Pasta Classica Al Sugo Rosso

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Questa ricetta di pasta al sugo rosso è piena del classico sapore italiano! Cuoci questo gustoso piatto con ingredienti puri e semplici.

come bollire la ricetta del cavolo

Hai voglia di una pasta semplice e accogliente? Prova questo Ricetta classica della pasta al sugo rosso ! Come ogni grande ricetta italiana, è composta da ingredienti semplici e classici cotti a fuoco lento fino a fondersi in una salsa di pomodoro saporita e vellutata. Questa si basa su una vera ricetta della nonna italiana (quindi sai che è buona!). Mettilo sulla pasta con un po’ di parmigiano o pecorino romano salato, ed è semplicemente divino. Questo è andato molto bene a casa nostra: ognuno di noi si è rannicchiato sulle nostre comode ciotole... e si è rifiutato di condividere!

Ingredienti per questa ricetta di pasta al sugo rosso

Questa pasta al sugo rosso rappresenta il nostro classico ricetta salsa di pomodoro , che noi abbiamo basato su una ricetta della vera nonna siciliana! È una rivisitazione della ricetta della nonna dal libro di memorie Da zero di Tembi Locke (che consigliamo vivamente). Come quello della Nonna, utilizza ingredienti semplici e di alta qualità, cotti a fuoco lento per estrarre l'essenza dei loro sapori.

• Olio d'oliva
• Cipolla rossa
• Aglio
• Pomodoro schiacciato (San Marzano o migliore qualità)
• Origano
• Basilico fresco
• Zucchero
• Sale
• Pastadi qualsiasi formato
• Parmigiano o Pecorino Romano, per guarnire

Per i pomodori in scatola

L'ingrediente più importante in questa ricetta di pasta al sugo rosso? I pomodori in scatola. I pomodori in scatola di bassa qualità possono avere un sapore amaro, piatto o metallico: e nessuna quantità di sale o di olio può compensarlo! Ecco cosa sapere sull’acquisto dei migliori pomodori in scatola per la salsa di pomodoro:

• Cerca la varietà San Marzano. I pomodori San Marzano sono una varietà di pomodoro perino che ha meno semi e acidità rispetto alla maggior parte dei pomodori. Questa varietà è originaria dell’Italia, ma è coltivata in tutto il mondo. Questo tipo di pomodoro è leggermente più costoso del tipico pomodoro in scatola americano, ma ne vale la pena!
• Alcuni dei migliori marchi sono Muir Glen, Cento e San Marzano. Esatto: esiste anche un marchio che si chiama San Marzano! Questi sono i marchi a cui tendiamo (non siamo affiliati).
• Oppure usa i pomodori arrostiti al fuoco. Pomodori arrostiti al fuoco vengono arrostiti su una fiamma libera prima dell'inscatolamento, il che conferisce loro un sapore dolce e leggermente affumicato. Funzionano meravigliosamente anche qui.

Basilico fresco vs basilico secco

Questa ricetta di pasta al sugo rosso richiede basilico fresco, che è come l'oro delle erbe italiane. Il sapore fresco e pepato che conferisce è fondamentale se riesci a trovarlo. Ma può essere costoso, soprattutto quando è fuori stagione. Se lo desideri, sostituisci ½ cucchiaino di basilico essiccato in questa ricetta. Il sapore non sarà così sviluppato come con il basilico fresco, ma è uno scambio facile.

Tipi di pasta da utilizzare

Questa ricetta di pasta con salsa rossa funziona con la maggior parte dei tipi di noodles lunghi e corti! Evita di usare gli spaghetti di capelli d'angelo perché sono troppo delicati. Ecco alcuni dei migliori tipi di pasta per questo sugo:

• Spaghetti
• Bucatini
• Linguine
• Spirali ( fusilli )
• Papillon ( farfalle )
• Penne
• Shells (conchiglie)
• Orecchiette
• Gemelli
• Gigli

Come servire la pasta al sugo rosso

La parte migliore di questa ricetta di pasta con salsa rossa? Le guarnizioni! Guarnire la pasta è fondamentale per mantenere un equilibrio di sapori e consistenza. A nostro avviso, qui è particolarmente importante il formaggio, ma per i vegani puoi facilmente utilizzare un formaggio senza latticini. Ecco come servire questa pasta al sugo rosso:

• Parmigiano o Pecorino Romano: condire la pasta con formaggio stagionato grattugiato o scamato dona un tocco di sapore salato. Mangiare vegano? Nessun problema, sostituisci il parmigiano senza latticini acquistato o prepara questo parmigiano vegano.
• Fiocchi di peperoncino: non sono necessari, ma una modesta spolverata di peperoncino aumenta il sapore. (Ne abbiamo usato solo quanto basta per condire, ma non abbastanza per essere piccante.)
• Basilico fresco: se lo compri, il basilico fresco ha un bell'aspetto e un sapore meraviglioso in questa pasta al sugo rosso. Di solito lo conserviamo per un'occasione speciale se non è stagione, o ne prendiamo un po' dal nostro giardino in estate (ecco come coltivare il basilico ).

Informazioni sulla conservazione della salsa rossa

Vuoi preparare in anticipo questa salsa rossa fatta in casa? Questa salsa di pomodoro si conserva refrigerata per un massimo di 5 giorni o congelata per un massimo di 3 mesi.

Altre ricette di pasta e sughi

Ami la pasta italiana? Eccone alcuni più gustosi ricette di pasta per aggiungere al tuo arsenale:

• Tentativo Pomodoro Sauce , Pasta Di Pomodori Secchi O Tagliatelle Pasta
• Scegli il piccante Salsa arrabbiata
• Fai un Salsa Di Panna andare avanti Pasta Di Pomodori Secchi
• Optare per Roll-up di lasagne O Tortellini al forno
• Preda Conchiglie ripiene facili , Easy Manicotti , O Penne Pomodoro

Pomodoro Sauce

Roll-up di lasagne

Conchiglie ripiene facili

Tagliatelle Pasta

Questa ricetta di pasta al sugo rosso è...

Vegetariano.

ottime ricette di verdure

Pasta Al Sugo Rosso

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 50 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di pasta al sugo rosso è piena del classico sapore italiano! Cuoci questo gustoso piatto con ingredienti puri e semplici.

Ingredienti

• ¼ di tazzaolio d'oliva, diviso
• 1cipolla rossa media, tagliata a dadini
• 3spicchi d'aglio, tritati
• 28 oncepuò contenere pomodori pelati, San Marzano o della migliore qualità
• 1 cucchiainoorigano
• 6grandi foglie di basilico, più altre per guarnire
• 1 cucchiainozucchero semolato
• 1 cucchiaino sale kosher
• 12 oncepasta
• Parmigiano o Pecorino Romano per guarnire (o Parmigiano vegano)
• Fiocchi di peperoncino, per guarnire

Istruzioni

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio in una casseruola. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere dolcemente per 5 minuti, fino a quando saranno morbidi e fragranti. Aggiungere i pomodori e i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e portare a ebollizione. Coprite e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando spesso.
2. Trasferire in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'origano e il basilico e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Ritorna nella casseruola e fai sobbollire parzialmente coperto finché non si addensa fino alla consistenza desiderata, da 15 a 30 minuti. Assaggiate e regolate di sale a piacere. (Variazioni: aggiungere scaglie di peperoncino, una spruzzata di panna, parmigiano grattugiato o, se lo si desidera, una spruzzata di aceto balsamico.)
4. Servire tutte e 3 le tazze di salsa di pomodoro con 12 once di pasta e guarnire con parmigiano, pecorino romano e/o scaglie di peperoncino. La salsa si conserva refrigerata per 5 giorni o congelata per 3 mesi.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Pasta
• Dieta: Vegetariano