RISO FRITTO DI VERDURE FACILE

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Questa ricetta di riso fritto con verdure è una ricetta facile e veloce per consumare tutte le verdure che hai a portata di mano nel frigorifero e nel congelatore!

Come posso prendere una ricetta e adattarla a ciò che c'è nel mio frigorifero? A me e ad Alex viene chiesto spesso questo. La parte difficile è che non esiste una risposta semplice. Un elenco di regole, ad esempio accoppia questo con quello, non significa molto fuori contesto. Allora ecco una ricetta da mettere in pratica: questa riso fritto di verdure facile ! Il riso fritto è un pasto perfetto da tenere fuori dal frigo che puoi personalizzare in base a ciò che hai a portata di mano. La parte migliore? È davvero delizioso! Le uova gommose, le verdure profumate allo zenzero e all'aglio e i gustosi chicchi di riso lo rendono proprio come da asporto. Pronti per iniziare?

Ti piace il riso fritto? Prova anche il nostro Riso fritto (stile da asporto!) E Riso fritto di gamberetti .

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Come preparare il riso fritto con verdure: un tutorial

Con il riso fritto va bene quasi tutto! È un concetto di ricetta indulgente, perfetto per consumare le verdure che hai a portata di mano. Ciò lo rende ottimo anche per ridurre gli sprechi alimentari! Ecco i passaggi fondamentali su come preparare il riso fritto con verdure con tutte le verdure che hai a portata di mano.

Passaggio 1: iniziare con il riso raffermo di un giorno (o asciugare il riso).

L'adagio più elementare per questa ricetta: usa il riso del giorno prima. Perché è necessario utilizzare il riso raffermo di un giorno per il riso fritto? Il riso appena cotto trattiene molta umidità. Quindi, se usi riso fresco nel riso fritto, si raggrumerà e risulterà molliccio. Il riso vecchio di un giorno si è seccato, quindi forma i chicchi distinti che creano la caratteristica consistenza del riso fritto. Quindi, è più semplice preparare questa ricetta se hai del riso avanzato o se lo prepari la sera prima. Ma se no…

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E se non avessi il riso del giorno prima? Puoi essiccare il riso per il riso fritto? In realtà sì! Ecco cosa fare per utilizzare il riso appena cotto nel riso fritto: Prepara il riso . Poi stendetela su una teglia cerchiata e mettetela in freezer. Congelare per circa 15-20 minuti finché i chicchi non diventano freddi al tatto. Alcuni potrebbero addirittura congelarsi: va bene! Si riscalderanno subito dopo aver toccato la padella.

Qual è il riso migliore da utilizzare per il riso fritto? Il riso a grani medi o lunghi funziona meglio, poiché il riso a grani corti può diventare grumoso. Puoi usare sia il riso integrale che quello bianco. Il riso basmati è un riso a chicco lungo bello da usare: eccolo Come Cuocere il Riso Basmati . Oppure potresti usare il nostro Riso integrale istantaneo O Riso bianco in pentola istantanea metodi.

Passaggio 2: soffriggere le verdure.

Una volta che hai capito la tua situazione con il riso, salterai le verdure! Utilizzare una padella larga e condire con olio di sesamo. Quindi salterai le verdure. Ecco la chiave per il soffritto: Iniziate prima dalle verdure più dure perché impiegano più tempo a cuocere. Quindi aggiungere gradualmente le verdure più sottili. Se ti capita di avere la radice di zenzero fresca, porta il caratteristico sapore del riso fritto. Ecco cosa abbiamo fatto per questa ricetta:

Inizia con verdure più dure come cipolla e carota tritate. Fateli rosolare per 5 minuti totali.
Aggiungi verdure più morbide come verdure e cavoli. Fateli rosolare per 3 minuti in totale.
Aggiungi aromi come aglio tritato e zenzero. Ci piace aggiungerli con i verdi.

Verdure da utilizzare nel riso fritto

Ci sono molte verdure diverse che puoi usare nel riso fritto di verdure. Ecco cosa abbiamo utilizzato e alcune idee aggiuntive su cui basarci:

Cipolla (rossa, bianca, gialla o verde)
Aglio
Zenzero
Carote
Piselli
Edamame
Cavolo cappuccio (verde o rosso)
Spinaci
Cavolo cinese
Broccoli

Passaggio 3: aggiungere l'uovo e mescolare.

La parte distintiva del riso fritto di verdure: l'uovo! Dopo aver saltato velocemente le verdure, aggiungete l'uovo e lasciatelo strapazzare. Spezzettatelo con la spatola in modo che si distribuisca uniformemente su tutto il riso. Per il riso fritto di verdure vegano, scorri verso il basso.

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Passaggio 4: aggiungere il riso e gli aromi finali.

Allora sei pronto per il riso! Aggiungiamo il riso essiccato: in questo passaggio abbiamo aggiunto anche i piselli surgelati, che conferiscono un bel colore verde. Poiché sono già cotti prima di essere congelati, devono solo essere riscaldati. A questo punto aggiungiamo la salsa di soia e ancora un po' di olio di sesamo per il condimento finale.

Ecco qua! Questo riso fritto di verdure è un pasto provato e vero per pulire il frigorifero che mangiamo più e più volte. Fateci sapere se lo provate nei commenti qui sotto e quali verdure usate.

Variante 1: riso fritto con verdure…senza riso!

Ancora meglio, puoi anche preparare il riso fritto con verdure senza il riso! Ecco alcune opzioni:

Usa un cereale integrale diverso! Prova il riso fritto con quinoa o Riso Fritto Al Farro .
Vai senza cereali! Utilizza invece il riso fritto con cavolfiore: vai a Riso fritto di cavolfiore !

Variante 2: riso fritto di verdure vegano!

L'uovo è parte integrante del riso fritto di verdure… ma se lo volessi totalmente vegetale? Ecco cosa puoi fare:

Prepara una frittura di tofu! Vai a Tofu strapazzato facile . Assicurati di ottenere pezzi abbastanza piccoli in modo che si integrino nella trama come farebbe un uovo.
Preparare il riso fritto senza l'uovo, quindi aggiungere alla fine il tofu.

Questa ricetta di riso fritto con verdure è…

Vegetariano e senza glutine.

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di riso fritto con verdure è una ricetta facile e veloce per consumare tutte le verdure che hai a portata di mano nel frigorifero e nel congelatore!

Ingredienti

Scala1x2x3x

1/2cipolla gialla
1spicchio d'aglio grande
1 cucchiainozenzero tritato (facoltativo)
3carote
1/4cavolo verde piccolo
4teste di cavolo cinese o 4 tazze di spinaci baby (facoltativi)
3 cucchiaiolio di sesamo
4uova
½ tazzapiselli surgelati
4 tazzeriso bianco cotto o riso integrale , vecchio di almeno un giorno (usare Come cucinare il riso O Metodo Instant Pot )
3 cucchiaiSono salice
1 cucchiaino sale kosher
Pepe nero

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tritare la cipolla . Tritare l'aglio . Tritare lo zenzero , se utilizzato. Sbucciare le carote, quindi tagliarle a cubetti. Tritare il cavolo . Tagliate la parte inferiore del cavolo cinese, quindi affettate sottilmente le foglie ( chiffonade ).
In una padella capiente o in un wok, scalda 2 cucchiai di olio di sesamo. Soffriggere le carote e la cipolla per 2 minuti. Aggiungere il cavolo cinese, il cavolo, l'aglio e lo zenzero (se utilizzato) e rosolare per 2 minuti.
Spingere le verdure di lato. Aggiungi 1 cucchiaio in più di olio. Aggiungere le uova e un pizzico di sale e frullarle per 1 o 2 minuti fino a cottura ultimata.
Aggiungere i piselli, il riso, la salsa di soia, sale kosher e pepe macinato fresco. Incorporare il rimanente 1 cucchiaio di olio di sesamo. Riscaldare per un minuto o due, mescolando, fino a quando tutto il riso sarà ricoperto. Assaggia e se lo desideri aggiungi altra salsa di soia. Servire caldo.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Piano cottura
Cucina: Ispirazione asiatica