Tacos Rancheros

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funghi di faggio

Questa ricetta di tacos rancheros trasforma lo standard messicano in tacos all'uovo! Una deliziosa salsa di huevos rancheros copre le uova che colano, condite con queso fresco.

Pronti per il meglio colazione salata o ricetta per il brunch? Con il tuorlo d'uovo, la salsa di pomodoro piccante, le verdure croccanti e il queso sbriciolato, questi tacos rancheros sono deliziosi al livello successivo. Io e Alex adoriamo mangiarli a cena! Mangiandoli con le mani, ci versiamo addosso con gioia il ripieno appiccicoso. Questo taco deliziosamente esagerato è a base di huevos rancheros. Continua a leggere per scoprire come preparare questa ricetta di tacos rancheros e perché l'abbiamo realizzata!

Cosa sono i tacos rancheros?

Innanzitutto, cosa sono i tacos rancheros? Huevos rancheros è un piatto tradizionalmente messicano di uova fritte o in camicia servite su una tortilla con salsa di pomodoro piccante tipicamente servita a colazione. Esistono molte varianti diverse degli huevos rancheros, alcune includono fagioli fritti o altre verdure.

Cosa rende questa ricetta dei rancheros tacos e non degli huevos rancheros? Onestamente, non molto! Abbiamo progettato questi tacos rancheros per essere raccolti e mangiati come tacos invece della tradizionale ricetta di huevos rancheros che è così appiccicosa da essere mangiata con coltello e forchetta. La nostra salsa huevos rancheros è un po' più densa in modo che rimanga all'interno del taco. Sono anche conditi con cavolo e formaggio fresco sbriciolato. Tuttavia, a causa dell'uovo che cola, potresti dover ricorrere comunque a coltello e forchetta!

Come preparare i tacos rancheros (o uova rancheros)

Il componente principale dei tacos rancheros è la salsa huevos rancheros. Proprio come ogni ricetta standard che ha molte varianti come l'insalata di patate o i biscotti con gocce di cioccolato, ci sono migliaia di salse huevos rancheros là fuori. La nostra salsa huevos rancheros non è considerata tradizionale, ma si basa sugli elementi principali di una salsa tradizionale. Qui abbiamo utilizzato il peperoncino ancho essiccato e la polvere di chipotle, per conferire grande sapore alla salsa. Il peperoncino deve essere reidratato, ma bastano 10 minuti di cottura a fuoco lento sul fornello. Non pensate di omettere questo peperone secco: aggiunge alla salsa un corpo e una profondità indispensabili!

A parte la salsa huevos rancheros, questa ricetta è fondamentalmente tacos all'uovo. Friggere alcune uova, quindi metterle in una tortilla con la salsa, i brandelli di cavolo, il queso fresco sbriciolato e un po' di coriandolo per guarnire. Questi tacos all'uovo sono così, così buoni: e come ho già detto, adoriamo mangiarli come una sana ricetta per una cena vegetariana!

ingredienti del bushwacker

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Oggi collaboriamo con dozzine di blogger da tutto il paese e dal mondo per celebrare una donna speciale: l'adorabile Jessica Merchant del blog Quanto è dolce mangiare . Le sue ricette sono davvero favolose e la sua personalità coraggiosa è contagiosa. Jessica aspetta presto un dolce bambino e alcune donne si sono riunite per farle una doccia virtuale. Il tema: cestinare varie ricette nello stile caratteristico di Jessica (leggi: aggiungere condimenti fantasiosi per rendere una ricetta deliziosa). Siamo onorati di partecipare con la nostra ricetta dei Tacos Huevos Ranchers e auguriamo a Jessica il meglio in assoluto per l'arrivo del suo nuovo piccolo! E assicurati di dare un'occhiata al nuovo libro di cucina di Jessica, Davvero delizioso .

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Questa ricetta è…

Questa ricetta di Tacos Rancheros è vegetariana e senza glutine.

Ricetta Tacos Rancheros

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 35 minuti
• Prodotto: 4(2 tacos a persona)1X

Descrizione

Questa ricetta di tacos rancheros trasforma lo standard messicano in tacos all'uovo! Una deliziosa salsa di huevos rancheros copre le uova che colano e il queso si sbriciola.

Ingredienti

• 1peperone verde
• 1cipolla gialla
• 4spicchi d'aglio
• ½ cucchiaioolio d'oliva
• 1peperoncino ancho essiccato
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiainocumino macinato
• ½ cucchiaiopepe chipotle macinato
• 28-oncia può pomodori a cubetti
• ¼ di tazzaaceto di mele
• 1/2cavolo rosso piccolo
• 8ravanelli
• ¼ di tazzacoriandolo fresco
• 3lime
• 1avocado (facoltativo)
• ½ cucchiaioburro
• 8uova
• ½ tazzaformaggio fresco sbriciolato (o in sostituzione feta sbriciolata)
• 8tortillas di mais
• Sale kosher
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Tagliare a dadini 1 peperone verde e 1 cipolla gialla. Tritare 4 spicchi d'aglio. In una ciotola, mescolare le verdure con ½ cucchiaio di olio d'oliva, qualche pizzico sale kosher e pepe nero macinato fresco. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a fuoco alto per 10 minuti fino a quando le punte delle verdure saranno annerite.
2. Rimuovere i semi da 1 peperoncino ancho essiccato e tagliarlo in pochi pezzi. In una casseruola asciutta, aggiungere il peperoncino ancho, 1 cucchiaino di origano secco, 1 cucchiaino di cumino macinato e ½ cucchiaio di pepe chipotle macinato. Tostare per 3 minuti a fuoco medio finché non diventa fragrante. Aggiungere i pomodori e il loro liquido, ½ tazza di acqua e ¼ di tazza di aceto di mele. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Utilizzando un frullatore o un frullatore ad immersione, frullate la salsa di pomodoro fino ad ottenere una purea grossolana. Aggiungere le verdure grigliate e frullare fino a quando saranno ben amalgamate (non frullare).
4. Affettare sottilmente ½ cavolo rosso piccolo e 8 ravanelli. Tritare ¼ di tazza di coriandolo. Tagliare i lime a spicchi. Se lo si desidera, sbucciare e dice l'avocado .
5. In una padella capiente, scalda ½ cucchiaio di burro finché non si scioglie. Aggiungete tante uova quante ne entrano nella padella, coprite e continuate la cottura a fuoco medio fino a quando gli albumi saranno ben cotti. Cuocere allo stesso modo le uova rimanenti.
6. Riscaldare le tortillas. (Vedere Come scaldare le tortillas per di più.)
7. Per servire, posizionare ciascuna tortilla su un piatto. Completare con un uovo, salsa di pomodoro piccante, cavolo, ravanelli, coriandolo, avocado (se utilizzato), diverse spremute di succo di lime e formaggio fresco sbriciolato.

Note

Adattato da Cucina leggera

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: messicano