Lasagne alle zucchine perfette

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Abbiamo decifrato il codice per ottenere le migliori lasagne di zucchine! Tagliatelle di zucchine arrostite e tre formaggi creano il giusto sapore italiano.

Dopo anni di test, ce l'abbiamo fatta: abbiamo decifrato il codice Lasagne alle zucchine perfette ! Potresti non condividere la nostra euforia se non hai mai provato una lasagna senza pasta prima. È facile dedicare molti sforzi e ritrovarsi con un pasticcio acquoso. Ma non con questa ricetta! Questa lasagna di zucchine alterna bellissimi strati di tagliatelle di zucchine arrostite, abbondante salsa di pomodoro all'aglio e tre formaggi appiccicosi. Ha un sapore buono, o migliore, di una classica lasagna! In effetti, potremmo preferirlo al classico. Ecco cosa sapere su come preparare delle lasagne fantastiche che siano anche senza glutine.

sidro di mele con alcol

Altri preferiti? Spaghetti squash lasagna , lasagne vegane E lasagne vegetariane .

Ingredienti per le lasagne alle zucchine

Questa lasagna di zucchine non è una lasagna tradizionale fatta con le zucchine (anche se andrebbe bene anche quella). È una lasagna senza pasta che utilizza strisce di zucchine al posto delle tagliatelle! Le zucchine danno una deliziosa consistenza simile a una tagliatella al pasticcio di formaggio. Questo la rende anche una lasagna senza glutine, paleo e keto, se questa è la tua preferenza dietetica. Per noi: è giusto delizioso ! Ecco gli ingredienti principali di cui avrai bisogno per questa ricetta:

• Zucchine grandi: qui le dimensioni contano! È bello avere zucchine più grandi per la stratificazione e si adattano più facilmente alla padella rispetto a molte quelle piccole. Ma puoi farla franca con il piccolo o il medio se è tutto ciò che hai.
• Ricotta, parmigiano e mozzarella: i sapori italiani in questa ricetta cantano con tre tipi di formaggio!
• Salsa di pomodoro al dragoncello fatta in casa: vedere la sezione seguente. Se non avete il dragoncello secco potete sostituirlo con l'origano.
• Scorza di limone e timo fresco: apportano uno slancio e una freschezza assolutamente essenziali per i sapori.

È avanzata la ricotta? Prova questi Ricette Geniali Di Ricotta .

Come si toglie l'acqua dalle lasagne di zucchine?

Le zucchine sono costituite per oltre il 90% da acqua. Il problema più grande con le lasagne alle zucchine è che diventano acquose quando le tiri fuori dal forno. È successo più volte, quindi abbiamo progettato questa ricetta per ottenere sempre la consistenza perfetta. Ecco come togliere l’acqua dalle lasagne di zucchine:

• Arrostire le tagliatelle di zucchine. In questo modo viene eliminata una grande quantità di acqua. Li arrostirai a 450 gradi per circa 10-12 minuti. (Questo è molto più efficace che salare e scolare le zucchine, come fanno alcune ricette.)
• Non usare troppa salsa di pomodoro. Anche la salsa di pomodoro ha molta umidità! Questa ricetta richiede la giusta quantità di salsa di pomodoro per la padella.
• Addensare la salsa di pomodoro con l'amido di mais. Questa è un'altra misura preventiva! Aggiungendo un po' di amido di mais si ottiene una salsa di pomodoro ancora più densa con meno acqua.
• Lasciare raffreddare le lasagne per 15-20 minuti per impostarle. Appena fuori dal forno potrebbe rimanere un po’ di umidità. Lascia riposare e raffreddare le lasagne, in modo che assorbano l'umidità residua.

Con questi passaggi scoprirai che queste lasagne alle zucchine non sono acquose e hanno la perfetta consistenza classica delle lasagne.

Utilizzare una padella 9 x 9 o un volume equivalente

Una nota per le dimensioni di questa ricetta! Puoi arrostire solo 2 libbre di zucchine alla volta, e questo produce abbastanza noodles per una padella 9 x 9. Se cucini per più persone, puoi fare 1,5 volte la ricetta per una padella 9 x 13 o due padelle 9 x 9. Tieni presente che dovrai cucinare due lotti di tagliatelle di zucchine! Un buon consiglio potrebbe essere quello di arrostire in anticipo le tagliatelle di zucchine (vedi sotto).

mac e formaggio al tartufo

In queste foto vedrai che abbiamo utilizzato una piccola teglia rettangolare che ha lo stesso volume di una padella da 9 x 9 pollici (volume di 10 tazze o 2,5 litri).

Stratificare le tagliatelle di zucchine

come preparo i broccoli

Prepara la salsa di pomodoro fatta in casa

Per queste lasagne di zucchine, consigliamo di preparare questa salsa di pomodoro fatta in casa invece di utilizzare una salsa alla marinara acquistata. Perché?

• La salsa ha un sapore incredibile. La salsa di pomodoro è una delle maggiori influenze sul sapore di una lasagna. Promettiamo che ne vale la pena!
• È addensato per evitare lasagne acquose. Come abbiamo notato sopra, questa salsa viene addensata in modo da evitare il problema della troppa acqua. Molte salse acquistate in negozio possono contenere troppa acqua.
• Il dragoncello essiccato lo rende un successo! L'uso del dragoncello essiccato in questa ricetta fa cantare i sapori! Se non lo trovate potete usare l’origano. Ma vale la pena trovarlo: soprattutto se non l’hai mai provato.

Ecco come spalmare lo strato di salsa di pomodoro e formaggio

Prepara in anticipo consigli per le lasagne di zucchine

Questa lasagna di zucchine impiega circa 45 minuti per prepararsi, 40 minuti per cuocere e 15 minuti per sedersi. Quindi, fallo quando hai tutto il tempo! Ecco alcune cose che puoi fare per ridurre il tempo di preparazione di 45 minuti.

• Arrostire in anticipo le tagliatelle di zucchine. Uno dei più grandi risparmi di tempo è arrostire le tagliatelle in anticipo. Arrostiteli e poi conservateli in frigorifero fino alla cottura. Accumuleranno umidità nel frigorifero, quindi asciugateli prima di assemblarli.
• Preparare in anticipo la salsa di pomodoro. È facile lasciare sobbollire la salsa di pomodoro mentre preriscaldate il forno. Ma puoi farlo anche in anticipo! Basta conservare in frigorifero fino al momento di servire: il sapore migliora con il tempo.

Altre ricette con le zucchine

L'estate è tutto ricette con zucchine ! Eccone alcuni che consigliamo di provare:

• Prepara una cena divertente con Barchette di zucchine facili o provane un lato Zucchine Al Forno
• Mescolare Creamy Zucchini Pasta
• Cuocere una padella di Lasagne alle zucchine perfette
• Tentativo Pane Di Zucchine , Pane Di Zucchine Al Cioccolato , Pane Di Zucchine Al Limone O Muffin Al Cioccolato E Zucchine
• Vai per Frittelle Di Zucchine e tuffateli in una gustosa salsa (provate Tzatziki !)

Barchette di zucchine ripiene

Creamy Zucchini Pasta

Pane alle zucchine facile

Frittelle Di Zucchine

La ricetta delle lasagne alle zucchine è...

Vegetariano, senza glutine, paleo e cheto.

Lasagne alle zucchine perfette

• Tempo di preparazione: 45 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
• Prodotto: 6 1X

Descrizione

Abbiamo decifrato il codice per ottenere le migliori lasagne di zucchine! Tagliatelle di zucchine arrostite e tre formaggi creano il giusto sapore italiano.

Ingredienti

• 3grandi spicchi d'aglio
• 2 cucchiaiburro non salato
• 1Lattina da 15 once di pomodori schiacciati, arrostiti al fuoco se possibile
• 1Lattina da 15 once di salsa di pomodoro, arrostita al fuoco se possibile
• 1 cucchiainobasilico essiccato
• 1 cucchiainodragoncello secco (o origano)
• 2 cucchiaini sale kosher , diviso
• 2 cucchiainiamido di mais (o amido di root)
• 2chili di zucchine (3grande o5piccolo medio)
• 2 cucchiai e mezzotimo fresco tritato
• 2 cucchiainiscorza di limone (1/2limone)
• 1 tazza e ½ricotta
• ¾ tazzaparmigiano grattugiato, diviso
• 2 tazze(7 once) mozzarella grattugiata, divisa
• ¼ cucchiainonoce moscata macinata
• Pepe nero macinato fresco

Istruzioni

1. Preriscaldamento: Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit.
2. Preparare la salsa: Tritare l'aglio . Aggiungi il burro in una casseruola media a fuoco medio: una volta sciolto, aggiungi l'aglio e rosola fino a quando diventa fragrante, circa 1 minuto. Abbassare il fuoco e aggiungere con cura i pomodori schiacciati, la salsa di pomodoro, il basilico, il dragoncello, ½ cucchiaino sale kosher e diverse macine di pepe nero. Togliere ¼ di tazza di salsa e mescolarla con l'amido di mais, quindi aggiungerla nuovamente nella padella (questo aiuta ad addensare la salsa). Cuocere a fuoco lento mentre si prepara il resto della ricetta, almeno 15 minuti. Quando è pronto per l'uso, togliere la padella dal fuoco.
3. Arrostire le tagliatelle di zucchine: Affettate le zucchine in tagliatelle spesse mezzo centimetro, utilizzando un coltello o una mandolina (se avete una mandolina, è il modo più semplice per ottenere dei pezzi uniformi). Puoi scartare i pezzi che sono solo la buccia. Disporre le strisce di zucchine su due teglie ricoperte di carta da forno e irrorarle con olio d'oliva, quindi strofinarle con le mani in modo che siano leggermente ricoperte su entrambi i lati. Cospargere con 1 cucchiaino sale kosher , divisi sui 2 vassoi. Arrostire da 10 a 12 minuti, fino a quando saranno teneri. Togliere le teglie dal forno e mettere da parte.
4. Nel frattempo preparate il ripieno al formaggio: Diraspate il timo, quindi tritate grossolanamente le foglie. Aggiungi 2 cucchiai di timo in una ciotola media e riserva circa ½ cucchiaio per guarnire le lasagne. Nella ciotola, aggiungere la scorza di limone, la ricotta, ½ tazza di parmigiano, 1 tazza di mozzarella grattugiata, noce moscata, ½ cucchiaino sale kosher e diverse macine di pepe nero. Mescolare per unire.
5. Abbassare il forno: Abbassa il fuoco a 375 gradi Fahrenheit.
6. Assemblare le lasagne: In una teglia da 9 x 9 (o una teglia di volume simile), distribuire ½ tazza di salsa di pomodoro sul fondo della teglia. Quindi ricoprire con 1 strato di tagliatelle di zucchine, metà del composto di formaggio (a cucchiaiate) e circa ½ tazza di salsa di pomodoro, utilizzando una spatola per distribuire uniformemente la salsa sul formaggio. Ripetere ancora una volta, guarnendo con 1 strato di tagliatelle, la miscela di formaggio rimanente e ½ tazza della salsa di pomodoro rimanente. Infine, ricoprire con un ultimo strato di tagliatelle, quindi un'altra mezza tazza di salsa di pomodoro. Cospargere l'intera parte superiore con la restante 1 tazza di mozzarella, ¼ tazza di parmigiano e ½ cucchiaio di timo fresco.
7. Cuocere le lasagne: Cuocere le lasagne per 40 minuti, senza coperchio. Lasciare riposare per almeno 15 minuti prima di servire (questo permette alle lasagne di solidificarsi; se lo si desidera è possibile lasciarle riposare anche più a lungo). Gli avanzi possono essere refrigerati per 2 o 3 giorni e riscaldati in un forno a 180 °C.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Italiano