Le migliori griglie a carbone portatili del 2024, secondo i nostri test

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Quelli di noi che sono cresciuti negli anni '70 sono profondamente consapevoli di essere fortunati a essere vivi, non grazie ai prodotti di consumo allora disponibili. Il barbecue da campeggio dei miei genitori non ha fatto eccezione. Non era altro che una ciotola d'acciaio verniciata con primer, posata su tre sottili gambe di acciaio inossidabile che fungevano anche da supporto per la griglia nella parte superiore. La conduttività del calore si irradiava verso l'alto e verso l'esterno, lasciando l'esterno rovente. Il cibo era soggetto a poteri sconosciuti; in qualche modo, è risultato pieno di vesciche e carbonizzato hot dog e tiepido, grigio hamburger contemporaneamente, il tutto mentre giocavo sopra, intorno o sotto il tavolo su cui era seduto. Come ho detto, sono fortunato ad essere vivo e relativamente senza cicatrici.

Siamo in una nuova era di griglie a carbone portatili che portano prestazioni e versatilità nell'arena, consentendo una cottura rapida, lenta o lenta o un mix delle due. Le opzioni ora includono griglie in ghisa o alluminio che disperdono uniformemente il calore per rosolare o cuocere lentamente, spazio per pentole per l'acqua per cotture lente, gestione più semplice della cenere e griglie e coperchi con chiusura, che rendono il trasporto un compito molto più semplice. Stai pensando a una griglia a carbone portatile per picnic, campeggio o semplicemente per cucinare in un piccolo spazio all'aperto? Abbiamo trovato il buono e il meno buono in 14 griglie a carbone portatili per aiutarti a decidere il modello giusto per te.

Migliore posizione

FOTO: Amazon

• Facilità d'uso4.9/5
• Prestazione4.8/5
• Progetto4.9/5
• Facilità di pulizia5/5
• Valore5/5

• Il portatile Materbuilt ha un eccellente controllo del calore e le ruote e il coperchio con chiusura facilitano lo spostamento.

  
  
  
  

• Questa griglia non lascia i classici segni della griglia e la sua installazione richiede molta attenzione ai dettagli.

Il Masterbuilt Portable apporta un fantastico progresso al mondo delle griglie a carbone portatili sotto forma di tramoggia e ventola per carbone montate lateralmente, che rendono il controllo della temperatura particolarmente semplice. Abbiamo impostato un'impostazione di calore e la ventola ha mantenuto la temperatura durante la cottura in modo da poter alimentare il carbone secondo necessità. Eppure, in 45 minuti di grigliatura, compreso l’avvio e il riscaldamento, non abbiamo avuto bisogno di aggiungere altro carbone. Con questo livello di controllo del calore, consigliamo il Masterbuilt sia ai principianti che ai griller più esperti, che potrebbero usarlo anche come affumicatore.

Il design delle griglie ricorda una griglia da forno, che ha fatto un ottimo lavoro bruciando hamburger e marmocchi e carbonizzando il mais. Tuttavia, se questo ti interessa, i classici segni della griglia erano assenti. È un’altra griglia portatile pesante, ma è sorprendentemente facile da spostare sul suo supporto pieghevole con ruote, mentre il coperchio con chiusura mantiene le parti interne in posizione. Il montaggio ha richiesto circa 20 minuti, con istruzioni dettagliate che richiedevano molta attenzione.

Dimensioni: 19 x 45 x 36 pollici | Peso: 52 libbre | Zona Cottura: 200 pollici quadrati

Miglior tavolo

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idee pasta vegetariane

• Facilità d'uso4.7/5
• Prestazione5/5
• Progetto4.6/5
• Facilità di pulizia5/5
• Valore4.8/5

• Ha un’ottima ritenzione del calore ed è molto versatile nei metodi di cottura.

• È pesante e vorremmo che avesse un sistema di gestione delle ceneri.

Il PKGO è un solido corpo in alluminio pressofuso con griglie di cottura in ghisa. Quella costruzione lo lascia pesare circa 40 libbre, quindi non era la griglia più facile da spostare, ma non l'abbiamo nemmeno trovata eccessivamente pesante. I doppi ammortizzatori forniscono un eccellente flusso d'aria, consentendo alla griglia di riscaldarsi rapidamente, raggiungendo i 650°F in 10 minuti. Questi ammortizzatori consentono anche la cottura a doppia zona per piatti lenti e lenti.

I 204 pollici quadrati di area di cottura del PKGO possono contenere due hamburger, due marmocchi e due spighe di grano con spazio per altro. Detto questo, gli alimenti più vicini al bordo dorano meno, ma tutto cuoce in modo uniforme. Ci piace il fatto che questa griglia offra spazio di cottura extra pur mantenendo la sua forma compatta: rimuovi il coperchio e può funzionare come una griglia separata per una cottura all'aperto in stile hibachi. Viene fornito con una griglia per il carbone e una griglia di cottura extra per questo scopo, mentre la base che sostiene il coperchio può fungere anche da vasca per la griglia.

Mettere i componenti al loro posto è stato tutto ciò che è servito per impostare il PKGO. La pulizia è stata facile finché non siamo arrivati ​​al punto di rimuovere la cenere esaurita. Questo compito richiedeva di capovolgere la griglia per svuotarla, il che potrebbe essere difficile per alcuni a causa del suo peso.

Dimensioni: 21 x 15 x 13 pollici | Peso: 40 libbre | Zona Cottura: 204 pollici quadrati

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Miglior rapporto qualità/prezzo

FOTO: Amazon

• Facilità d'uso4.8/5
• Prestazione4.8/5
• Progetto4.8/5
• Facilità di pulizia4.8/5
• Valore4.8/5

• È elegante, leggero e ha un'eccellente ritenzione del calore.

• Non è un problema, ma il design aperto limita il Cubo alla sola cottura a calore diretto.

Il Cube è un design alla moda per una griglia aperta, che a prima vista ricorda un elegante refrigeratore per bevande. Anche considerando le dimensioni più piccole di molte griglie portatili, questa griglia ha un'area di cottura limitata di 104 pollici quadrati. Non darai da mangiare a una folla, ma è adatto per due o quattro persone. Il nostro carico di cibo di prova (due hamburger, due marmocchi e due spighe di grano) occupava la maggior parte dello spazio di cottura, ma non era così angusto da far toccare il cibo o sovraccaricare la griglia. Abbiamo scoperto che produceva segni di griglia più distinti quanto più a lungo lo lasciavamo riscaldare.

Le griglie in acciaio inossidabile mantengono la griglia leggera, ma richiedono uno sforzo maggiore per la pulizia rispetto alle griglie in ghisa. La pulizia della cenere esaurita è stata un po’ più complicata di quanto avrebbe dovuto essere a causa del posizionamento dei bulloni della maniglia, ma non era un problema sufficiente per eliminare punti. L'assemblea non era un problema; abbiamo semplicemente messo i pezzi a posto ed eravamo pronti per cucinare. Questa griglia progettata dallo chef presenta un ottimo rapporto qualità-prezzo per le sue prestazioni e portabilità.

'Adoro quanto sia semplice e accessibile il Cubo, soprattutto per i principianti', afferma Mary Claire Lagroue, redattrice associata di commerce presso 'Yumpulse'. 'È così compatto che lo ripongo sopra la lavatrice, insieme ad alcuni accessori essenziali per grigliare. Le maniglie lo rendono facile da trasportare e l'ho portato attraverso un parco senza problemi. Sono d'accordo che più tempo deve riscaldare la griglia, migliore sarà la marcatura della griglia. Ma se stai grigliando con gli amici o ad un appuntamento, probabilmente non hai comunque fretta di scaldarlo. Ho scoperto che un buon raschietto per griglia è fondamentale per pulire le griglie in acciaio inossidabile e che le parti della griglia possono essere inserite nel lavello e persino nella lavastoviglie.'

Dimensioni: 14 x 17 x 9 pollici | Peso: 15 libbre | Zona Cottura: 104 pollici quadrati

La migliore pazzia

FOTO: NOMADE

• Facilità d'uso4.5/5
• Prestazione4.4/5
• Progetto4.8/5

• Il NOMAD è versatile e ha un'eccellente gestione e ritenzione del calore.

• Il calore era più rivolto al centro della griglia e ci piacerebbe vedere un po’ più granularità di controllo del calore tramite il sistema di smorzamento.

IL NOMAD Grill e Affumicatore si mette in mostra con un design pieghevole ultra cool, come una valigetta. Aprilo e avrai delle scelte. Ogni lato può funzionare come griglia aperta indipendente, raddoppiando la superficie di cottura, oppure chiuderla per una cottura lenta. Oltre a piegarsi e agganciarsi, le sue griglie magnetiche in acciaio inossidabile si tengono insieme durante il trasporto della griglia. La griglia è a cupola per maggiore robustezza, il che ha fatto sì che parte del cibo rotolasse dal punto più alto, ma ci piace la possibilità di invertirla per utilizzarla come cestino per le verdure.

La griglia si riscalda e trattiene bene il calore, e ci piace il fatto che il design dissipi tutto il calore che si irradia verso l'esterno, mantenendolo un po' fresco e più sicuro per l'uso da tavolo. Non superava i 481°, tuttavia, e questo gli impediva di dare una buona rosolatura agli hamburger e alle spighe di mais, anche se i marmocchi finivano con segni distinti di grigliatura. Considerando il suo design ben studiato, le capacità di riscaldamento e lo stile, questa griglia vale la spesa per i griller di tutti i livelli.

Dimensioni: 20 x 14 x 10 pollici | Peso: 28 libbre | Zona Cottura: 212 pollici quadrati (per lato)

cocktail al vermut

Il nostro preferito

Consigliamo il Griglia a carbone portatile e affumicatore Masterbuilt per la maggior parte delle persone. Le sue proprietà riscaldanti e la sua versatilità lo rendono un ottimo barbecue portatile, e il suo peso, che potrebbe essere un aspetto negativo, è dovuto alla costruzione che non fa altro che migliorarne le prestazioni.

Altri articoli per grigliare in movimento

Pinze lunghe

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Le pinze sono essenziali per i piccoli alimenti che necessitano di un lavoro di precisione, come gamberetti o hot dog, così come per gli alimenti che devi afferrare per girare, come kebab o persino cavolfiori. Queste pinze sono abbastanza lunghe per mantenere questa precisione e tenere le mani lontane dal fuoco. La loro impugnatura antiscivolo è comoda e sicura, anche indossando guanti da barbecue ingombranti.

Il carburante

FOTO: Walmart

• Qualità5/5
• Prestazione5/5
• Gusto5/5
• Facilità d'uso5/5

Dopo testando diverse marche di carbone in pezzi , abbiamo nominato Good Charcoal il migliore in assoluto. Produce un fumo minimo, senza fastidiosi scoppiettii o scintille. Non te ne serve molta e nel sacchetto troverai anche pochissima polvere, il che può aiutarti a mantenere l'auto pulita. Potresti anche scegliere di metterne alcuni in una borsa più piccola se stai trasportando molti altri attrezzi sul tuo sito di grigliata.

Anche necessario

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• Design/Comfort della maniglia5/5
• Durabilità5/5
• Prestazione5/5
• Pulizia4.5/5
• Valore complessivo4.5/5

Non aspettare di tornare a casa per pulire la griglia. Grill Art ha tre file di setole per triplicare la copertura, offrendo una pulizia a 360 gradi da un'unica testina. Il raschietto, invece, rimuove facilmente il cibo bruciato e il grasso dalle griglie. Il manico da 18 pollici mantiene la mano lontana dal calore durante la pulizia a caldo ed è dotato di impugnatura antiscivolo e anello per appenderlo quando non viene utilizzato.

Per fare le valigie e fare picnic

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Riporre la griglia, il carbone e il cibo su una coperta da picnic lavabile in lavatrice manterrà la tua auto pulita. Servirà anche come posto per sedersi o come tovaglia per un tavolo da picnic sporco. Questa coperta di Good Gain ha un supporto resistente all'acqua, quindi l'erba bagnata o la sabbia non saranno un problema. È disponibile in diversi colori e modelli.

Le prove

Nei nostri test, abbiamo cercato di replicare l'esperienza del consumatore, iniziando con l'assemblaggio del barbecue a carbone portatile, cronometrando l'assemblaggio e notando la chiarezza e il dettaglio delle istruzioni. Abbiamo quindi raccolto osservazioni generali sulla sua portabilità, inclusa la facilità con cui rotolano i modelli con ruote.

Da lì, siamo passati alla fase di rodaggio, aggiungendo lit carbone e registrando la temperatura della griglia dopo 10 minuti di combustione. Abbiamo quindi utilizzato un carico di prova di cibo composto da due polpette di hamburger da 4 once, due bratwurst e due spighe di grano. Abbiamo cucinato il cibo per cinque minuti, lo abbiamo girato, abbiamo preso nota della caramellizzazione e dei segni della griglia, quindi lo abbiamo cotto per altri cinque minuti. Al termine di questi cinque minuti abbiamo tolto il cibo, misurato la temperatura interna delle carni e osservato nuovamente i segni di doratura e grigliatura. Infine abbiamo valutato il tempo di raffreddamento della griglia e la facilità di pulizia.

Abbiamo valutato ciascuna categoria di attività su una scala da uno a cinque, quindi abbiamo ponderato i punteggi, con le prestazioni che rappresentano il 50% e la facilità d'uso e il design ciascuno con il 25%. Questi punteggi ponderati hanno determinato la nostra classifica finale.

Altre griglie a carbone portatili che abbiamo testato

Concorrenti forti

Griglia a carbone da tavolo Rambler di Oklahoma Joe ($ 199 a Deposito domestico )

Questa griglia altrimenti ben performante ha subito lo stesso destino del Dyna-Glo; era semplicemente troppo pesante e goffo per spostare facilmente questa griglia a carbone portatile in sicurezza.

liquore alla cioccolata calda

Griglia a carbone portatile Expert Grill Premium, nera ( a Walmart )

Abbiamo riscontrato alcuni difetti di progettazione nell'Expert, come gambe traballanti e spazi vuoti d'aria nel coperchio che rendevano difficile il controllo della temperatura. Tuttavia, questa potrebbe essere una buona griglia di partenza per qualcuno.

Char-Griller Griglia a carbone portatile e focolare laterale ( a Amazzonia )

A parte le dimensioni e il peso, il rapporto area-dimensione della griglia sembrava piuttosto piccolo, ma aveva qualità di calore ragionevolmente buone.

Bollitore da viaggio SnS Slow 'N Sear (0 a Griglie SNS )

Nonostante uno strato uniforme di carboni, il calore tendeva a concentrarsi al centro della griglia del Travel Kettle e l’assemblaggio avrebbe potuto essere un processo più fluido.

Griglia a carbone Weber Go-Anywhere ( a Amazzonia )

La reputazione di Weber guida le aspettative di qualità e Go-Anywhere ha appena soddisfatto i requisiti minimi di lavoro, fornendo calore e doratura incoerenti.

Cosa non è stato inserito nella lista

Vorremmo che ogni grigliata fosse vincente, ma alcune non ce l'hanno fatta. Alcuni non soddisfano le aspettative di qualità del marchio, come il Weber 14-Inch Smokey Joe Charcoal Grill ($ 46 a Amazzonia ), che non forniva consegne nei reparti riscaldamento e cucina e lasciava il cibo grigio e poco appetibile. La griglia a carbone portatile Americana Walk-A-Bout ($ 64 a Walmart ) semplicemente non raggiungerebbe una temperatura rovente, lasciando il cibo flaccido e scolorito. La griglia portatile a carbone da 14 pollici Napoleon ($ 69 a Amazzonia ) irradiava la maggior parte del suo calore verso il centro, lasciando troppa zona di cottura troppo fredda per poter cuocere correttamente. Abbiamo avuto alcuni problemi di sicurezza con la griglia a carbone portatile Char-Broil ($ 38 a Char-Broil ) a causa delle sue parti funzionali estremamente calde, e ha anche fornito risultati di cottura deludenti.

Fattori da considerare

Tipo

Esistono tre tipi principali di griglie portatili, ciascuna con vantaggi e svantaggi, a seconda dell'utente. Il primo tipo è una piccola griglia, a volte su piedistallo o supporto, facile da spostare per i picnic nel parco o le gite in spiaggia. Queste griglie sono generalmente facili da accendere e cucinare quanto lo sono da spostare, ma con una versatilità di cottura leggermente inferiore rispetto ad altre.

Il secondo tipo è una piccola griglia in stile bollitore. Questi a volte hanno più versatilità rispetto al primo tipo, con alcuni dotati di serrande per la cottura indiretta e altri con maniglie e coperchi con chiusura per facilitare il trasporto. Sfortunatamente, anche questi presentano degli inconvenienti. Gambe instabili, chiusure inaffidabili, materiale della griglia di qualità inferiore e maniglie e ammortizzatori surriscaldati sono problemi comuni. Queste griglie vanno bene se stai offrendo hamburger e cani agli amici, ma i design più recenti consentono più opzioni di cottura allo stesso prezzo o a un prezzo inferiore.

La terza tipologia è per coloro che vogliono avere un grill/affumicatore con sé ovunque vadano. Tendono ad avere una struttura più pesante, somigliante a un grill/affumicatore a grandezza naturale in un formato più piccolo, il che ne impedisce la trasportabilità. Vanno bene per le persone a cui non importa portare peso extra, persone con spazio esterno limitato o camper che si accampano per periodi prolungati senza trasferirsi.

Misurare

Non esiste una griglia portatile delle dimensioni giuste per tutti. Quando consideri un acquisto, dovrai considerare alcuni fattori. Lo scopo previsto è una considerazione, sapere per quante persone cucinerai regolarmente e cosa cucinerai per loro. Cucinare un piatto di costolette per due persone è fattibile su una griglia più piccola, ma cucinare 10 hamburger contemporaneamente potrebbe non essere possibile con l'area di cottura disponibile.

Il modo in cui trasporterai una griglia è un altro punto su cui riflettere. Spostare una griglia più grande in una piccola berlina potrebbe significare sacrificare qualcosa di altrettanto importante, come un frigorifero, a causa dei limiti di spazio. Un altro punto che vale la pena considerare è dove riporre la griglia quando non la usi. Se non hai lo spazio per tenere la griglia lontana dagli elementi, la sua durata sarà notevolmente più breve, quindi pianificala di conseguenza.

Materiale

La costruzione di una griglia contribuisce a diversi fattori, tra cui il trasferimento e la ritenzione del calore, la longevità, la facilità di pulizia e il peso. Una griglia sottile in alluminio o acciaio sarà leggera ma probabilmente avrà una scarsa conduttività termica e un'aspettativa di vita inferiore rispetto a una griglia in alluminio pressofuso. Anche se una griglia in alluminio pressofuso sarà più pesante e più difficile da spostare, avrà un riscaldamento e una longevità migliori. Le griglie in acciaio inossidabile sono più leggere ma richiedono più lavoro per la pulizia rispetto alla ghisa. Ci sono compromessi in tutte le aree; dovrai decidere quale ti serve meglio.

Domande frequenti

• Da quante parti è composto un barbecue a carbone portatile?

  Ogni griglia è diversa, ma ha le stesse parti principali, con sottoparti diverse che rientrano in tali categorie. Il primo è il corpo della griglia o del focolare, dove metterai la carbonella, anche se alcuni hanno spazi separati per la raccolta della carbonella o della cenere. La parte successiva è la griglia. La griglia si adatta al carbone e metti il ​​cibo sulla griglia calda per cucinarlo.

  
  

  Da qui varia; alcune griglie sono dotate di coperchio e solitamente hanno un sistema di smorzamento che consente il flusso d'aria e la convezione per la cottura quando il coperchio è in posizione. Sotto la griglia, potresti trovare un supporto o dei piedini che sollevano il fondo della griglia da un tavolo o dal terreno per evitare che il calore della griglia bruci, bruci o sciolga la superficie su cui l'hai posizionata.

  
  

  Sarà anche un po' diverso se può funzionare come a fumatore di carbone , anche, ma molte griglie portatili non sono troppo dissimili dalle loro dimensioni reali griglia a carbone controparti. Se tutto va bene, il tuo barbecue portatile è dotato di maniglie per spostare o rimuovere il coperchio, se ne ha uno, in modo da avere un posto dove afferrarlo quando fa caldo. Inoltre, se incluso, il coperchio potrebbe avere un fermo che mantiene chiusa la griglia durante lo spostamento.

• Di quali materiali hai bisogno per una griglia a carbone portatile?

  Innanzitutto, hai bisogno di carbone e di un mezzo per bruciarlo. Per quanto riguarda il carbone, puoi ottenere marche di luce istantanea, che richiedono la combustione completa del materiale di accensione prima della cottura, oppure puoi ottenere luce non istantanea. Per quest'ultimo, puoi andare alla vecchia maniera e bagnarlo con un liquido più leggero. A questo punto, dovrai attendere che il liquido dell'accendino si bruci come faresti con la luce istantanea. Puoi usare blocchi più leggeri, che spesso sono un tipo di legno compresso e paraffina da posizionare sotto il carbone per avviarlo, oppure puoi usare una torcia a propano o un camino di avviamento per far bruciare il carbone. Gli utensili da cucina – come minimo una spatola e un set di pinze – sono la tua prossima esigenza.

  
  

  Dopo questi oggetti, qualsiasi altra cosa è bella da avere ma non necessaria. Una spazzola per griglia per pulire le griglie è comoda, così come a termometro per carne , se senza fili o un lettura istantanea sonda. I guanti resistenti al calore facilitano lo spostamento della griglia o l'apertura del coperchio, soprattutto se le maniglie tendono a surriscaldarsi. Puoi essere fantasioso quanto vuoi, procurandoti utensili speciali come spiedini e supporti per mais, oppure puoi rimanere spartano nel tuo approccio purché tu abbia acceso il carbone e gli strumenti per spostare il cibo sulla griglia.

• Come si smaltisce il carbone dopo aver grigliato in un'area di sosta o in un campeggio?

  Come si fa esattamente a buttare via il fuoco? Il modo migliore e più semplice per smaltire il carbone è individuare un barile designato per lo smaltimento del carbone, solitamente etichettato Hot Coals. Se ti manca un contenitore dedicato, il metodo successivo è spegnere completamente i carboni. Rimuovi le griglie in modo da avere pieno accesso ai carboni e alla cenere, quindi versaci sopra lentamente l'acqua, mescolando con un bastoncino o qualcosa di simile. La parola chiave qui è lentamente. L'acqua che incontra i carboni ardenti produce vapore e il vapore provoca brutte ustioni, quindi non vuoi creare una nuvola gigante e bollente aggiungendo molta acqua in una volta.

  espresso della stampa francese

• Come si pulisce una griglia a carbone portatile?

  Questo consiglio è accompagnato da una clausola di esclusione della responsabilità: segui sempre le istruzioni del produttore per pulire il tuo barbecue a carbone portatile. Detto questo, una procedura di pulizia generale è più o meno questa. Utilizza una spazzola per griglia, preferibilmente una con pulizia a 360 gradi, per pulire le griglie. Mentre la griglia è ancora calda ma non calda, la mossa successiva dovrebbe essere quella di pulire con acqua dolce e sapone, utilizzando una spugna non metallica se necessario, l'esterno e l'interno del coperchio per rimuovere il grasso accumulato e le particelle di cibo. Infine, quando sei sicuro che il fuoco è spento e che nella cenere non si nascondono carboni ardenti, svuota la cenere secondo il suggerimento del produttore.

• Come si trasporta una griglia in macchina?

  Innanzitutto, assicurati che non ci siano carboni accesi all'interno della griglia, quindi scarica la cenere. È una buona idea pulire la griglia prima di riporla nell'auto in modo da non spargere grasso o cibo nel bagagliaio o nei sedili, quindi fai questo passaggio una volta che la griglia è abbastanza fredda per farlo in sicurezza. Una volta che la griglia è completamente raffreddata, puoi metterla all'interno della tua auto: metterla su una vecchia coperta, un cartone o un telo di plastica è un buon modo per proteggere l'interno della tua auto da macchie o danni.

La nostra competenza

• Greg Baker è uno chef, ristoratore e scrittore di cibo pluripremiato con quattro decenni di esperienza nel settore alimentare. Il suo lavoro scritto appare in 'Yumpulse', Serious Eats, Tasting Table e altre pubblicazioni.
• Mary Claire Lagroue è una redattrice associata di commercio presso 'Yumpulse' che pubblica articoli su grigliate e fumatori. Vivendo a Dallas, le piace provare il barbecue texano e grigliare quando il tempo lo permette.