Come vuoi le tue uova?
Questa è una domanda che probabilmente ha posto più volte dopo colazione. Ma prima di rispondere alle tue solite risposte, hai mai pensato che il tuo metodo preparatorio preferito possa influenzare la quantità di nutrizione che ottieni veramente le uova da solo? Anche se non l'hai fatto, te lo diremo comunque.
Gli studi dimostrano che un modo semplice per massimizzare il valore di salute del potente uovo è scegliere il metodo di cottura giusto. Quindi, descriviamo il metodo generale associato a ciascun concetto di cucina, daremo i vantaggi e gli svantaggi dell'individuo, quindi il nostro giudizio finale: una valutazione da 1 a 5, una essere la peggiore e cinque. Qualunque sia il modo in cui classifichiamo ogni metodo di cottura, lo tieni in considerazione: qualunque sia il metodo di cottura, mangiare le uova è sano e anche se ci sono differenze nella nutrizione, sei molto meticoloso. E quando si tratta di quale carta uova, dovresti persino entrare nello scaffale e non perdere le nostre linee guida esclusive: 26 cose che devi sapere prima di acquistare una scatola di uova.
I nostri criteri
Ritirarsi
Per comprendere i nostri criteri, devi capire i vantaggi di un uovo. Questi sono i criteri che abbiamo giudicato:
Protey
Cet aliment extrêmement polyvalent est l'une des sources protéiques moins chères et denses en nutriments. De plus, l'œuf est constamment classé comme l'une des protéines de haute qualité; Cela signifie que la protéine trouvée dans les œufs est utilisée plus efficacement par notre corps du corps, selon une revue publiée dans Das Journal of Sports Science . I metodi che massimizzano l'assunzione di proteine (trovate nelle proteine) sono stati premiati.
Disponibilità di micronutrienti
Innumerevoli micronutrienti possono essere trovati nel tuorlo d'uovo. Le uova sono la principale fonte di vitamina B dell'addome, della collina, e compaiono nelle 20 principali fonti di cibo dal regolatore del selen-metabolismo, l'umore di regolazione della vitamina D, l'immunità e la vitamina B2, che promuovono energia (riboflavina) e B12. A seconda di come cucinare le uova, i livelli di nutrienti possono eliminare considerevolmente. Pertanto, abbiamo preferito i metodi che la maggior parte di questi nutrienti ha ricevuto.
Calorie in eccesso
Quando funziona anche Perdita di peso, Dì le calorie. Alcuni metodi di cottura richiedono grassi come olio o burro. Un singolo cucchiaio può aggiungere 100 calorie aggiuntive al tuo cibo mattutino. Tuttavia, se non ti preoccupi del tuo peso, non devi necessariamente prenderti cura di questo grasso in cucina se scegli il ragazzo giusto, vale a dire. Raccomandiamo il burro o l'olio extra vergine di oliva: uno studio del 2016 pubblicato sulla rivista PLOS come Ho scoperto che non esiste un legame tra burro e malattie cardiache (il burro alimentato dall'erba è in realtà una grande fonte di acido grasso che sta combattendo contro il grasso del CLA) e Aove è ricco di grassi insaturi e antiossidanti che combattono contro le malattie. D'altra parte, la cottura delle sue uova in olio vegetale significa che aumenta il consumo di acidi grassi omega-6, un gruppo di grassi che rendono le dimensioni si riduce infiammazione . Perché non sappiamo quale tipo di grasso usi o un ristorante, né quanto abbiamo metodi di cucina che contengono grasso della cucina.
Rhove
Ritirarsi
Alcune persone bevono uova crude da sole o le aggiungono a un frullato per aumentare la quantità di proteine.
Professionisti:
Un piccolo specialista è che le uova crude contengono valori di vitamina-A più alti rispetto alle uova cotte. Secondo un rapporto pubblicato Rivista internazionale per le scienze alimentari e nutrizionali , Le concentrazioni di vitamina A1 (retinolo, che è necessario per la vista, i diritti della pelle e lo sviluppo umano) erano più basse del 20% nel tuorlo d'uovo cotto rispetto al tuorlo d'uovo crudo. Fortunatamente, non dovresti prenderti cura della riduzione. Quando hanno aggiornato l'etichetta nutrizionale USDA, hanno deciso di eliminare la vitamina A da uno dei nutrienti elencati, poiché i guasti di vitamina A sono ora rari nella popolazione generale.
Contras:
Aumenta il rischio della salmonella (le uova devono essere riscaldate a 160 ° F per uccidere i batteri cattivi) e solo la metà della proteina delle uova crude viene assorbita dal tuo corpo (rispetto al 91% nelle uova cotte, secondo uno studio pubblicato nel pubblicato Rivista nutrizionale ). Inoltre, le uova crude contengono Avidina, un legame proteico per la biotina, una vitamina B che mantiene le serrature di luce e luce e gli impedisce di assorbire. La cucina di Avidina denature in modo da non inibire l'assorbimento della biotina.
Conclusione di completamento: 0/5
I rischi qui superano i vantaggi: ti consigliamo di cucinare le uova.
Cuit
Le uova intere o le uova strapazzate si rompono in una tazza o in scatola di muffin e cuocere a 350 ° F fino a quando non vengono cotte su richiesta. Alcuni aggiungono burro sopra.
Professionisti:
Alla fine, consumerai l'intero uovo e questo metodo è isolato in modo da non dover schiavificare la stufa!
Contras:
Un grasso di cottura viene inevitabilmente usato per impedire alle uova di attaccare con la tazza o il muffin. Inoltre, i tempi di cottura prolungati possono ridurre l'indurimento delle uova e del contenuto di nutrienti. Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Chimica alimentare Se le uova vengono mescolate e quindi cotte in un forno di 350 ° F per 40 minuti, solo dal 39 al 45% della vitamina D è stato mantenuto nelle uova. Al contrario, quando le uova vengono fritte o cotte, può mantenere l'82-88% della vitamina D della vitamina D immunomun e l'umore delle uova.
Conclusione di completamento: 2/5
Poiché le fonti alimentari di vitamina D sono limitate (la maggior parte delle persone consuma la vitamina D alla luce solare), il fatto che la cottura riduca la vitamina D a un accoppiamento significativo delle loro qualifiche.
proteina
Ritirarsi
proteina traten in Mode ein, weil die amerikanischen Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens der Ansicht waren, dass der Konsum von Cholesterinspiegel in Eigelb ihren Blutspiegel an Cholesterinspiegel erhöhen könnte, was dazu führen kann, dass ihr Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle erhöht werden kann. Nun haben Experten entdeckt, dass dies nicht der Fall ist. Tatsächlich haben die Ernährungsrichtlinien 2015-2020 die 300-Milligramm-Nahrungs-Cholesteringrenze beseitigt, was darauf hinweist, dass alle verfügbaren Beweise darauf hindeuten, dass es keinen Zusammenhang zwischen dem Cholesterinkonsum in der Ernährung und dem Blutcholesterinspiegel gibt. (Die Wahrheit ist, dass das Essen von Eiern dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu verringern).
Professionisti:
Una singola proteina offre circa 3 grammi di proteine (vale a dire metà della proteina totale di 6 grammi è in un uovo totale per solo 15 calorie, mentre il tuorlo d'uovo contiene 3 grammi di proteine per 60 calorie. Se poi metti il tuorlo d'uovo, puoi ottenere una quantità uguale di proteine per meno calorie.
Contras:
Non hanno la grande quantità di micronutrienti sani e acidi grassi contenuti nel tuorlo uovo denso nei nutrienti, tra cui selenio, riboflavina, vitamina D, fosforo, vitamina B12, acido folico, ferro, vitamina A, vitamina B6: vitamina B, che aiuta a prevenire grassi belli. Dovresti anche rompere un uovo per rimuovere il tuorlo d'uovo. L'unico modo per cuocere le proteine è con un grasso di cottura. E infine, quando acquisti proteine in una scatola, è probabile che consumi uno dei 20 alimenti di cui non puoi fidarti perché molti di questi prodotti contengono additivi inutili e sono prodotti con bianco acquoso.
Conclusione di completamento:
Poiché la fonte di proteine bianche con un basso calorico è, abbiamo dovuto dare loro accessori, ma tutte le calorie immagazzinate possono essere facilmente invertite con un olio infiammatorio per la cottura. Se osservi le tue calorie, puoi certamente caricare proteine, ma ti consigliamo di mangiare almeno un tuorlo d'uovo perché offre molti nutrienti che sono difficili da ottenere che non si verificano spesso in altri alimenti (vale a dire collina, selenio e vitamina D). Ad esempio, per fare una tortilla con tre uova, includono tre proteine e tuorlo di uova di un uovo per risparmiare 120 calorie rispetto all'uso di tre uova intere.
Troppo semplice
Ritirarsi
Questa versione di a Brathgei Rompe un intero uovo in una casseruola con un sottile strato di grasso di cottura. Prima che la parte inferiore dell'uovo inizi a dorare, l'intero uovo gira (con tuorlo d'uovo intatto) e lascia che bolle dall'altro lato, che provoca uova cotte e un fiore di secrezioni.
frullato d'uva
Professionisti:
Flip significa che hanno meno probabilità di consumare uova crude (che sono più proteine biodiste!) E il loro tuorlo d'uovo è ancora pieno di micronutrienti leggermente assorbiti.
Contras:
Girare l'uovo significa anche che questi sono strati a un diverso livello di grasso.
Conclusione di completamento:
Troppo duro
Ritirarsi
All'eccesso di uovo sul piatto, hai rotto un uovo in una padella unta e rompere il tuorlo d'uovo. L'uovo viene girato e cuoci completamente dall'altra parte. Pertanto, il tuorlo d'uovo e le proteine sono completamente cotti.
Professionisti:
Mangi l'intero uovo, tu e sai!
Contras:
Quando si cucina un tuorlo d'uovo, può ridurre considerevolmente il suo specchio di antiossidanti e nutrienti sensibili al calore. Durante la torrefazione del tuorlo d'uovo, a Rivista per la chimica agricola alimentare found that you could lose as much as 18 percent of an egg's levels of xanthophylls: a class of carotenoids that pass along their free-radical scavenging abilities. Plus, you get a double layer of fat by flipping the egg over to cook both sides.
Conclusione di completamento:
Battuto
Ritirarsi
Le uova si spezzano in una ciotola e mescolano fino a quando il tuorlo bianco e uovo non sono combinati. Alcune persone possono aggiungere acqua o panna in questa fase. Le uova esauste sono in una casseruola con burro o ingrassate, spesso a fuoco medio. Con una spatola, le uova si muovono continuamente attorno alla stufa, in modo che ogni uovo tagliato tocchi la padella riscaldata.
Professionisti:
Se aggiungi un tocco d'acqua alle uova, il liquido aggregato aiuta la cottura, il che rende le uova più facili e morbide. Mangi sia uovo che bianco. Tempo di cottura rapido significa anche meno probabilità di danneggiare i nutrienti sensibili al calore.
Contras:
Sfortunatamente, le uova spesso significano cucinare le uova. Quando le uova vengono cotte, le proteine delle uova formano collegamenti stretti. Se ti avvicini e troppo caldo, inizi a stringere liquidi liquidi (le tue uova sono viste come se le avessero servite in un piatto ancora umido). Il problema è che lo scarico dell'acqua può eliminare alcune vitamine solubili in acqua, vale a dire una delle vitamine che rendono le uova una fonte di nutrizione così importante: la vitamina B12. Questa vitamina essenziale può essere trovata solo nell'alimentazione degli animali (un uovo offre circa il 10% della sua registrazione giornaliera di vitamine raccomandate) e i vegetariani spesso consistono nel rischio di mancanza di vitamina B12 mancanza di infiammazione e problemi di salute. Le uova strapazzate sono anche conosciute per essere cotte con molto burro.
Conclusione di completamento:
Rimanere
Ritirarsi
Le uova dure vengono cotte in una casseruola con acqua bollente per 8-10 minuti. Questo tempo di cottura consente sia alle proteine che ai tuorli di uova di solidificarsi completamente.
Professionisti:
Questo metodo di cottura senza grassi mantiene l'intero uovo.
Contras:
Se hai già rimproverato un uovo duro, sai che parte del bersaglio è bloccata sul guscio, il che significa che puoi perdere la proteina. (Sappiamo che è abbastanza insignificante). Uno nello studio pubblicato è ancora più importante Rivista per la chimica agricola alimentare Ha scoperto che il metodo di cottura delle uova ha causato la massima riduzione del contenuto antiossidante nel tuorlo d'uovo (22,5%). El Antioxidant con Tadado es la Luteína: un completista bioattivole che Juega non papel in El Mannenimiento del Salud Ecolare. Questo è probabilmente causato dal lungo tempo di cottura.
Conclusione di completamento:
vino in salsa bianca
La possibilità di uova di cottura esagerate può causare considerevoli perdite di nutrienti.
Tortilla
Ritirarsi
Se hai chiesto a cinque persone come fare una frittata, probabilmente riceverai cinque diverse risposte. Esistono varie tecniche per americani, britannici e francesi. La tortilla può essere uno stile o un ristorante terrestre. Sono interamente o semplicemente serviti. Tutti iniziano con le uova sbattute. Alcuni cuochi danno uova colpite con acqua o panna. Quindi le uova sbattute vengono versate in una casseruola con burro; Alcuni usano una padella a fuoco basso, altri a fuoco alto. Alcuni metodi muovono le uova intorno alla padella e creano formaggio a cagliata e le parti grezze vengono cotte sollevando il bordo della tortilla in modo che la miscela liquida possa fluire sotto. Non appena la frittata costa la sua preferenza, la frittata viene arrotolata o piegata a metà.
Professionisti:
Mangiano l'intero uovo e poiché le tortillas sono generalmente servite con verdure, sono più nelle loro verdure quotidiane!
Contras:
Tortillas can be cooked for a longer period of time in order to fully cook the top of the eggs that may never touch the hot pan. In doing so, you have a higher likelihood of losing heat-sensitive micronutrients found in the yolk.
Conclusione di completamento: 4/5
Lato soleggiato
Può essere l'opzione preferita per fotografare le uova di questo tuorlo d'uovo dorato chiaro grazie al metodo del metodo, ma solo pochi chef fatti in casa hanno una pugnalata nel metodo di cottura meticoloso. Perché? Questo perché la parte superiore dell'uovo non tocca mai il fuoco, in modo che i bianchi visti e pochi possano essere cotti se non è fatto correttamente. Uno chef porta un uovo in una casseruola unta o non -bobut e non gira mai l'uovo. Affinché la parte superiore cotta, lo chef spruzza la proteina superiore con il grasso di cottura aggiuntivo sul fondo della padella, bollito lentamente a fuoco medio in modo che la parte inferiore non bruci, ma l'uovo viene cotto o metta un coperchio sulla padella in modo che il vapore bolli l'uovo.
Professionisti:
Se sono cotti correttamente, le uova soleggiate forniscono tutti i nutrienti con un tuorlo di uova liquido mentre usano solo un po 'di grasso di cottura.
Contras:
Poiché l'uovo non funziona, le uova sul lato soleggiato potrebbero non essere sufficienti per eliminare i batteri e possono essere un rischio per la salute.
Conclusione di completamento: 4/5
In camicia
Questo metodo di cottura senza grassi implica che un uovo rotto viene ridotto a fuoco basso e cuocerlo per 4-5 minuti. Questo porta al bianco cotto con un tuorlo di uovo liquido.
Professionisti:
Sebbene gli studi indicano che le proteine delle uova cotte bianche sono più facilmente digerite perché sono già distorte, alcuni esami hanno rivelato che un tuorlo d'uovo crudo o liquido contiene fino al 50% in più rispetto al tuorlo d'uovo cotto.
Contras:
Le uova fresche e gradi di laurea sono le migliori uova che possono essere utilizzate dalla caccia furtiva. Queste sono le uova con una spessa bianca e ferma della migliore qualità. Se non trovi questa valutazione, la sua escalation genera probabilmente proteine dopo averlo abbandonato, il che può significare che alla fine consuma meno proteine rispetto a se cucini l'uovo con un metodo diverso.
Conclusione di completamento: 4/5
È un metodo privo di grassi che contiene un tuorlo di uova liquido, ma se non ha uova grandi, può perdere una notevole quantità di bianchi bianchi nel liquido della pollice.
Comprato
Le uova vengono posizionate in una casseruola con acqua bollente per 5-6 minuti. Questa durata del tempo di cottura cucina completamente il bianco d'uovo mentre il tuorlo d'uovo rimane liquido.
Professionisti:
Lo stesso di Proprietario di Harte : Senza grasso e mantiene l'intero uovo. Poiché il tuorlo d'uovo rimane liquido, più del suo calore è sensibile al calore rimane.
Contras:
Solo, possono perdere proteine se combattono contro l'uovo.
Conclusione di completamento: 5/5
Questo è il nostro metodo preferito per cucinare un uovo! È a basso contenuto di calorie, cotto bianco fino alla fine e mantiene tutti i micronutrienti nel tuorlo d'uovo.
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