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Un modo rapido per utilizzare le tortillas avanzate, questa ricetta delle migas Tex Mex è una colazione semplice che funziona anche come ricetta facile e veloce per la cena.
succo d'arancia e whisky
Nella nostra ricerca di pasti semplici e saporiti, ci siamo imbattuti in una ricetta killer per il brunch che so che prepareremo per anni e probabilmente anche per le cene della settimana. È veloce e utilizza oggetti che abbiamo quasi sempre a portata di mano: uova, tortillas, salsa e formaggio feta (o queso fresco). È anche un pasto in padella, quindi la cucina non finisce in un disastro completo. Davvero, non potrebbe esserci di più, a meno che tu non sia un drogato di cibo messicano come noi! Continua a leggere per scoprire la nostra ricetta delle migas Tex Mex.
Cosa sono le migas?
Una ricetta di migas è tradizionalmente a Piatto spagnolo per consumare il pane vecchio: sbriciolarlo e friggerlo in olio d'oliva, con un po' di chorizo. Conoscevo questo piatto avendo studiato all'estero a Madrid, ma fino a poco tempo fa non avevo avuto una ricetta per le migas Tex Mex. Le migas Tex Mex utilizzano vecchie tortillas o tortilla chips al posto del pane; sono mescolati con uova e verdure in una deliziosa corsa. Un altro nome per questo tipo di ricetta di migas è briciole con uovo (briciole con uova). Abbiamo quasi sempre vecchie tortillas di mais a portata di mano, quindi per noi questo è un pasto settimanale perfetto per pulire il frigorifero! Puoi mangiare le migas a colazione o come ricetta veloce per una cena (siamo sempre pronti per il brinner!).
Come preparare la ricetta delle migas Tex Mex
La nostra ricetta delle migas Tex Mex è molto semplice da realizzare. Per prima cosa tagliate le tortillas a pezzetti e infornate per circa 8-10 minuti. Allo stesso tempo, strapazzate le uova e affettate le cipolle verdi e l'aglio. Se ne hai uno a portata di mano, un peperoncino jalapeño aggiunge un sapore eccezionale. Se non lo fai (non li abbiamo sempre in giro), puoi ometterlo! Fate rosolare velocemente le verdure, poi aggiungete le uova e strapazzate. A questo punto le tortillas dovrebbero essere croccanti e pronte per essere gettate nelle uova. Aggiungili, mescola velocemente e voilà! Hai una ricetta per le migas Tex Mex.
Per i condimenti puoi fare quello che preferisci! Qui abbiamo usato cipolla rossa tritata, cime di cipolla verde, formaggio feta sbriciolato e salsa piccante. Puoi anche aggiungere un po' di salsa o panna acida alla tua ricetta di migas Tex Mex. E per un pasto abbondante, servilo insieme all'avocado tritato o al nostro Fagioli neri fritti estremamente semplici .
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Cerchi ricette per la cena facili e veloci?
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Questa ricetta è…
Questa ricetta Tex Mex Migas è vegetariana e senza glutine.
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Ricetta Migas Tex Mex
bollire ricette di cavolo
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Prodotto: 4 1X
Descrizione
Un modo rapido per utilizzare le tortillas avanzate, questa ricetta delle migas Tex Mex è una colazione semplice che funziona anche come ricetta facile e veloce per la cena.
Ingredienti
Scala1x2x3x- 4tortillas di mais, tagliate o spezzettate1/2pezzi da pollici
- 6cipolle verdi (o4grande)
- 1peperoncino jalapeño (facoltativo, anche se lo adoriamo!)
- 1piccolo spicchio d'aglio
- 8uova grandi
- ½ cucchiainocumino
- ½ cucchiaino sale kosher
- 2 cucchiaiolio d'oliva
- Per la guarnizione: crumble di feta o queso fresco, cipolla rossa tritata, foglie di coriandolo, salsa piccante messicana, salsa (facoltativa)
- Contorni opzionali: fette di avocado, Fagioli neri fritti estremamente semplici , tortilla aggiuntive
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400F. Impilate le tortillas una sopra l'altra e versate sopra una un filo d'olio d'oliva. Usalo per strofinare un rivestimento sulla parte anteriore e posteriore di tutte le tortillas. Usa un tagliapizza per tagliare le tortillas in pezzi da 1/2 pollice. Disporre su una teglia e cuocere per 8-10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti, mescolando una volta.
- Nel frattempo, sottilmente affettare le cipolle verdi (mettere da parte le parti verde scuro affettate di circa 2 cipolle per la guarnizione). Semina e trita il peperoncino jalapeño. Tritare l'aglio .
- Rompi le uova in una ciotola capiente, quindi sbattile insieme al cumino e al sale kosher .
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il jalapeño e l'aglio e rosolare finché non si ammorbidiscono, circa 2 o 3 minuti.
- Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere le uova. Mescolare lentamente e delicatamente finché le uova non saranno quasi solidificate, circa 2 o 3 minuti, quindi aggiungere i pezzi di tortilla. Guarnire con formaggio sbriciolato, cipolla verde, cipolla rossa tritata e foglie di coriandolo strappate. Servire subito con salsa piccante e/o salsa.
- Categoria: Piatto principale
- Metodo: Piano cottura
- Cucina: Tex Mex
