Come grigliare le pannocchie di mais (3 modi!)

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Ecco come grigliare le pannocchie di mais: 3 modi! Prova ciascuno di questi metodi infallibili per grigliare le migliori prelibatezze estive.

carote spremute

Hai un carico di mais estivo? La griglia è l'assoluto migliore modo di cucinarlo, secondo noi. Certo che puoi bollirlo o addirittura gettarlo nel microonde . Ma grigliarlo lo rende affumicato, tenero, carbonizzato e dolce: un'esplosione croccante che colpisce ogni recettore del sapore nella tua lingua. Se non stai realizzando il tuo in questo modo: non hai vissuto (Ancora!).

Come grigliare le pannocchie di mais? Dovresti sgusciarlo o metterlo nella pellicola? Che ne dici di grigliare direttamente nelle bucce? Come autori di libri di cucina e sviluppatori esperti di ricette, Alex e io abbiamo imparato tre metodi diversi, ciascuno dei quali presenta pro e contro e si traduce in un sapore diverso:

1. Mais grigliato sulle griglie: Il metodo più veloce! Ottiene anche il sapore più carbonizzato dalla griglia.
2. Mais grigliato al cartoccio: Il metodo più semplice! Esce molto umido, ma non ha molto sapore di griglia.
3. Mais grigliato in buccia: questo metodo richiede nel complesso un po' più tempo, ma ha un sapore eccezionale! È umido e carbonizzato.

Metodo 1: Come grigliare il mais sulle griglie

Il nostro modo migliore per cucinare le pannocchie alla griglia è direttamente sulle griglie: senza buccia! Fa i migliori segni di carbonizzazione e risulta tenero e croccante. Per la nostra versione di questa ricetta facciamo un ulteriore passo avanti: invece di togliere la buccia, legalo indietro per formare una maniglia improvvisata per mangiarlo! Questo rende il disordinato lavoro di mangiare pannocchie un gioco da ragazzi. Ecco quanto tempo occorre per grigliare il mais (o vai alla ricetta ):

• Preriscalda la griglia a una temperatura medio-alta o tra 375 e 450 ° F.
• Sgranare il mais o legare le foglie per creare una maniglia. Per realizzare la maniglia, abbassa prima la foglia più esterna. Quindi continua ad abbassare una foglia alla volta, procedendo gradualmente attorno al mais. Potresti notare che alcune foglie si spezzano quando vengono tirate indietro: è del tutto ok! (Riferimento questo videotutorial .)
• Strofinare con olio: utilizzare le mani per strofinare uniformemente ogni pannocchia di mais con olio neutro o olio d'oliva.
• Grigliare le pannocchie direttamente sulle griglie del forno per 12-15 minuti, girandole finché non saranno annerite su tutti i lati.

Metodo 2: Come grigliare il mais al cartoccio

Ecco un modo semplice per cucinare le pannocchie di mais: mais grigliato al cartoccio ! Avvolgilo in un foglio di alluminio ed è quasi tutto a portata di mano mentre griglia il resto del pasto. Questo metodo è incredibilmente semplice e rende il mais più umido, ma sacrifichi quel sapore affumicato della griglia poiché non può permeare anche la pellicola.

colazione facile e sana

• Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto o tra 180 e 180 °C.
• Metti il ​​mais su un foglio di alluminio e condisci. Spennellare con olio d'oliva, coprire con sale e pepe, quindi mettere sopra qualche fiocchetto di burro.
• Avvolgi il mais nella carta stagnola senza stringere. Pratica alcuni fori nel foglio di alluminio per consentire all'aria di fuoriuscire.
• Grigliare per 20-25 minuti, girando di tanto in tanto, finché non diventa giallo brillante.

Metodo 3: Come grigliare il mais con la buccia

Grigliare il mais in bucce è un metodo unico che vale assolutamente la pena provare! È facile e il risultato è un sapore deliziosamente umido e dolce. Ci vuole un po' più di tempo, ma il sapore è come una combinazione tra i due metodi sopra. Esce umido con un sapore leggermente carbonizzato.

• Rimuovi la seta. Tirare indietro le bucce, rimuovere la seta del mais, quindi sollevare nuovamente le bucce.
• Mettere a bagno le pannocchie per 20 minuti. Ciò impedisce loro di prendere fuoco durante la grigliatura.
• Preriscalda la griglia a una temperatura medio-alta o tra 375 e 450 ° F.
• Grigliare per 20-22 minuti. Girali per ottenere un annerimento uniforme sulla parte esterna della buccia (prova se è stato fatto controllando una pannocchia per assicurarti che sia di colore giallo brillante).

Suggerimento da professionista: Per ciascun metodo, assicurati di controllare e regolare i tempi mentre griglia, poiché ogni griglia ha temperature e punti caldi diversi!

Modi di servire il mais grigliato

Una volta che hai il mais grigliato, ci sono tanti modi per servirlo! Ecco alcuni dei nostri modi migliori per condire e servire le pannocchie:

• Burro composto:Questo composto di burro con aglio ed erbe fresche è ideale per il mais.
• Old Bay: questo iconico condimento a base di pesce è ottimo anche sul mais (provalo acquistato o fatto in casa ).
• Elote (mais grigliato messicano): uno dei nostri modi preferiti per servire il mais grigliato è come elote o mais messicano da strada . La salsa cremosa con formaggio sbriciolato, lime e coriandolo è ultraterrena.
• Salsa Yum Yum: così veloce Salsa Yum Yum è altrettanto gustoso come sembra.
• Condimento ranch: aggiungere burro o panna acida e cospargere condimento per ranch .
• Insalata di mais alla griglia: taglia i chicchi dalla pannocchia per renderla piccante insalata di mais oppure provaci insalata di mais con sapori di mais grigliato messicano.

Mais

Insalata di mais alla griglia

Insalata di mais

Salsa di mais

Insalata di fagioli neri e mais

Come grigliare le pannocchie di mais (3 modi!)

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Ecco come grigliare le pannocchie di mais: 3 modi! Prova ciascuno di questi metodi infallibili per grigliare le migliori prelibatezze estive.

Ingredienti

• 8mais spighe
• Olio d'oliva
• Burro e sale, per servire

Istruzioni

1. Preriscaldamento: Scaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi Fahrenheit).
2. Sulle Grate: Sgusciare il mais staccando uno alla volta gli strati esterni e tenendoli attaccati, rivolti verso il basso, lontano dalla pannocchia. Quando hai finito, usa lo spago o lo spago da cucina per legare insieme le foglie. Questo passaggio è facoltativo; costituisce un'impugnatura naturale per mangiare il mais. Altrimenti sguscia semplicemente il mais. Usa le mani per strofinare uniformemente l'olio su ogni pannocchia di mais. Disporre il mais direttamente sulle griglie della griglia e cuocere finché non comincia ad annerire, quindi girare. Cuocere per circa 12-15 minuti in totale, fino a quando non saranno anneriti su tutti i lati. Servire subito con burro e sale, utilizzando le bucce legate come manico per mangiarle facilmente.
3. In lamina: Scuoti il ​​mais. Metti ogni pannocchia di mais in un foglio di carta stagnola. Strofinarlo con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe. Ricoprilo con qualche fiocchetto sottile di burro (½ cucchiaio in ogni confezione). Sigilla il foglio di alluminio attorno al mais, sigillando i bordi nella parte superiore ma senza renderlo troppo stretto. Pratica alcuni piccoli fori in ogni pacchetto. Posizionare i pacchetti sulle griglie e grigliare per 20-25 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il mais diventa giallo brillante e cotto.
4. Nelle bucce: Rimuovere eventuali bucce sciolte dalle pannocchie di mais. Sgusciare il mais staccando uno alla volta gli strati esterni e tenendoli attaccati, rivolti verso il basso, lontano dalla pannocchia. Rimuovi la seta, quindi rimetti le bucce sul mais (può essere un po' disordinato). Immergere le pannocchie di mais in acqua fredda per almeno 20 minuti per evitare che si brucino. Disporre il mais direttamente sulla griglia e cuocere fino a quando la buccia inizia ad annerirsi, quindi girare. Cuocere da 20 a 22 minuti in totale, fino a quando il mais sarà cotto. Per verificare se è pronto, tira indietro la buccia di un mais per assicurarti che sia di colore giallo brillante e cotto fino al fondo della pannocchia. Servire subito con burro e sale.

• Categoria: Contorno
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Estate
• Dieta: Vegetariano