INSALATA DI CAVOLO CON MELE E NOCI

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Questa insalata di verza è un gustoso mix di cavolo, mele, noci, con una vinaigrette di sidro di mele condita con parmigiano.

Insalata di mele, noci e cavolo verza | Yumpulse

Questa insalata di cavolo doveva essere un'insalata di cavoletti di Bruxelles rasati, di quelli che vanno molto di moda in questo momento. Ma io e Alex avevamo una verza a portata di mano. Si scopre che i cavoletti di Bruxelles e il cavolo fanno parte della stessa cosa famiglia vegetariana , quindi hanno un sapore simile. Trita il cavolo verza e le sue foglie crespi sembrano proprio dei cavoletti di Bruxelles rasati! Produce un'insalata di cavolo davvero gustosa, mescolata con mele piccanti, noci tostate e una vinaigrette piccante. Ecco come farlo!

Come preparare l'insalata di cavolo cappuccio

Questa idea di insalata è nata da una verza che io e Alex abbiamo raccolto al mercato contadino. Abbiamo tagliato il cavolo cappuccio in nastri sottili e lo abbiamo abbinato a mele aspre che avevamo raccolto anch'esse al mercato. Crea un mix incredibilmente gustoso! I brandelli di verza sono piccoli coriandoli simili a stelle filanti che vanno a braccetto con le mele croccanti e le noci croccanti. Era proprio il giusto equilibrio per il nostro pasto zucca ripiena di riso selvatico E patate arrosto al rosmarino , ed è eccellente insalata autunnale O insalata invernale per ogni pasto.

Preparare questa insalata di cavolo cappuccio è molto semplice. Ecco i passaggi fondamentali:

Tritare le verdure: Affettare sottilmente la verza e tritare la mela.
Prepara il condimento: mescola una vinaigrette di aceto di sidro e olio d'oliva, con un po' di sciroppo d'acero.
Tostare le noci: Tostare le noci in una padella.
Servire: Amalgamare il tutto con un po' di parmigiano o pecorino romano e servire! Il risultato è un'insalata invernale incredibilmente rinfrescante che si abbina perfettamente a quasi tutti i piatti principali.

Cos'è la verza?

La verza è una varietà di cavolo di colore verde con foglie increspate. Se tagliate sottilmente, le foglie sembrano bellissimi coriandoli crespi. Il sapore della verza è delicato e le sue foglie sono molto più tenere del cavolo verde.

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Si può sostituire il cavolo verde normale con la verza? Non proprio. A causa delle differenze, in questa ricetta si sconsiglia di sostituire il cavolo verde con la verza. Prova a trovare il cavolo verza per questo, se possibile: è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari tradizionali!

Cos'altro fare con il cavolo? Vai al nostro 12 migliori ricette di cavolo .

Video: come tagliare il cavolo

Io e Alex abbiamo perfezionato un metodo su come tritare il cavolo per un'insalata di cavolo, senza che il coltello scivoli o si ritrovi con pezzi molto lunghi o irregolari! Anche se nel video viene mostrato il cavolo viola, vale anche per come tritare la verza. Ecco la nostra guida passo passo per condividere il abilità con il coltello per come tagliare il cavolo!

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Variazioni su questa insalata

Questa insalata di cavolo ha infinite varianti. Ecco alcuni modi in cui potresti cambiarlo!

Aggiungi le noci glassate. Aggiungi un elemento dolce con le noci glassate all'acero! Prova il nostro Noci Glassate O Noci pecan glassate .
Usa una medicazione diversa. Un condimento diverso gli dona un sapore nuovo: provare La migliore vinaigrette all'aceto balsamico , Condimento alla senape di Digione O Vinaigrette al limone .
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Questa ricetta per l'insalata di cavolo è...

Vegetariano e senza glutine. Per vegani, vegetali e senza latticini, ometti il formaggio.

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Insalata di cavolo cappuccio con mele e noci

Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Prodotto: 6alle 81X

Descrizione

Questa insalata di verza è un gustoso mix di cavolo, mele, noci, con una vinaigrette di sidro di mele condita con parmigiano.

Ingredienti

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⅓ tazzaolio d'oliva
3 cucchiaiaceto di mele
3 cucchiaisciroppo d'acero o miele
2pizzichi sale kosher
Pepe nero macinato fresco
½ tazzanoci
1testa di verza*
2mele
½ tazzaScaglie di parmigiano (o pecorino romano)

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Per il condimento, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di sidro, il miele, sale kosher e pepe nero macinato fresco.
Se lo si desidera, tostare le noci mettendole in una padella asciutta a fuoco basso per diversi minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno leggermente dorate e fragranti. Togliere immediatamente dal fuoco in una ciotola.
Sottilmente affettare il cavolo . Togliere il torsolo a 2 mele e tritarle. (Se non mangiate subito, irrorate le mele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano.) Utilizzando un pelapatate, grattugiate il parmigiano o il pecorino romano.
Per servire, posizionare il cavolo su un piatto da portata, quindi guarnire con mele, noci, formaggio e condimento.

Note

*In questa ricetta utilizzate la verza, leggera e soffice; evitare di sostituire il cavolo verde o quello rosso perché hanno una consistenza abbastanza diversa.

Categoria: Insalate
Metodo: Crudo
Cucina: americano