Lo Scofflaw è un cocktail dell'era del proibizionismo che combina whisky di segale e vermut secco con granatina al succo di limone e un pizzico o due di bitter all'arancia.
Questo cocktail classico prende il nome da un termine per coloro che continuarono a bere durante il proibizionismo negli Stati Uniti negli anni '20, coloro che si facevano beffe della legge.
Storia del cocktail Scofflaw
Il termine beffardo fu creato durante un concorso indetto da un astemio di nome Delcevare King nel 1923. L'intento era quello di fare crowdsourcing e rendere popolare un soprannome vergognoso per coloro che sceglievano di bere nonostante la legge.
Il termine non prese davvero piede e per fortuna il proibizionismo terminò nel 1933, ma questo cocktail e il suo nome intelligente sono sopravvissuti.
Sebbene lo Scofflaw sia stato creato durante il proibizionismo, in realtà non veniva servito in uno di quegli iconici speakeasy americani.
Il cocktail è stato inventato nel 1924 all'Harry's New York Bar di Parigi, Francia. La voce del concorso si era diffusa oltreoceano e un barista di nome Jock si sentì ispirato a rendere omaggio agli schernitori americani con il suo mix di whisky, agrumi e granatina.
L'Harry's New York Bar è un bar iconico che era il ritrovo preferito di figure influenti come Ernest Hemingway e F. Scott Fitzgerald. Altri famosi cocktail classici emersi da Harry's includono il francese 75, il Sidecar e forse il Bloody Mary.
Quale whisky usare
Oggi lo Scofflaw è più comunemente prodotto con whisky di segale americano, ma all'epoca in cui fu inventato sarebbe stato prodotto con whisky canadese (i whisky canadesi sono spesso ricchi di segale).
Il whisky di segale e il vermut secco rendono lo Scofflaw più secco, quindi alcuni preferiscono usare il bourbon al posto della segale. Il bourbon conferisce alla bevanda una sensazione leggermente più dolce. Potresti anche scegliere di utilizzare un whisky canadese per creare una versione molto autentica di questo cocktail vecchia scuola.
Qui ho usato il versatile Rittenhouse Rye. Raccomando anche Sazerac Rye o Redemption Rye.
È richiesta la granatina autentica
Questo cocktail fa molto affidamento sul sapore della granatina di qualità e del succo di limone fresco.
cocktail Jameson
La granatina è uno sciroppo a base di succo di melograno, acqua di rose e melassa di melograno (facoltativo ma aggiunge un sapore più profondo).
La vera granatina è tipicamente rosso molto scuro nella bottiglia e rosso rubino nel bicchiere. Se usi granatina aromatizzata artificialmente rosso neon, anche i tuoi cocktail avranno un sapore artificiale.
La granatina non è difficile da preparare, quindi se hai cinque minuti e pochi ingredienti prova la mia ricetta semplice della granatina . Puoi anche acquistare un marchio di qualità come Liber & Co.
La ricetta classica
Secondo l'autore e storico dei cocktail Gary Regan le specifiche originali della bevanda erano: ⅓ parte di whisky ⅓ parte di vermouth francese ⅙ parte di succo di limone e ⅙ parte di granatina.
Questo si traduce in qualcosa del tipo: 1 ½ oz di whisky 1 ½ oz di vermouth ¾ oz di limone ¾ oz di granatina. While this is a perfectly drinkable ratio the whiskey gets a bit lost.
Invece ho optato per una versione più moderna dello Scofflaw qui con 2 once di segale e 1 oncia di vermut secco. E se li hai non dimenticare di aggiungere un pizzico o due di bitter all'arancia!
Se preferisci una bevanda complessivamente più secca, prova La ricetta preferita di Regan su Liquor.com .
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Cocktail classico di segale Scofflaw
Amy Traynor Lo Scofflaw è un cocktail dell'era del proibizionismo che combina whisky di segale, vermouth secco, succo di limone, granatina e bitter all'arancia. Questo cocktail secco e leggermente fruttato fu inventato nel famoso Harry's New York Bar di Parigi nel 1924. 4.20da5voti Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione5minuti Tempo totale5minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
- 2 oz whisky di segale
- 1 oz vermut secco
- ¾ oz succo di limone
- ¾ oz granatina
- 2 trattini
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
- Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail.
- Decorare con un tocco d'arancia.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 16 aprile 2024
Categorie Cocktail classici Ricetta Segale Whisky
