Pesto semplice di scapi d'aglio

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Cosa fare con gli scapi d'aglio? Prova questo semplice pesto di scampi d'aglio ricetta: un condimento cremoso e saporito, ottimo sulla carne alla griglia, sulla pizza o in una salsa allo yogurt!

Perché adoriamo questa ricetta

Recentemente io e Alex siamo andati al mercato del nostro contadino locale e abbiamo pubblicato una foto Instagram del nostro sacchetto di prodotti. Cosa fare con gli scapi d'aglio? abbiamo chiesto.

Siamo rimasti entrambi completamente sorpresi dalla quantità di coinvolgimento di questo argomento. Così tante persone hanno avuto qualcosa da dire su come utilizzare gli scapi dell'aglio! Grigliarli era una scelta popolare, ma la più popolare di tutte: il pesto di scapi d'aglio.

Siamo rimasti sorpresi dall’interesse suscitato dalle ricette di scampi all’aglio, dal momento che sono prodotti stagionali di nicchia. Ecco un po’ di informazioni sugli scapi d’aglio, segui la nostra ricetta del pesto di scapi d’aglio. È cremoso, delizioso e un condimento divertente per panini, pizza e altro ancora!

Cosa sono gli scapi dell'aglio?

Gli scapi dell'aglio sono gli steli che crescono dai bulbi dell'aglio. Alla fine sbocceranno fiori se non li raccogli, quindi in genere vengono raccolti prima della fioritura. Gli scapi dell'aglio si riconoscono dai gambi lunghi e ricci. Gli scapi d'aglio sono simili agli scalogni, ma hanno un sapore molto più forte e aglio.

Quale parte degli scapi d'aglio mangi?

Quando io e Alex abbiamo iniziato a preparare la ricetta del pesto di scampi all'aglio, abbiamo dovuto fare un bel po' di ricerche per capire quale parte degli scapi d'aglio mangiare! Effettuare le seguenti operazioni:

• Rimuovi e scarta l'estremità del bulbo, dove l'estremità si svasa e diventa un po' bianca.
• Rimuovi eventuali gambi duri dall'altra estremità dello scapo dell'aglio (questo potrebbe essere già stato fatto prima dell'acquisto).
• Utilizzate la restante parte verde degli steli d'aglio nelle vostre ricette.

Dove trovare gli scapi d'aglio

Quando sono gli scapi d'aglio in stagione? Troverai scapi di aglio che spuntano nei mercati dei tuoi agricoltori all'inizio dell'estate: metà giugno e inizio luglio. Probabilmente non saranno disponibili al supermercato, quindi il mercato agricolo è la soluzione migliore per acquistare gli scapi di aglio. Puoi anche coltivare scapi di aglio nel tuo giardino!

Che sapore ha il pesto di scampi all'aglio e come usarlo

Il pesto degli scapi d’aglio è stato di gran lunga il suggerimento più popolare alla nostra domanda su Instagram su cosa preparare con gli scapi d’aglio. Per la nostra ricetta abbiamo utilizzato le noci al posto dei tradizionali pinoli, perché sono più economiche e solitamente ne abbiamo a portata di mano. Abbiamo anche aggiunto il basilico, che aiuta ad amplificare il colore verde e fornisce un altro sapore per completare l'aglio.

Dopo la degustazione, diremo che un po' è molto utile con questo pesto di scampi all'aglio! Alcuni modi per usarlo: considera di spalmarne uno strato sottile sulla carne grigliata o sull'impasto della pizza, utilizzando in a formaggio grigliato al pesto panino o mescolandolo un po' nello yogurt con sale e pepe per fare una salsa allo yogurt. Ricorda: è roba potente! Quindi hai un giusto avvertimento.

Cos'altro fare con gli scapi d'aglio

L'altra risposta popolare alla nostra domanda su quali ricette di scampi all'aglio preparare è stata metterli sulla griglia e grigliarli per alcuni minuti finché non saranno carbonizzati. Adoriamo questa idea e ci piacerebbe provarla. Potresti anche provare Pasta allo scapo all'aglio .

Ma ci piace il pesto all'aglio perché ne fa un bel po' e mangerai da questo barattolo per settimane. Fateci sapere cosa ne pensate nei commenti qui sotto!

Altre ricette con pesto

Eccone alcuni altri ricette con il pesto ti potrebbero piacere: provali come ispirazione per utilizzare questo pesto di scampi all'aglio!

• Pesto Pizza
• Pesto Spaghetti O Pesto Cavatappi
• Gamberetti Al Pesto O Pesto Di Salmone
• Salsa alla crema di pesto O Pesto Aioli
• Pollo Al Pesto

Pollo Al Pesto

Salsa alla crema di pesto

Pesto Di Salmone

Pesto Aioli

Note dietetiche

Questa ricetta di pesto all'aglio è vegetariana e senza glutine.

Domande frequenti

Il pesto all'aglio è un ottimo modo per utilizzare queste delizie stagionali e aggiungere un tocco unico ai tuoi piatti. Ha un sapore di aglio incisivo ed è ricco di sostanze nutritive.

Gli scapi di aglio sono generalmente disponibili nei mercati degli agricoltori, nei negozi di prodotti locali e in alcuni negozi di alimentari durante la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Puoi anche coltivarlo tu stesso se pianti varietà di aglio dal collo duro.

Per prima cosa, taglia le estremità dure e gli eventuali boccioli dei fiori. Successivamente sciacquare bene gli scapi e tagliarli a pezzetti più piccoli.

cocktail invernali al gin

Pesto di scapi d'aglio

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 1 tazza 1X

Descrizione

Ti stai chiedendo cosa preparare con gli scapi d'aglio? Ecco una semplice ricetta per il pesto all’aglio. Usalo con carne alla griglia, spalmato sulla pizza o agitalo in una salsa allo yogurt!

Ingredienti

• 8scapi d'aglio (½ tazza tritati)
• ½ tazzaparmigiano grattugiato
• ½ tazzanoci
• 1 tazzafoglie di basilico
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 1 cucchiaiosucco di limone fresco
• ½ tazzaolio d'oliva, più altro se lo si desidera

Istruzioni

1. Tritare l'aglio scapi d'aglio: rimuovere ed eliminare l'estremità del bulbo degli scapi d'aglio. Eliminate poi eventuali gambi duri dall'altra estremità degli scapi d'aglio e tritateli a pezzetti.
2. Metti tutto tranne l'olio d'oliva nella ciotola di un robot da cucina e lavoralo fino a tritarlo finemente. Quindi accendere la macchina e irrorare con l'olio d'oliva. Se lo si desidera, aggiungere ulteriore olio d'oliva per una consistenza più liquida. Il pesto risultante è molto a base di aglio, quindi usatelo con parsimonia!

• Categoria: Salsa
• Metodo: Robot da cucina
• Cucina: mediterraneo