Lasagne alle melanzane

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Questa ricetta per lasagne alle melanzane mette a strati melanzane, marinara fatta in casa e un gustoso ripieno a tre formaggi! È una cena sostanziosa che accontenta tutti.

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Hai delle melanzane e vuoi trasformarle in un pasto? Prova questo Lasagne alle melanzane , un gustoso ricetta per la cena che sostituisce le tradizionali tagliatelle con le melanzane arrostite! Questa padella appiccicosa contiene strati di melanzane, marinara fatta in casa e un gustoso ripieno di tre formaggi. La scorza di limone e la noce moscata donano un sapore da ristorante. È un cordiale senza glutine E idea per una cena senza carne che tutti adoreranno! Questo è ora nella nostra rotazione regolare per restare.

Ingredienti per le lasagne alle melanzane

Le lasagne alle melanzane sono una versione senza glutine delle lasagne che sostituisce le tagliatelle con melanzane arrostite. È simile a un classico Parmigiana di melanzane , ma salta la panatura delle melanzane. Lo farai affettare le melanzane in assi, quindi usalo per stratificare con la marinara e il ripieno di tre formaggi. Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• Melanzana
• Olio d'oliva
• Aglio
• Burro
• Pomodori schiacciati e salsa di pomodoro
• Timo fresco
• Basilico essiccato, dragoncello essiccato, noce moscata macinata e sale kosher
• Amido di mais
• Scorza di limone
• Ricotta, parmigiano e mozzarella

I trucchi per le lasagne alle melanzane

Il problema più grande con le ricette di lasagne senza pasta come le lasagne alle melanzane è che le melanzane sono composte per il 90% da acqua. Le melanzane crude trasformerebbero il piatto in un pasticcio acquoso! Ecco allora qualche trucchetto per preparare le lasagne alle melanzane dalla consistenza perfetta:

• Arrostisci le melanzane. In questo modo viene eliminata una notevole quantità di acqua, ottenendo una consistenza tenera e perfetta. Arrostirai a 425 ° F per circa 25 minuti in totale.
• Addensare la salsa di pomodoro con l'amido di mais. Questa è un'altra misura preventiva! Aggiungendo un po' di amido di mais si ottiene una salsa di pomodoro ancora più densa con meno acqua.
• Lasciare raffreddare le lasagne per 15 minuti affinché si stabilizzino. Appena fuori dal forno potrebbe rimanere un po’ di umidità. Lascia riposare e raffreddare le lasagne, in modo che assorbano l'umidità residua.

Alcuni segreti del gusto

Queste lasagne alle melanzane hanno il sapore di un ristorante con solo pochi accorgimenti speciali per far cantare gli ingredienti! Consigliamo di realizzare la ricetta con ciascuno di questi ingredienti:

• Ricotta, parmigiano e mozzarella: l'utilizzo di tre tipi di formaggio conferisce una sfumatura di sapore. Usate la mozzarella intera se la trovate: si scioglie meglio del formaggio parzialmente scremato.
• Salsa di pomodoro al dragoncello fatta in casa: in un pizzico potresti usare la salsa marinara acquistata in negozio, ma questa salsa di pomodoro è incredibile! Sostituisci l'origano se non hai il dragoncello essiccato.
• Scorza di limone e timo fresco: apportano uno slancio e una freschezza assolutamente essenziali per i sapori.

Prepara la conservazione in anticipo e gli avanzi per le lasagne alle melanzane

Questa ricetta di lasagne alle melanzane richiede circa 45 minuti per la preparazione, 30 minuti per la cottura e 15 minuti per il riposo. Quindi, non è una ricetta per un pasto veloce durante la settimana! Tuttavia, ci sono alcune cose che puoi fare per preparare questa ricetta in anticipo.

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• Arrostire le melanzane in anticipo. Uno dei più grandi risparmi di tempo è arrostire le melanzane in anticipo. Arrostire le fette, quindi conservarle in frigorifero fino al momento di assemblarle e cuocerle. Accumuleranno umidità nel frigorifero, quindi asciugateli prima di assemblarli.
• Preparare in anticipo la salsa di pomodoro. È facile lasciare sobbollire la salsa di pomodoro mentre preriscaldate il forno. Ma puoi farlo anche in anticipo! Basta conservare in frigorifero fino al momento di servire: il sapore migliora con il tempo.
• Oppure prepara l'intera padella in anticipo! Gli avanzi si conservano bene; possono essere refrigerati per un massimo di 3 giorni e riscaldati in un forno a 180 °C.

Altre ricette con le melanzane

Questa lasagna di melanzane è uno dei nostri nuovi modi preferiti di utilizzare le melanzane! Eccone alcuni altri ricette di melanzane da provare:

• Scegli il classico Eggplant Parmesan (Eggplant Parmigiana)
• Prova gustoso Rollatini di melanzane
• Mescola un lotto di Melanzane Arrosto Perfette O Melanzane Saltate Facili
• Fare Le migliori polpette di melanzane O Pizza facile alle melanzane
• Tentativo Melanzane giapponesi con aglio e zenzero

Eggplant Parmesan (Eggplant Parmigiana)

Rollatini di melanzane

Le migliori polpette di melanzane

20 gustose ricette di melanzane

La ricetta delle lasagne alle melanzane è...

Vegetariano e senza glutine.

Lasagne alle melanzane

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di riposo: 15 minuti
• Tempo di cottura: 30 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 9pezzi1X

Descrizione

Questa ricetta per lasagne alle melanzane mette a strati melanzane, marinara fatta in casa e un gustoso ripieno a tre formaggi! È una cena sostanziosa che accontenta tutti.

Ingredienti

• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 3grandi spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiburro non salato
• 1Lattina da 15 once di pomodori schiacciati, arrostiti al fuoco se possibile
• 1Lattina da 15 once di salsa di pomodoro, arrostita al fuoco se possibile
• 1 cucchiainobasilico essiccato
• 1 cucchiainodragoncello secco (o origano)
• 2 cucchiaini sale kosher , diviso
• 2 cucchiainiamido di mais (o amido di root)
• 1 3/4chili di melanzane (2medio)
• 2 cucchiai e mezzotimo fresco tritato
• La scorza di1/2limone
• 16 once(2 tazze) di ricotta
• ¾ tazzaparmigiano grattugiato, diviso
• 2 tazze(7 once) mozzarella di latte intero grattugiata, divisa
• ¼ cucchiainonoce moscata macinata
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Preriscaldamento: Preriscaldare il forno a 425°F.
2. Arrostire le melanzane: Affettate le melanzane in fette da 1/2 pollice (almeno 12 assi; non preoccuparti se variano di dimensioni). Disponete le fette su due teglie rivestite con carta da forno e spennellatele con olio d'oliva su ciascun lato. Cospargere con 1 cucchiaino sale kosher , divisi sui 2 vassoi. Arrostire per 10 minuti, quindi capovolgere e cuocere altri 10-15 minuti, fino a quando saranno teneri e dorati.
3. Preparare la salsa: Tritare l'aglio . Aggiungere il burro in una casseruola media a fuoco medio: una volta sciolto, aggiungere l'aglio e far rosolare finché non diventa fragrante, circa 1 minuto. Abbassare il fuoco e aggiungere con attenzione i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il basilico, il dragoncello, ½ cucchiaino sale kosher e diverse macine di pepe nero. Togliere ¼ di tazza di salsa e mescolarla con l'amido di mais, quindi aggiungerla nuovamente nella padella (questo aiuta ad addensare la salsa). Cuocere a fuoco lento mentre si prepara il resto della ricetta, almeno 15 minuti. Quando è pronto per l'uso, togliere la padella dal fuoco.
4. Nel frattempo preparate il ripieno al formaggio: Diraspate il timo, quindi tritate grossolanamente le foglie. Aggiungi 2 cucchiai di timo in una ciotola media e riserva circa ½ cucchiaio per guarnire le lasagne. Nella ciotola, aggiungere la scorza di limone, la ricotta, ½ tazza di parmigiano, 1 tazza di mozzarella grattugiata, noce moscata, ½ cucchiaino sale kosher e diverse macine di pepe nero. Mescolare per unire.
5. Abbassare il forno: Abbassa la temperatura a 180°C.
6. Assemblare le lasagne: In una teglia da 9 x 9 o una teglia da 7 x 11 (o una pirofila di volume simile), distribuire ½ tazza di salsa di pomodoro sul fondo della teglia. Quindi ricoprire con 1 strato di melanzane, metà del composto di formaggio (a cucchiaiate) e circa ½ tazza di salsa di pomodoro, utilizzando una spatola per distribuire uniformemente la salsa sul formaggio. Ripetere ancora una volta, guarnendo con 1 strato di melanzane, la miscela di formaggio rimanente e ½ tazza della salsa di pomodoro rimanente. Infine, ricoprire con un ultimo strato di melanzane, quindi un'altra mezza tazza di salsa di pomodoro. Cospargere l'intera parte superiore con la restante 1 tazza di mozzarella, ¼ tazza di parmigiano e ½ cucchiaio di timo fresco.
7. Cuocere le lasagne: Cuocere le lasagne per 30 minuti, senza coperchio. Lasciare riposare per almeno 15 minuti prima di servire (questo permette alle lasagne di solidificarsi; se lo si desidera è possibile lasciarle riposare anche più a lungo). Gli avanzi possono essere refrigerati per un massimo di 3 giorni e riscaldati in un forno a 180 °C.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Ispirazione italiana
• Dieta: Vegetariano