Bistecca di tonno alla griglia

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Ecco come fare bistecca di tonno alla griglia —una deliziosa ricetta di tonno ahi, perfettamente scottato all'esterno e succoso all'interno!

Stanchi di grigliare hamburger e salmone? Bene, perché ecco un incredibile idea cena alla griglia: bistecca di tonno alla griglia ! Il tonno Ahi ha una consistenza ricca e burrosa. Scottato perfettamente all'esterno, ha più il sapore del pollo o della bistecca che del pesce!

Perché adoriamo questa ricetta: Il tonno Ahi è una delle nostre cene preferite ed è così veloce da preparare. È davvero una delle cose più veloci che puoi cucinare! Solo 1 o 2 minuti e hai la cena. Aggiungere il riso e verdure grigliate ed è un pasto. Impressiona sempre gli amici e anche i nostri bambini lo adorano assolutamente.

Ingredienti per il trancio di tonno alla griglia

Il tonno Ahi è così saporito da solo che non hai quasi bisogno di condimenti! Basterà solo sale e pepe. Ecco cosa ti serve per le bistecche di tonno alla griglia:

• Bistecche di tonno Ahi: le bistecche di tonno della migliore qualità sono spesso contrassegnate come sushi o sashimi. Se riesci a trovarlo, il tonno selvatico è il più sostenibile. Qui puoi usare bistecche di tonno fresche o congelate. Se il tonno è congelato, scongelalo lasciandolo in frigorifero per tutta la notte la sera prima di grigliarlo.
• Sale e pepe: non c'è bisogno di essere fantasiosi con le marinate. Tutto ciò di cui hai bisogno è sale e pepe per una bistecca di tonno alla griglia di livello superiore!

Ottenere una bistecca di tonno alla griglia perfettamente scottata

In questa ricetta utilizzerai la griglia per preparare il tonno scottato utilizzando le bistecche di tonno ahi. Ecco alcuni suggerimenti per comprendere questo metodo:

sugo vegetariano

• Il tonno scottato si fa solo con il tonno ahi freschissimo e di altissima qualità . Questa è la qualità del tonno utilizzata nel sushi e nel sashimi.
• Il tonno scottato perfetto lo è rosolato fuori e crudo dentro con un bel colore rosa. È assolutamente sicuro da mangiare, a meno che tu non sia incinta e eviti il ​​pesce crudo.

Come preparare la bistecca di tonno alla griglia (passo dopo passo)

Il concetto di base dietro il tonno ahi grigliato: devi alzare la griglia al massimo calore possibile! Per ottenere una cottura perfetta all'esterno e una cottura cruda all'interno, più è caldo, meglio è. Poiché le griglie variano, la temperatura esatta sarà diversa in base alla griglia.

Passaggio 1: Preriscalda una griglia al massimo della temperatura (da 500 a 700 ° F). Asciugare il tonno. Cospargetelo generosamente con sale kosher e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.

ricetta carote bollite

Passaggio 2: Aggiungere la bistecca alla griglia e cuocere da 30 a 60 secondi per lato, fino a quando sarà leggermente dorata all'esterno ma ancora cruda all'interno (115°F se misurata con un termometro per alimenti). Se desideri rosolare i lati corti, gira il tonno con una pinza e rosola ogni lato per qualche secondo.

Passaggio 3: Per servire, affettare il tonno contro la venatura in fette da ½ pollice. Servire immediatamente.

Consigli per l'acquisto del tonno ahi

Dove cercare il tonno ahi al supermercato? Se non sei abituato ad acquistarlo, ecco alcune cose da sapere:

• Considera la qualità del sushi o del sashimi. Non esistono normative specifiche sull’etichetta sushi-grade, ma significa che si tratta di un pesce di alta qualità che può essere consumato crudo. Può essere più costoso, quindi tienilo a mente. Dovresti riuscire a trovare il tonno ahi fresco al banco della spesa locale.
• Cerca bistecche congelate. Questi possono essere ancora più freschi del tonno fresco se vengono congelati subito quando vengono catturati. Dovrai solo ricordarti di scongelarlo la sera prima in frigorifero.
• Trova catturato selvatico. Il pesce selvatico catturato nel tuo paese è solitamente una scelta sostenibile. Esistono anche opzioni di qualità in aziende agricole ben regolamentate (vedi Guida per il consumatore di orologi di pesce ).

Modi per servire il tonno ahi alla griglia

Ci sono tanti contorni fantastici da abbinare ad una bistecca di tonno alla griglia! Se vuoi servire altre verdure grigliate insieme al tonno, cuocile prima a fuoco medio-alto (da 375 a 450 °F), quindi aumenta la fiamma per il tonno.

• Aggiungi una salsa. La bistecca di tonno alla griglia è perfetta con lo piccante salsa chimichurri , salsa al burro al limone , o quest'erba all'aglio salsa per tranci di tonno .
• Accessorizzare con verdure grigliate. Aggiungi verdure a piacere verdure grigliate , asparagi grigliati , fagiolini grigliati , broccolini alla griglia , broccoli alla griglia , mais grigliato , O mais grigliato al cartoccio .
• Aggiungere il riso o un'insalata. Servire con riso oppure aggiungi a insalata estiva Piace Insalata Cesare , insalata di fragole , insalata di cetrioli , insalata di lenticchie , insalata di pasta al pesto , O Insalata di patate francese .

Salsa Chimichurri

Verdure Grigliate

Fagiolini Alla Griglia

Salsa per Tranci di Tonno

Riso Al Basilico

Mais Alla Griglia

Insalata Di Fragole

Altri modi per mangiare il tonno ahi

Il tonno Ahi è altamente proteine ​​magre nutrienti . Esistono molti modi per mangiarlo, ma eccone alcuni preferiti ricette con il tonno :

• Tonno scottato: il tonno Ahi è facile da preparare sul fornello: provalo in 5 minuti tonno ahi scottato O bistecca di tonno .
• Tacos: prova il tonno scottato insalata di lime e coriandolo In ci sono tacos al tonno .
• Poke: Provalo come fuoco impuro o in un classico colpire la ciotola .
• Tartare di tonno: prepara un antipasto facile da spalmare tonno alla tartara .
• Insalata: fare una grigliata Insalata nizzarda ma sostituendo il tonno con il tonno grigliato.

Tonno Ahi scottato velocemente

Ricetta Poke Bowl

Tartare di tonno

Bistecca di tonno perfetta

Note dietetiche

Questa ricetta di tonno grigliato è senza glutine, senza latticini e pescatariana.

Domande frequenti

Cerca bistecche tagliate di tonno ahi (noto anche come tonno pinna gialla) o tonnetto striato. Scegli bistecche dal taglio spesso (almeno 1 pollice) e che abbiano un colore rosso vivace con imperfezioni minime.

Puoi, ma non pensiamo sia necessario! Semplici marinate con olio d'oliva, salsa di soia, succhi di agrumi o erbe fresche funzionano bene. Marinare per almeno 30 minuti, ma non più di 2 ore per evitare di comprometterne la consistenza.

Ecco alcuni segreti per una cottura da ristorante:
Calore elevato: Preriscalda la griglia a fuoco alto per una rosolatura uniforme.
Asciugare il tonno: L'eccessiva umidità sulla superficie impedirà una buona rosolatura.
Sear indisturbato: Lasciate rosolare il tonno qualche minuto per lato senza muoverlo per garantire una bella crosticina.

sidecar di vodka

Le bistecche di tonno cuociono velocemente! Ecco come evitare una cottura eccessiva:
Non cuocere troppo: Punta a una temperatura interna di 115°F (46°C) per un centro raro. Se lo desideri, puoi cuocerlo a 63 °C (145 °F) per una cottura medio-rara, ma non avrà lo stesso colore brillante.
Utilizza un termometro a lettura rapida: Ciò aiuta a monitorare la temperatura interna e prevenire una cottura eccessiva.

Le possibilità sono infinite! Ecco alcune idee:
Verdure grigliate: Abbina il tuo tonno asparagi grigliati , zucchine grigliate , O peperoni grigliati per un lato colorato e sano.
Insalate: Servire il trancio di tonno su un letto di verdure con una luce vinaigrette per un pasto equilibrato.
Quinoa o riso: Questi cereali integrali offrono un letto di soffice bontà per completare il tonno.
Salse: Condire il tonno salsa chimichurri , pesto o un semplice salsa al burro al limone per un sapore aggiunto.

Bistecca di tonno alla griglia

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 1 o 2 minuti
• Tempo totale: 0 ore
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ecco come preparare la bistecca di tonno alla griglia: una ricetta di tonno ahi deliziosamente deliziosa, perfettamente scottata all'esterno e succosa all'interno!

Ingredienti

• 2Bistecche di tonno ahi di alta qualità da 6 once (qualità sashimi consigliata ma non richiesta, pescato in natura se possibile)*
• Sale kosher
• Pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Preriscalda una griglia al massimo della temperatura (da 500 a 700 ° F). Lasciare che il tonno raggiunga la temperatura ambiente.
2. Asciugare il tonno. Cospargetelo generosamente con sale kosher e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.
3. Aggiungere le bistecche alla griglia e cuocere da 30 a 60 secondi per lato, fino a quando saranno leggermente dorate all'esterno ma ancora crude all'interno (115°F se misurate con un termometro per alimenti). Se desideri rosolare i lati corti, gira il tonno con una pinza e rosola ogni lato per qualche secondo.
4. Per servire, affettare il tonno contro la venatura in fette da ½ pollice. Servire immediatamente.

Note

*Le bistecche di tonno della migliore qualità sono spesso contrassegnate come sushi o sashimi. Non esistono normative specifiche sull’etichetta sushi-grade, ma significa che si tratta di un pesce di alta qualità che può essere consumato crudo. Dovresti riuscire a trovare bistecche di tonno ahi al banco della drogheria locale. La tua spesa potrebbe contenere anche bistecche congelate. Questi possono essere ancora più freschi del tonno fresco se vengono congelati subito quando vengono catturati. Ti basterà scongelarlo la sera prima in frigorifero.

Idee per salse: Questa bistecca di tonno grigliata è ottima salsa chimichurri , salsa al burro e aglio al limone , o questo salsa per tranci di tonno .

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: americano