TACOS AL MANGO GRIGLIATI CON SALSA DREAM | YUMPULSE

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Questi tacos al mango danno il via alla tua serata tacos! Fagioli neri, mango grigliati e una salsa cremosa di taco verde creano un gustoso taco vegano.

Tacos al mango grigliati con salsa Dream | Yumpulse

Questo post è stato creato in collaborazione con il Consiglio Nazionale del Mango . Tutte le opinioni sono nostre.

Io e Alex usavamo i mango solo per una cosa: la salsa di mango. Dopo che ci siamo sposati, 10 anni fa, è stata una delle prime ricette che abbiamo preparato insieme. Il modo in cui il sapore dolce e tropicale del mango si fonde con la cipolla rossa, il coriandolo e il lime mi ha conquistato immediatamente. Ma ora io e Alex stiamo cercando di diventare un po' più creativi nell'uso del mango. Perché i manghi non sono solo per la salsa ; possono essere anche l'evento principale! Continua a leggere per scoprire questa ricetta di tacos al mango, incluso come grigliare i mango e preparare la nostra salsa cremosa per tacos al mango verde.

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Come grigliare i mango

Questa ricetta nasce da un'idea folle: e se i mango fossero nella parte anteriore e centrale di un taco? Invece che a dadini per la salsa, e se fossero tagliati a listarelle e grigliati? Si scopre che i manghi grigliati sono incredibilmente deliziosi. E messi in una tortilla sopra uno strato di fagioli neri fritti, con un filo di cremosa salsa da sogno al coriandolo e lime: sono davvero paradisiaci. Così sono nati i nostri tacos al mango grigliati!

Come grigliare i mango? In realtà è molto semplice: e non abbiamo usato nemmeno la griglia a carbone! Abbiamo usato una bistecchiera, che lascia quei bellissimi segni neri sui manghi grigliati. Per grigliarli semplicemente affettare il mango a strisce, quindi condire con olio d'oliva, polvere di chipotle e sale kosher . Scaldare una padella a temperatura medio-alta, quindi aggiungere il mango e grigliarlo per circa 2 minuti per lato, finché non diventa annerito. Puoi anche usare una griglia a carbone o a gas, ma l'uso di una bistecchiera rende molto semplice preparare mango grigliati in ogni stagione!

Fatti sul mango

La varietà di mango che abbiamo utilizzato per questi tacos al mango si chiama a Miele di mango, una delle sei principali varietà di mango vendute negli Stati Uniti. Alcuni fatti divertenti sul mango Honey:

Quando è maturo, la pelle assume un colore dorato intenso e compaiono piccole rughe. Quindi, rugoso equivale a maturo!
È più piccolo, più dolce e più tenero delle varietà più grandi di mango più comuni negli Stati Uniti.
Originario del Messico, è anche conosciuto come Champagne o mango di Ataulfo (quindi cerca qualcuno di quei nomi nel supermercato!)
Come tutti i mango, il mango Honey è molto ricco di vitamina C ed è anche una buona fonte di vitamina A e fibre. Una tazza di mango a dadini fornisce il 100% della vitamina C giornaliera.

Salsa per tacos al mango

Ora torniamo a questa salsa di taco al mango, qualcosa che chiamiamo salsa da sogno . Potresti pensare che ci sia già abbastanza mango in questi tacos al mango, ma indovina un po'? È anche nella salsa taco al mango. Al posto dei latticini, la salsa dei sogni utilizza il mango per ottenere la sua consistenza cremosa. Passato con coriandolo e lime, il mango aggiunge un corpo cremoso e leggermente dolce alla salsa. Hai solo bisogno di qualche filo, ma la salsa da sogno ha un sapore eccezionale. A parte i tacos al mango, puoi usare la salsa dei sogni praticamente per qualsiasi cosa: una salsa per verdure arrostite o patatine fritte fatte in casa sarebbe la nostra scelta!

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Anche se la lista degli ingredienti per questi tacos al mango può sembrare un po’ lunga, ci sono solo 10 ingredienti alimentari oltre a sale, pepe e olio. I tacos sono anche vegani e sono perfetti per il lunedì senza carne e il martedì con taco. Siamo pazzi per questi tacos al mango grigliati e speriamo che lo sia anche tu!

Altre ricette con il mango

Ami i mango? Anche noi. Eccone alcuni altri deliziosi ricette con mango :

Peperoncino di fagioli neri al mango
Spiedini Di Mango Teriyaki Alla Griglia
Ciotole di mango tropicale con pioggerellina di agrumi
Ricetta facile della salsa al mango
Insalata di mango e gamberetti con salsa al coriandolo e lime

Questa ricetta di tacos al mango grigliato è…

Vegetariano, vegano, senza glutine, a base vegetale e senza latticini.

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Tacos al mango grigliati con salsa da sogno

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Prodotto: 4(8 tacos)1X

Descrizione

Questi tacos al mango danno il via alla tua serata tacos! Fagioli neri, mango grigliati e una salsa cremosa di taco verde creano un gustoso taco vegano.

Ingredienti

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Per i fagioli fritti

2spicchi d'aglio
2Lattine da 15 once di fagioli neri
2 cucchiaiolio extra vergine di oliva
½ cucchiaino sale kosher
Pepe nero

Per la salsa da sogno al mango

2Miele* mango (1 tazza a cubetti)
1cipolla verde
1 tazzafoglie di coriandolo confezionate e steli teneri
2 cucchiaisucco di lime (1 lime)
¼ cucchiainocumino
¼ cucchiaino sale kosher
2 cucchiaiolio extra vergine di oliva
2 cucchiaiacqua

Per i tacos

3Miele* mango
Olio extra vergine di oliva
Polvere di peperoncino
Sale kosher
8tortillas
Ravanelli a fette, per la guarnizione
Foglie di coriandolo strappate, per guarnire

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Prepara i fagioli fritti: Tritare l'aglio . Scolare i fagioli e conservare il liquido della lattina in un misurino di vetro.
In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e rosolarlo per 1 minuto fino a quando diventa fragrante ma prima che diventi dorato. Aggiungere i fagioli, ½ tazza del liquido della lattina riservato, il sale kosher e diverse macine di pepe nero.
Accendere il fuoco a un livello medio-basso e cuocere per 10-15 minuti, mescolando spesso e schiacciando i fagioli verso la fine del tempo di cottura, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata e la consistenza sarà schiacciata e densa, ma non secca. Aggiungere ulteriore liquido in lattina secondo necessità. Assaggia e condisci con ulteriore sale a piacere.
Nel frattempo preparate la salsa: dice il mango . Tritare la cipolla verde in pezzi grossolani. In un frullatore (se possibile ad alta velocità), aggiungere tutti gli ingredienti della salsa e frullare a velocità elevata fino a formare una salsa verde cremosa. Versare in una ciotola e conservare fino al momento di servire.
Prepara il mango grigliato: Taglia il mango a strisce. Metti le strisce in una ciotola, quindi aggiungi un filo d'olio d'oliva (quanto basta per ricoprirle) e una leggera spolverata di polvere di chipotle e sale kosher . Scaldare una padella (o padella) a temperatura medio-alta, quindi aggiungere il mango e grigliarlo per circa 2 minuti per lato, finché non diventa annerito. (Puoi anche usare una griglia a carbone o a gas.)
Assemblare i tacos: Riscaldare le tortillas** o carbonizzarle posizionando una tortilla su una fiamma a gas a fiamma media per alcuni secondi per lato, girandole con una pinza, finché non saranno leggermente annerite e calde. Distribuire una generosa quantità di fagioli fritti su una tortilla, quindi guarnire con circa 3 strisce di mango grigliate, ravanelli affettati, foglie di coriandolo e un piccolo filo di salsa da sogno.

Note

*I manghi al miele sono anche etichettati come mango Champagne o Ataulfo. Questa varietà di mango è matura quando la buccia è rugosa, ciò non significa che sia troppo matura. Basta stringerlo e se cede, è perfettamente maturo!

**Vedere Come scaldare le tortillas per di più!