Insalata Di Pasta Al Pesto

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Questa ricetta cremosa di insalata di pasta al pesto è facile e piena di sapore! È il contorno estivo facile e perfetto.

cavolo bollente

Cosa c'è di più un piatto estivo per eccellenza di un'ottima insalata di pasta? Prova questo Insalata Di Pasta Al Pesto ricetta, che celebra tutto ciò che è stagionale in estate! Presenta papillon gommosi con tocchi di pomodorini freschi, carciofi piccanti e rucola pepata. Prepara un lotto di fresco pesto di basilico oppure prendine un po' al negozio, quindi mescolalo in un condimento cremoso per coprire tutto. Questo era così irresistibile che non potevamo smettere di esclamare quanto fosse buono dopo aver riempito ogni boccone (e il nostro bambino di 5 anni lo ha divorato!).

Ingredienti di questa ricetta di insalata di pasta al pesto

Questa ricetta di insalata di pasta al pesto è più semplice della maggior parte delle insalate di pasta perché la lista degli ingredienti è breve e dolce. La cosa più importante qui? Un pesto di alta qualità. È meglio con quello fatto in casa, ma puoi anche usare quello acquistato (vedi sotto per ulteriori informazioni). Ecco cosa ti servirà:

• Farfalle o altra pasta corta
• Cuori di carciofi in scatola
• Pomodorini
• Peperoncini affettati
• Rucola piccola
• Parmigiano grattugiato
• Pesto al basilico
• Yogurt greco o panna acida
• Maionese
• Sale

Per il pesto: fatto in casa vs comprato in negozio

Questa insalata di pasta al pesto ha un sapore migliore quando la fai in casa pesto di basilico , con basilico fresco estivo! Naturalmente sappiamo che non è sempre possibile. Ecco il punto sul pesto: il pesto acquistato varia notevolmente tra i marchi. Molte marche acquistate hanno un sapore intensamente acido o uno strano retrogusto. Ecco cosa sapere:

• Il pesto fatto in casa ha il sapore migliore! Pesto Al Basilico è meglio fatto in casa. Puoi anche provare Arugula Pesto o pesto di cavolo riccio.
• Le marche di pesto acquistate variano notevolmente nel sapore: alcune sono molto acide. Abbiamo sperimentato molti marchi diversi: e tutti hanno un diverso livello di sale e acido.
• Sono ora sul mercato alcune marche di pesto fresco refrigerato (nella sezione prodotti). Questo tende ad avere un sapore migliore del pesto in barattolo. Sperimenta per trovare quello che ami!

Note sul condimento dell'insalata di pasta

Questa insalata di pasta al pesto ha un condimento per insalata di pasta deliziosamente cremoso che adorerai, con yogurt greco, maionese e pesto. L'abbiamo reso cremoso perché scopriamo che il pesto da solo può diventare appiccicoso e secco. Mescolarlo con un po' di yogurt e maionese lo aiuta a ricoprire meglio la pasta. Non vuoi usare lo yogurt greco? In alternativa potete sostituire la panna acida.

Utilizzare qualsiasi tipo di pasta corta

Questa insalata di pasta al pesto funziona con qualsiasi tipo di pasta corta che hai a portata di mano! Ci piacciono i papillon per questo per l'aspetto e il modo in cui si distribuisce con gli altri ingredienti. Ecco alcuni altri tipi di pasta corta che funzionano bene:

• Papillon ( farfalle ): il nostro preferito!
• Spirali ( fusilli )
• Penne
• Conchiglie (di medie dimensioni)
• Orecchiette
• Gemelli
• Gigli

Preparare in anticipo e conservare l'insalata di pasta al pesto

Questa insalata di pasta al pesto è un'ottima insalata per un picnic o un barbecue! Ha un sapore migliore subito dopo la preparazione, ma si conserva bene. Se la prepari in anticipo e la metti in frigorifero, potresti voler rinfrescare i sapori prima di servire poiché l'insalata di pasta può perdere sapore durante la conservazione. Ecco cosa sapere:

• L'insalata di pasta al pesto si conserva fino a 4 giorni in frigorifero. È ottimo per grigliate o pranzi salutari durante tutta la settimana.
• Dopo la refrigerazione, assicurati di rinfrescare i sapori. Portare l'insalata a temperatura ambiente. Assaggia e vedi se è necessario aggiungere un pizzico di sale in più. Se l'insalata di pasta sembra secca, aggiungi un cucchiaio di panna acida, maionese o pesto per ravvivare la consistenza cremosa.

Altre ricette di insalate di pasta

Non c'è niente come un'ottima insalata di pasta per un evento estivo, che si tratti di un barbecue, di una grigliata o di un picnic! Eccone alcuni altri ricette di insalate di pasta amiamo:

Martini al melograno

• Prova il classico insalata di pasta O insalata di pasta di pollo .
• Diventa il preferito dai fan insalata di pasta in salamoia malata .
• Vai per Insalata di pasta greca , insalata di pasta con papillon , O Insalata di pasta mediterranea .
• Optare per il retrò con insalata di pasta con gamberi .
• Scegli l'estate Insalata di pasta caprese O orzo pasta salad .

Insalata Di Pasta Classica

Insalata Di Pasta Greca

Insalata Di Pasta Di Gamberetti

Insalata Di Pasta Caprese

Questa ricetta di insalata di pasta al pesto è…

Vegetariano.

Insalata Di Pasta Al Pesto

• Tempo di preparazione: 12 minuti
• Tempo di cottura: 8 minuti
• Tempo totale: 20 minuti
• Prodotto: 5a 61X

Descrizione

Questa ricetta cremosa di insalata di pasta al pesto è facile e piena di sapore! È il contorno estivo facile e perfetto.

Ingredienti

• 8 oncepasta corta (noi abbiamo usato farfalle)
• 14 oncePotere (8,5 oncepeso secco) cuori di carciofo in quarti, tagliati grossolanamente
• 1 pintapomodorini, tagliati a metà
• ⅓ tazzapeperoni a fette
• 2 tazzerucola piccola
• ¼ di tazzaparmigiano grattugiato
• ⅓ tazzapesto di basilico ( fatto in casa o acquistato, o pesto di cavolo riccio o arugula pesto )
• ¼ di tazzaYogurt greco o panna acida
• 2 cucchiaimaionese
• ¼ cucchiaino sale kosher , più altro se desiderato

Istruzioni

1. Mettete a bollire una grande pentola piena di acqua ben salata. Lessare la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e farla scorrere sopra l'acqua fredda fino a quando non sarà a temperatura ambiente, quindi eliminare l'acqua in eccesso.
2. Preparare le verdure: tritare grossolanamente i carciofi e affettare i pomodori .
3. In una ciotola capiente, mescolare il pesto, lo yogurt greco, la maionese e sale kosher . Aggiungete la pasta scolata, le verdure e il parmigiano e mescolate per amalgamare. Assaggia e aggiungi un altro ¼ di cucchiaino di sale a seconda della sapidità del pesto. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. (Lasciare che raggiunga la temperatura ambiente e, se lo si desidera, aggiungere un pizzico di sale in più. Se l'insalata di pasta sembra asciutta, aggiungere un cucchiaio di panna acida, maionese o pesto per ravvivare la consistenza cremosa.).

• Categoria: Contorno
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano