PANINO ALLE MELANZANE ITALIANO

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Questo panino italiano alle melanzane è pieno di sapore! Mozzarella fresca, pesto di basilico, pomodori succosi e tapenade si abbinano perfettamente alle melanzane.

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Questo post è stato creato in collaborazione con Fattorie di villaggio . Tutte le opinioni sono nostre.

Questo panino è così irresistibile che con un morso entrerà a far parte del tuo repertorio in cucina. Incontra questo Panino italiano alle melanzane ! Ispirato da una piccola paninoteca di un viaggio in Italia, questo potente panino ha tutto il meglio Sapori mediterranei . Tenere melanzane grigliate o arrostite, cremosa mozzarella fresca, pesto di basilico e un creatore di sapore unico: crema di olive. Metti tutto su focaccia , ed è la materia di cui sono fatti i sogni estivi: ideale per feste in terrazza, picnic e coperte da spiaggia. Ecco come farlo!

Ingredienti per un panino alle melanzane

Anche con qualcosa di semplice come un panino, più componenti si aggiungono può diventare complesso. Volevamo che questo sandwich alle melanzane fosse il più semplice possibile, quindi abbiamo scelto con attenzione ogni componente. La chiave sta nella qualità degli ingredienti: assicurati di utilizzare ingredienti della migliore qualità! Ecco i segreti su come preparare questo panino alle melanzane:

Pomodori: assicurati di utilizzare pomodori maturi della migliore qualità! Qui abbiamo utilizzato i pomodori Sinfully Sweet Campari® di Village Farms, fondamentalmente un grande pomodoro ciliegino. I Village Farms sono pomodori idroponici coltivati in modo sostenibile e il loro sapore è migliore di qualsiasi pomodoro da supermercato che abbiamo trovato.
Melanzane: per rendere questo panino ultra flessibile, puoi grigliare le melanzane o cuocerle al forno!
Pesto al basilico: usa la tua marca preferita o fallo a casa! Le nostre ricette preferite sono Il miglior pesto al basilico , Pesto di anacardi , O Pesto Di Noci .
Crema spalmabile alle olive: il segreto del sapore qui è la crema spalmabile alle olive, chiamata anche tapenade. Dovresti riuscire a trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale. Oppure prepara la nostra crema spalmabile di olive Kalamata fatta in casa.
Pane della migliore qualità: usa il miglior pane che puoi trovare! Cerca un hoagie artigianale o focaccia .

Metodo 1: Prepara le melanzane grigliate!

Esistono due modi per cucinare le melanzane per questo panino alle melanzane: grigliate e arrostite! L'estate è tutta una questione di mettere le verdure estive sulla griglia. Quindi, se è quel periodo dell’anno e hai una griglia, ti consigliamo questo metodo! Conferisce un sottotono affumicato alle melanzane. Verdure grigliate può essere complicato perché i tempi dipendono dallo spessore e dal modello e dalla temperatura specifici di ciascuna griglia. La cosa più importante è prestare attenzione!

Ecco alcuni trucchi su come grigliare le melanzane (o vai a Melanzane Alla Griglia ):

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi Fahrenheit).
Sottilmente affettare le melanzane in rondelle da 1/2 pollice. La dimensione è importante: non diventare più spessa altrimenti le melanzane non cuoceranno.
Direttamente prima di grigliarle, ungerle con olio d'oliva. Non eseguire questo passaggio in anticipo, altrimenti le melanzane assorbiranno tutto l'olio e diventeranno secche.
Grigliare 4-5 minuti per lato, finché saranno teneri e carbonizzati. Aggiungi sale a piacere e buon appetito!

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Metodo 2: prepara le melanzane arrostite!

L'altra opzione è arrostire le melanzane! Questo metodo è fantastico perché puoi farlo in qualsiasi momento dell'anno. È un po' più semplice che grigliare perché puoi semplicemente metterlo nel forno ed è molto semplice.

Ecco alcuni trucchi su come arrostire le melanzane (o vai a Melanzane Arrosto ):

Taglio: Affettate le melanzane in turni.
Mescolare con olio d'oliva e sale: mescolare con ¼ di tazza di olio d'oliva e ¾ di cucchiaino di sale. Le melanzane assorbono l'olio in un istante, quindi mescola bene non appena l'olio tocca la polpa.
Arrosto a 425 gradi: arrostire per circa 30-35 minuti fino a quando le melanzane saranno dorate e tenere, girando le fette una volta.

Prepara questo sandwich alle melanzane senza glutine o vegano

Questo sandwich alle melanzane è fantastico ricetta vegetariana estiva che puoi modificare per adattarlo ad altre diete. Ecco cosa consigliamo:

Servilo come una pila di melanzane (senza glutine). Prova una versione a basso contenuto di carboidrati di questo sandwich alle melanzane omettendo il pane e utilizzando le melanzane grigliate come base di impilamento. È una bellissima torre di melanzane, pomodori e mozzarella. Oppure servilo sopra l'insalata!
Usa il pesto vegano e ometti la mozzarella (o usa quello vegetale). Prova il nostro Pesto Vegano Facile O Pesto di anacardi vegano . Puoi omettere la mozzarella (il panino ha già abbastanza sapore da solo) oppure utilizzare la marca di mozzarella vegana che preferisci.

Dai un'occhiata alle fattorie del villaggio

Dai un'occhiata al nostro panino impilato con melanzane grigliate al pomodoro sul sito web di Village Farms:

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La ricetta del sandwich alle melanzane è...

Vegetariano e senza zuccheri raffinati. Per i prodotti senza glutine, utilizzare pane senza glutine oppure omettere il pane e servire come una pila. Per vegani, omettere la mozzarella e utilizzare Pesto Vegano .

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Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Prodotto: 4panini1X

Descrizione

Questo panino italiano alle melanzane è pieno di sapore! Mozzarella fresca, pesto di basilico, pomodori succosi e tapenade si abbinano perfettamente alle melanzane.

Ingredienti

Scala1x2x3x

2melanzane medie, circa1sterlina ciascuno
Olio extra vergine di oliva
Sale kosher
Pepe nero
4A6pomodori maturi di media grandezza (noi abbiamo usatoVillage Farms Sinfully Sweet Campari®)
1/2libbra di mozzarella fresca
¼ di tazzapesto di basilico(acquistato, Il miglior pesto al basilico , Pesto di anacardi , Pesto Di Noci , O Pesto di anacardi vegano )
¼ di tazzacrema spalmabile di olive o tapenade (crema di olive Kalamata acquistata o fatta in casa)
4hoagies artigianali o focacce (o8pezzi di pane, come Pane a lievitazione naturale O Pane Al Forno Olandese )
Foglie di basilico, per guarnire (facoltativo)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Tagliare le melanzane in tondi spessi 1/2 pollice.
Metodo alla griglia: Preriscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi Fahrenheit). Assicurati che le griglie siano pulite.Subito prima di grigliare, spennellare ciascun lato con olio d'oliva. Cospargere le parti superiori con sale kosher e pepe macinato fresco. Grigliare per 10-20 minuti (a seconda della griglia), girando a metà cottura, finché non diventano teneri e si formano i segni della griglia.In alternativa, potete utilizzare una bistecchiera sul fornello: scaldate la padella e grigliate le fette di melanzane finché non saranno tenere e non si formeranno i segni della griglia.
Metodo arrosto: Oppure puoi arrostire le melanzane! Vai a Melanzane Arrosto Perfette e seguite le istruzioni per le rondelle di melanzane.
Tostare il pane: Tostare il pane nei restanti minuti sulla griglia, oppure metterlo qualche minuto in forno per tostarlo.
Assemblare i panini: Sottilmente affettare i pomodori . Tagliare la mozzarella a pezzetti.Spalmare il pesto sul lato tagliato di un pezzo di pane e la crema di olive sul lato tagliato dell'altro pane. Disporre le melanzane grigliate sul pane e guarnire con mozzarella, pomodori a fette e basilico, se utilizzato. Ricoprire con l'altra fetta di pane. Se lo si desidera, avvolgerlo in un foglio di alluminio per contenere il disordine durante il pasto!
Prendi appunti in anticipo: i panini possono essere preparati con qualche ora di anticipo per i picnic. Se lo fai, potresti volerlo fare affettare i pomodori e lasciarli riposare su un tagliere per qualche minuto per far scolare il liquido in eccesso.

Categoria: Piatto principale
Metodo: Alla griglia
Cucina: mediterraneo