Riso fritto di cavolfiore

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Il riso fritto di cavolfiore è un gustoso secondo piatto vegetariano e senza glutine. Il riso al cavolfiore è privo di cereali, il che lo rende una delle nostre ricette paleo più amate (sans edamame)!

A cavallo di ogni anno, immancabilmente arriva il 1 gennaio all'improvviso tutti parla di alimentazione sana. È come se fosse stato premuto un interruttore e tutti guardassero ciotole di verdure invece che torri di biscotti. Ovviamente io e Alex lo adoriamo, dato che questo sito è dedicato al consumo di più verdure. Tuttavia, sappiamo che l’interesse per le verdure è fugace. Quando arriva febbraio, torniamo tutti alla nostra vecchia normalità. Ecco di più su a nuovo normale, e questa ricetta di riso fritto con cavolfiore.

Ti piace il riso fritto? Prova anche il nostro Riso fritto (stile da asporto!) E Riso fritto di gamberetti .

Una nuova normalità: un approccio sostenibile

Ma cosa accadrebbe se le ciotole di verdure diventassero la nostra normalità? Durante le vacanze abbiamo guardato il nuovo documentario di Michael Pollan In difesa del cibo , e volevamo alzare i pugni in aria ogni due secondi ( puoi guardarlo anche tu! ). Invece di sensazionalizzare una dieta di eliminazione, ci spinge a concentrarci sul consumo di cibi integrali e non trasformati in quantità ragionevoli. Mangiamo principalmente verdure, ma non sentiamo di dover privarci completamente della carne (a meno che non lo desideriamo). Andiamo mangiare cibo, non troppo, soprattutto piante .

Perché un approccio moderato ed equilibrato non è sexy? Le diete di eliminazione sono ottime per un cambiamento a breve termine. Ma per un approccio sano all’alimentazione a lungo termine, invece di un ciclo dietetico “brucia e brucia” (perché ci siamo passati tutti!), ci stiamo concentrando su piccoli passi accessibili.

Sono passati quasi 8 anni da quando io e Alex abbiamo iniziato a mangiare cibi integrali e soprattutto verdure, e posso dire con tutto il cuore che le nostre vite non sono mai state più deliziose, più piene di gioia o più abbondanti. Una ciotola piena di riso fritto di cavolfiore non è mai stata così bella. Sì, ogni tanto siamo influenzati da brownies, cioccolatini e biscotti, ma le verdure fresche di stagione evidenziate con erbe e spezie intriganti sono ciò che desideriamo.

La nostra città natale, Indianapolis, è cambiata insieme a noi in questi 8 anni. Ha subito una trasformazione da una città di fast food del Midwest a una mecca della vita culinaria, in erba con fattorie urbane, mercati contadini di quartiere e nuovi ristoranti alla moda. Mangiare fresco nella nostra città non è mai stato così buono. E siamo entusiasti di continuare a offrirti ricette per un'alimentazione sana anche nella tua città! È un onore far parte della tua cucina e della tua tavola.

Come preparare il riso fritto con cavolfiore

E ora passiamo alla ricetta, il riso fritto con cavolfiore. O davvero, riso al cavolfiore, fatto per avere il sapore del riso fritto. Cosa c'è? riso al cavolfiore ? Alcuni nostri amici ci hanno consigliato di provare il riso al cavolfiore: tagliando il cavolfiore in piccoli pezzetti che imitano i chicchi di riso. Per la loro ricetta, lo hanno fritto in olio di cocco, creando un riso fritto di cavolfiore in stile cinese. Il riso al cavolfiore è destinato alle diete prive di cereali e paleo, ma a noi interessava di più per la novità del tutto. (Vedi la nota sulle ricette paleo di seguito.)

Il verdetto? La versione che abbiamo creato del riso fritto con cavolfiore si è rivelata una delizia dal gusto favoloso. Il cavolfiore assorbe lo zenzero aromatico e l'aglio ancor più del riso, e la ciotola di verdure bollenti era il cibo di conforto al suo meglio. Per apportare ulteriori proteine ​​al piatto, lo abbiamo riempito con uova, edamame e anacardi. Era abbastanza abbondante per una cena principale per noi due. Tuttavia, potresti voler raddoppiare la ricetta se hai dei mangiatori davvero affamati. Buon divertimento e brindisi al nuovo anno!

Cerchi ricette senza cereali o paleo?

Seguiamo una dieta vegetariana al 90%, ricca di legumi e cereali integrali, quindi questo sito non contiene molte ricette paleo. Tuttavia, questa ricetta di riso fritto con cavolfiore è una delle poche ricette paleo che troverai qui! Alcune altre ricette paleo che consigliamo: Zuppa cremosa di pomodoro vegana (senza toast stellati), Spiedini Di Gamberi E Verdure Alla Griglia , E Ciotole di Falafel Buddha crude (omettere lo sciroppo d'acero nel condimento).

Questa ricetta è…

Questa ricetta di riso fritto con cavolfiore è vegetariana, senza glutine, senza latticini e paleo (usando aminoacidi di cocco e senza edamame).

**Per il riso fritto vegano con cavolfiore, puoi provare senza l'uovo. Tuttavia, abbiamo trovato che fosse un bel raccoglitore e non abbiamo testato questa versione. Fateci sapere nei commenti qui sotto se lo provate senza uovo.

Riso fritto di cavolfiore

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 3a 41X

Descrizione

Il riso fritto di cavolfiore è un gustoso secondo piatto vegetariano e senza glutine. Il riso al cavolfiore è privo di cereali, il che lo rende una delle nostre ricette paleo più amate (sans edamame)!

Ingredienti

• 1cavolfiore a testa media (6A7tazze cimette)
• 3carote
• 2spicchi d'aglio medi
• 1zenzero (1 cucchiaiotritato)
• 2cipolle verdi
• 2 cucchiaiolio di cocco, diviso
• 4uova
• 2 tazzeedamame sgusciato congelato (omettere per paleo o keto)
• ½ cucchiaino sale kosher
• 2 cucchiaisalsa di soia a basso contenuto di sodio o aminoacidi di cocco
• ¼ di tazzaanacardi, per guarnire

Istruzioni

1. Tritare il cavolfiore in grandi cimette. Metti metà delle cimette nella ciotola di un robot da cucina e frulla fino a quando il cavolfiore sarà completamente tritato e assomiglierà a chicchi di riso. Rimuovi il riso in una ciotola e lavora il resto del cavolfiore.
2. Sbucciare le carote, quindi tagliarle a cubetti. Sbucciare e tritare l'aglio . Sbucciare e tritare lo zenzero . Sottilmente affettare le cipolle verdi .
3. Sciogliere 1 cucchiaio di olio di cocco in una padella capiente, quindi aggiungere le uova e strapazzarle, rompendole in piccoli pezzi. Togliere le uova dalla padella.
4. Scaldare 1 cucchiaio di olio di cocco; aggiungere l'aglio e lo zenzero e rosolare, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere le carote e far rosolare per 2 minuti. Aggiungere il riso al cavolfiore e l'edamame sgusciato e cuocere, mescolando, per 5-8 minuti. Condire con il sale kosher .
5. Aggiungere la salsa di soia e l'uovo cotto e mescolare fino a quando non saranno completamente amalgamati. Togliere dal fuoco e aggiungere le cipolle verdi. Servire condito con anacardi.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano