Peperoncino di fagioli neri al mango

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Questo peperoncino al mango con fagioli neri è una versione piccante del tipico peperoncino! Il pimento e una spruzzata di lime esaltano il sapore.

Questo Mango Black Bean Chili è stato creato in collaborazione con Consiglio Nazionale del Mango . Tutte le opinioni sono nostre.

L'autunno ci fa venire voglia di peperoncino, ma questa volta Alex e io volevamo creare qualcosa di leggermente diverso. Ti presentiamo il nostro nuovo preferito: questa ricetta di peperoncino con fagioli neri e mango. I mango aggiungono una dolcezza e una complessità perfette per un peperoncino sostanzioso, soprattutto se si tratta di un peperoncino vegetariano a base di fagioli neri come questo. Un po' di pimento e una spruzzata di lime danno una marcia in più! Questa ricetta di peperoncino e fagioli neri al mango è perfetta per qualsiasi cosa, dalle ricette di tailgating alle idee per cene salutari. Ne ho appena portato un lotto a un'amica che ha adottato un dolce bambino, quindi funziona anche per i pasti delle neo mamme. Forse potrebbe anche essere una ricetta pluripremiata per il peperoncino alla nostra prossima gara di peperoncino! Continua a leggere per la ricetta e alcuni dati nutrizionali sul mango!

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Fatti nutrizionali del mango e altro

La varietà di mango che abbiamo usato per questa ricetta di mango e fagioli neri si chiama peperoncino Mango Keitt, uno dei sei varietà principali di mango venduti negli Stati Uniti. Alcuni fatti divertenti sui mango Keitt (mostrati nella foto sopra):

• La buccia del mango Keitt rimane verde anche quando è matura! Strizzarlo delicatamente per giudicare la maturazione.
• Il sapore è dolce e fruttato; un po' più aspro rispetto ad altre varietà. La massima disponibilità va da luglio a settembre.
• I manghi Keitt sono popolari nelle culture asiatiche, dove vengono gustati nella loro fase verde matura o anche come sottaceti.
• Una tazza di mango a cubetti fornisce il 100% della tua vitamina C giornaliera!

Come preparare il peperoncino vegetariano con fagioli neri e mango

Una buona ricetta vegetariana o vegana di peperoncino può essere ingannevolmente difficile da trovare. Alex e io abbiamo preparato molte ricette di peperoncino senza carne nel corso degli anni e abbiamo scoperto che le ricette vegetariane di peperoncino hanno bisogno di un quantità di sapore in corso. Poiché molte persone si aspettano la bontà di un peperoncino a base di carne, deve essere aromatizzato alla perfezione. Ecco i segreti di questa ricetta di peperoncino e fagioli neri al mango:

• Manghi! Ovviamente. I mango apportano al peperoncino il giusto elemento dolce necessario quando prepari un peperoncino vegetariano. Adoriamo lo zing che aggiungono a questa ricetta. Se stai cercando un modo rapido per tagliare a cubetti un mango, ecco un video che abbiamo realizzato Come tagliare un mango .
• Fagioli neri: qui puoi usarli in scatola o cotti: se hai una Instant Pot, prova la nostra Fagioli neri istantanei metodo!
• Pimento: abbiamo utilizzato molto peperoncino in polvere e cumino, tipici delle ricette a base di peperoncino. Ma volevamo qualcosa che lo spingesse al massimo: è qui che entra in gioco il pimento! È vagamente caraibico per completare il mango ed è un cenno alla cannella che a volte si trova nelle ricette a base di peperoncino.
• Concentrato di pomodoro: Questa ricetta aveva bisogno di un po' di corpo, e l'abbiamo trovato nel concentrato di pomodoro. Completa il sapore, quindi assicurati di aggiungerlo.
• Quinoa: per le ricette vegetariane e vegane di peperoncino, ci piace una masticabilità che imita la carne. Qui abbiamo usato la quinoa, che viene cotta prima e poi aggiunta al peperoncino (in modo che non cuocia troppa umidità).
• Lime: per guarnire, una spruzzata di lime apporta quel tanto che basta al sapore.

Cosa servire con il peperoncino di fagioli neri

Ora, se prepari questo peperoncino con fagioli neri e mango, cosa servirlo? Il nostro contorno preferito in assoluto da servire con il peperoncino è questo Pane di mais vegano facile O Il miglior pane di mais fatto in casa . È così tenero e umido e davvero facile da montare. Lo consigliamo vivamente!

Oppure, se preferisci, servilo con un'insalata verde per bilanciare la sapidità del peperoncino. Qui consigliamo il nostro La migliore ricetta per l'insalata condita con Condimento all'avocado . Oppure ci sono molte altre idee fantastiche: dai un'occhiata alle nostre i lati migliori da abbinare al peperoncino !

Cerchi ricette con il mango?

Puoi incorporare il mango nelle ricette in molti modi diversi! Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con mango :

• Ciotole di mango tropicale con pioggerellina di agrumi
• Sorbetto al mango facile
• Spiedini Di Mango Teriyaki Alla Griglia
• Tacos al mango grigliati con salsa da sogno
• Ricetta facile della salsa al mango
• Insalata di mango e gamberetti con salsa al coriandolo e lime

Questa ricetta di peperoncino e fagioli neri al mango è...

Questa ricetta di peperoncino e fagioli neri al mango è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale, senza latticini e naturalmente dolce.

Peperoncino di fagioli neri al mango

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 40 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Questo peperoncino al mango con fagioli neri è una versione piccante del tipico peperoncino! Il pimento e una spruzzata di lime esaltano il sapore.

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Ingredienti

• 1 tazza e ½quinoa cotta (ca¾ tazzaAsciutto)
• 1cipolla gialla grande
• 1peperone verde
• 4spicchi d'aglio
• 2Lattine da 15 once di fagioli neri (o3 tazze fagioli neri cotti )
• ½ tazza coriandolo tritato
• 3manghi – 2 tazze e ½ tagliate a dadini, più guarnire
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• 1 cucchiaiosalsa vegana Worchestershire
• 6una lattina di concentrato di pomodoro da un'oncia
• 2 cucchiaipeperoncino in polvere
• 1 cucchiaiocumino macinato
• ½ cucchiainopimento
• 1Lattina da 28 once di pomodori arrostiti al fuoco schiacciati
• 1Pomodori arrostiti al fuoco a dadini in lattina da 28 once
• 1 cucchiaino e mezzo sale kosher
• Spicchi di lime, per servire

Istruzioni

1. Metti la quinoa in una casseruola con 1 tazza e ½ di acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a un livello molto basso. Copri la pentola e fai sobbollire dove l'acqua bolle per circa 15-20 minuti fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita (controlla tirando indietro la quinoa con una forchetta per vedere se rimane acqua). Spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto a vapore per 5 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare a dadini la cipolla . Tagliare il peperone a dadini . Tritare l'aglio . Scolare e sciacquare i fagioli. All'incirca tritare il coriandolo . dice il mango in pezzi. Misurare 2 tazze e ½ per il peperoncino, quindi tagliare a dadini il resto per la guarnizione.
3. In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio d'oliva, quindi far rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e il peperone verde e far rosolare per circa 5 minuti. Incorporare la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino e il pimento e cuocere per 2 minuti, mescolando continuamente in modo che il composto non si attacchi al fondo della pentola.
4. Aggiungere i fagioli neri, i barattoli di pomodori, coriandolo tritato , sale kosher e 1 tazza e ½ di quinoa cotta (riserva l'eventuale rimanente per un uso futuro). Versare 2 tazze d'acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Aggiungete il mango tagliato a dadini, quindi togliete dal fuoco.
5. Servire caldo condito con un contorno di mango riservato e una spruzzata di succo di lime. Se lo si desidera, guarnire con panna acida (o per vegani, panna acida vegana , crema di anacardi O formaggio nachos ).

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano