COME PREPARARE LA SALSA DI MELE

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Preparare la salsa di mele in casa è più semplice di quanto pensi: e salta gli zuccheri extra di quelli acquistati in negozio! Ecco come preparare la salsa di mele.

La raccolta delle mele è sinonimo di autunno qui nel Midwest. Cos'è ottobre senza una bella gita al meleto? L'altro giorno io e Alex abbiamo portato un carico di mele da un frutteto locale con nostro figlio Larson. La nostra ricetta di salsa di mele preferita dalla famiglia è davvero gustosa e utilizza solo zuccheri naturali. Quindi, ovviamente, dovevamo condividere questo classico ricetta autunnale . Pronti per iniziare?

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Importante: usa la tua varietà di mele preferita!

Una nota molto importante prima di iniziare: usa solo la tua varietà di mele da cucina preferita in questa salsa di mele! Il sapore della salsa di mele fatta in casa dipende al 100% dal tipo di mela che usi. Io e Alex adoriamo le mele aspre, quindi le nostre varietà preferite sono Macintosh, Jonathon, Ida Red e Honeycrisp. Assicurati di utilizzare una varietà di mele di cui ti piace il sapore crudo! Questo ti assicurerà che ti piacerà il sapore della tua salsa di mele.

Come preparare la salsa di mele: un tutorial

Cosa fare con chili di mele? Prepara la salsa di mele, ovviamente! (E molti altri ricette con le mele .) Sono cresciuto preparando la salsa di mele dall'albero del nostro cortile. La mia famiglia riservava sempre qualche giorno per cucinare montagne di mele e congelare la salsa per l'inverno. Forse perché era una faccenda così complicata, non pensavo che la salsa di mele potesse essere facile finché non ho iniziato a prepararla da adulta. Non solo è semplice da preparare, ma se hai le mele giuste, non hai bisogno di ingredienti aggiuntivi (tranne acqua e sale)! Ecco come preparare la salsa di mele.

Oppure: Se hai un Instant Pot, vai a Salsa di mele istantanea in pentola !

Passaggio 1: togliere il torsolo e tritare le mele (non è necessario sbucciarle!).

Lava, togli il torsolo e trita 4 libbre di mele dolci da cucina, lasciando la buccia se lo desideri (vedi sotto per pro e contro). Usa la tua varietà di mele da cucina preferita in assoluto! Consigliamo varietà dolci e crostate come Macintosh, Jonathon, Ida Red o Honeycrisp.

Dovresti lasciare la buccia della mela per la salsa di mele? Lo facciamo! Ma dipende dalle tue preferenze in termini di tempo di preparazione, attrezzatura e colore della salsa di mele.

Lascia le bucce delle mele. Lasciare le bucce velocizza la preparazione, dato che non devi perdere tempo a sbucciarle. Ancora meglio, la cottura con le bucce delle mele dona alla salsa di mele un colore rosato! Il compromesso è che dovrai processare il cibo (o frullarlo) e poi filtrare le bucce o utilizzare un tritatutto. Per noi ne vale la pena e lasciamo le bucce.
Sbucciare le bucce delle mele.Se preferisci, puoi sbucciare le bucce delle mele. Ci vuole più tempo in anticipo per sbucciare le mele, ma non dovrai processare o filtrare il cibo alla fine. Inoltre non hai bisogno di attrezzature particolari: puoi schiacciare con a schiacciapatate . Usando questo metodo, la salsa di mele avrà un colore più giallo-marrone.

Come preparare la salsa di mele: tritare le mele

Passaggio 2: aggiungere le mele in una pentola con acqua e cuocere.

Metti i pezzi di mela in una pentola capiente o in un forno olandese con ¾ di tazza d'acqua. Aggiungere una stecca di cannella e sale kosher . Coprire e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché le mele non saranno morbide, circa 30-35 minuti. Controlla più volte la pentola, mescolando e schiacciando le mele. Quando le mele saranno cotte, spegnete il fuoco ed eliminate la stecca di cannella.

Passaggio 3: frullare o schiacciare la salsa di mele (vedere sotto).

Una volta arrivato alla miscelazione o all'ammostamento, ci sono alcune opzioni a seconda che tu abbia scelto di lasciare sulle bucce e quale sia la tua attrezzatura!

patate dolci messicane

Salsa di mele a pezzi: schiacciare le mele con a schiacciapatate . Se hai lasciato la buccia, puoi rimuovere la buccia delle mele con una forchetta. Ma è più semplice fare una salsa di mele grossa se prima sbucci le mele, quindi è quello che consigliamo.
Salsa di mele liscia (mostrato nelle foto): Passa la salsa di mele attraverso un robot da cucina (o un frullatore) finché non diventa liscia ma ha ancora consistenza. Passatelo poi al colino per eliminare eventuali pezzetti di buccia. Un'altra opzione è passarlo attraverso un passaverdure, che rimuove rapidamente la buccia. (Questo è il metodo della mia famiglia, ma al giorno d’oggi non tutti hanno un passaverdure!)

Come preparare la salsa di mele: filtratela

Passaggio 4: assaggiare.

Siamo rimasti sorpresi nello scoprire che le mele che abbiamo usato erano così dolci che la salsa era perfetta senza alcun dolcificante aggiunto! Tutto dipende dal tipo di mela che utilizzate, quindi alla fine potete aggiungere un po' di sciroppo d'acero a vostro piacimento. Tuttavia, Au Natural era perfetto per noi (e non aveva niente a che vedere con i marchi naturali nei negozi)!

Altre ricette con le mele che abbiamo realizzato? Questo gustoso sbriciolata di mele O mela croccante , mele secche e questi muffin streusel alle mele (più una versione vegana).

Usi per la salsa di mele: torte, biscotti e altro!

Il modo migliore per mangiare la salsa di mele fatta in casa è direttamente da una ciotola. La salsa di mele riscaldata è ancora migliore. Ma se ti stanchi delle solite solite cose, ce ne sono così tante modi per utilizzare la salsa di mele ! Ecco alcuni dei nostri preferiti:

Torta con salsa di mele: facile da preparare e meravigliosamente umida. Vai a Torta semplice con salsa di mele .
Biscotti alla salsa di mele: sono meravigliosamente gommosi e ricoperti di glassa. Vai a Biscotti ghiacciati alla salsa di mele .
Pane con salsa di mele: questa pagnotta meravigliosamente speziata è il miglior dolcetto! Tentativo Pane speziato con salsa di mele .
Frittelle di salsa di mele: crea una pila di frittelle! Vai a Pancake accoglienti con salsa di mele .
Muffin con salsa di mele: questi muffin genuini sono fatti con avena e spezie! Vai a Muffin preferiti con salsa di mele .

Come preparare la salsa di mele fatta in casa

Questa ricetta di salsa di mele è…

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Stampaorologioicona orologioicona posateicona bandiera bandieraicona cartellacartellaicona instagramicona pinteresticona pinteresticona facebook facebookstampa icona stampaicona quadrati quadratiicona cuore cuorecuore solido icona cuore solido Raccolta delle mele

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Prodotto: 8porzioni1X

Descrizione

Preparare la salsa di mele in casa è più semplice di quanto pensi: e salta gli zuccheri extra di quelli acquistati in negozio! Ecco come preparare la salsa di mele.

Ingredienti

Scala1x2x3x

4chili dolci cucinare le mele (ad esempio, Macintosh)
¾ tazzaacqua
1stecca di cannella (o cannella in polvere per aromatizzare alla fine)
¼ cucchiaino sale kosher
Sciroppo d'acero (facoltativo, non lo usiamo!)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Prepara le mele: Togliere il torsolo e tagliare a dadini le mele. Lasciare la buccia (per una salsa di mele dal colore rosato) o, se preferisci, sbucciare le mele (è più facile preparare una salsa di mele a pezzetti in questo modo; vedi il passaggio 3).
Cuocere le mele: Metti i pezzi di mela in una pentola capiente o Forno olandese con l'acqua. Aggiungere la stecca di cannella e sale kosher . Coprire e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere finché le mele non saranno morbide, circa 30-35 minuti. Controlla più volte la pentola, mescolando e schiacciando le mele. Quando le mele saranno cotte, spegnete il fuoco ed eliminate la stecca di cannella.
Per preparare una salsa di mele grossa , schiacciare le mele con a schiacciapatate . Se hai lasciato la buccia, rimuovi la buccia delle mele con una forchetta (è più semplice fare una salsa di mele a pezzetti se prima sbucci le mele).
Per preparare una salsa di mele liscia , usa uno dei due metodi: passa la salsa di mele attraverso un robot da cucina (o un frullatore) finché non diventa liscia ma ha ancora consistenza. Passatelo poi al colino per eliminare eventuali pezzetti di buccia. Un'altra opzione è passarlo attraverso un passaverdure, che rimuove rapidamente la buccia.
Gusto: a seconda del tipo di mele, la salsa di mele sarà probabilmente abbastanza dolce così com'è. In caso contrario aggiungete un filo di sciroppo d'acero. Se non hai usato una stecca di cannella, puoi anche aggiungere qualche pizzico di cannella in polvere a piacere.

Categoria: Contorno
Metodo: Piano cottura
Cucina: americano