INSALATA DI CETRIOLI TAILANDESI

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Questa rinfrescante insalata di cetrioli tailandesi è composta da peperoncino, anacardi e coriandolo, ricoperti da una vinaigrette a base di pasta di curry rosso tailandese.

Insalata tailandese di cetrioli con anacardi | Yumpulse

Il nostro orto è iniziato alla grande quest'anno, ma quando la stagione della crescita era in pieno svolgimento, a parte le erbe, tutto ciò che abbiamo ottenuto sono i cetrioli! Quindi, prima che la stagione dei cetrioli finisca, ecco una ricetta che abbiamo preparato per capriccio una sera: insalata di cetrioli tailandesi! È leggermente piccante grazie alla pasta di curry rosso e un meraviglioso miscuglio di consistenze con i cetrioli croccanti e gli anacardi. È una deliziosa insalata di fine estate prima di (deglutire) salutare la zucca e le spezie di zucca.

Come preparare l'insalata di cetrioli tailandesi

Questa insalata di cetrioli tailandesi è molto semplice da preparare: l'unico investimento in tempo è tagliare le verdure! Per i cetrioli, ci piace l'effetto di staccare strisce alternate di buccia di cetriolo e lasciare piccole strisce: crea un divertente motivo variegato! Qui i cetrioli vengono privati dei semi e poi tagliati a mezze lune. Gli altri ingredienti freschi da tritare sono i peperoni e il coriandolo. E se non conosci un metodo per tagliare, abbiamo alcuni fantastici tutorial video per aiutarti!

ingredienti del succotash

Video: come tagliare un peperone

Ti stai chiedendo come tagliare un peperone ma non sai qual è il modo migliore? Io e Alex usiamo un metodo geniale per tagliare i peperoni che non finiscono con i semi sul bancone! (Qualcuno ha questo problema?) Usiamo sempre questo metodo, come con questa insalata di cetrioli tailandesi. Ecco la nostra guida passo passo su come tagliare un peperone, incluso un video in cui taglio i peperoni nella nostra cucina.

ricetta finocchi arrosto

E a parte questo, abbiamo anche un video Come tagliare il coriandolo questo mostra anche un modo semplice per tagliare questa erba.

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Un ingrediente segreto: pasta di curry tailandese

Oltre a tagliare le verdure, l'unica altra cosa da preparare per questa insalata di cetrioli tailandesi è la vinaigrette al curry tailandese! È un semplice mix di aceto di vino bianco, olio di arachidi e pasta di curry rosso tailandese. La pasta di curry tailandese ha sapori meravigliosamente freschi: aglio, citronella e zenzero. Prendi un barattolo dal negozio nel corridoio internazionale e si conserva per mesi in frigorifero. Alcune paste di curry tailandesi sono piccanti e altre non hanno troppo calore. La nostra marca preferita di pasta di curry tailandese è Thai Kitchen e non aggiunge molto calore al piatto in generale. Se non riesci a trovarlo nel tuo supermercato locale, ecco un collegamento alla pasta di curry rosso Thai Kitchen su Amazon.

Insalate di cetrioli da tutto il mondo

Io e Alex adoriamo le insalate di cetrioli: sembra che ogni nazione abbia la propria versione! In qualche modo lungo il percorso abbiamo realizzato quattro diverse versioni di insalata di cetrioli. Eccone alcuni che ci sono piaciuti:

ricetta del mulo di mosca

Insalata di pastore dalla Turchia presenta pomodori, cetrioli, feta e olive, ricoperti da una vinaigrette al limone.
insalata greca utilizza gran parte degli stessi ingredienti, ma disposti in uno strato piatto su un piatto.
Insalata di cetrioli con panna acida è tradizionalmente polacco, con scalogno, aneto e salsa di panna acida.
Insalata di cetrioli tedesca presenta cetrioli e cipolle affettati sottili marinati nell'aceto.

Vuoi di più con i cetrioli? Vedere Le migliori ricette di cetrioli .

Questa ricetta è…

Questa ricetta di insalata di cetrioli tailandesi è vegetariana, senza glutine, vegana, a base vegetale e senza latticini.

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Autore: una coppia di cuochi
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Prodotto: 4 1X

Descrizione

Questa rinfrescante insalata di cetrioli tailandesi è composta da peperoncino, anacardi e coriandolo, ricoperti da una vinaigrette a base di pasta di curry rosso tailandese.

Ingredienti

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3cetrioli
¼ cucchiaino sale kosher
1Pepe rosso
2cipolle verdi
½ tazza coriandolo tritato , imballato in modo approssimativo
1 cucchiaio e mezzoaceto di vino bianco
1 cucchiaio e mezzoolio di arachidi
2 cucchiainiPasta di curry rosso tailandese
¼A⅓metà della tazza di anacardi

Modalità cottura Evita che lo schermo si oscuri

Istruzioni

Sbucciare i cetrioli a strisce alternate. Tagliateli a metà e raschiate i semi con un cucchiaio, quindi tagliate ciascuna metà a forma di mezzaluna. Condire con ¼ di cucchiaino sale kosher e scolate le fette in uno scolapasta mentre preparate il resto dell'insalata. Asciugare poi le fette con carta assorbente.
Tagliare il peperoncino a dadini . Sottilmente affettare le cipolle verdi . All'incirca tritare il coriandolo .
In una piccola ciotola, sbatti insieme l'aceto di vino bianco. olio di arachidi, pasta di curry rosso tailandese e qualche pizzico di sale kosher . Mettete le verdure in una ciotola e versateci sopra il condimento. Guarnire con metà di anacardi. (Nota: è meglio servire l'insalata fresca. Se preparata in anticipo, tenere i cetrioli, gli anacardi e il condimento separati dalle altre verdure, quindi mescolarli insieme al momento di servire.)

Categoria: Insalata
Metodo: Crudo
Cucina: Ispirato tailandese