20 gustose ricette di melanzane

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Ecco tutte le migliori ricette classiche con le melanzane! Dalla parmigiana di melanzane alla ratatouille, ce n'è per tutti i gusti.

La melanzana è una di quelle verdure che bisogna saper cucinare correttamente. Ma quando tu: è incredibilmente delizioso! È utilizzato in molti stili di cucina, dal mediterraneo all’asiatico. Qui a Yumpulse, siamo stati alla ricerca dei modi migliori per mangiarlo. Se hai qualche melanzana a portata di mano che vuoi utilizzare: sei nel posto giusto!

come rendere buoni gli spinaci

Ecco un elenco delle nostre migliori ricette di melanzane: dalla grigliata all'arrosto, dalla salsa marinara alla spalmata di pesto in un panino. Quando è fatto bene, può essere elegante e gradire la folla.

E ora…le migliori ricette con le melanzane!

Pasta alla Norma

Cerchi una ricetta di melanzane per stupire? Prova il tipico piatto italiano Pasta alla Norma! Questa ricetta impressionante proviene dalla Sicilia e, come ogni piatto italiano, è tutta una questione di elegante semplicità. Le melanzane saltate hanno un sapore saporito e carnoso contro una salsa di pomodoro piccante, pasta al dente e salata ricotta salata formaggio. L'accostamento di sapori e consistenze è un vero capolavoro!

Rollatini di melanzane

Ecco un delizioso piatto italiano di melanzane che rende la cena ancora più speciale: Rollatini di melanzane! È come una combinazione di parmigiana di melanzane E involtini di lasagne . Teneri strisce di melanzane vengono avvolti attorno a un ripieno cremoso a tre formaggi, quindi cotti in salsa di pomodoro fatta in casa e altro formaggio. Sono estremamente soddisfacenti e rappresentano la migliore cena spettacolare!

Parmigiana di melanzane facile

Ha formaggio frizzante, salsa di pomodoro all'aglio e melanzane impanate e saporite: è la parmigiana di melanzane! Questa popolare ricetta di melanzane è abbondante, abbondante e piace praticamente a tutti. La maggior parte dei ristoranti utilizza le melanzane fritte, ma per una versione fatta in casa è molto più semplice cuocerle. Questo giro è ancora più veloce e più facile da realizzare a casa rispetto alla maggior parte delle ricette complete incredibile gusto.

Melanzane Arrostite Al Forno

Wow, queste melanzane arrostite sono piene di sapore! Arrostire fino a quando è tenero è utile irreale sapore saporito. Prendi un boccone e canterai anche tu le sue lodi (promesso!). È semplicemente condito con sale, pepe, aglio e basilico. Questa ricetta funziona sia a cubetti che a fette. Servitelo come contorno, oppure conditelo con la pasta per una cena gustosa! Si trasforma in un attimo in Pasta di Melanzane Arrostite.

Lasagne alle melanzane

Hai delle melanzane e vuoi trasformarle in un pasto? Provate questa Lasagna alle Melanzane, una gustosissima ricetta per la cena che sostituisce le tradizionali tagliatelle con le melanzane arrostite! Questa padella appiccicosa contiene strati di melanzane, marinara fatta in casa e un gustoso ripieno di tre formaggi. La scorza di limone e la noce moscata donano un sapore da ristorante. È un cordiale senza glutine E idea per una cena senza carne che tutti adoreranno!

Ratatouille classica

Certo, ne hai sentito parlare Ratatouille film: ma sai cos'è in realtà la ratatouille? Questo piatto umile che non assomiglia per niente alla versione cinematografica glamour. Questo classico piatto francese di verdure in umido di fine estate è tutt'altro che sofisticato, ma è un ottimo modo per usare le melanzane! Aggiungilo pesto , la versione francese del pesto.

Pizze Di Melanzane

Ecco una gustosa ricetta di melanzane che ci ha rubato il cuore: la pizza alle melanzane! No, non è pizza con melanzane sopra. È una crosta di pizza fatta di melanzane arrostite! Sì, la pizza è perfetta per le serate impegnative quando non hai l'energia per fare una pizza. È una pizza sana, naturalmente senza glutine, che si carica più velocemente dello standard. Completalo con quello che preferisci ed è un modo rapido e completo per portare velocemente la cena in tavola. (O uno spuntino a tarda notte.)

Polpette Di Melanzane

Hai mai provato a fare le polpette...con le melanzane? Provate questa fantastica ricetta delle polpette di melanzane! Aglio, erbe aromatiche, pangrattato e parmigiano creano una polpetta incredibilmente succosa e saporita. Le melanzane arrostite le rendono umide e strutturate, invece che secche o molli come tante polpette vegetariane. Combinalo con la salsa marinara ed è fuori dal mondo delizioso.

Eggplant Caponata

Ecco un nuovo antipasto che ci fa impazzire: la caponata! Cos'è la caponata, chiedi? Questa specialità siciliana è un antipasto e un contorno, essenzialmente una ratatouille in agrodolce con melanzane cotte, pomodorini e cipolla. Viene spesso spalmata sulla crosta di pane come antipasto o antipasto (come direbbero gli italiani). È così pieno di sapore piccante e aglio che, una volta mangiato un boccone, probabilmente vorrai divorare l'intero piatto da portata!

Baba Ganoush classico

Amanti del Baba Ganoush, unitevi! Questa salsa cremosa è un classico libanese con un sapore finale affumicato che la rende assolutamente irresistibile da immergere. Si scopre che in realtà è molto semplice da realizzare a casa ed è favoloso ricetta di melanzane per quando stai riflettendo su cosa fare con questo ortaggio. Sferzatelo con tahini e limone e preparatevi a stupirvi.

Melanzane Saltate Facili

Vuoi cucinare velocemente le melanzane? Provate queste irresistibili melanzane saltate! Ci vogliono solo 10 minuti per cucinare, ma ha il sapore di aver bollito a fuoco lento tutto il giorno. Le melanzane sono tenere con la giusta quantità di morso, condite con aglio, origano e sale fino a quando il sapore non esplode! Aggiungete una veloce spolverata di parmigiano ed è davvero paradisiaco! Questo è il nostro metodo preferito per cucinare questa verdura.

Panino alle melanzane italiano

Ecco un'altra ricetta di melanzane grigliate: questa volta sotto forma di sandwich! Presenta pomodori maturi e succosi insieme a melanzane grigliate affumicate, mozzarella fresca cremosa, pesto di basilico e il nostro ingrediente segreto: crema di olive. Si basa su un panino che avevamo in una paninoteca a Pisa, in Italia, ed è così pieno di sapore che è diventata una delle nostre ricette preferite per stupire gli ospiti.

Pasta Di Melanzane Arrosto

Questa pasta alle melanzane ha tutto! È ricco di sapore saporito e piccante: tenere melanzane arrostite, salsa marinara piccante e basilico pepato. È al 100% vegetale, ma non manca nulla di sapore. Ancora meglio, questo In stile mediterraneo la cena è incredibilmente versatile: funziona per i giorni feriali E per aver servito in compagnia! C'è qualcosa di accogliente ma elegante allo stesso tempo. Rannicchiati con il tuo miele e preparalo una sera... o servilo su un grande piatto come una cena in famiglia!

Melanzane giapponesi con aglio e zenzero

Cerchi una ricetta con le melanzane giapponesi? Ecco un modo pratico per cucinarlo che lo rende così irresistibile che non sarai in grado di smettere di morderlo di nascosto. Prova le melanzane giapponesi arrostite con aglio e zenzero! Le melanzane arrostite le rendono deliziosamente tenere e meravigliosamente abbinate a una salsa di aglio, zenzero, salsa di soia e Sriracha.

condimento al pepe e parmigiano

Melanzane Alla Griglia

Devi provare queste melanzane grigliate: risultano affumicate e tenere, leggermente carbonizzate e piene di sapore. Completalo con una salsa e avrai un contorno o un antipasto estivo da urlo! Se volete, provate con queste salse: un pomodoro fresco salsa fresca , e un cremoso, leggermente piccante salsa barbecue bianca . La combinazione dei due è perfetto .

Melanzane Marinare

La prima delle nostre gustose ricette con le melanzane: melanzane alla marinara! Questa ricetta è una versione semplice della parmigiana di melanzane: salta tutta l'impanatura e la frittura e accumula tutti gli ingredienti in una padella capiente! Ha melanzane, mozzarella e parmigiano, cotte in padella con una salsa marinara super saporita. Servire con la pasta per una deliziosa ricetta per la cena che tutti adoreranno!

Eggplant Involtini

Ecco una divertente ricetta di melanzane in cui le melanzane vengono arrostite al forno a striscioline sottili per realizzare gli involtini! È la parola italiana per 'fagottini' e qui si riferisce alle melanzane che vengono arrotolate in tubi. Viene poi ricoperto da una piccante salsa mojo spagnola rossa. È una salsa a base di olio d'oliva fatta con mandorle, aglio e peperoni rossi e ti verrà voglia di affogarti dentro! È ottimo anche per intingere le patatine fritte.

Insalata Di Melanzane Alla Griglia Mediterranea

Ultima ma non meno importante nelle nostre ricette di melanzane: insalata di melanzane grigliate! Questa ricetta mediterranea di melanzane è semplice: melanzane grigliate e pomodori con salsa allo yogurt e menta. Ma è una di quelle ricette in cui la somma delle parti è maggiore del tutto. Servitelo come contorno accanto ad hamburger o pollo; è semplice gettare le melanzane e i pomodori sulla griglia già calda. Oppure servitelo come piatto principale vegetariano, sopra il couscous e un po' di focaccia a parte, o in una pita.

Melanzane Al Forno Croccanti

Queste melanzane croccanti al forno hanno un rivestimento croccante con panko e parmigiano! Gustateli come parte di un pasto o come gustoso antipasto, intinti nella salsa marinara. tramite Vivere a prova di stupido

Melanzane glassate al miso

Queste melanzane glassate al miso rendono chiunque un fan! A base di melanzane giapponesi, cotte e grigliate al forno, caramellate ai bordi e cremose al centro. Preparalo in 30 minuti! tramite Solo un libro di cucina

Ricetta Moussaka Di Melanzane

Ecco una ricetta classica di melanzane: Moussaka! Questa svolta saporita su un classico piatto mediterraneo prevede strati di melanzane arrostite condite e una salsa cremosa al formaggio. tramite Morsi immacolati

Melanzane ripiene mediterranee facili

Vuoi trasformare le melanzane in un pasto? Prepara le melanzane ripiene! Questa semplice ricetta combina tenere metà di melanzane arrostite con un semplice ripieno di cous cous, ceci, pomodori ed erbe fresche. È ottimo come piatto principale vegetariano! tramite Il piatto mediterraneo

Come tagliare le melanzane

Qual è il modo migliore per tagliare le melanzane? Dipende dalla ricetta, ma questa verdura è abbastanza facile da tagliare. Nella maggior parte delle ricette lo taglierai ad anelli o lo taglierai a dadini. Ecco il metodo di base per come tagliare le melanzane (e vedi sotto per un video!):

1. Per tagliare gli anelli: utilizzando un grosso coltello da chef, tagliare la parte superiore delle melanzane. quindi affettatelo ad anelli, della larghezza richiesta dalla vostra ricetta.
2. Per tagliare a dadini: utilizzando un grosso coltello da chef, tagliare la parte superiore e inferiore delle melanzane. Alzate le melanzane e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza. Quindi impilare le fette e tagliarle a listarelle. Girare le strisce e tagliarle trasversalmente alla dimensione desiderata.

È davvero necessario salare e scolare le melanzane?

Se hai già cucinato ricette di melanzane, una ricetta potrebbe aver richiesto di lasciare scolare le melanzane con sale per 1 ora per estrarre parte dell'amarezza dalle melanzane. È davvero necessario questo passaggio aggiuntivo? Secondo Epicurio , in realtà non lo è! In passato questa era una pratica convenzionale con le melanzane perché erano più amare. Le melanzane di oggi sono allevate per essere meno amare, quindi non c'è bisogno di perdere un'ora a salare le melanzane. Ora lo sai!

Cosa sono le melanzane asiatiche o le melanzane giapponesi?

La melanzana asiatica o giapponese è una varietà di melanzana lunga e sottile, anziché a forma di globo come la melanzana utilizzata Italiano E Ricette in stile mediterraneo . La buccia è sottile e ha un sapore leggermente dolce. È più difficile trovarle nei negozi di alimentari, quindi cerca le melanzane giapponesi nei mercati degli agricoltori o nei negozi specializzati. Tutte le ricette di cui sopra, ad eccezione dell'insalata di melanzane, richiedono melanzane a globo, ma in genere puoi sostituire le melanzane asiatiche. Tieni presente che è molto più piccolo di una melanzana a globo, quindi dovresti usarne 2 o 3 per avere lo stesso peso di 1 globo.

20 gustose ricette di melanzane

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

La pasta alla Norma è una ricetta tipica delle melanzane italiane! Una salsa rossa piccante e formaggio salato completano questo capolavoro siciliano.

bevande a base di tequila con succo d'arancia

Ingredienti

• 1melanzane grandi (circa 1 ½ libbre), tagliate a pezzi3/4pezzi in pollici
• 1 cucchiaino sale kosher , diviso
• 4 cucchiaiolio d'oliva, diviso
• 4spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di tazzaprezzemolo fresco tritato grossolanamente, più altro per guarnire
• ¼ di tazzabasilico fresco tritato grossolanamente, più altro per guarnire
• 28 oncepuò contenere pomodori schiacciati di alta qualità, come il San Marzano
• ½ cucchiainoorigano secco
• Pepe nero appena macinato
• ¼ cucchiainozucchero, facoltativo
• 12 oncepasta tubolare grande (rigatoni o noi abbiamo usato la calamarata)
• ¼ di tazzaricotta salata grattugiata*, per servire
• Pecorino Romano grattugiato, per servire

Istruzioni

1. In una padella capiente, scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le melanzane e ½ cucchiaino sale kosher . Rosolare per 7-10 minuti fino a quando saranno dorate e tenere, mescolando spesso in modo che le melanzane non si attacchino (la padella sarà piuttosto asciutta, ma è come previsto). Rimuovi le melanzane in una ciotola.
2. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva, insieme all'aglio, al prezzemolo e al basilico e cuocere per 1 o 2 minuti, fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere i pomodori, l'origano, ½ cucchiaino sale kosher e pepe nero appena macinato. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, finché i sapori non si saranno amalgamati. Mescolare ¼ di cucchiaino di zucchero. Aggiungere le melanzane poco prima di servire.
3. Nel frattempo portate a bollore una pentola capiente con acqua salata. Lessare la pasta al dente e scolarla. Rimettete la pasta nella pentola con un filo d'olio d'oliva. Versare la salsa alle melanzane sulla pasta e mescolare delicatamente per amalgamare. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. Servire condito con ricotta salata grattugiata, pecorino romano grattugiato e prezzemolo fresco e basilico tritati.

Note

*La ricotta salata è una ricotta siciliana stagionata con una consistenza dura simile al parmigiano e un sapore salato come la feta. Se non riesci a trovarlo, il formaggio greco Mizithra è un ottimo sostituto. Non usate la ricotta fresca, che è morbida e cremosa invece che salata e stagionata. Se non trovate nessuno dei due, la feta ha un sapore simile: oppure potete ometterla e usare semplicemente il pecorino romano.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Ispirazione italiana
• Dieta: Vegetariano