Go Green Bowls con salsa di yogurt al limone

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Ti consigliamo di condire questa salsa cremosa allo yogurt e limone praticamente su tutto! Come questa ciotola di cereali e verdure, un'idea nutriente per una cena vegetariana.

Come fai? diventare verde ? Queste ciotole Go Green con salsa di yogurt al limone sono in onore della Giornata della Terra, che tra pochi giorni cade il 22 aprile. Ma ovviamente ogni giorno dovrebbe essere la Giornata della Terra, giusto? Il modo in cui mangiamo influisce sul pianeta, e questo è sempre stato al centro di Alex e del mio approccio al cibo.

Abbiamo iniziato a mangiare più verdure perché è un po’ più delicato sulla Terra, dato che occorrono meno risorse per produrle rispetto alla carne. Mangiare biologico è qualcosa che facciamo non solo perché è meglio per noi mangiatori, ma anche per il pianeta. Quindi, la ricetta di oggi è una celebrazione del consumo vegetale e biologico, con il nostro yogurt biologico Stonyfield preferito in una salsa allo yogurt cremosa e saporita che non potrai smettere di mangiare.

Prima di arrivare alla ricetta, però, parliamo di come mangiare verdure e alimenti biologici il più presto possibile, da bambini! (continuare)

Come convincere i bambini a provare cibi a base di verdure

Nutrire i bambini con cibo buono, pulito e genuino è qualcosa di cui siamo appassionati! Ecco 6 modi per convincere i bambini a provare nuovi alimenti vegetali e biologici:

1. Pensa alla consistenza. Larson adora le consistenze cremose in questo momento, quindi mescolare un po' di yogurt in una zuppa grossa lo aiuta a mangiarne di più!
2. Cibi facili da mangiare. Anche Larson ama nutrirsi in questo momento, quindi rendiamo i suoi cibi facili da tenere in mano, come fette di banana, strisce di peperoncino, fagiolini al vapore.
3. Prepara cibo per tutta la famiglia. Se amiamo qualcosa e lo dimostriamo, è più probabile che anche Larson voglia mangiarlo. La maggior parte di ciò che gli diamo sono i cibi deliziosi e vegetali che amiamo, non gli alimenti per bambini.
4. Intrufolatevi nei verdi. Le verdure cotte tendono ad assumere il sapore del piatto e sono molto più facili da mangiare per Larson che crude. Questo yogurt alla curcuma maccheroni e formaggio è uno dei nostri modi preferiti per aggiungere verdure.
5. Rendilo naturalmente dolce. I dolcetti della nostra casa in genere contengono frutta, noci e cereali e sono addolciti quanto basta con sciroppo d'acero o miele. Questo torta allo yogurt e fragole è un modo perfetto per intrufolarsi in yogurt biologico, fragole e avena.
6. Mescolalo . Se tutto il resto fallisce, mescola frutta e verdura in un frullato! È un altro ottimo posto per intrufolarsi nello yogurt biologico.

Creazione di queste Go Green Bowls con salsa allo yogurt

Torniamo a questa ricetta, che Larson adora! E quasi tutto ha un buon sapore se ricoperto da questa salsa allo yogurt e limone! Volevamo creare una salsa allo yogurt gustosa, cremosa e deliziosa che funzionasse praticamente su qualsiasi cosa: verdure arrostite, insalate e ciotole di cereali.

come morire e non morire

Abbiamo testato più volte la salsa allo yogurt alla ricerca del sapore perfetto. Alex ha avuto l'idea di grigliare la scorza di limone e l'aglio prima di unirli alla salsa allo yogurt. Rende il sapore pop in un modo indescrivibile! Luminoso e saporito, lo abbiamo spruzzato su tutto: specialmente su queste ciotole Go Green.

Questi ciotole di quinoa sono sorprendentemente sazianti e soddisfacenti: pieni di quinoa, broccoli, cavoli e verdure fresche. Se riesci a trovarlo, i brocolini sono un'aggiunta divertente con i suoi steli lunghi ed eleganti. Ma non è necessario per la ciotola: puoi usare qualsiasi verdura verde che desideri.

Per lo yogurt: lo yogurt biologico è vantaggioso per tutti perché è migliore per chi lo mangia, per le mucche E per la Terra, e ha anche un sapore migliore! Alex e io abbiamo trovato questa ciotola ancora più deliziosa e soddisfacente di quanto ci aspettassimo. Gli avanzi ci hanno nutrito per giorni. E quella salsa allo yogurt… beh, DEVI assaggiarla!

Note dietetiche

Questa ricetta di ciotole Go Green con salsa allo yogurt al limone è vegetariana e senza glutine. Per i vegani, usa il nostro Salsa Tahin .

Go Green Bowls con salsa di yogurt al limone

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Ti consigliamo di condire questo cremoso e saporito yogurt al limone praticamente su tutto! È perfetto con questa ciotola di cereali Go Green, una cena vegetariana abbondante con quinoa e gustose verdure verdi.

cocktail alla granatina

Ingredienti

Per la quinoa

• 2 tazze di quinoa secca
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaino sale kosher
• 2A3cucchiai di erbe aromatiche fresche (noi abbiamo usato basilico ed erba cipollina)
• 3cipolle verdi
• Succo di1limone grande (utilizzare uno dei limoni della salsa)
• Pepe macinato fresco

Per la salsa yogurt al limone (per vegani usate la ns Salsa Tahina Al Limone )

• Sbucciare11/2 limoni
• 1spicchio d'aglio medio
• 1 tazza Yogurt intero biologico Stonyfield
• 3 cucchiaiolio d'oliva
• 2 cucchiaitahini
• 2 cucchiaicapperi
• ½ cucchiaino sale kosher

Per la ciotola

• 2teste di broccoli
• 1testa di broccolo (facoltativo)
• 1mazzetto di cavolo toscano
• 1 cucchiaioolio d'oliva
• ½ cucchiaino sale kosher
• Pepe macinato fresco
• 8 tazzeinsalata fresca
• Nuggets (facoltativo)

Istruzioni

1. Cuocere la quinoa (o utilizzare la nostra Quinoa istantanea in pentola metodo): Usando un colino, sciacquate la quinoa sotto l'acqua fredda, quindi scolatela completamente. Metti la quinoa in una casseruola con 3 tazze di acqua. Portalo a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo. Mescolare una volta, quindi cuocere a fuoco lento dove c'è l'acqua appena bollente, regolando la fiamma secondo necessità per circa 17-20 minuti, fino a quando l'acqua sarà stata completamente assorbita (controllare tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se rimane acqua).
2. Togliere dal fuoco, coprire la pentola e lasciare cuocere la quinoa a vapore per 5 minuti. Quindi sgranare la quinoa con una forchetta e aggiungere l'olio d'oliva e sale kosher .
3. Nel frattempo tritare finemente le erbe aromatiche affettare la cipolla verde e spremete il limone.
4. Quando la quinoa sarà cotta, aggiungere le erbe, la cipolla verde, il succo di limone e il pepe. Assaggia e aggiungi ulteriore sale se necessario.
5. Per la salsa allo yogurt e limone: Utilizzando un pelapatate, eliminate la buccia di 1 limone e mezzo in pezzi molto grandi (scavate il limone con il pelapatate in modo che si stacchi a strisce larghe). Affettare l'aglio a metà. Metti la scorza di limone e l'aglio su una teglia e cuoci a fuoco alto per circa 5 minuti finché i bordi della buccia di limone iniziano a dorarsi. Togliere dal forno e tritare grossolanamente. Quindi, nella ciotola di un frullatore ad immersione (o di un piccolo frullatore o di un robot da cucina), unire la scorza di limone e l'aglio tritati con lo yogurt, l'olio d'oliva, i capperi e il sale kosher e frullare fino ad ottenere una crema. Conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo (può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni).
6. Per i broccoli e il cavolo riccio: Tritare i broccoli e broccolini, se utilizzati. Tritare e diraspare il cavolo riccio. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le verdure, sale e pepe e far rosolare per 1 minuto. Aggiungere ¼ di tazza d'acqua e cuocere per circa 3-5 minuti fino a quando l'acqua sarà evaporata e i broccoli saranno teneri e di un verde brillante. Assaggiate e aggiungete altro sale se necessario. Per servire, posizionare l'insalata fresca nelle ciotole e guarnire con la quinoa. Quindi aggiungere il composto di broccoli e cavoli e condire con salsa di yogurt e limone. Cospargere con pepitas, se si utilizza.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano