Insalata Di Pesche Fresche

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Questo ricetta insalata di pesche è irresistibilmente fresco! Abbina la frutta succosa con formaggio sbriciolato, noci tostate, verdure fresche e una vinaigrette balsamica. Essendo due autori di libri di cucina, questo è uno dei nostri modi migliori per utilizzare le pesche fresche mature.

Perché adoriamo questa ricetta

Quando è la stagione, devi fare tutto ricette con le pesche . Sono solo una manciata di mesi, ma mio Dio, è glorioso! Ecco l’idea a cui io e Alex corriamo più spesso: la nostra ricetta di insalata di pesche fresche.

Se un'insalata può essere soddisfacente quanto un dessert, è proprio questa! Presenta succose pesche mature e una dolce vinaigrette balsamica, con cremoso formaggio di capra, mandorle tostate e nocciole e tocchi di mais dolce. Quando abbiamo scattato queste foto per la prima volta, abbiamo ripulito l'insalata non appena abbiamo finito di fotografarla. È diventato uno dei nostri preferiti ogni estate!

Ingredienti nell'insalata di pesche

Ecco cosa ti servirà per mettere insieme questa insalata di pesche e alcune note sulle sostituzioni:

ricetta facile per un cocktail

• Pesche mature:Utilizzare solo le pesche mature più succose. Se quando li strizzate leggermente risultano duri, aspettate ancora qualche giorno per preparare questa insalata.
• Mandorle tostate: vale la pena dedicare qualche minuto in più alla tostatura delle mandorle: esalta il sapore di nocciola e croccante.
• Verdure miste: ci piace un mix di lattuga al burro e altri verdi.
• Cipolla rossa: affettatela alla francese (nel senso della lunghezza) per una migliore presentazione (ecco come tagliare una cipolla !).
• Mais in scatola: il mais in scatola è il più semplice, ma se ti capita di avanzare mais grigliato è divino! Puoi anche usarlo fresco mais tagliato dalla pannocchia .
• Formaggio di capra o feta: è meglio con chevre, ma quasi altrettanto buono con la feta. Ometti il ​​formaggio per un'insalata vegana.
• Vinaigrette balsamica: preparatela con aceto balsamico, senape di Digione, sciroppo d'acero, sale, pepe e olio d'oliva.

Come maturare le pesche

Quando acquisti le pesche, ci sono molte variazioni nel grado di maturazione: potresti trovarle dure come la roccia o così succose da quasi ammaccature. Se inizi con le pesche dure, avrai bisogno di diversi giorni per farle maturare (soprattutto se sono fuori stagione). Ecco come maturare le pesche :

• Metti le pesche in un sacchetto di carta.
• Aggiungi una banana all'interno del sacchetto. La banana emette gas etilene, che aiuta contemporaneamente la maturazione delle pesche.
• Chiudi delicatamente la parte superiore della borsa. Questo intrappola i gas all'interno.
• Attendere da 1 a 5 giorni, a seconda della maturazione delle pesche. Controllalo ogni giorno spremendo delicatamente il frutto per vedere se la polpa è morbida.

Variazioni su questa insalata di pesche

Questa insalata estiva di pesche è pronta per essere rivisitata (sì, l'abbiamo detto). Mia mamma l'ha fatto recentemente con varie sostituzioni e l'ha adorato. Ecco alcune idee per i componenti che puoi sostituire:

• Formaggio: usa feta sbriciolata, scaglie di parmigiano, manchego a fette o pezzi di gouda affumicato
• Noci: utilizzare noci pecan, noci, pistacchi o nocciole tritate
• Mais: omettere o utilizzare mais fresco tagliato dalla pannocchia o mais grigliato
• Cipolla: ometti o usa lo scalogno per un sapore più delicato
• Condimento: prova un altro condimento dolce e piccante Condimento ai semi di papavero , Vinaigrette ai lamponi , O Vinaigrette alle fragole

Altre insalate estive

D'estate le insalate la fanno da padrone! Eccone alcuni più gustosi insalate estive da provare:

• Vai per Insalata estiva di fragole
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Insalata Di Feta Di Anguria

Insalata di mais classica

Insalata classica ai tre fagioli

Note dietetiche

Questa ricetta di insalata di pesche è vegetariana e senza glutine.

Domande frequenti

Le pesche mature ma sode sono ideali per questa insalata. Cerca pesche che cedono leggermente a una leggera pressione ma non sono molli. Puoi usare pesche gialle, bianche o una combinazione di entrambe.

No, per l'insalata non è necessario sbucciare le pesche.

Una luce vinaigrette completa la dolcezza delle pesche e la rucola pepata. Una semplice vinaigrette all'aceto balsamico o a condimento alla senape al miele sarebbero entrambe opzioni deliziose. Puoi anche provare a condimento ai semi di papavero per un abbinamento di sapori classico.

Assolutamente! Questa insalata è versatile e può essere personalizzata a proprio piacimento. Prova ad aggiungere pollo alla griglia o gamberetti alla griglia per un pasto più abbondante, oppure diverse noci o semi tostati per una maggiore croccantezza.

Insalata Di Pesche Fresche

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 0 minuti
• Tempo totale: 15 minuti
• Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa ricetta di insalata di pesche è irresistibilmente fresca! Abbina la frutta succosa con formaggio sbriciolato, noci tostate e una vinaigrette balsamica.

margarita al cocco

Ingredienti

Per l'insalata

• ¼ di tazzamandorle a fette
• 6A8tazze di verdure miste (a noi piace un mix di lattuga al burro e altri verdi)
• 3piccolo (o2grandi) pesche mature
• 1manciata di fette di cipolla rossa
• ½ tazzamais in scatola, sgocciolato (o mais fresco o mais grigliato )
• 2 onceformaggio di capra morbido, sbriciolato (o feta; omettere per vegani)

Per il condimento

• 1 cucchiaio e mezzoaceto balsamico
• 1 cucchiaioSenape di Digione
• 1 cucchiaiosciroppo d'acero
• ¼ cucchiaino sale kosher
• Pepe nero macinato fresco
• ¼ di tazzaolio d'oliva

Istruzioni

1. Tostare le mandorle: Metti le noci in una padella asciutta (senza olio) a fuoco medio. Scaldare, scuotendo la padella e mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando le noci saranno fragranti e dorate, circa 4-5 minuti. Togliere subito dal fuoco e trasferire su un piatto per fermare la cottura.
2. Prepara gli ingredienti freschi: Affettare le pesche. Sottilmente affettare la cipolla .
3. Prepara il condimento: In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto balsamico, lo sciroppo d'acero, l'olio d'oliva, sale kosher e diverse macine di pepe nero macinato fresco fino a ottenere una consistenza densa ed emulsionata.
4. Servire: Per servire, guarnire le verdure con le pesche, le mandorle, la cipolla rossa, il formaggio di capra e il mais, quindi condire con il condimento. Servire immediatamente.

• Categoria: Insalata
• Metodo: Nessun cuoco
• Cucina: Insalata
• Dieta: Vegetariano