Pesto Di Noci Con Basilico

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Questo pesto di noci e basilico fatto in casa si prepara in meno di 10 minuti e può essere congelato fino a sei mesi. Perfetto per panini, zuppe e altro ancora!

È agosto e il nostro orto ha prodotto abbastanza basilico da superare le nostre (alte!) aspettative. Avevo solo 32 piedi quadrati di giardino e ho cercato di massimizzarlo con cibo che abbia un sapore migliore o sia più economico di quello che puoi trovare nel negozio. Il basilico rientra in entrambe queste categorie, quindi non vedevo l'ora di piantarlo. Ma anche se avere così tanto basilico è entusiasmante, è stato un po’ travolgente cercare di consumarlo tutto. Entra: questo semplice pesto di noci. Non solo il pesto richiede una generosa quantità di basilico, ma è anche facile da congelare per un uso successivo (più su come farlo tra poco).

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Quando prepari questo pesto, ti consiglio vivamente di grattugiare il tuo parmigiano a casa. I blocchi di formaggio fresco dal bancone del formaggio sono di qualità molto superiore rispetto al materiale preconfezionato sugli scaffali. Tuttavia, è anche più costoso, quindi capisco se preferiresti qualcosa di un po’ più economico. Se il bancone dei formaggi non fa per te, scegli il parmigiano pre-tritato piuttosto che il materiale in polvere nello shaker (il materiale in polvere non è lontanamente paragonabile al parmigiano appena grattugiato). E se vuoi eliminare del tutto il formaggio, vai direttamente al nostro Pesto di anacardi vegano ricetta!

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Nell’ottica del contenimento del budget, abbiamo sostituito i tradizionali pinoli nel pesto fatto in casa con le noci. Le noci non sono così saporite come i pinoli, ma costano una frazione del prezzo e danno al pesto una consistenza fantastica. Assicurati di acquistare noci crude e non salate per questa ricetta poiché il parmigiano ha un sapore piuttosto salato di per sé.

Per un sapore in più, potete tostare le noci in padella (senza olio, usate solo il calore!) o in forno. Tuttavia, penso che le noci crude funzionino perfettamente qui. Tecnicamente, puoi utilizzare qualsiasi frutta secca che desideri in questa ricetta di pesto fatto in casa (noci pecan, noci di macadamia, mandorle, ecc.), ma a noi piacciono le noci per il loro sapore neutro e il buon prezzo.

Come congelare il pesto

Il pesto si congela meravigliosamente. Ho consigliato di congelare questo pesto di noci in una vaschetta per i cubetti di ghiaccio e di trasferire poi i cubetti in un sacchetto sigillato una volta completamente congelati. In questo modo il pesto rimane fresco per circa sei mesi e ti consente di scongelare esattamente la quantità necessaria per una ricetta (1 cubetto di pesto congelato è perfetto per 1 porzione di pasta, ad esempio). Puoi anche congelare il pesto in vasetti o in qualsiasi altro contenitore che hai a portata di mano, ma sarà più complicato scongelare la quantità esatta necessaria per una ricetta futura.

Quando sei pronto per utilizzare i cubetti di pesto, basta prenderne alcuni dal sacchetto e inserirli in qualunque piatto tu stia preparando. Poiché il pesto è a base di olio, si scongela rapidamente, il che significa che non è necessario toglierlo prima dal congelatore!

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Pesto Di Noci Con Basilico

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 10 minuti
• Prodotto: ¾ tazza 1X

Descrizione

Questo pesto di noci fatto in casa si prepara in meno di 10 minuti e può essere congelato fino a sei mesi. Perfetto per panini, zuppe e altro ancora!

Ingredienti

• ¼ di tazzanoci
• ½ tazzaParmigiano, grattugiato grosso
• 2spicchi d'aglio medi
• 3 tazzebasilico fresco confezionato in modo sciolto
• 1 cucchiaiosucco di limone fresco
• ¼ cucchiaino sale kosher
• ¼ di tazzaolio d'oliva

Istruzioni

In una piccola padella asciutta, tostare le noci a fuoco medio-alto, mescolando continuamente, per circa 2 minuti. Rimuovi le noci in una ciotola e lasciale raffreddare leggermente.

Nel robot da cucina, unisci le noci, il formaggio e l'aglio. Lavorare fino a macinare finemente, da 20 a 30 secondi.

Aggiungere il basilico, il succo di limone e sale kosher . Accendi il robot da cucina e versa gradualmente l'olio d'oliva. Una volta combinato, spegni il robot da cucina. Se lo si desidera, aggiungere un po' più di olio d'oliva.

• Categoria: Salsa
• Metodo: Crudo
• Cucina: Italiano