Salsa Ponzu

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La salsa Ponzu è un condimento giapponese agrumato perfetto per intingere ravioli, tonno, tofu e altro ancora! Ecco una ricetta per farla a casa.

sostituzione della salsa worchester

Alla ricerca di un tuffo saporito? Prova questo Salsa Ponzu , un piccante condimento giapponese che unisce agrumi, salato e saporito in egual misura. Questa gustosa salsa è una delle prime ricette che abbiamo preparato insieme in coppia come salsa trancio di tonno scottato . E lo stiamo facendo ancora oggi! Usalo come salsa per verdure, tonno, tofu o noodles, o come salsa finale rapida per una ciotola di noodle o saltata in padella. Ecco come prepararlo a casa!

Cos'è la salsa ponzu?

La salsa Ponzu è un condimento giapponese a base di salsa di soia e succo di agrumi. Viene servito come salsa per carne, pesce, pasta, gnocchi e altro ancora. Con il suo sapore salato di agrumi, è simile a una vinaigrette. Non viene utilizzato come salsa di cottura, ma più come salsa o salsa finale.

yogurt greco vs yogurt bianco

La parola ponzu deriva dalla parola olandese pon (punch) e dalla parola giapponese su (aceto), quindi significa letteralmente aceto di punch. Si ritiene che la salsa risalga almeno al XVII secolo ( fonte ).

Ingredienti di questa ricetta della salsa ponzu

Le ricette più basilari della salsa ponzu combinano semplicemente salsa di soia, succo di agrumi e mirin. Una tradizionale salsa ponzu giapponese (come questo di Just One Cookbook ) utilizza scaglie di bonito essiccate e kombu (alghe marine), che apportano umami gusto. Gli ingredienti che troverai nella maggior parte delle ricette di salsa ponzu includono:

• Sono salice
• Succo di agrumi:yuzu, arancia, lime o limone
• Aceto di riso (non stagionato)
• Tutto
• Zenzero o aglio
• Fiocchi di kombu o bonito (facoltativi ma tradizionali)
• Cipolle verdi (facoltative)

Suggerimenti su come preparare la salsa ponzu

Questa ricetta della salsa ponzu è semplice e veloce e si prepara in un lampo. Per questa variante, l'abbiamo mantenuta vegetariana senza i fiocchi di bonito. Se hai tempo, far bollire a fuoco lento la miscela con il kombu come menzionato sopra per ottenere il miglior sapore tradizionale. Ecco alcuni suggerimenti da tenere a mente quando prepari questa ricetta di salsa ponzu:

bevanda caruso blu

• Usa il succo di agrumi che preferisci, assicurati solo che sia appena spremuto. A noi piace la miscela di arancia e lime, ma puoi usare anche arancia e limone. Oppure vai tradizionale e usa il succo di yuzu giapponese (fresco o in bottiglia).
• Sbucciare lo zenzero con un cucchiaio. Lo zenzero aggiunge una piacevole complessità (che sostituisce il kombu e il bonito). Sbucciatelo con un cucchiaio per una preparazione più semplice.
• Le cipolle verdi sono facoltative. Alcune ricette di salsa ponzu utilizzano la cipolla verde e ci piace il sapore fresco che apporta. Ma se preferisci l'aspetto di una solida salsa scura, omettili!

Informazioni sull'archiviazione

Quanto dura la salsa ponzu fatta in casa? Conservalo per un massimo di 1 settimana in frigorifero. Senza le cipolle verdi, può durare fino a 2 settimane. Tieni presente che il sapore si intensifica nel tempo!

Modi per servirlo

Pronti a servire la vostra salsa ponzu? Esistono molti modi per utilizzare questa salsa piccante. Ecco alcune delle nostre migliori idee:

• Provalo su a Bistecca di tonno perfetta O Bistecca di tonno alla griglia
• Usalo come salsa per Tofu al forno
• Immergilo con Spaghetti Soba Veloci
• Optatelo con ravioli o gyoza acquistati o fatti in casa

Bistecca di tonno perfetta

Tofu al forno facile

Spaghetti Soba Veloci

Bistecca di tonno alla griglia

Questa ricetta della salsa ponzu è…

Vegetariano, vegano, a base vegetale e senza latticini. Per senza glutine, utilizzare tamari.

Salsa Ponzu semplice

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: Di½ tazza 1X

Descrizione

La salsa Ponzu è un condimento giapponese agrumato perfetto per intingere ravioli, tonno, tofu e altro ancora! Ecco come farlo a casa.

Ingredienti

• 3 cucchiaiSono salice (o tamari)
• 3 cucchiaisucco d'arancia fresco
• 1 cucchiaiosucco di lime fresco
• La scorza di1/2lime
• 1 cucchiaioaceto di riso
• 1 cucchiaiotutto
• ¼ cucchiainozucchero semolato
• 1 cucchiainozenzero grattugiato
• 1spicchio d'aglio, grattugiato
• 2cipolle verdi tritate finemente (facoltativo)

Istruzioni

1. Sbattere insieme tutti gli ingredienti. Gustatelo subito oppure il sapore si intensifica nel tempo. Conservare in frigorifero per un massimo di 1 settimana.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Ispirazione giapponese
• Dieta: Vegano