnire con semi di sesamo e servire con riso.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione asiatica