Guida rapida all'assenzio

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Ecco cosa sapere sull’assenzio! Questo liquore ha un passato dubbio, ma è tornato in buone grazie e vale la pena mescolarlo in cocktail di tutti i tipi .

Stai cercando di acquistare una bottiglia di assenzio o ti stai chiedendo di cosa si tratta? L'assenzio è un liquore molto contestato: infatti, è stato illegale negli Stati Uniti e in Europa per quasi 100 anni! Per fortuna ora è tornato in buone grazie e ci sono molti ottimi drink da mescolare con questo controverso liquore. Vale la pena acquistarlo per il barman casalingo amatoriale? Noi la pensiamo così. Ecco di più, che sapore ha e come utilizzare questo famoso liquore al gusto di anice!

Cos'è l'assenzio?

Assenzio è uno spirito verde aromatizzato all'anice ottenuto dalla distillazione di alcol con sostanze vegetali come assenzio, anice, finocchio e altre erbe. Esistono molti tipi e stili di questo liquore. Se ti imbatti in una bottiglia verde brillante, probabilmente include un colore artificiale: il colore naturale è un verde molto pallido.

tonico al whisky

Quando è stato vietato l’assenzio e perché?

L'assenzio era molto popolare a partire dal 1840, soprattutto a Parigi, dove i residenti lo chiamavano la fata verde ( il piacere di vederti ). Era così iconico che artisti famosi lo immortalarono nelle loro opere, come il Bevitore di assenzio di Picasso . Gli Stati Uniti hanno vietato l’assenzio dal 1912 al 2007, a causa dell’errata convinzione che provocasse allucinazioni. Non preoccuparti: la scienza moderna conferma che l'assenzio è perfettamente sicuro se consumato con moderazione. Ecco di più:

• L'assenzio è allucinogeno? NO! Ma questo è il motivo per cui è stato illegale in Europa e negli Stati Uniti per quasi 100 anni. Era popolare intorno al 1840, ma iniziò ad essere erroneamente associato a crimini violenti. La gente cominciò a crederci e lo spirito fu bandito. La ricerca moderna conferma che l’assenzio non è più dannoso di qualsiasi altro alcol.
• Perché la gente diceva che era allucinogeno? È possibile che le versioni economiche della bevanda siano state responsabili di causare problemi ( fonte ). Ma l’affermazione in sé è falsa. I sostenitori del movimento per la temperanza lo presero e corsero con esso, il che causò il divieto di lunga data.

Che sapore ha l'assenzio?

L'assenzio ha un aroma erbaceo, con un forte finale di anice o liquirizia nera. Alcuni hanno un sapore leggero e floreale, altri sono più scuri e terrosi.

idee per bere cocktail

Ci sono dei sostituti? L’assenzio è un liquore unico e difficile da sostituire. Puoi usare quantità uguali di altri liquori all'anice, ad esempio Pernod O Pasticcio .

Perché ci piace

C'è qualcosa di simile all'assenzio e al suo profumo di liquirizia nera! Questo spirito iconico è così pieno di storia che crea un forte legame con il passato quando lo mescoli nei cocktail. È un must nella collezione di ogni avventuroso barman casalingo.

Quanto costa?

L'assenzio è abbastanza costoso , ma ne usi quantità molto piccole alla volta (pensa: 1 cucchiaino in una bevanda). Una bottiglia da 750 ml di alta qualità costa dai 40 ai 50 dollari; le bottiglie di fascia alta possono arrivare fino a $ 70.

È probabile che il tuo negozio di liquori locale abbia solo poche opzioni per l'assenzio. Cerca una bottiglia compresa tra $ 40 e $ 60, aromatizzata con assenzio e non colorata artificialmente. Non comprare assenzio che costa meno di $ 20 evitare coloranti e aromi artificiali.

I cocktail di assenzio più popolari

Non bere questo liquore puro: è troppo forte! Mescola l'assenzio nei cocktail o bevilo come una flebo diluita con acqua versata su una zolletta di zucchero.

• Vuoi provare lo storico metodo a goccia dell'assenzio?Ecco come farlo .
• Vuoi un cocktail? Provalo in uno di questi popolari cocktail di assenzio :

Rianimatore di cadaveri n. 2

La ricetta Corpse Reviver No 2 è a classico cocktail di assenzio che è frizzante, aspro e perfettamente bilanciato! È piccante grazie al succo di limone e al Cointreau, con un pizzico di liquirizia sul finale.

Inventato in: 1930 (prima pubblicazione)

cuocere gli asparagi

Sazerac

Un altro popolare cocktail di assenzio è il Sazerac, il cocktail ufficiale di Nuova Orleans ! Cognac, whisky e assenzio compongono questa famosa bevanda dal sapore unico.

Inventato in: metà del 1800

La morte nel pomeriggio

Un cocktail di assenzio e champagne assolutamente da provare inventato da Ernest Hemingway! Questa bevanda facile è frizzante con un finale di liquirizia nera.

Inventato in: 1935

Altri cocktail

Questo spirito è incluso anche nel La Luisiana cocktail.

ricetta per il sidro brulè

Reviver per cadaveri (la migliore bevanda all'assenzio)

• Tempo di preparazione: 5 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 5 minuti
• Prodotto: 1bere1X

Descrizione

La ricetta Corpse Reviver No 2 è un cocktail classico frizzante, aspro e perfettamente bilanciato! È un drink eccezionale... unico come il suo nome.

Ingredienti

• 1 onciaGin
• 1 onciasucco di limone
• 1 onciaCointreau (o Grand Marnier)
• 1 onciavermut secco o Lillet Blanc*
• ½ cucchiainoassenzio
• Per la guarnizione: scorza d'arancia o spicchio d'arancia

Istruzioni

1. Aggiungi il gin, il succo di limone, il Cointreau, il vermut secco e l'assenzio in uno shaker. Riempitelo di ghiaccio e agitatelo finché non sarà freddo.
2. Filtrare in una coppetta da cocktail. Se lo si desidera, guarnire con una scorza d'arancia o uno spicchio d'arancia.

Note

*Il liquore più classico qui è il Cocchi Americano, se lo avete.

• Categoria: Bere
• Metodo: Scosso
• Cucina: Cocktail
• Dieta: Vegano

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