SUGO VEGETARIANO

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È facile sugo vegetariano La ricetta utilizza ingredienti semplici e si prepara in soli 15 minuti! È cremoso e pieno di sapore. Usalo sopra le polpette, con biscotti e sugo e altro ancora.

Ricetta facile per sugo vegetariano | Come addensare il sugo | Sugo bianco vegetariano

Se mangi molti piatti vegetariani come facciamo noi, potresti ritrovarti a desiderare quella salsa setosa e saporita che è sugo di carne . Forse lo mangi come a Contorno del Ringraziamento oppure è un alimento base che adori con biscotti e sugo.

Alex e io abbiamo creato un file ricetta polpette vegetariane e avevo bisogno di una salsa saporita da spalmare su quelle polpette. Abbiamo ideato questo sugo vegetariano: è super saporito e delizioso, con un inaspettato sottofondo di finocchio che lo rende gustoso e carnoso. Ecco i nostri trucchi su come rendere il sugo senza carne irresistibilmente soddisfacente!

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Ingredienti in questo sugo vegetariano

Il sugo vegetariano è un po’ un enigma, perché il sugo è tutto carne . L'idea è nata perché qualcuno ha visto quei sughi deliziosi che fuoriescono dalla carne durante la cottura e ha detto: potrei farne una salsa. Quindi una ricetta di sugo vegetariano non è per definizione un sugo. Tuttavia, preparare una salsa senza carne può comunque essere saporito e delizioso se si mettono insieme i sapori giusti.

Alex e io abbiamo creato questa semplice ricetta di sugo vegetariano per utilizzare ingredienti comuni ma mantenere comunque l'integrità del sapore. Ecco cosa ti servirà:

Burro e latte contribuiscono a conferire un sapore ricco e cremoso,
Brodo vegetale aiuta a formare la base.
La farina viene utilizzata come addensante, per ottenere la giusta consistenza.
La cipolla apporta un sottotono salato.
Timo e semi di finocchio aggiungono intrigo al sapore. Poiché i semi di finocchio vengono spesso utilizzati nelle salsicce, il tuo cervello potrebbe associare un sapore carnoso a questa spezia!

Come preparare il sugo vegetariano

Questa ricetta del sugo bianco non potrebbe essere più semplice! Ecco i passaggi principali:

Soffriggere la cipolla tagliata a dadini in un po' di burro, quindi aggiungere il finocchio, il timo e il pepe di Caienna e continuare la cottura finché non diventa fragrante.
Sbattere un po' di farina e cuocere fino a quando il composto diventa di un bel colore marrone dorato (per fare un rosso ).
Versatene un po' brodo vegetale e il latte e frullare costantemente per evitare grumi nel sugo. Aggiustate di sale a vostro piacimento e continuate la cottura finché il sugo non si sarà addensato. Una volta tolto il sugo dal fuoco, continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.

Maggiori informazioni sul roux

Un roux è farina e grasso (solitamente burro) cotti insieme e utilizzati per addensare il sugo e altre salse. Per prima cosa abbiamo imparato a preparare un roux guardando programmi di cucina.

Quando prepari il gumbo, cucini il roux e osservi come il colore cambia da bianco a dorato, da marrone medio a marrone scuro, rossastro. In questa ricetta di sugo vegetariano, cucinerai il roux fino a quando non avrà un colore marrone medio, quindi aggiungerai il latte e il sugo risulterà di un colore dorato chiaro.

Suggerimenti per riscaldare il sugo vegetariano

Il sugo vegetariano tende ad addensarsi ulteriormente man mano che si raffredda. Se hai degli avanzi di sugo che sembrano troppo densi per essere riscaldati correttamente, ti consiglio di scaldare il sugo in una casseruola a fuoco basso per allentarlo un po'. Se il sugo è ancora troppo denso una volta riscaldato, aggiungi un po' di latte o brodo (e intendo un po'! Non vuoi che diventi troppo liquido).

Sugo vegano facile e veloce

Variazione: sugo vegano

Questa ricetta è una ricetta di sugo vegetariana, quindi contiene latticini. Se preferisci una ricetta completamente vegana, vai a questa Sugo vegano ricetta.

Note dietetiche

Questa ricetta di sugo vegetariano è vegetariana. Per vegani, vai a Sugo vegano . Per i prodotti senza glutine, utilizzare la farina Gluten Free 1 per 1.

Domande frequenti

Il sugo vegetariano può essere saporito come il sugo tradizionale?

Assolutamente! Mentre il sugo tradizionale è spesso preparato con sughi di carne, il sugo vegetariano può essere altrettanto delizioso e saporito. L'utilizzo di una varietà di verdure, erbe e spezie crea un profilo aromatico complesso e soddisfacente che si abbina a un'ampia gamma di piatti.

Posso preparare il sugo vegetariano in anticipo?

Sì, il sugo vegetariano può essere preparato in anticipo e riscaldato prima di servire. Questo può essere un ottimo risparmio di tempo, soprattutto per i pasti delle vacanze. Conservatelo semplicemente in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.

Con cosa posso servire il sugo vegetariano?

Il sugo vegetariano è un condimento versatile che si abbina a molti piatti, tra cui purè di patate , verdure arrostite , hamburger vegetariani o tofu al forno . Puoi anche usarlo per migliorare i tuoi cibi confortanti a base vegetale preferiti come torta del pastore vegana O torta vegana .

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Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 13 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: Di3 tazze 1X

Descrizione

Questa semplice ricetta di sugo vegetariano utilizza ingredienti semplici e si prepara in soli 15 minuti! Usalo sopra le polpette o con biscotti e sugo.

Ingredienti

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1cipolla piccola (⅓ tazzatritato)
6 cucchiaiburro non salato
1 cucchiaino e ½semi di finocchio interi
1 cucchiainotimo secco
1pizzico pepe di cayenna
¼ di tazzafarina (per senza glutine usare1per1gludiecifarina gratuita)
1 tazza e ½ brodo vegetale
1 tazza e ½latte
1 cucchiaino sale kosher

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Finemente tritare la cipolla .
In una pentola capiente a fuoco medio, sciogliere il burro, quindi rosolare la cipolla per 3 minuti finché diventa tenera. Aggiungere il finocchio, il timo e il pepe di Caienna e rosolare per 1 minuto a fuoco medio fino a quando diventano fragranti.
Aggiungere la farina e cuocere per 4-6 minuti, mescolando spesso, fino a quando il colore diventa dorato e poi marrone medio (questo si chiama rosso ).
Ridurre il fuoco a medio-basso. Aggiungi il brodo vegetale e mescolare fino a quando il composto sarà liscio e addensato. Versare a filo il latte, mescolando continuamente, assicurandosi che ogni pezzetto sia incorporato prima di aggiungerne altro. Quindi aggiungere il sale. Mescolare finché non si addensa, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco; il sugo continuerà ad addensarsi mentre si raffredda. Assaggia e aggiungi un ulteriore pizzico o due di sale se necessario. Conservare in un contenitore sigillato per un massimo di 5 giorni in frigorifero.

Categoria: Salsa
Metodo: Piano cottura
Cucina: americano