Barchette di zucchine ripiene

Questo post può includere link di affiliazione; per i dettagli, consultare la nostra politica di divulgazione.

Questa ricetta di barchette di zucchine ripiene ha un ripieno abbondante condito con formaggio appiccicoso. È un’idea gustosa per la cena che accontenta tutti!

Hai delle zucchine? Facciamo ripieno Barchette di zucchine ! Saremo onesti: non siamo grandi fan di questa verdura verde. Ma questa ricetta? Questo ci ha reso veri convertiti. Svuotare le zucchine e farcirle con salsiccia, pomodorini, aglio, mozzarella e parmigiano. Completare con un po' di pangrattato croccante, cuocere fino a doratura e wow! Questi sono ricchi di sapore intensamente saporito. Questa ricetta fa a amante delle zucchine fuori da chiunque! Puoi utilizzare salsicce di origine vegetale o normali, a seconda della tua dieta (noi abbiamo utilizzato salsicce di origine vegetale).

Ingredienti per le barchette di zucchine

Questa ricetta di barchette di zucchine ripiene è un modo semplice e divertente per trasformare le zucchine in un piatto principale. È molto più facile di Zucchini Lasagna con sapori simili e funziona per diete prive di glutine e vegetariane. Qui abbiamo usato la salsiccia vegetale, che è diventata una lungo modo negli ultimi anni. Non è qualcosa che mangiamo spesso, ma in questo caso è un'ottima opzione: oppure puoi usare una versione fatta in casa. Ne parleremo più avanti! Ecco cosa ti servirà per le barchette di zucchine:

• Zucchine
• Salsiccia: salsiccia vegetale, sbriciolata o salsiccia italiana standard (o sostituto Carne macinata vegana )
• Aglio
• Pomodori arrostiti al fuoco
• Origano secco, finocchio selvatico, sale e pepe
• Parmigiano
• Mozzarella cheese (latte intero)
• Panko italiano (o pangrattato)
• Basilico fresco o prezzemolo, per guarnire

Per la salsiccia: vegetale o normale

Le salsicce e le crocchette vegetali presenti oggi sul mercato sono di qualità superiore rispetto al passato. Eravamo fermamente contrari a quella roba perché sembrava troppo elaborata, ma ora la mangiamo di tanto in tanto. È fatto di proteine ​​di piselli e ha una consistenza e un sapore notevolmente simili alla carne. Ecco alcune note sulla componente salsiccia di questa ricetta:

• Usa qualsiasi crumble o salsiccia a base vegetale. Ci piacciono i marchi Impossible e Beyond. La salsiccia è più difficile da trovare, quindi puoi utilizzare qualsiasi tipo di crumble o carne macinata. Abbiamo usato la salsiccia impossibile.
• Prova fatto in casa Carne macinata vegana . Questa miscela fatta in casa di funghi, noci e spezie saporite ha un sapore straordinario di carne.
• Oppure scegli la normale salsiccia italiana. Se sei un mangiatore di carne, la salsiccia normale funziona magnificamente. Assicurati di drenare eventuali grassi in eccesso prima di aggiungere gli ingredienti della salsa.

Consigli per realizzare la ricetta delle barchette di zucchine ripiene

Preparare le barchette di zucchine ripiene è piuttosto semplice, ma abbiamo alcuni suggerimenti per facilitare il processo. Ecco cosa sapere:

ricetta tacos al tofu

• Utilizzate zucchine medio-medio-piccole. Non vuoi quelle enormi zucchine da giardino qui: sono troppo grandi.
• Taglia solo l'estremità dello stelo! Non tagliare entrambe le estremità altrimenti non otterrai la forma della barca! Per sbaglio ho utilizzato il pilota automatico durante la preparazione di questa ricetta e ho tagliato entrambe le estremità. (Funziona ancora, semplicemente non ha un bell'aspetto e il ripieno potrebbe gocciolare e finire durante la cottura.)
• Usa pomodori arrostiti al fuoco. Pomodori arrostiti al fuoco aggiungi qui il sapore migliore: hanno un sapore dolce e affumicato appena tolti dalla lattina. Se non li trovate, sostituite i pomodori della migliore qualità con 1 cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di paprika affumicata. Oppure usa 1 tazza e ½ di salsa marinara della migliore qualità.
• La mozzarella a latte intero fa la differenza. Si scioglie molto meglio della schiuma parziale e ha un sapore più ricco. Inoltre si scioglie meglio durante il riscaldamento.

Variazioni dietetiche

Questa ricetta delle barchette di zucchine ripiene si adatta a diverse diete: è perfetta idea cena senza glutine con una piccola modifica. Ecco cosa sapere:

• Senza glutine: ometti il ​​pangrattato o usa pangrattato o panko senza glutine. (Ha un sapore altrettanto buono anche senza il condimento croccante!)
• Vegetariano: utilizzare salsicce a base vegetale, sbriciolate o 2 tazze Carne macinata vegana .

Informazioni sulle barchette di zucchine e sugli avanzi

La preparazione di questa ricetta di barchette di zucchine richiede circa 45 minuti in totale, il che può rendere difficile un pasto settimanale. Ecco alcune idee per la preparazione avanzata:

• Prepara l'intera ricetta in anticipo. Preparare l'intera ricetta in anticipo e conservare in frigorifero. Il giorno di servire, guarnire con pangrattato e cuocere in forno a 400 gradi per circa 20 minuti finché non sarà ben caldo e il formaggio sarà sciolto.
• Prepara il ripieno e svuota le barchette in anticipo: puoi preparare l'intero ripieno e svuotare le barchette con 1 giorno di anticipo e conservare in frigorifero. Poi basta cuocere seguendo le istruzioni riportate di seguito.

Altre ricette con le zucchine

Ti piace questa verdura verde oblunga? Eccone alcuni altri ricette con zucchine per godere:

• Tentativo Lasagne alle zucchine perfette O Creamy Zucchini Pasta
• Optare per Casseruola di zucca e zucchine
• Vai semplice con Zucchine saltate perfette O Zucchine Alla Griglia
• Cuocere Pane Di Zucchine , Pane Di Zucchine Al Cioccolato , Pane Di Zucchine Al Limone O Muffin Al Cioccolato E Zucchine
• Fare Frittelle Di Zucchine (e immergili salsa tzatziki )

Lasagne alle zucchine perfette

Zucchine saltate perfette

Creamy Zucchini Pasta

Pane Di Zucchine Al Limone

La ricetta delle barchette di zucchine è...

Senza glutine (senza pangrattato) e vegetariano.

Barchette di zucchine

• Tempo di preparazione: 25 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 45 minuti
• Prodotto: 4porzioni (2 barchette per porzione)1X

Descrizione

Questa ricetta di barchette di zucchine ripiene ha un ripieno abbondante condito con formaggio appiccicoso. È un’idea gustosa per la cena che accontenta tutti!

Ingredienti

• 4zucchine medie
• Olio d'oliva, per strofinare
• ¾ cucchiaino sale kosher , diviso
• Pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiainoorigano secco, diviso
• Da 14 a 16 once di salsiccia vegetale, sbriciolata o salsiccia italiana standard (o sostituire 2 tazze Carne Di Taco Vegana )
• 2spicchi d'aglio
• 15-once pomodori schiacciati arrostiti al fuoco **
• ¼ cucchiainosemi di finocchio
• 6 cucchiaiparmigiano grattugiato o grattugiato, diviso
• ½ tazzamozzarella di latte intero
• 2 cucchiaiPanko condito italiano (o panko semplice; ometti o usa il pangrattato senza glutine per i senza glutine)
• 1 cucchiaiobasilico fresco o prezzemolo tritato

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 425°F.
2. Tagliare le estremità del gambo delle zucchine. Tagliateli ciascuno a metà nel senso della lunghezza ed estraete l'interno con un cucchiaio: vi servirà un bordo sottile attorno all'esterno della barca. (Elimina la polpa o usala nei frullati o per un altro scopo.) Metti le barchette su una teglia e strofinale ciascuna con un po' di olio d'oliva. Quindi cospargere tutte e 8 le barchette con ¼ di cucchiaino abbondante di sale, ½ cucchiaino di origano e pepe nero macinato fresco, divisi tra le barchette.
3. Metti la salsiccia in una padella media e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, da 2 a 3 minuti per quella vegetale e da 6 a 7 per la salsiccia normale (per la salsiccia normale, scolare il grasso in eccesso dopo la cottura). Aggiungere l'aglio nella padella con la salsiccia e cuocere 30 secondi, quindi aggiungere i pomodori, i semi di finocchio, ½ cucchiaino di origano secco, ½ cucchiaino sale kosher e ¼ tazza di parmigiano. Riscaldare per 1 minuto finché non sarà completamente riscaldato.
4. Versare il ripieno nelle barchette di zucchine. Completare con la mozzarella e i restanti 2 cucchiai di parmigiano. Quindi cospargere con il panko.
5. Cuocere per 20 minuti fino a quando il formaggio sarà sciolto e dorato. Lasciare riposare per 2 minuti prima di servire. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero fino a 3 giorni.

Note

*Per i crumble o le salsicce a base vegetale, ci piace Impossible or Beyond (qui abbiamo usato la salsiccia Impossible). Per una versione fatta in casa, prova Carne macinata vegana .

piatti di verdure

**I pomodori arrostiti al fuoco aggiungono qui il miglior sapore: hanno un sapore dolce e affumicato appena tolti dalla lattina. Se non li trovate, sostituite i pomodori della migliore qualità con 1 cucchiaino di zucchero e ½ cucchiaino di paprika affumicata. Oppure usa 1 tazza e ½ di salsa marinara della migliore qualità.

• Categoria: Piatto principale
• Metodo: Al forno
• Cucina: Verdure
• Dieta: Vegetariano