Ricetta Tortilla Di Mais

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Vuoi preparare tortillas fatte in casa per i tuoi tacos? Questa ricetta per la tortilla di mais è facile da preparare e ha un sapore così fresco che ti convertirai in pochissimo tempo.

Al giorno d'oggi i tacos sono piuttosto di moda e abbelliscono i menu dei ristoranti di lusso e dei camion di cibo. Io e Alex siamo grandi amanti dei tacos (chi non lo è, davvero?), perché sono un modo semplicissimo per preparare una cena creativa a base vegetale. Dal ns tacos croccanti di cavolfiore al nostro tacos ranchero , abbiamo dozzine di modi per preparare la cena con una tortilla. Ma prima di pensare alla farcitura, ci vuole una tortilla! Per la maggior parte dei nostri tacos utilizziamo tortillas acquistate in negozio, ma abbiamo pensato di provare a creare una ricetta di tortilla di mais anche per te!

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Come preparare la ricetta della tortilla di mais

Anche se dovrai dedicare un po' di tempo e di pratica al procedimento, questa ricetta di tortilla di mais in realtà non è troppo difficile da preparare, una volta che ne hai preso la mano! Alla fine abbiamo acquistato questa pressa per tortilla ed è stata incredibilmente utile e abbastanza economica. Tuttavia, se non sei sicuro di essere pronto per l’investimento, anche un piatto per torte va bene.

Perché prendersi la briga di preparare questa ricetta di tortilla di mais? È un buon progetto gastronomico: un'attività divertente da provare con gli amici o con i bambini. Inoltre hanno un ottimo sapore e puoi avere la soddisfazione di realizzarli con le tue mani! Cerchiamo di riservare circa 30 minuti per preparare le tortillas dall'inizio alla fine.

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Ecco il procedimento di base su come preparare le tortillas di mais:

1. Mescolare l'impasto. Mescolare insieme la masa harina, il sale, l'acqua e l'olio d'oliva fino a ottenere un impasto che assomigli alla consistenza della plastilina. Lascia riposare per 5 minuti.
2. Scalda una padella.
3. Copri la pressa per tortilla con la plastica. Dovrai coprirlo con la plastica in modo che le tortillas non si attacchino. Taglia un sacchetto di plastica: puoi lavarlo e riutilizzarlo.
4. Premere l'impasto in cerchi da 6 pollici di diametro. Fatene due o tre alla volta.
5. Cuocere le tortillas sulla padella riscaldata. Cuocere da 30 secondi a 1 minuto fino a cottura completa e leggermente carbonizzata, quindi capovolgere e cuocere fino a cottura ultimata. Disporre le tortillas su un piatto e coprire con un canovaccio, quindi ripetere i passaggi 4 e 5 per le rimanenti tortillas.

Cerchi una pressa per tortilla?

Ecco la pressa per tortilla che utilizziamo: è resistente e funziona alla grande! Ma se non sei pronto a investire, puoi usare anche un piatto per torte.

Come conservare le tortillas fatte in casa

Se hai preparato le tortillas ma non hai intenzione di mangiarle subito, mettile ancora calde in un sacchetto di plastica e chiudilo. Il vapore intrappolato all'interno aiuterà a conservare al meglio le tortillas. Puoi conservarli a temperatura ambiente e rimarranno freschi per 2 o 3 giorni.

Quando sei pronto per mangiare le tortillas in un taco, dovrai riscaldarle prima di mangiarle. Ecco come farlo: Come scaldare le tortillas . Potresti anche voler investire in uno scaldatortilla, che aiuta a mantenere calde le tortillas dopo averle riscaldate. Ecco il nostro scalda tortilla preferito!

Stai cercando ricette con tacos?

Ora che hai preparato questa ricetta per la tortilla di mais, ecco alcune ricette di tacos per usarla:

• Tacos di quinoa caricati
• Tacos istantanei
• Tacos al mango alla griglia
• Tacos vegani di lenticchie verdi
• Tacos di ceci speziati con crema di avocado
• Tacos di fagioli fritti
• Tacos di fagioli barbecue con salsa di ananas
• Tacos di ceci e verdure
• Tacos facili al tofu
• Caricato Huevos Rancheros Tacos
• Tacos vegetariani di lenticchie

Questa ricetta della tortilla di mais è…

Vegetariano, senza glutine, vegano, a base vegetale e senza latticini.

Ricetta Tortilla Di Mais

• Autore: una coppia di cuochi
• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Vuoi preparare tortillas fatte in casa per i tuoi tacos? Questa ricetta per la tortilla di mais è facile da preparare e ha un sapore così fresco che ti convertirai in pochissimo tempo.

Ingredienti

• 2 tazzefarina di pasta gialla
• ½ cucchiaino sale kosher
• 1 tazza e ½acqua calda
• ½ cucchiaioolio d'oliva
• Padella (di ghisa, se possibile)
• Pressa per tortilla o piatto per torta*
• Busta di plastica o carta oleata

Istruzioni

1. In una ciotola media, sbatti 2 tazze di masa harina e ½ cucchiaino sale kosher . Mescolare 1 tazza e ½ di acqua e ½ cucchiaio di olio d'oliva. Impastare in una ciotola fino a formare un impasto (la consistenza del plastilina). Se l’impasto vi sembra troppo friabile e non si amalgama, aggiungete ancora un po’ d’acqua. (Man mano che prepari le tortillas più spesso, imparerai la consistenza dell'impasto.) Lascia riposare per circa 5 minuti.
2. Scaldare una padella (ghisa, se possibile) a fuoco alto.
3. Prendi una pressa per tortilla. Taglia i lati di un sacchetto di plastica e posizionalo su entrambi i lati della pressa. Staccare un pezzo di impasto grande quanto una pallina da golf. Posiziona la pallina al centro della pressa per tortilla, posiziona la parte superiore sopra la pallina e stringi la maniglia.
4. Se non hai una pressa, posiziona la pallina di pasta al centro del sacchetto di plastica e piega l'altro bordo sopra. Posizionare sopra un piatto da torta e premere con decisione, utilizzando tutto il peso sul piatto.
5. La tortilla appiattita dovrebbe avere un diametro di circa 6 pollici. Stacca la tortilla dalla plastica. Fanne da 2 a 3 in questo modo; quindi cuocili, seguendo le istruzioni del passaggio 4. (Non preoccuparti se ne perdi uno o due quando inizi, soprattutto perché si attacca alla plastica. Puoi rimuovere facilmente la tortilla, modellarla in una palla e riprovare .)
6. Quando la padella è calda, metti una tortilla sulla padella e cuoci da 30 secondi a 1 minuto, fino a quando sarà completamente cotta e leggermente carbonizzata in alcuni punti. Usando una spatola, girala, quindi premi la parte centrale della tortilla mentre cucini il secondo lato (questo aiuta la parte centrale a cuocersi). Trasferisci la tortilla su un piatto e copri con un canovaccio. Ripetere per tutte le tortillas. Quando finisci le tortillas appiattite, stacca qualche altra pallina e continua in questo modo (farne alcune alla volta aiuta a mantenere idratato l'impasto rimanente e impedisce alle tortillas appiattite di attaccarsi al piano di lavoro).

Note

Adattato da Goditi il ​​tuo cibo *Ti consigliamo di utilizzare una pressa per tortilla, poiché rende il processo abbastanza semplice! Le presse sono economiche su Amazon oppure puoi trovarle anche nei mercati messicani. La tecnica di cottura potrebbe richiedere alcuni tentativi per essere appresa, quindi concediti il ​​vantaggio di alcuni tentativi falliti prima di prenderci la mano. Molte ricette non richiedono olio nell’impasto, ma abbiamo scoperto che aggiungerne un po’ aiuta la consistenza generale.

• Categoria: Pane
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: messicano