Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa

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Questa ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa ha ingredienti semplici che danno un grande sapore! Ecco come preparare questo alimento base italiano.

Certo, puoi comprarlo in un barattolo. Ma la salsa di pomodoro fatta in casa è sempre superiore! Questo ricetta salsa di pomodoro è il nostro piatto forte in cucina: esce vellutato e piccante, brillante dai pomodori e morbido dall'olio d'oliva. Basato sulla ricetta di una nonna italiana, questo utilizza ingredienti semplici per creare magie culinarie. Agitalo nella pasta, spalmala sulla pizza o usalo come salsa alla marinara e svenirai per il sapore. Questo è il massimo nei nostri cuori per la consistenza vellutata che conferisce a tutto ciò che tocca.

Ingredienti per questa ricetta di salsa di pomodoro

Questa ricetta di salsa di pomodoro è basata su una vera nonna siciliana: è una rivisitazione della ricetta della nonna dal libro di memorie Da zero di Tembi Locke (un'ottima lettura!). Proprio come quello della Nonna, utilizza ingredienti semplici e di alta qualità, cotti a fuoco lento per estrarre l'essenza dei loro sapori. Ecco cosa ti servirà per questa semplice salsa di pomodoro fatta in casa:

• Olio d'oliva
• Cipolla rossa
• Aglio
• Pomodoro schiacciato (San Marzano o migliore qualità)
• Origano
• Basilico fresco
• Zucchero
• Sale

Trovare i pomodori della migliore qualità

La variabile che più influenza il sapore di una salsa di pomodoro? La qualità dei pomodori in scatola. I pomodori in scatola di bassa qualità hanno un sapore amaro e piatto: e nessuna quantità di olio d'oliva o condimento può compensarlo. Ecco alcune note su come trovare pomodori della migliore qualità:

• Cerca la varietà San Marzano. I pomodori San Marzano sono una varietà di pomodoro datterino che ha meno semi e acidità rispetto alla maggior parte dei tipi di pomodori. Questa varietà è originaria dell’Italia ma è coltivata in tutto il mondo, compresi gli Stati Uniti. È leggermente più costoso del tipico pomodoro in scatola americano, ma vale il prezzo.
• Muir Glen, Cento e San Marzano sono marchi di alta qualità. Esatto: esiste anche un marchio che si chiama San Marzano! Questi sono i marchi a cui tendiamo (non siamo affiliati).
• Se preferisci, prova i pomodori arrostiti al fuoco. Pomodori arrostiti al fuoco sono pomodori che vengono arrostiti su una fiamma libera prima di essere inscatolati, conferendo loro un sapore dolce e leggermente affumicato. Funzionano meravigliosamente qui, anche se non sono richiesti.

Come fare la salsa di pomodoro

Questa ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa è semplice da preparare: tutto ciò di cui hai bisogno è il tempo di far sobbollire gli ingredienti! È vero: non è una ricetta veloce per la salsa di pomodoro. Ma concedere il tempo affinché tutto bolle delicatamente è fondamentale per ottenere il sapore migliore e sviluppato. Ecco come preparare la salsa di pomodoro fatta in casa:

sostituire la senape di Digione

1. Soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio: scaldare l'olio d'oliva e cuocere delicatamente la cipolla e l'aglio per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbidi e fragranti.
2. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti: aggiungere i pomodori e i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e portare a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando spesso.
3. Frullare (facoltativo): trasferirlo in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Oppure salta questo passaggio e lascialo grosso, se preferisci. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'origano e il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensato: tornare nella casseruola e cuocere a fuoco lento parzialmente coperto fino a quando non si sarà addensato fino alla consistenza desiderata, da 15 a 30 minuti. Assaggiate e regolate di sale a piacere.

Basilico fresco vs basilico secco

È necessario utilizzare il basilico fresco in questa ricetta di salsa di pomodoro? Il basilico fresco è come l’oro quando si tratta di erbe aromatiche italiane. Il sapore fresco e pepato che conferisce è essenziale per molti piatti italiani. Ma se non è stagione e non riuscite a trovarlo, potete sostituirlo con quello essiccato! Utilizzare ½ cucchiaino di basilico essiccato. Il sapore non sarà così sviluppato, ma funziona comunque!

Variazioni su questa salsa di pomodoro

Vuoi variare il sapore di questa salsa di pomodoro? Puoi aggiungere un pizzico di uno o più di questi ingredienti per cambiare il carattere della salsa. Ecco alcune idee e un'idea di dove iniziare in termini di quantità:

• Aceto balsamico (iniziare con 1 cucchiaino)
• Fiocchi di peperoncino (iniziare con ¼ di cucchiaino)
• Panna pesante (inizia con 1 cucchiaio)
• Parmigiano grattugiato (iniziare con 2 cucchiai)

Come servirlo

Ovviamente ci sono infiniti modi per servire la salsa di pomodoro fatta in casa! Ecco la nostra regola pratica quando si tratta di questo sugo per la pasta:

• Servire 2 tazze di salsa di pomodoro con 8 once di pasta. Prova prima questo rapporto, quindi vedi se desideri aggiungerne altro.
• Completare con parmigiano o pecorino romano grattugiato e scaglie di peperoncino. Il parmigiano o il pecorino fanno davvero risaltare il sapore! Se prepari una salsa di pomodoro vegana, usa il parmigiano vegano (acquistato o fatto in casa).

Informazioni sull'archiviazione

Quanto dura la salsa di pomodoro fatta in casa? Questa salsa si conserva refrigerata per un massimo di 5 giorni o congelata per un massimo di 3 mesi.

Altre ricette di salse

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• Tentativo Pomodoro Sauce , Salsa arrabbiata , O Salsa Di Crema Di Pomodori Secchi Al Sole
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• Scegli lo spagnolo piccante Salsa Romesca
• Preda Salsa facile all'aglio e miele O Salsa Ponzu
• Tentativo Salsa Chimichurri

Pomodoro Sauce

Salsa Chimichurri

Salsa Romesca

Salsa arrabbiata

Questa ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa è...

Vegetariano, vegano, a base vegetale, senza latticini e senza glutine.

Salsa Di Pomodoro Fatta In Casa

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 3 tazze 1X

Descrizione

Questa ricetta di salsa di pomodoro fatta in casa ha ingredienti semplici che danno un grande sapore! Ecco come preparare questo alimento base italiano.

Ingredienti

• ¼ di tazzaolio d'oliva, diviso
• 1cipolla rossa media, tagliata a dadini
• 3spicchi d'aglio, tritati
• 28 oncepuò contenere pomodori pelati, San Marzano o della migliore qualità
• 1 cucchiainoorigano
• 6grandi foglie di basilico
• 1 cucchiainozucchero semolato
• 1 cucchiaino sale kosher

Istruzioni

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio in una casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere dolcemente per 5 minuti, fino a quando saranno morbidi e fragranti. Aggiungere i pomodori e i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e portare a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando spesso.
2. Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'origano e il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Ritorna nella casseruola e fai sobbollire parzialmente coperto finché non si addensa fino alla consistenza desiderata, da 15 a 30 minuti. Assaggiate e regolate di sale a piacere. (Variazioni: aggiungere scaglie di peperoncino, una spruzzata di panna, parmigiano grattugiato o, se lo si desidera, una spruzzata di aceto balsamico.)
4. Servire 2 tazze di salsa di pomodoro con 8 once di pasta e guarnire con parmigiano, pecorino romano e/o scaglie di peperoncino. La salsa si conserva refrigerata per 5 giorni o congelata per 3 mesi.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Italiano
• Dieta: Vegano