IL MIGLIOR POLPETTONE VEGETARIANO

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Questo polpettone vegetariano è sostanzioso e piace anche ai mangiatori di carne più appassionati! È una ricetta per la cena preferita dalla famiglia.

Di tanto in tanto ti imbatti in una ricetta che è superiore alle altre, una che fa impallidire tutto ciò che hai preparato prima. Presentiamo: la nostra ricetta del polpettone vegetariano! Questo polpettone vegetariano è composto interamente da noci, riso, funghi, cipolle, erbe aromatiche e formaggio. In qualche modo, tutto si fonde nell'aspetto e nella consistenza proprio come un polpettone. E ha un sapore SORPRENDENTE . Insomma, meglio della versione a base di carne. È perfetto per le cene, come vegetariano Piatto principale del Ringraziamento o per Cena di Natale . Pronti per iniziare?

In che modo questo polpettone vegetariano ha il sapore e la consistenza della carne?

Questo polpettone è incredibilmente sostanzioso, perfetto ricetta vegetariana per gli amanti della carne . Mia madre è un'enorme carnivora, e assolutamente adora questa ricetta! Chiede anche di farlo ogni volta che torniamo a casa per una visita. (Letteralmente.) È sconcertante quanto risulti gustoso questo polpettone vegetariano. Giureresti quasi dalla consistenza che sia un vero polpettone! Ecco alcuni dei segreti:

Funghi: Una volta cotto il polpettone non vi accorgerete che ci sono i funghi. Ma sono essenziali per il sapore saporito e la consistenza gommosa.
Noci tostate. Un altro segreto è un composto di anacardi e noci che vengono tostati in forno fino a quando diventano dorati e fragranti. Combinate con i funghi saltati, le noci tostate aggiungono un delicato sapore di carne al piatto e conferiscono una certa consistenza a questo pane alle noci.
Formaggio svizzero e ricotta: il formaggio svizzero apporta una delicata carnosità e la ricotta apporta il perfetto complemento di consistenza.

Come preparare il polpettone vegetariano

Questa ricetta di polpettone vegetariano richiede un po’ di tempo per essere preparata, ma il risultato finale ne vale assolutamente la pena! Per preparare questo polpettone vegetariano, ecco i passaggi fondamentali (oppure vai al ricetta completa qui sotto ):

Cuocere il riso: Cuocere il riso integrale . Puoi farlo facilmente in anticipo, riducendo così i tempi di preparazione.
Tostare le noci: Tostare le noci e gli anacardi in forno, fino a doratura.
Soffriggere cipolla e funghi: soffriggere funghi, cipolla e aglio con erbe e spezie.
Mescolare: unire il composto di riso, noci e funghi con prezzemolo tritato, ricotta, formaggio svizzero, uova sbattute, sale e pepe.
Cuocere al forno: imburrare una teglia. Foderare il fondo con carta forno e imburrare nuovamente. Versare il composto e cuocere per circa 1 ora a 375 gradi, o fino a doratura.

E questo è tutto! Il polpettone vegetariano dovrà raffreddarsi per circa 20 minuti prima di essere tagliato a fette, ma è meglio gustarlo caldo!

Conservare il polpettone vegetariano

Questo polpettone vegetariano conserva molto bene gli avanzi! Ecco cosa fare:

Refrigerare. Gli avanzi possono essere conservati per 2 o 3 giorni in frigorifero.
Congelare. Questo polpettone vegetariano si congela perfettamente! Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in un contenitore ermetico nel congelatore. Riscaldare il polpettone in un forno 375F.

Contorni di polpettone

Se stai intrattenendo e cerchi ricette per una cena, questo polpettone vegetariano gradito al pubblico è perfetto per una cena. La nostra famiglia lo prepara spesso durante le vacanze, come ricetta vegetariana per il Ringraziamento o per la cena di Natale. Piace sempre a chi mangia carne: anche ai miei nonni carne e patate! Ecco alcuni contorni da servire con il polpettone:

Purè Di Patate Rosse Con Aglio (O Versione Instant Pot )
Purè Di Patate Dolci (O Versione Instant Pot )
I migliori cavoletti di Bruxelles (o Versione Instant Pot )
Fagiolini al vapore al limone (O Versione Instant Pot )
I MIGLIORI broccoli al vapore (O Broccoli istantanei )
Polenta perfettamente cremosa (O Polenta Vegana )
Patate Schiacciate Arrosto
Insalata di cavoletti di Bruxelles rasati
Spicchi di patate alla parmigiana
Ripieno Classico Integrale
Insalata di barbabietole e mele
Fagiolini Arrostiti Con Nocciole

La ricetta del polpettone vegetariano è...

Vegetariano e senza glutine.

Nota: Dobbiamo trovare un modo per trasformarlo in un polpettone vegano. Le uova e il formaggio sono fondamentali per aggiungere sapore a questo piatto e tenere insieme il tutto. Se c’è una ricetta vegana del polpettone che ti piace particolarmente, faccelo sapere nei commenti! Speriamo di creare un polpettone vegano in futuro!

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Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 2 ore
Prodotto: 8A101X

Descrizione

Questo polpettone vegetariano è sostanzioso e piace anche ai mangiatori di carne più appassionati! È una ricetta per la cena preferita dalla famiglia.

Ingredienti

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1 tazza e ½cotto riso integrale
1 tazza e ½noci
½ tazzaanacardi
1cipolla gialla
3spicchi d'aglio
3 once funghi shiitake
3 once funghi baby bella (aka cremini )
2 cucchiaiprezzemolo fresco a foglia piatta tritato
2 cucchiaiolio d'oliva
1 cucchiainomaggiorana secca
1 cucchiainotimo secco
1 cucchiainosalvia essiccata
4uova grandi
1 tazzafiocchi di latte
12 onceFormaggio svizzero, grattugiato
1 cucchiaino sale kosher
½ cucchiainopepe nero appena macinato

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Preparare il riso integrale utilizzando Riso integrale sul piano cottura O Riso integrale istantaneo . (Avrai bisogno di ½ tazza di riso secco per ottenere 1 tazza e ½ cotta; oppure cucini 1 tazza di riso secco e conservi gli avanzi.)
Preriscaldare il forno a 375 ° F.
Metti 1 tazza e ½ di noci e ½ tazza di anacardi su una teglia e tosta per 8-10 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati. Lasciare raffreddare.
Nel frattempo tritare finemente 1 cipolla e tritare 3 spicchi d'aglio. Pulite e tritate finemente i funghi. Tritare finemente i 2 cucchiai di prezzemolo fresco. Quando le noci si saranno raffreddate, tritatele finemente con un coltello o in un robot da cucina.
In una padella capiente, scaldare circa 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere fino a quando diventano traslucidi, circa 3 minuti. Aggiungere i funghi, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cucchiaino di timo e 1 cucchiaino di salvia. Cuocere circa 5 minuti, fino a quando i funghi saranno dorati. Trasferire in una grande ciotola.
In una piccola ciotola, sbatti leggermente insieme 4 uova.
Nella ciotola grande, unire il composto di cipolle e funghi con le noci tostate e gli anacardi, il prezzemolo, 1 tazza e ½ di riso cotto, 1 tazza di ricotta, 12 once di formaggio svizzero, uova sbattute, 1 cucchiaino sale kosher e ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato.
Imburrare una teglia da 9 pollici, rivestire il fondo con carta pergamena e imburrare nuovamente. Versare il composto dalla ciotola nella padella.
Cuocere 1 ora fino a doratura. Lasciare raffreddare nello stampo per 20 minuti, quindi capovolgere il pane e toglierlo dallo stampo. Tagliatelo a pezzetti e servitelo caldo. Gli avanzi possono essere conservati per qualche giorno in frigorifero o qualche mese nel congelatore (tagliati a pezzetti). Riscaldare in un forno 375F.