Muffin Al Cioccolato E Zucchine

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Questi muffin al cioccolato e zucchine sono super umidi, ricchi e cioccolatosi: il modo perfetto per cuocere questa verdura verde! Questi muffin sono tra i preferiti del nostro repertorio di zucchine, insieme al nostro pane di zucchine al cioccolato preferito dai fan. Tutti impazziscono per questa delizia!

Perché adoriamo questa ricetta

Abbiamo una cotta per i muffin, ed è proprio questa: Muffin al cioccolato e zucchine! Ognuno è meravigliosamente umido, con un ricco sapore di cioccolato e tempestato di gocce di cioccolato fondente. Siamo un po’ esigenti riguardo ai nostri muffin al cioccolato e questi si cuociono come un sogno.

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Le zucchine le mantengono così umide che sono deliziose per giorni! La tua famiglia e i tuoi amici ti ringrazieranno; li abbiamo regalati ad amici e vicini e non riuscivano a smettere di parlarne!

Note sugli ingredienti dei muffin al cioccolato e zucchine

Questi muffin al cioccolato e zucchine sono una delle cose migliori da fare con le zucchine, secondo noi! Si preparano in modo ricco e umido grazie a una combinazione di burro, olio e cacao in polvere con processo olandese, che conferisce loro un sapore meravigliosamente ricco e profondo. Sono una rivisitazione del nostro famoso pane alle zucchine e cioccolato, una ricetta preferita di famiglia che abbiamo preparato innumerevoli volte (e che c'è sempre gente che ci chiede la ricetta!). Ecco cosa ti servirà per questi muffin:

• Zucchine: non scolate le zucchine quando preparate questa ricetta! L'umidità è necessaria per la consistenza.
• Farina 00: se lo si desidera è possibile sostituire fino a ¼ della farina con farina integrale.
• Cacao in polvere (scuro) con processo olandese: questo è l'ingrediente chiave! Il cacao in polvere con processo olandese aggiunge un sapore di cioccolato fondente; cercalo nel corridoio dei dolci della tua drogheria.
• Burro non salato e olio neutro : Una miscela di olio e burro crea la giusta consistenza.
• Zucchero di canna e zucchero semolato: un mix di zucchero aggiunge sfumature al sapore; potete utilizzare anche solo zucchero semolato.
• Uova, latte , estratto di vaniglia , lievito, bicarbonato di sodio e sale completare la lista degli ingredienti.

Tutto sul cacao in polvere con processo olandese

Questa ricetta di muffin al cioccolato e zucchine ha un sapore ricco e profondo grazie al cacao in polvere (scuro) con processo olandese. Hai davvero bisogno di questo tipo speciale per il giusto sapore: nessun sostituto! Viene trattato con un alcali per renderlo a pH neutro, che gli conferisce un colore più scuro e un sapore più delicato. Questo rende il sapore ultra cioccolatoso!

• Il cacao in polvere con processo olandese è disponibile nel reparto di cottura presso il tuo negozio di alimentari locale. Oppure acquistalo online: i nostri marchi preferiti sono Polvere di cacao fondente speciale di Hershey O Cacao in polvere Ghiradelli Dutch Process .
• Le ricette che utilizzano il cacao in polvere con processo olandese includono questo Budino Al Cioccolato Sano , Pane Di Zucchine Al Cioccolato , Muffin al cioccolato e banane , Biscotti senza cottura , O Torta in tazza .

Consigli per cuocere i muffin al cioccolato e zucchine

Questi muffin al cioccolato e zucchine sono facili da preparare: e si raffreddano più velocemente del nostro pane alle zucchine e cioccolato! Questo li rende perfetti per quando vuoi uno spuntino facile e veloce. Ecco alcune cose da notare su questa ricetta:

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• Non mescolare eccessivamente! Questo è estremamente importante con i muffin. Mescolare eccessivamente la pastella può causare buchi nella consistenza della mollica. Mescolare fino a quando la pastella sarà ben amalgamata e non saranno rimaste parti secche.
• Riempire molto bene i pirottini per muffin. Per realizzare un bel muffin alto, dovrai riempire i pirottini fino all'orlo. Non preoccuparti, questo è un bel top a cupola!
• Non cuocere troppo. La cottura eccessiva rende i muffin asciutti. Tirarli quando le cime sono solide, circa 20-26 minuti. Uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire con qualche briciola attaccata, ma può essere difficile distinguerlo dalle gocce di cioccolato poiché si sciolgono sullo stuzzicadenti!

Variante: cuocerlo nel pane

Vuoi servire questi muffin in una forma diversa? Prova il pane alle zucchine e cioccolato! Questa ricetta preferita dalla famiglia è ricca e umida e le fette spesse funzionano ancora meglio come dessert. Li abbiamo improvvisati con un po' di panna montata e avevano un sapore incredibile. Per la cottura in una teglia ci vuole 1 ora.

Conservare gli avanzi

Come conservare i muffin al cioccolato e zucchine? Funzionano a temperatura ambiente, in frigorifero o nel congelatore. Ecco cosa sapere:

• Temperatura ambiente: conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni in un contenitore sigillato. Ciò mantiene l'umidità e i muffin sono ancora più morbidi dopo la conservazione.
• Frigorifero: questi muffin si conservano bene in frigorifero fino a 1 settimana! Lasciarli riposare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di consumarli. Potete conservarli a temperatura ambiente per alcuni giorni e poi trasferirli in frigorifero.
• Congelamento: congelare in un contenitore sigillabile e conservare per un massimo di 3 mesi.

Altre ricette con le zucchine

Questi muffin al cioccolato e zucchine sono uno dei nostri modi preferiti per utilizzare le zucchine! Ecco alcune altre opzioni divertenti se hai qualcosa in più di questo gustoso ortaggio:

• Friggerne un po' Frittelle Di Zucchine .
• Cottura al forno Pane Di Zucchine O Pane Di Zucchine Al Limone o una padella di Brownies alle zucchine .
• Vai per Barchette di zucchine ripiene O Zucchini Pasta .
• Prova il nostro 25 ricette di zucchine preferite .

Frittelle Di Zucchine

Pane alle zucchine facile

Pane Di Zucchine Al Limone

25 ricette di zucchine preferite

Note dietetiche

La ricetta dei muffin al cioccolato e zucchine è vegetariana.

Domande frequenti

Assolutamente! Noci tritate, ciliegie essiccate o anche spezie come cannella o noce moscata sarebbero aggiunte deliziose.

Sì, puoi facilmente renderli vegani utilizzando un uovo di semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua) al posto di ciascun uovo e utilizzando un'alternativa al burro a base vegetale. Assicurati che le gocce di cioccolato siano gocce di cioccolato fondente etichettate come vegane.

Sì, puoi usare olio di cocco fuso o un altro olio dal sapore neutro al posto dell'olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile utilizzare anche l'olio d'oliva.

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Muffin Al Cioccolato E Zucchine

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 25 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 121X

Descrizione

I muffin al cioccolato e zucchine sono super umidi, ricchi e cioccolatosi: il modo perfetto per cuocere questa verdura verde!

Ingredienti

• ¼ di tazzaburro non salato, fuso
• ⅓ tazza olio neutro (verdura, vinaccioli o colza)
• ½ tazzazucchero di canna
• ½ tazzazucchero semolato
• 2uova grandi
• 1 cucchiaiolatte
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• 2 cucchiainilievito in polvere
• ¼ cucchiainobicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino sale kosher
• 1 tazza e ½[210 g] farina 00
• ½ tazzaCacao in polvere con processo olandese (noto anche come fondente) (nessun sostituto!*)
• 2 tazzezucchine tritate (ca12 oncezucchine), grattugiato con grattugia grossa
• 1 tazzagocce di cioccolato semidolce

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Foderare uno stampo per muffin standard con 12 pirottini di carta per muffin.
2. Sciogliere il burro, quindi incorporare l'olio, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, le uova, il latte, la vaniglia, il lievito, il bicarbonato e il sale.
3. Usando una spatola, incorporare la farina, il cacao in polvere e le zucchine fino a formare una pastella densa e liscia, mescolando fino a quando non ci saranno più strisce di ingredienti secchi. Piegare in ¾ tazza di gocce di cioccolato, mescolando delicatamente alcune volte.
4. Versare uniformemente l'impasto nei pirottini per muffin: i pirottini saranno pieni fino all'orlo, utilizzando circa ¼ di tazza colma per muffin. Cospargere un'altra manciata di gocce di cioccolato sulla superficie dei muffin.
5. Cuocere fino a quando le superfici saranno solidificate, ruotando le teglie a metà cottura, circa 20-26 minuti in totale (uno stuzzicadenti inserito al centro dovrebbe uscire con qualche briciola attaccata, ma può essere difficile dirlo con le gocce di cioccolato poiché sono sciogliersi sullo stuzzicadenti!). Lasciare raffreddare per 5 minuti, quindi trasferirlo su una teglia per raffreddarlo completamente (da circa 30 minuti a 1 ora). I muffin si conservano benissimo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, in frigorifero per 1 settimana, oppure congelati per 1 mese.

Note

*Non sostituire qui il normale cacao in polvere: il sapore non è altrettanto sviluppato e cioccolatoso. Il cacao in polvere con processo olandese è facile da trovare nel corridoio di cottura. Ci piacciono i marchi Hershey’s Special Dark Cocoa Powder o Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.

• Categoria: Focaccina
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano