20 ricette di pesche fresche

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Questi ricette con le pesche evidenzia il meglio di questo succoso frutto maturo, dalle briciole ai calzolai, dalla salsa alle bevande. Come autori di libri di cucina, questi sono i modi migliori che abbiamo trovato per utilizzare le pesche quando sono di stagione!

Hai delle pesche? La stagione delle pesche è breve e dolce: bastano pochi mesi per cucinare questo frutto succoso. Quindi, una volta che ne mettiamo le mani su alcuni, siamo elettrizzati dalle possibilità! Come autori di libri di cucina, Alex e io testiamo ricette da oltre un decennio per trovare i modi migliori per cucinare con questo frutto con nocciolo deliziosamente dolce.

Le pesche sono estremamente versatili, ideali in dolci alla pesca come torta, crostata, patatine e crumble. Puoi usarlo anche per ricette salate come salsa di pesche e insalata di burrata alle pesche, oppure cocktail alla pesca dal Bellini al margarita alla pesca. Sotto le ricette, abbiamo alcuni suggerimenti essenziali per lavorare con le pesche.

Puoi usare le pesche in scatola o congelate in queste ricette? Sì, ma dipende dalla ricetta. Vai a ciascuna ricetta per vedere quali alternative sono elencate.

E ora... le nostre migliori ricette con pesche fresche da provare!

Crumble di pesche

Ecco una ricetta per le pesche stellate: Crumble alle pesche! Questo dessert nostalgico è facile da preparare e pieno di sapore audace. Immagina: uno strato di pesche succose e tenere condite con vaniglia e succo di limone. È sormontato da uno strato dorato speziato con cannella e zenzero che ha la giusta quantità di croccantezza e pezzi irregolari. Completare con una cucchiaiata di gelato alla vaniglia ed è una sorpresa incredibile.

Insalata Di Burrata Alla Pesca

Questa insalata di burrata alla pesca è uno dei modi più semplici e migliori per utilizzare questo frutto di stagione! Succose pesche mature, formaggio cremoso, basilico fresco e un filo di olio d'oliva e aceto rendono ogni boccone un capolavoro. Questa è una ricetta estiva imperdibile!

Galette alla pesca

Hai un carico di pesche mature e succose? Ecco la sorpresa estiva definitiva: questa ricetta della Galette alle pesche! Immagina, un ripieno di tenera frutta aromatizzata con zucchero di canna, burro rosolato con nocciole e un pizzico di cannella e vaniglia. È tutto racchiuso in una crosta di pasta sfoglia burrosa. La galette è una crostata rustica: l'alternativa facile e perfetta alla torta salata.

bevande estive con rum

Cosce di pollo alle pesche

La combinazione dolce e salata delle cosce di pollo con le pesche rende un pasto unico davvero delizioso! Questa semplice idea per la cena abbina un pollo ricco e saporito con la succosa dolcezza delle pesche e una spolverata di erbe fresche per un tocco luminoso e aromatico.

Insalata Di Pesche Fresche

Quando arriva la stagione bisogna coglierla al volo: prepara tutte le ricette alle pesche! Ecco la ricetta che usiamo spesso: questa fresca insalata di pesche. Questo è uno straordinario, che abbina succose pesche mature con una dolce vinaigrette balsamica, pugni di cremoso formaggio di capra e mandorle tostate nocciole. Aggiungi un tocco di mais dolce e scaglie di cipolla rossa salata ed è un vero piacere.

La torta di pesche di mia mamma

Questa è davvero la migliore torta alle pesche! È la ricetta pluripremiata della nostra famiglia: e cavolo, è buona. Il ripieno è denso e cremoso, aromatizzato con zucchero e tanta vaniglia. Combinalo con pesche succose e una crosta di pasta frolla ed è... beh, paradisiaco.

Salsa di pesche

Le ricette con le pesche possono essere anche salate e dolci! Quando arriva la stagione delle pesche, devi preparare una porzione di questa salsa di pesche! La dolcezza della frutta matura è ideale abbinata a cipolla rossa, jalapeno e coriandolo. Usalo in cima tacos o come salsa per tortilla chips . È fantastico anche con pesce alla griglia .

Gelato alla pesca

Provate questa ricetta del gelato alla pesca fatto in casa! Quando arriva l'estate, è tempo di tutte le ricette con le pesche. E quale modo migliore del gelato per esaltare il loro sapore inebriante? Questa ricetta risulta deliziosamente cremosa, profumata di vaniglia con pezzetti di pesche dolci ovunque.

Crostata di pesche

Un'altra delle ricette più famose con le pesche: crostata di pesche! Quei giorni sfuggenti in cui le pesche sono mature e succose le rendono ancora più speciali. Perché non usarli per creare un incredibile crostata di pesche? Immagina: pesche speziate alla cannella, mature e piccanti, ricoperte di deliziosi biscotti alla ricotta. È davvero qualcosa di speciale.

Composta di pesche

Hai qualche pesca matura sul bancone? Provate questa dolce e gustosa composta di pesche! La composta è uno dei modi migliori per utilizzare la frutta quasi troppo matura, come pesche, frutti di bosco, mele o pere. Cuoci la frutta con un po' di zucchero e si ridurrà in una salsa lucida e fruttata, perfetta per gelato, farina d'avena, pancake e altro ancora. Aromatizzato con un po' di cannella e vaniglia, è il paradiso in ogni boccone.

Croccante alla pesca perfetta

In cima alle nostre ricette a base di pesche ogni stagione c'è questa Peach Crisp! Questo dessert nostalgico è pura felicità estiva. Le pesche mature e succose sono protagoniste di un ripieno appiccicoso al profumo di vaniglia, ricoperto con la giusta proporzione di croccanti briciole dorate. Completa con una cucchiaiata di gelato alla vaniglia ed è il paradiso dei dessert estivi.

Sorbetto alla pesca

Ecco una ricetta perfetta per quando questo frutto succoso si scontra con il caldo dell'estate: il sorbetto alla pesca! È un dessert gelido che accentua la delicata dolcezza delle pesche semplicemente con zucchero e un pizzico di succo di limone. Mantecatelo ed è il dessert rinfrescante ideale per una serata estiva.

Succo di pesca

Hai un mucchio di pesche mature e non sai come usarle? Prova il succo di pesca! È una bevanda salutare vibrante, dolce e piccante, che non vorrai smettere. Oppure puoi addolcirlo per preparare il nettare di pesca da utilizzare nei cocktail. Lo ammetteremo, quando pensiamo alle pesche pensiamo prima a dolci alla pesca . Ma il succo di pesca è un modo divertente e salutare per utilizzare questo frutto succoso: è come un semplice frullato.

Frullato alla pesca

Ecco la ricetta del frullato alla pesca dei tuoi sogni! Veramente . Rimarrai stupefatto dalla consistenza cremosa e dal sapore brillante di pesca, accentuato da vaniglia e cannella. Ha più il sapore di un frappè! Ma è fatto con ingredienti sani come pesche, banane e yogurt greco. Questo è un Enorme colpito in casa nostra. È anche abbastanza buono da servire come dessert salutare.

Pesca Bellini

Ecco una ricetta alla pesca frizzante piena di un bellissimo sapore fresco: il Bellini! È un cocktail classico che viene dall'Italia. La combinazione di Prosecco frizzante e dolce purea di pesche non potrebbe essere più rinfrescante! È ideale come drink esclusivo per l'aperitivo o per il brunch come suo cugino the mimosa . (Puoi anche usare le pesche congelate qui, quindi funziona in qualsiasi momento!)

Pesche Alla Griglia

Ecco un'altra ottima ricetta per le pesche: pesche grigliate! Getta questi frutti dolci e succosi sulla griglia e diventeranno caramellati e leggermente affumicati. Quindi guarniscili con gelato alla vaniglia e menta fresca, ed è una delle migliori prelibatezze del pianeta. Questo è un dolce estivo tutti entusiasta.

Margherita alla pesca

Pronti per un'altra ricetta di bevanda alla pesca? La Margherita alla pesca. Questo combina la dolcezza delle pesche, della crostata di lime e del tocco di tequila per creare un cocktail fantastico. Ancora meglio: se potete utilizzare le pesche surgelate potrete prepararla in qualsiasi periodo dell'anno! Non solo quella breve finestra durante la stagione delle pesche. Tuttavia, puoi usare le pesche fresche se le hai!

Purea di pesche

Sono tanti gli usi per questa purea di pesche dolci, un modo ideale per utilizzare le pesche estive mature. L'utilizzo migliore (secondo noi) è per i cocktail: bollicine Bellini alla pesca , chiunque? Ma puoi usarlo per qualsiasi cosa. Agitalo nello yogurt, usalo per guarnire waffle o pancake, oppure aggiungi un po' di zucchero e versalo sul gelato.

Sangria alla pesca

Ecco una svolta sangria bianca , utilizzando il frutto preferito dell'estate: le pesche! Questa semplice ricetta per la sangria alla pesca è leggermente dolce, rinfrescante e piena di bellissime pesche, lamponi e menta fresca. Il risultato è leggermente dolce e altamente beverino, con un pizzico di fruttato.

Pesche Arrostite

Ecco un modo da imbroglione per ottenere il sapore di una torta di pesche senza alcuno sforzo: questa ricetta di pesche tostate! Richiedono solo pochi minuti nella griglia e hanno un sapore incredibile. Completa con gelato alla vaniglia sciolto ed è una delle migliori prelibatezze dell'estate.

Come sbucciare le pesche

Molte delle ricette di pesche di cui sopra richiedono la sbucciatura delle pesche, come la torta e le croccanti. Ma se provi a usare un pelapatate o un coltello su una pesca, questa si disintegra in un pasticcio pastoso. Il segreto? Un rapido salto nell'acqua bollente. Ecco il nostro semplice metodo per come sbucciare le pesche :

• Lessare le pesche per 45 secondi ciascuna. Puoi aggiungerli a una pentola di acqua bollente in lotti di 2 o 3.
• Rimuoverli in una ciotola di acqua ghiacciata. Usa una schiumarola per mettere le pesche nell'acqua ghiacciata. Questo li raffredda in modo da poterli maneggiare facilmente.
• Togliere la buccia con le dita. Usa un coltello per iniziare facendo una fetta superficiale appena dentro la pelle. Quindi usa le dita per staccare la pelle in fogli!

Sono cresciuto guardando mia madre fare questo per la sua fama torta di pesche fresche . Funziona come un incantesimo!

Come maturare le pesche

Consigliamo di acquistare le pesche durante la stagione delle pesche per la migliore qualità! Se inizi con pesche molto dure, avrai bisogno di diversi giorni per farle maturare. Strizzate delicatamente la pesca per vedere se la polpa è morbida. Se ti sembra che la pesca sia quasi matura, puoi posizionarla sul bancone o sul davanzale di una finestra e attendere che maturi. Ecco come maturare velocemente le pesche che risultano molto consistenti al tatto:

• Metti le pesche in un sacchetto di carta. Lascia uno spazio tra una pesca e l'altra.
• Aggiungi una banana all'interno del sacchetto. La banana emette gas etilene, che aiuta le pesche a maturare più velocemente.
• Piega delicatamente la parte superiore della borsa. Questo intrappola i gas all'interno.
• Attendere da 1 a 4 giorni, controllando la maturazione ogni giorno. Il tempo di maturazione dipende dal tipo di pesca e da quanto era matura al momento dell'acquisto.

Come congelare le pesche

Hai delle pesche mature avanzate? Un ottimo modo per conservarli è congelarli! Puoi usarli direttamente dal congelatore in croccanti alla pesca, crostata di pesca e frullati alla pesca. Ecco a Come congelare le pesche .

cipolla verde tritata

Domande frequenti

Le pesche con nocciolo sono generalmente preferite per le ricette poiché il nocciolo si separa facilmente dalla polpa. Si possono usare le pesche con nocciolo, dove il nocciolo aderisce saldamente alla polpa, ma richiedono più impegno per la preparazione.

Sì, le pesche congelate possono funzionare quando le pesche fresche non sono di stagione. Usali solo in ricette cotte al forno come crostata di pesche, croccanti di pesche o in un frullato di pesche. Non utilizzare le pesche congelate in un'insalata.

Crostata di pesche, torta di pesche, croccante di pesche e crumble di pesche sono tutte ricette di dessert alla pesca classiche e facili. Puoi anche provare a preparare pesche grigliate, gelato alla pesca o sorbetto alla pesca per uno spuntino rinfrescante. Guarda le ricette qui sopra!

Assolutamente! Le pesche si abbinano sorprendentemente bene con ingredienti salati. Prova ad aggiungerli alle insalate, alle salse o al pollo alla griglia oppure usali per preparare un chutney di pesche o una salsa barbecue.

20 ricette di pesche fresche

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
• Prodotto: 8 1X

Descrizione

Questa ricetta del crumble alle pesche è piena di sapore audace e succoso! Nessuno sarà in grado di resistere alla frutta dolce e alla copertura dorata e speziata.

Ingredienti

• 5 tazzepesche mature a fette (2 libbre; circa6medio o2Barattoli da 16 once di pesche non zuccherate*)
• 1 tazzazucchero semolato, diviso
• 2 cucchiaiamido di mais
• 2 cucchiainiestratto di vaniglia
• 1 cucchiaiosucco di limone
• 1 tazzafarina per tutti gli usi
• ½ cucchiainocannella
• ½ cucchiainozenzero macinato
• ¼ cucchiainolievito in polvere
• ¼ cucchiaino sale kosher
• 7 cucchiaiburro non salato, fuso (o burro vegano)
• Gelato alla vaniglia, per servire

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit.
2. Sbucciare le pesche (o saltare se lo si desidera): preparare una casseruola media di acqua bollente. Metti 3 pesche nella pentola in modo che l'acqua le copra completamente e fai bollire per 45 secondi. Togliere le pesche dall'acqua con una schiumarola e trasferirle in una ciotola di acqua ghiacciata. Inserisci il lotto successivo e ripeti. Una volta che le pesche si saranno raffreddate, forate la buccia della pesca con un coltello affilato, quindi staccatela con le dita in grandi fogli. Ripetere fino a quando tutte le pesche saranno sbucciate.
3. Prepara il ripieno: affetta le pesche. In una ciotola media, mescolarli con ½ tazza di zucchero semolato e l'amido di mais, l'estratto di vaniglia e il succo di limone. Quindi versare il ripieno in una tortiera rotonda da 9 pollici, una teglia da 9 x 9 pollici o una teglia da 7 x 11.
4. Prepara il condimento:In una ciotola media, mescolare insieme la restante ½ tazza di zucchero e la farina, la cannella, lo zenzero, il lievito e il lievito sale kosher con una forchetta. Versare il burro fuso mescolando con la forchetta finché tutto il burro non si sarà integrato e si sarà formato un composto friabile. Usa le dita per cospargere uniformemente il crumble sul ripieno di pesche.
5. Cuocere al forno: cuocere per 45-50 minuti fino a quando la parte superiore sarà dorata in modo uniforme e il ripieno sarà pieno di bolle. Raffreddare per 1 ora, quindi servire. Puoi lasciarlo sul bancone per un massimo di 1 giorno, coperto da un foglio di alluminio o da un asciugamano per consentire il flusso d'aria. Dopo 1 giorno, conservare in frigorifero gli eventuali avanzi. Inoltre si congela bene per diversi mesi in un contenitore sigillato; riscaldarlo in un forno a 350 gradi finché non diventa frizzante e il condimento è croccante.

Note

*Questo crumble alle pesche è ottimo con le pesche fresche, ma in bassa stagione è possibile utilizzare pesche in scatola non zuccherate (senza zuccheri aggiunti).

• Categoria: Dessert
• Metodo: Al forno
• Cucina: americano
• Dieta: Vegetariano