Se hai già acquistato bistecche da Costco, probabilmente ha affrontato questo dilemma nel servizio di carne: dovresti acquistare piatti perfettamente attraenti del tuo manzo preferito al prezzo standard? O paghi un prezzo più alto, a volte molto più alto, per una versione premium della stessa bistecca?
Contrairement à certains supermarchés, Costco ne vend vraiment pas des filets bon marché et minces. Le Popular Warehouse Club stocke principalement les coupes de graisse (bien sûr emballées car elle est Costco). Fondamentalement, il reçoit deux options, qui sont classées conformément aux normes du ministère américain de l'Agriculture. UU.: Sélection USDA ou Prime USDA. Les deux sont considérés comme de la viande de haute qualité. La seule vraie différence est la teneur en matières grasses. Eh bien, que y Il prezzo.
Prime è il più alto in USDA. Le reti principali provengono da giovani mucche e hanno il marmo più sorprendente. Con questo intendo legamenti a grasso bianco che attraversano il muscolo rossastro. Più tenera, succosa e deliziosa è la sua rete. Le reti primarie sono servite principalmente in hotel di lusso e griglie alte come Chris e Morton de Ruth. Non ti trovi spesso nel supermercato del quartiere e il fatto che Costco the Vend sia una grande attrazione per il Warehouse Club.
La scelta è la seconda più alta dell'USDA. Le reti di selezione sono un po 'meno grasse, ma sempre molto tenera, succosa e di buona qualità di buona qualità. Sono anche un po 'più convenienti dei primi tagli, che in alcuni casi si sono fermati circa il 20% al 25% in meno. Questo è il motivo per cui puoi generalmente trovare queste reti in catene di ristoranti più informali come il Texas Roadhouse e Steakhouse d'Outback .
cocktail con succo di mirtillo rosso
Se non è un cuoco professionista e c'è una mancanza di abilità di esperti e strumenti di precisione per riprodurre una bistecca come ristorante a casa, probabilmente si chiederà perché avrebbe persino in programma di pagare la massa aggiuntiva per una grafica principale di Falutin High. Il tuo palato noterebbe la differenza? Perché sai che il tuo portafoglio lo farebbe!
Questo è il motivo per cui ho avuto questa piccola esperienza. Ho raccolto pacchetti con tre popolari giri di Costco: Ribeye, Surlonge e la New York Strip), tra cui una delle opzioni USDA e le varietà RAW USDA. È un totale di sei reti diverse. La missione: vedi se c'è una chiara differenza per il cliente medio o se vale il denaro aggiuntivo. Pertanto, ogni taglio rispetto alla sua controparte da un altro grado.
New York Strip: selezione Prime
Jeremy Mack per il cibo, non quello!
La classica bistecca di strip è la mia tazza per cucinare a casa e Costco è recentemente diventato la mia fonte principale per questo. I tagli sono sempre grandi e spessi e un pacchetto di quattro pasti generalmente misura due pasti per la mia famiglia di quattro persone (c'è anche una partenza per il cane). Finora sono sempre rimasto quando ho scelto l'USDA, perché il prezzo totale è già considerevole (almeno $ 50 o più) e le reti sembrano abbastanza buone da pagare di più, sembra essere inutile. Ho ricevuto entrambi per questo test. Con un prezzo di $ 13,99 il libro, un pacchetto da 4,5 libbre costa quattro bande con dormitori USDA con ossa senza ossa di 62,96, mentre la striscia principale con un prezzo di fascia alta con un prezzo di $ 16,99 per un totale di $ 85,80 per un pacchetto di quattro raggi di £ 5,05.
La vista : Le bande di selezione sembravano super fresche. La carne è stata collocata in rosso scuro con una strada considerevole e una sottile copertura grassa lungo il lato. I tagli principali ora avevano un tono un po 'pallido, ma soprattutto più marmo. Topograficamente, la forma di queste strisce ad alto contenuto mi ha ricordato i laghi di dito nel nord dello Stato di New York. Dai quattro rispettivi pacchetti, ho scelto una striscia di selezione di 15,5 e una banda primaria di £ 1,2 e ho cercato entrambi nella metà strana. Dopo essere stato intrappolato, ho potuto vedere una chiara differenza nel grano di ogni taglio: le fibre muscolari della prima bistecca di ordine operavano in linee lunghe e chiare, mentre i fili sembravano scegliere la scelta di Jambullado.
Il gusto : La striscia di scelta conosceva ricca e succosa come sempre, ma non avevo notato quanto fosse morbido fino a quando non provo la versione principale. La differenza è sorprendente. Il taglio alto è stato immediatamente molto più delicato e delizioso. Tutte le mie sale da pranzo concordarono sul fatto che la band principale era più gusto e ricchezza della loro selezione. La mia moglie impegnativa ha detto che la coppa principale era Costco. L'altra band? Non tanto. Ha aggiunto: do la bistecca del cane.
Ribeye: selezione contro Prime
Jeremy Mack per il cibo, non quello!
Lo scricchiolio è generalmente una bistecca molto ben presa, e anche se normalmente cucino questa tazza a casa, è spesso il movimento quando sono in un ristorante. I granchi di Costco sono enormi, da tre a un pacchetto rispetto a quattro sono con i graffi. Questi tagli avevano un prezzo di $ 15,99 per libro per la scelta dell'USDA e $ 19,99 per USDA Prime. Un pacchetto di £ 4,17 da Choice Ribeyes mi è costato 66,68 dollari USA, mentre un set di 4,57 sterline dai primi tagli ha guadagnato in dollari USA 91,35.
La vista : Le due classi sembravano abbastanza simili, con notevoli tapas oleose e strisce spesse. Dopo un'ispezione più nella profondità, il taglio principale ha mostrato macchie bianche più piccole. Ho selezionato due enormi reti di ogni pacchetto di griglia, entrambe con un peso di più di un libro. Ognuno di loro era molto bene il carbonio, che ha portato a un interno meravigliosamente rosa e umido.
Il gusto : Prácticamente idéntico. Ambos filetes salieron terriblemente tiernos y súper suculentos, lo que dificulta la distinción de uno del otro en una comparación de lado a lado, especialmente siguiendo el marcado contraste entre las dos tiras. Dadas estas similitudes, realmente debe cuestionar la necesidad de gastar más en el costoso corte primo cuando el bistec de elección más barato es igual de sabor. Incluso el Missus, que normalmente aprecia las cosas más finas, respaldó un enfoque práctico con este corte en particular: Obtendría el más barato porque no hay una diferencia notable.
Area di prestito: selezione contro Prime
Chris Shott / Eat That, non quello!
La bistecca lombare è generalmente molto più fine di altri tagli popolari come Ribeye. Tuttavia, può avere un gusto sorprendente quando riesce bene. Rispetto alle altre reti Costco, le differenze di prezzi tra due gradi con la parte lombare sono molto meno importanti: $ 11,99 Il libro per la selezione dell'USDA e £ 12,99 per libro per l'USDA Prime. In totale, ho pagato 49,04 dollari USA per un pacchetto da 4,09 sterline con quattro fragole di manzo -lend -lende -liebel -lahn -lahn e 53,78 dollari USA per un pacchetto da 4,14 sterline con cinque sconti principali nello stesso stile.
La vista : Accidenti e muscolosi. Né la scelta né le chiamate principali hanno mostrato molte cose sulla strada per Marbleo. La versione più grande ha creato alcune motociclette aggiuntive, ma in generale erano principalmente masse sode di carne molto rossa. Ciò che mancava con grasso era certamente una taglia. Le due varietà erano molto spesse e carnose e richiedevano un po 'più a lungo delle altre, quindi non erano troppo rare. Tutti hanno realizzato un affascinante centro rosa, anche se il grano è un po 'sciolto nel selezionare la scelta, rispetto alla rete di fibre animate in Prime Steak.
come grigliare la tilapia
Il gusto : Sebbene le due reti fossero completamente succose, c'erano notevoli differenze. La selezione di sireloin offriva un gusto tradizionale di Fornido, ma si sentiva una consistenza sinceramente e più morbida. Il primo negozio lombare ora conosceva delizioso con un morso molto più morbido. Qual è la migliore bistecca? Probabilmente dipende dalla qualità che hai: gusto o consistenza.
Il giudizio
Jeremy Mack per il cibo, non quello!
Se vuoi intensificare il tuo gioco da cucina con una bistecca di qualità migliore, Prime New York Strip in Costco è un buon movimento. È molto più alto della versione più economica e più piccola della stessa rete sia nel gusto che nella consistenza. Pertanto, è l'unica bistecca di questo test del gusto che vale la forte marcatura della carne di cugina.
Anche RIBEYE de Costco è abbastanza buono, ma praticamente non si distingue, il che corrisponde a costi inferiori, il che fa questo tentativo di aggiornare in relazione ad esso. Nel frattempo, può ottenere un pezzo di carne tenera per ottenere un libro più da $ per uno strato principale, ma puoi anche perdere un certo gusto e la differenza di prezzo nel miglior caso è insignificante.
Il pulsante di carne nella mia casa sta per essere ancora più delizioso e ancora più costoso.
