Cocktail Sazerac

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Ecco come preparare il Sazerac, il cocktail ufficiale di New Orleans! Cognac, whisky e assenzio compongono questa famosa bevanda dal sapore unico.

Ecco un cocktail classico alcolico che è uno dei grandi : il Sazerac! Se ami le bevande spiritose come il Vecchio stile , questo è per te. Invece di solo whisky e zucchero, questo ha un elemento a sorpresa: l'assenzio dona un finale di liquirizia nera ad ogni sorso! Questo liquore fuorilegge è ora tornato in buone grazie (almeno dal 2007), un motivo per provare questo famoso slow sipper. È la bevanda ufficiale di New Orleans e uno dei cocktail più antichi che esistano.

Cos'è un Sazerac?

Il Sazerac è un cocktail low ball a base di Cognac o whisky di segale, assenzio e gli amari di Peychaud. La storia esatta della bevanda è oscura, ma fu inventata a New Orleans a metà del 1800. Alcune fonti affermano che il Sazerac fu inventato già nel 1838 dal farmacista Antoine Peychaud. Altri sostengono che il proprietario della Sazerac Coffee House, Aaron Bird, abbia creato la bevanda nel 1850. Il nome deriva dal tipo di Cognac con cui veniva originariamente prodotto, Sazerac-de-Forge et Fils . Successivamente il whisky di segale fu utilizzato al posto del cognac e oggi i cocktail ne utilizzano uno o entrambi.

Questo cocktail è nella lista della International Bartender Association Cocktail ufficiali IBA , il che significa che ha una definizione ufficiale. Gli ingredienti di un Sazerac sono:

• Cognac
• Whisky di segale
• Assenzio
• Zolletta di zucchero
• Gli amari di Peychaud

Preparalo con cognac, whisky di segale o entrambi

I primi cocktail Sazerac furono preparati con il Cognac: un marchio chiamato Sazerac. Intorno al 1870, il whisky di segale sostituì il Cognac a causa di un parassita che devastò i vigneti in Francia. Oggi si può fare con l'uno o l'altro liquore: oppure con entrambi! La versione ufficiale del cocktail IBA utilizza whisky di segale, ma molte fonti sostengono che dovrebbe essere preparato con Cognac.

coca cola alla vodka

Per il miglior sapore, usali entrambi! Avevamo il Cognac a portata di mano per aver preparato il Sidecar e altro Cocktail al cognac , e adoriamo il sapore combinato con il whisky di segale speziato. (Inoltre, il Cognac è ​​il più tradizionale.) Ma se tutto ciò che hai è whisky di segale, sostituiscilo con il Cognac! Puoi anche usare il bourbon per preparare a Borbone Sazerac .

L'assenzio era illegale negli Stati Uniti dal 1912 al 2007

sostituto dell'uovo per i pancake

L'assenzio era illegale? Vale la pena acquistarlo oggi?

Quindi…assenzio. Ha un po' di storia. In effetti, negli Stati Uniti è stato illegale per quasi 100 anni! Famosi pittori come Degas, Manet e Picasso l'hanno addirittura immortalato nei loro dipinti. Ma non preoccuparti: oggi gli scienziati hanno stabilito che l’assenzio è perfettamente sicuro consumato con moderazione. I baristi di New Orleans usavano dei sostituti durante il divieto, ma oggi puoi preparare il Sazerac con quello vero. Ecco cosa sapere su questo spirito speciale:

• L'assenzio è un distillato verde aromatizzato all'anice ottenuto da estratti vegetali: assenzio, anice, finocchio e altre erbe. Era illegale negli Stati Uniti dal 1912 al 2007. Perché? Continua a leggere…
• Che sapore ha l'assenzio? Ha un sapore erbaceo, con un forte finale di liquirizia nera. Un po' va a lungo modo, quindi non essere pesante.
• L'assenzio è allucinogeno? NO! Ma questo è il motivo per cui è stato illegale in Europa e negli Stati Uniti per quasi 100 anni. Divenne molto popolare intorno al 1840, ma presto iniziò ad essere ingiustamente associato a crimini violenti. Alcuni sostengono che questo sia stato inventato da persone che sostengono il movimento per la temperanza. Comunque sia, la gente cominciò a crederci: e ne seguirono i divieti. La ricerca moderna ha confermato che l’assenzio non è più dannoso di qualsiasi altro alcol. Leggi di più su miti dell'assenzio Qui!
• Vale la pena acquistarlo? Sì, se sei un avventuroso bevitore di cocktail! È in diversi classici cocktail di assenzio Piace La morte nel pomeriggio , La Luisiana E Rianimazione del cadavere .
• Non hai l'assenzio? Pasticcio O Pernod fare un buon sostituto.

Quali sono gli amari di Peychaud?

Un altro ingrediente speciale di cui hai bisogno per il Sazerac; Bitter Peychaud! Gli amari sono liquori a base di erbe e spezie. Aggiungono intrigo e complessità ai cocktail. Gli amari Peychaud sono la ricetta segreta originariamente utilizzata per preparare un Sazerac... e vengono realizzati ancora oggi! Ecco qualcosa in più su questo ingrediente:

• Gli amari di Peychaud sono unici ma vale la pena trovarli per il Sazerac. Il sapore è un po' più dolce degli Angostura bitter, il tipo di bitter più popolare che potresti già avere a portata di mano. Il sapore ha sentori di anice e menta.
• Puoi sostituire l’Angostura bitter con un Sazerac? I puristi sostengono che il Sazerac deve essere preparato con l’amaro di Peychaud. Ma se hai solo Angostura, puoi usare anche quello. Ad alcune persone piace usare sia Peychaud che Angostura (come in a Vieux Carré ).

Come preparare il cocktail Sazerac

La maggior parte dei baristi prepara il Sazerac in un modo speciale: con 2 bicchieri sferici refrigerati. Fanno roteare l'assenzio in un bicchiere refrigerato, quindi usano l'altro bicchiere per mescolare e raffreddare gli ingredienti rimanenti che filtrano nuovamente nel bicchiere dell'assenzio. Dopo approfonditi test di assaggio, abbiamo scoperto che per il barista casalingo questo non è realmente necessario. Anche se un purista potrebbe insistere, abbiamo scoperto che era altrettanto buono semplicemente mescolato con l'assenzio in un mixing glass. Ecco cosa fare:

• Mescolare insieme tutti gli ingredienti in un mixing glass da cocktail. Perché non uno shaker come la maggior parte dei cocktail? Agitare in uno shaker diluisce la bevanda: e per questa, vuoi che sia puro alcol.
• Non ne hai uno? Usa il bicchiere o il contenitore che preferisci per mescolare la bevanda, quindi filtrala nel bicchiere da portata. Se vuoi sembrare qualcuno che conosce i cocktail, prenditi un bicchiere da cocktail .

Bevande correlate e cocktail di New Orleans

Il Sazerac lo è IL cocktail ufficiale di New Orleans, secondo una decisione della Legislatura della Louisiana nel 2008. Ma ci sono molti altri drink famosi associati a questa città! Eccone alcuni altri Cocktail di New Orleans dovresti provare, e i primi due sono drink legati al Sazerac:

• La Luisiana Un miglioramento rispetto al Sazerac (pensiamo)! Assenzio, whisky di segale e vermouth rendono questo cocktail spiritoso uno sbalorditivo.
• Vieux Carré Un classico degli anni '30 da New Orleans! È forte e sorseggiare, con whisky di segale, cognac e vermouth.
• Pugno di latte Un cocktail di brandy a base di latte e zucchero! È freddo e cremoso e funziona per il brunch o la sera (è popolare al brunch a New Orleans).
• Coppa di Pimm Questa bevanda brillante e frizzante viene da Londra, ma è popolare anche a New Orleans.

Quando servire un Sazerac

Il Sazerac è un cocktail alcolico ottimo per Cognac, segale e Vecchio stile amanti. È perfetto da sorseggiare come:

• Bevanda dell'happy hour
• Bevanda per la cena
• Bevi drink a tarda notte
• Drink notturno per ragazzi o ragazze
• Bevanda all'ora del cocktail

IL Cocktail Sazerac

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

Ecco come preparare il Sazerac, il cocktail ufficiale di New Orleans! Cognac, whisky e assenzio compongono questa famosa bevanda dal sapore unico.

Ingredienti

• 3–4schiaccia gli amari di Peychaud
• 1zolletta di zucchero
• 1 cucchiainoassenzio
• 1 ½ once(3 cucchiai) Cognac
• 1 oncia(2 cucchiai) whisky di segale
• Torsione di limone

Istruzioni

1. In un mixing glass, aggiungi la zolletta di zucchero e ricoprila con i bitter. Pestare la zolletta di zucchero con un pestello da cocktail o un cucchiaio di legno fino a quando non sarà quasi completamente sciolta. Aggiungere il Cognac, il rye whisky e l'assenzio e riempire il mixing glass con una manciata di ghiaccio.
2. Mescolare fino a freddo. Filtrare la bevanda in un bicchiere a sfera basso ghiacciato.
3. Usa un coltello per rimuovere una striscia larga 1 pollice di buccia di limone. Spremi la scorza di limone nella bevanda per rilasciare gli oli. Far scorrere delicatamente la buccia attorno al bordo del bicchiere, quindi posizionarla nel bicchiere e servire.

• Categoria: Bere
• Metodo: Mescolato
• Cucina: Cocktail
• Dieta: Vegano