Creamy Zucchini Pasta

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Questa ricetta di pasta con le zucchine è deliziosamente cremosa, aromatizzata con parmigiano e pecorino, basilico e scorza di limone. Una cena semplice e gustosa!

Hai un po' di zucchine a portata di mano? Ecco un modo per trasformarlo in una cena: questo Creamy Zucchini Pasta ricetta! È lussuosamente cremoso e ricopre le tagliatelle con una setosa salsa di parmigiano e pecorino. Aggiungi rondelle di zucchine saltate salate, aglio, scorza di limone e un tocco di basilico erbaceo e ogni boccone sarà una sinfonia di sapori. Ci piace guarnire con pangrattato croccante per un tocco di consistenza. Questo è stato così soddisfacente che non potevamo smettere di sgusciare dei bocconi dalla padella prima di servire! Ecco come prepararlo ricetta estiva a casa.

Ingredienti per questa ricetta di pasta con le zucchine

Esistono moltissimi modi per preparare un piatto di pasta con le zucchine, da quelli classici a quelli creativi. Naturalmente, puoi trasformare questa verdura verde in quei famosi noodles (sì, zoodles!). Ma per quanto ci riguarda, preferiamo un'atmosfera più classica di ispirazione italiana. Questa ricetta di pasta alle zucchine presenta sottili rondelle di zucchine, saltate fino a renderle succose e saporite, abbinate a una salsa cremosa e setosa aromatizzata con parmigiano e pecorino. Aggiungi basilico, aglio e scorza di limone ed è una festa con gli ingredienti VIP dell'estate. Ecco cosa ti servirà per questa ricetta:

• Tagliatelle di pasta: qui ci piacciono le tagliatelle lunghe come gli spaghetti o i bucatini. Ma funziona anche con le tagliatelle corte come i rigatoni o le penne!
• Zucchine: cerca zucchine medio-sottili, che siano facili da mangiare. Se avete solo delle zucchine grandi, tagliatele a mezze lune.
• Aglio
• Olio d'oliva
• Burro
• Polvere di cipolla e sale
• Farina per tutti gli usi
• Latte
• Scorza di limone
• Parmigiano e Pecorino Romano
• Foglie di basilico, per guarnire
• Panko italiano, per guarnire (facoltativo)

Per la pasta: utilizzare corta o lunga

Questa pasta alle zucchine funziona con qualsiasi tipo di pasta, rendendola infinitamente versatile! A noi piace con una pasta lunga come gli spaghetti o i bucatini perché dona un tocco più elegante. Ma questo non vuol dire che non sia delizioso con una tagliatella corta. Cosa non scegliere? Non utilizzare capelli d'angelo : assorbe troppo sugo e diventa grumosa. Ecco alcune delle migliori scelte per le tagliatelle per questa pasta di zucchine:

• Spaghetti
• Bucatini (hollow spaghetti: a top choice!)
• Fettuccine
• Linguine
• Rigatoni (la nostra prima scelta per la pasta corta)
• Gemelli
• Penne
• Conchiglie medie
• Fusilli (spirals)
• Farfalle (bowties)

Consigli per preparare la pasta con le zucchine

Pronti a preparare questa pasta alle zucchine? Vai alla ricetta qui sotto. Oppure ecco alcune note sul processo da tenere a mente mentre lo realizzi:

• Questa ricetta utilizza 3 pentole: una pentola grande per la pasta, una padella grande per le zucchine e una casseruola piccola o media per la salsa di panna. Non preoccuparti: vale la pena sporcare i 3 per la quantità di sapore qui!
• Quando fate rosolare le zucchine, girate spesso le fette in modo che diventino tutte dorate in modo uniforme. Ci vuole un po’ di pazienza perché avrete pochi strati di zucchine. Non deve essere perfetto! Cercate di non cuocerli troppo altrimenti potrebbero diventare mollicci.
• La salsa cremosa si amalgama velocemente. Pianifica di dedicare 5 minuti di totale attenzione ai fornelli per la salsa.

Non dimenticare la decorazione

Ricorda: questa ricetta di pasta con le zucchine sembra un po' banale senza il contorno! Quindi non lasciarlo fuori! Aggiunge sapore e stile visivo. Ecco cosa fare:

• Caricare la pasta su un piatto. Cerca di ottenere un buon mix di pasta e zucchine (che può essere difficile con le tagliatelle lunghe!).
• Aggiungere il basilico tritato. Questo conferisce al piatto il sapore finale fresco ed erbaceo. Nota a margine bonus: il basilico diventa marrone in frigorifero, quindi conservarlo come guarnizione aiuta l'aspetto degli avanzi.
• Se lo si desidera, cospargere con panko italiano (o parmigiano). Adoriamo la croccantezza di un po' di pangrattato sopra! Il panko italiano è condito con erbe italiane: puoi usare anche il panko semplice o il pangrattato. Oppure usa del formaggio grattugiato o grattugiato aggiuntivo.
• Aggiungere pepe nero macinato fresco e/o scaglie di peperoncino. Un pizzico di spezie aggiunge il condimento finale.
• Se lo si desidera, aggiungere ulteriore scorza di limone. Sembra carino e incisivo, ma non è necessario.

Modi per servire la pasta con le zucchine (e una nota sulla dimensione della porzione)

Questa pasta alle zucchine è gustosissima ricetta per la cena estiva ! Tieni presente: la dimensione della porzione è modesta: 8 once di pasta per 4 porzioni. Se lo servi come piatto principale, aggiungi alcune proteine ​​o contorni aggiuntivi per renderlo un pasto abbondante. Hai mangiatori molto affamati? Assicurati di aggiungere proteine, riempire i lati o raddoppiarli e utilizzare 1 libbra di pasta. Ecco alcuni suggerimenti per servire:

• Aggiungi le proteine ​​al pollo cotto tipo pasta, gamberetti saltati o fagioli bianchi (conditi leggermente prima di aggiungerli)
• Servire con un contorno ricco di proteine Fagioli bianchi facili , Easy Cannellini Beans , O Lenticchie francesi facili
• Aggiungi un contorno vegetariano Fagiolini francesi , Fagiolini alle mandorle , Spinaci saltati O Bietole arcobaleno saltate
• Servire con insalate estive, come Insalata classica ai tre fagioli , Insalata Di Pesche Fresche , Insalata di mais classica , Insalata di cetrioli , O Insalata di fagiolini .

Altre ricette con le zucchine

Ti piace questa verdura verde estiva? Ecco alcuni dei nostri preferiti ricette con zucchine per usarlo:

• Prepara un pasto con Barchette di zucchine facili
• Tentativo Zucchine saltate perfette O Zucchine Al Forno
• Cuocere una padella di Lasagne alle zucchine perfette
• Tentativo Pane Di Zucchine , Pane Di Zucchine Al Cioccolato , Pane Di Zucchine Al Limone O Muffin Al Cioccolato E Zucchine
• Vai per Frittelle Di Zucchine

Barchette di zucchine ripiene

Zucchine saltate perfette

Pane Di Zucchine Al Cioccolato

Frittelle Di Zucchine

Questa ricetta di pasta con le zucchine è...

Vegetariano. Per i senza glutine utilizzare pasta senza glutine.

Creamy Zucchini Pasta

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Prodotto: 4porzioni1X

Descrizione

Questa ricetta di pasta con le zucchine è deliziosamente cremosa, aromatizzata con parmigiano e pecorino, basilico e scorza di limone. Una cena pura e semplice!

Ingredienti

• 8 oncespaghetti or bucatini*
• 1zucchine libbra (2zucchine medio sottili), tagliate a rondelle da 1/4 di pollice
• 4spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaiolio d'oliva
• ¼ cucchiainopolvere di cipolla
• 1 cucchiaino sale kosher , divisi, più altro se lo si desidera
• 2 cucchiaiburro salato
• 2 cucchiaifarina per tutti gli usi
• 1 tazza e ½2% di latte
• 1 cucchiainoscorza di limone
• ½ tazzaparmigiano grattugiato e altro per guarnire
• ¼ di tazzaPecorino Romano grattugiato
• ¼ di tazzafoglie di basilico tritate, per guarnire
• 2 cucchiaiPanko italiano stagionato, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta al dente (assaggiatela un minuto o due prima di quanto indicato sulle istruzioni sulla confezione). Scolate e condite la pasta con un po' di olio d'oliva.
2. Nel frattempo affettare le zucchine e tritare l'aglio . In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere le fette di zucchine. Copri la padella e cuoci per 1 minuto, quindi scopri e mescola, spostando le fette inferiori se necessario. Coprire nuovamente per 1 minuto, quindi scoprire e aggiungere ½ cucchiaino sale kosher e cipolla in polvere, spostando le fette sullo strato inferiore secondo necessità in modo che possano dorare. Ridurre leggermente il fuoco. Tieni la padella scoperta e cuoci per altri 6-8 minuti circa finché la maggior parte delle zucchine saranno tenere e dorate, continuando a girare le zucchine e spostandole sullo strato inferiore in modo che cuociano in modo uniforme. Aggiungere l'aglio tritato nell'ultimo minuto. Togliere quindi dal fuoco.
3. In una casseruola piccola o media a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e frullare costantemente per 1 minuto. Aggiungete un goccio di latte e mantecate: la salsa diventerà subito corposa. Continuando a sbattere, continuare ad aggiungere schizzi di latte fino a quando l'intera quantità sarà incorporata e omogenea. Aumentare il fuoco e continuare a sbattere fino a quando la salsa inizia a bollire e ad addensarsi, circa 2-4 minuti. Incorporate il parmigiano e il pecorino, la scorza di limone e ½ cucchiaino sale kosher .
4. Aggiungere la pasta cotta nella padella con le zucchine e mantecare con la salsa. Se la salsa risulta appiccicosa, aggiungete un goccio di latte e mescolate fino a formare una salsa cremosa, scaldandola a fuoco medio-basso se necessario. Assaggia e aggiungi il restante ¼ di cucchiaino di sale.
5. Per servire, aggiungi il contorno (non ometterlo!): guarnisci con basilico tritato, pangrattato o altro parmigiano grattugiato, pepe nero macinato fresco e scaglie di peperoncino facoltativo. Gli avanzi si conservano ben refrigerati per un massimo di 3 giorni.

Note

*Questa ricetta funziona anche con le tagliatelle di pasta corta come rigatoni o penne.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Piano cottura
• Cucina: Pasta
• Dieta: Vegetariano