È un fatto innegabile (almeno a casa mia) che la purea di patate è senza dubbio uno dei pasti più deliziosi che esistono. Non c'è tempo falso per cucinare il piatto amato, ma questo cibo caldo e rilassante è particolarmente attraente durante i mesi invernali. C'è solo un problema: le patate attaccate sono uno di quei cibi che conoscono un cielo puro di notte, ma ogni volta che provo a riscaldare i miei resti, sono una grande delusione.
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Determinato a assicurarmi di non perdere la gioia della patata, ho cercato l'esperienza di due capi a cui piaceva riscaldarmi con i vantaggi e gli svantaggi della purea di patate.
Perché la purea di patate surriscaldata è così complicata?
Stephen Parker, chef loro LOT15 A New York, ha spiegato perché il restauro della purea di patate è una sfida: questi sono gli ingredienti. Da quando il burro e la crema sono morti, è diventato più difficile portare gli ingredienti nel loro stato normale, ha detto. E Ashlee Aubin, capo di Pez A Chicago, sottolinea che la purea di patate diventa un otturatore solido tra forza di patate e grasso di burro quando si raffredda.
Dopo aver saputo che non è colpa nostra se gli sforzi precedenti sono falliti, è tempo di fare affari. Di conseguenza, ci sono diversi modi per riscaldare con successo la purea di patate.
Qual è il modo migliore per riscaldare la purea di patate?
Il modo più semplice per riscaldare la purea di patate è coprire, cuocere e cuocere a 350 gradi [Fahrenheit] per circa mezz'ora, spiega Aubin.
Se ti senti un po 'più ambizioso, ha anche condiviso un metodo completamente diverso, ma anche delizioso. Taglia il pestello freddo in un piatto centimetro e friggilo in un po 'di burro. Crea una piccola corteccia di bruna mentre l'interno si riscalda e si scalda, ha detto.
Nel frattempo, il metodo di selezione di Parker differisce da Aubin, quindi abbiamo molte opzioni. Il modo migliore per ripetere la purea di patate è riscaldarli in una casseruola a fuoco basso e aggiungere un pulsante di panna e burro mentre si mescola con un cucchiaio per assicurarsi che le patate siano cremose e morbide.
Cosa dovrebbe evitare di riscaldare le patate?
Con tre opzioni di solidi esperti, il prossimo passo naturale è testare tutti i metodi e decidere le nostre preferenze personali. Ma prima di andare a lavorare, Aubin e Parker hanno condiviso le loro patate non stanche che riscaldano le patate. E ci sono cose diverse che vogliamo davvero evitare.
Una miscela eccessiva è il nemico della purea di patate, spiega Aubin. Non battere quando ti riscaldi. Invece, sii paziente e usa il calore delicato.
L'ultimo non di Parker usa un forno a microonde per riscaldarsi. E non provare mai a riscaldare la purea di patate senza aggiungere ulteriore panna, dice.
Quindi ce l'hai, tira fuori ora e goditi la purea di patate di notte e per il resto della settimana!
