La nostra migliore ricetta per il purè di patate

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Questa è la migliore ricetta di purè di patate, senza dubbio! Ecco come preparare patate cremose e perfettamente condite che tutti adoreranno.

La migliore ricetta di purè di patate è un'affermazione audace, ma noi la sosteniamo. Questi sono davvero i migliori purè di patate! Vengono fatti roteare con aglio fresco saltato nel burro, latte e un po' di panna acida, quindi schiacciati in un soffice oblio. Per una consistenza più cremosa puoi montarli con a robot da cucina . Elevali con il nostro ingrediente segreto che farà impazzire tutti a tavola. (L’abbiamo provato e funziona!)

Il miglior tipo di patate per purè di patate

Ci sono diverse controversie quando si parla di quale sia il miglior purè di patate, e la prima riguarda la tipologia delle patate. Qual è il miglior tipo di patate per il purè di patate? Pensiamo che sia una combinazione.

• Patate d'oro dello Yukon hanno una consistenza burrosa e un sapore ricco. La polpa gialla di una patata dorata dello Yukon è più robusta di una patata color ruggine, e il sapore e la consistenza burrosi caratterizzano il piatto. Ci piace usare ¾ di patate Yukon Gold nel nostro miglior purè di patate.
• Patate color ruggine sono amidacei e aggiungono la classica consistenza soffice. Utilizzare ¼ di patate color ruggine nel composto di patate o fino a metà della ricetta.
• Utilizzate patate sbucciate o non sbucciate, a seconda delle vostre preferenze. Adoriamo l'aspetto e la consistenza della buccia delle nostre patate, ma a volte ci piace un purè di patate liscio. Puoi fare entrambe le cose qui! Il vantaggio della patata con la buccia è che richiede meno lavoro e mantiene il valore nutrizionale della buccia della patata.

Consigli per il miglior purè di patate

Ci sono molte varianti nel metodo quando si tratta di purè di patate. Alcune persone usano a robot da cucina , alcuni usano a schiacciapatate . Alcuni chef usano l'aglio, altri scaldano il latticino prima di aggiungerlo al composto. Ecco cosa abbiamo scoperto per ottenere il miglior purè di patate:

• Tagliare le patate in pezzi anche da 1 pollice. Se ne tagliate alcune più piccole di altre, le patate non cuociono in modo uniforme. Corri il rischio di avere piccoli grumi crudi nel mosto (a noi è capitato!).
• Lessare le patate finché non saranno molto tenere. Non esagerare, ma assicurati che si sfaldino quando li pungi con una forchetta.
• Soffriggere l'aglio fresco nel burro, quindi aggiungere il latte. Lasciare cuocere a vapore le patate mentre si fa rosolare l'aglio. Renderà la cucina un profumo straordinario ed è il condimento essenziale per queste patate. Togliere dal fuoco e aggiungere il latte, che scalda il latte prima di schiacciarlo (importante per la consistenza).
• Aggiungere le patate, la panna acida, il sale e schiacciare con lo schiacciapatate.Utilizzare un metodo semplice schiacciapatate schiacciare tutto fino al vero migliore purè di patate.

Continua a leggere per due suggerimenti per migliorarli!

Come preparare un purè di patate liscio e cremoso

Come preparare il miglior purè di patate cremoso? Utilizzare un robot da cucina con l'accessorio frusta per frullarli finché non saranno belli soffici e lisci!

Per prima cosa schiaccia a mano le patate con l'aglio, il burro e la panna acida per amalgamare tutti gli ingredienti (se preferisci, usa la paletta sulla robot da cucina per quella parte). Trasferiamo quindi il composto nel mixer e mescoliamo a bassa velocità con la frusta. Rende la migliore consistenza liscia e cremosa! Un avvertimento: assicurati di non montare troppo, altrimenti la consistenza potrebbe diventare troppo densa e collosa.

Variante: purè di patate all'aglio

Ti piace l'aglio? Come appassionati di aglio, non c’è mai troppo aglio in casa nostra! Per trasformare questo miglior purè di patate in purè di patate all'aglio, aumenta l'aglio da 4 a 6 spicchi per un notevole sapore di aglio. (Puoi arrivare fino a 8 spicchi se ti piace il sapore deciso dell'aglio, ma non possiamo garantire che non ci saranno lamentele sull'alito dell'aglio.)

Ingrediente segreto: rafano preparato

Questa migliore ricetta di purè di patate ha un ottimo sapore con semplicemente aglio, burro, panna acida e sale. Ma vuoi andare ancora oltre? Aggiungere rafano preparato .

Abbiamo imparato questo trucco da un amico, che una volta portò questi incredibili purè di patate ad un Friendsgiving. Avevano questo irresistibile sapore saporito, piccante e cremoso e nessuno poteva indovinare l'ingrediente segreto. Risulta rafano preparato trasforma il purè di patate da buono a irresistibile senza infondere sapore piccante. La quantità specificata nella ricetta sottostante è sufficiente per gustarlo ma non identificarlo come rafano.

Questa ricetta è altrettanto buona senza rafano, quindi puoi ometterlo se lo desideri. Oppure puoi evidenziarlo ancora di più, realizzandolo Purè di patate al rafano con un massimo di 4 cucchiai per infondere il caratteristico sapore speziato.

Una nota sulle dimensioni della porzione

Questa ricetta di purè di patate utilizza 4 chili di patate, sufficienti per circa 8 porzioni. Se lo si desidera, è possibile preparare mezza ricetta per 4 porzioni, ma scopriamo che metà infornata sembra piccola quando si deve nutrire una famiglia. Preferiamo preparare tutte le 4 sterline e avere gli avanzi (vedi sotto).

Conservazione per il purè di patate avanzato

Il nostro miglior purè di patate dura fino a 4 giorni refrigerato in un contenitore sigillato. Riscaldali sul fuoco, aggiungendo un po' di latte se sono molto densi. Si sconsiglia di congelare il purè di patate poiché la consistenza potrebbe diventare molto liquida.

La cosa migliore da fare con il purè di patate avanzato? Fare Frittelle di purè di patate O Waffle di patate ! Hanno un sapore incredibile e puoi servirli sia salati che dolci. Li abbiamo mangiati a colazione o come contorno al salmone a cena e sono buonissimi in entrambi i modi!

Note dietetiche

Come scritto, questa ricetta di purè di patate è vegetariana e senza glutine. Per vegani e vegetali, procedi come segue:

• Sostituisci il burro con burro vegano.
• Usa il latte d'avena o il latte senza latticini che preferisci.
• Omettere la panna acida e aggiungere altro latte fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Altre ricette con le patate

Speriamo che sarai d'accordo che questa è la migliore ricetta di purè di patate! Fateci sapere se lo fate nei commenti qui sotto e cosa ne pensate, sia che sia per una vacanza del genere Ringraziamento O Natale o una cena quotidiana. Ecco alcune altre ricette con le patate che adorerai:

• Tentativo Patate Arrosto All'aglio , Patate Rosse Arrosto , o Mini Patate Arrosto
• Scegli il bello Patate Hasselback , Bucce di patate caricate o a Patate al forno classiche
• Fai il nostro La migliore insalata di patate O Patate fritte al forno perfette
• Mescolare Purè Di Patate Viola O Purè di patate all'aglio
• Fai bollire una pentola di Zuppa classica di patate e porri O Zuppa di patate caricata

Patate Arrosto All'aglio

Patate Hasselback

Zuppa di patate caricata

30 gustose ricette di patate

Questa migliore ricetta di purè di patate è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani e senza latticini, vedere la sezione Note dietetiche sopra.

La nostra migliore ricetta per il purè di patate

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa è la migliore ricetta di purè di patate, senza dubbio! Ecco come preparare patate cremose e perfettamente condite che tutti adoreranno.

Ingredienti

• 3libbre di patate Yukon Gold (4 grandi)
• 1libbra di patate color ruggine (1 grande; o più patate dorate Yukon)
• 6 cucchiaiburro salato
• 4spicchi d'aglio, tritati finemente (o6spicchi per purè di patate all'aglio)
• ¾ tazzalatte
• ½ tazzapanna acida
• 1 cucchiaino e ¼ sale kosher , più altro per bollire
• Erba cipollina fresca tritata, per guarnire
• Variante: 2 cucchiai rafano preparato (in un barattolo)*

Istruzioni

1. Lavare e tagliare grossolanamente le patate in pezzi spessi 1 pollice (sbucciarle o lasciarle con la buccia se non vi dispiace la consistenza della buccia). Cerca di rendere i pezzi il più uniformi possibile.
2. Metti le patate in una pentola capiente e copri con 1 pollice di acqua fredda. Mescolare 1 cucchiaio sale kosher . Portare a ebollizione.
3. Una volta bollite, cuocerle fino a quando saranno molto tenere, circadalle 10 alle 15minuti (bucare un pezzo di patata con una forchetta per valutarne la cottura).Scolare e lasciare cuocere a vapore mentre si fa rosolare l'aglio al passaggio 4.
4. Quando le patate saranno pronte, sciogliere il burro nella stessa pentola. Aggiungere l'aglio tritato e rosolare per 1 o 2 minuti, fino a quando sarà fragrante ma non dorato. Togliere dal fuoco e versare il latte, mescolare per 15 secondi per scaldare il latte. Quindi aggiungere nuovamente le patate nella pentola.
5. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Aggiungere la panna acida e 1 cucchiaino e ¼ sale kosher e schiacciare ancora fino a formare una consistenza cremosa. (Se si utilizza rafano preparato , schiaccialo anche tu.)
6. Opzionale: per ottenere un purè di patate più cremoso, trasferirlo in un recipiente robot da cucina . Aggiungere la frusta e montare a bassa velocità per 1 o 2 minuti, fino a ottenere un composto soffice (fare attenzione a non montare troppo altrimenti le patate diventeranno troppo spesse e collose).
7. Servire immediatamente guarnito con erba cipollina fresca tritata, se lo si desidera. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 4 giorni. Riscaldatele sul fuoco, aggiungendo un po' di latte se sono molto dense, oppure usatele fredde frittelle di purè di patate O waffle di patate .

Note

*Aggiunta rafano preparato è un ingrediente segreto che dà sapore al purè di patate incredibile ; è sufficiente utilizzarne la quantità indicata per conferire loro un sapore complesso ma non piccante. Sentiti libero di aggiungerne altri se lo desideri o di ometterli.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano