Insalata di mais

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Questa deliziosa insalata di elote trasforma il mais messicano in un'insalata! È cremoso, affumicato, salato e assolutamente irresistibile.

Un contorno preferito da queste parti? Mais , ovvero mais grigliato messicano. I chicchi di mais dolce affumicati spalmati in una salsa cremosa sono l'epitome del delizioso per noi. Quindi ecco un modo favoloso per mangiare gli stessi sapori: questo Insalata di mais Elote ! È assolutamente irresistibile, abbinando mais grigliato con salsa piccante e esplosioni di formaggio salato. Puoi anche usare il mais congelato e saltarlo per una soluzione rapida in ogni stagione!

Cos'è l'elote?

Mais , ovvero il mais di strada messicano , è mais grigliato spalmato in una salsa cremosa di panna acida, maionese e peperoncino in polvere e cosparso di formaggio. È uno spuntino popolare servito dai venditori ambulanti in Messico. Certo, è proprio così migliore per strada in Messico o nelle città che hanno una forte eredità messicana nella loro cucina: non c'è niente di simile!

Questa insalata di elote è una rivisitazione del popolare contorno che utilizza tutto il sapore dell'elote. Ma taglierai i chicchi di mais dalla pannocchia, trasformandola in un'insalata di mais a forma libera. È essenzialmente lo stesso di scenette , una versione dell'elote servita in una tazza dai venditori ambulanti messicani.

Ingredienti nell'insalata di elote

Questa insalata elote è facile da preparare: l'unica parte che richiede qualche tecnica è la cottura del mais. Vedi i metodi qui sotto! Altrimenti, tutto ciò di cui avrai bisogno è:

• Pannocchie di mais (o mais congelato, vedi sotto)
• Cipolla verde
• Coriandolo
• Maionese
• Succo di lime
• Formaggio Cotija, formaggio fresco o feta
• Spezie: peperoncino in polvere, aglio in polvere, cumino e sale kosher

Trova il formaggio Cotija o il queso fresco (la feta è un sostituto!)

Se puoi, cerca il formaggio Cotija per questa ricetta! È il tradizionale stile messicano di formaggio utilizzato nell'elote. Ecco qualcosa in più a riguardo e alcuni sostituti:

• Il formaggio Cotija è un formaggio messicano a base di latte vaccino: è bianco, dalla consistenza secca e dal sapore molto salato. Puoi acquistarlo fresco o stagionato, ma di solito è più facile trovarlo fresco al supermercato.
• formaggio fresco formaggio fresco in spagnolo ed è un altro formaggio messicano a base di latte vaccino. Funziona come sostituto di Cotija, ma è molto meno salato. Potresti voler aggiungere un po 'di sale alle ricette se usi questo sostituto.
• Il formaggio feta è un formaggio greco che ha una consistenza friabile simile al Cotija ed è facile da trovare nel negozio. È simile anche in termini di salsedine a Cotija.

5 modi per cucinare il mais

Questa insalata di elote è deliziosa, qualunque sia il modo in cui cucini il mais! Mescola maionese, lime e spezie praticamente in qualsiasi cosa e avrà un sapore delizioso (davvero). Ecco i nostri migliori metodi per cucinare il mais per questa ricetta:

• Alla griglia: l'insalata Elote dà il meglio di sé con il mais grigliato! Prova questo Mais grigliato perfetto .
• Arrosto: il mais arrostito è delizioso e facile. Tentativo Mais tostato .
• Bollito: il modo standard per cucinare il mais? Bollito. Tentativo Pannocchie di mais bollite .
• Saltato: per questa ricetta potete utilizzare anche chicchi di mais freschi o surgelati! Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella, quindi aggiungi i chicchi di mais e cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventano gialli brillanti e teneri.
• Affumicato: se hai un fumatore, questa è la strada da percorrere! Tentativo Mais affumicato .

Questo è tutto! Ci auguriamo che questa ricetta di insalata elote ti piaccia. È perfetto contorno estivo per un cena alla griglia ! Fateci sapere nei commenti qui sotto cosa ne pensate.

Altre ricette di insalata di mais

Ci sono tanti altri modi per preparare un'insalata di mais! Dopo aver provato questa insalata di elote, ti consigliamo quanto segue:

• Prova questo standby estivo, il Insalata di mais classica
• Optare per Insalata di mais alla griglia , simile all'insalata di elote ma con più verdure
• Hai poco tempo? Ecco un Insalata di fagioli neri e mais in 5 minuti

Insalata di mais classica

Insalata di mais alla griglia

Insalata di fagioli neri e mais

Questa ricetta di insalata di mais elote è...

Vegetariano e senza glutine.

Insalata di mais

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4A6porzioni1X

Descrizione

Questa deliziosa insalata di elote trasforma il mais messicano in un'insalata! È cremoso, affumicato, salato e assolutamente irresistibile.

Ingredienti

• 6spighe di mais o5 tazzechicchi di mais*
• 1cipolla verde
• 3 cucchiaicoriandolo, tritato finemente
• 3 cucchiaimaionese
• 2 cucchiaisucco di lime
• ½ tazzaFormaggio Cotija sbriciolato, queso fresco o feta
• ½ cucchiainopeperoncino in polvere
• ¼ cucchiaino ogni aglio in polvere, cumino e sale kosher (o più sale a piacere)

Istruzioni

1. Cuocere il mais:
   1. Alla griglia: per il mais grigliato, riscaldare una griglia a fuoco medio-alto (da 375 a 450 gradi Fahrenheit). Scuoti il ​​mais. Usa le mani per strofinare uniformemente l'olio su ogni pannocchia di mais. Disporre il mais direttamente sulle griglie della griglia e cuocere finché non comincia ad annerire, quindi girare. Cuocere per circa 12-15 minuti in totale, fino a quando non saranno anneriti su tutti i lati.
   2. Saltato: utilizzare 5 tazze di chicchi di mais freschi o congelati e rosolarli per un minuto o due nel burro in una padella media.
2. Tagliare la pannocchia: Trova una teglia per ciambelloni, una teglia o una teglia dai bordi grandi. Metti il ​​mais nel foro della teglia o tieni il mais verticalmente all'interno della teglia, quindi usa un coltello da chef per affettare e rimuovere il mais dalla pannocchia. I lati della padella catturano i chicchi che volano durante il taglio. Vedere Come tagliare il mais dalla pannocchia per di più.
3. Preparare le verdure: Sottilmente affettare la cipolla verde . Finemente tritare il coriandolo .
4. Prepara il condimento: In una ciotola media, mescolare insieme la maionese, il succo di lime, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, il cumino e sale kosher .
5. Servire: Mescolare il mais grigliato, le verdure e il condimento. Se lo si desidera, guarnire con una spolverata di altro formaggio sbriciolato.

Note

*Per una soluzione rapida, puoi rosolare 5 tazze di chicchi di mais freschi o congelati. Sciogli 1 cucchiaio di burro in una padella, quindi aggiungi i chicchi di mais e cuoci per 3-4 minuti fino a quando diventano gialli brillanti e teneri.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Alla griglia
• Cucina: Estate
• Dieta: Vegetariano